8月日本肉类市场彻底 “涨声一片”，猪肉、鸡肉零售价创下2003年统计以来历史新高，牛肉、鸡蛋也长期高位运行，普通家庭吃肉压力陡增。

日本超市肉类货架行情有多夸张猪里脊肉：每100克290日元，折合人民币约14.2元，创下23年新高。

鸡腿肉：每100克156日元，折合人民币约7.6元，再度打破前期纪录。

不止猪鸡，国产、进口牛肉还有鸡蛋，连续五年价格居高不下，远高于常年平均水平。

超市里，不少民众开始减少肉类采购，网上调侃肉类快要变成奢侈品。

三重因素叠加，把肉价推上天:

1. 日元大幅贬值是核心元凶日本大量肉类、饲料依赖进口。日元走弱，直接拉高进口到岸成本；老百姓买不起进口肉，转头抢购国产肉，进一步把本土肉价拱高。

2. 供给端遭遇暴击高致病性禽流感冲击本土养鸡产业，国内产能收缩，鸡肉进口同步下滑，供给缺口直接显现。

3. 成本全线上涨饲料、燃料费用走高，叠加全球供应链扰动，养殖端成本压力顺畅传导到终端零售价。

补贴救得了一时，救不了根本为缓解民生压力，日本计划2027年4月下调食品销售税，从8%降至1%，政策为期两年。但行业专家并不乐观，涨价根源来自汇率、供应链、能源的长期问题。

减税只能短暂缓冲，很难彻底扭转高肉价局面，家庭的生活负担依旧沉重。

东南太平洋、西南大西洋（线外）和西北太平洋鱿鱼各规格综合报价均与前一周持平；印度洋鱿鱼1000—2000g和2000—4000g规格均下跌250元/吨，调整后报价均为10,000—10,500元/吨，其余规格持平。

8月14日，威海国际海洋商品交易中心秘鲁赤道鱿鱼300—500g、500—1000g和1000—2000g规格报价分别为14,000元/吨、12,400元/吨和11,500元/吨；阿根廷鱿鱼150—200g、200—300g、300—400g和400—600g规格报价分别为35,800元/吨、37,900元/吨、40,500元/吨和40,500元/吨。

东南太平洋鱿鱼第33周各规格综合报价均未调整，连续数周回落后价格暂时转稳。

公海方面，据原始监测材料不完全统计，上周单船日平均产量约1至2吨，自2025年12月以来单船累计平均捕捞量约800至850吨。

秘鲁方面，首届巨型鱿鱼（Dosidicus gigas）可持续发展区域研讨会将于8月18日至19日在利马举行。

会议由南太平洋常设委员会（CPPS）与南太平洋巨型鱿鱼可持续管理委员会（CALAMASUR）共同组织，秘鲁、厄瓜多尔和智利的政府部门、科研机构、手工渔业组织、企业及渔业治理专家将参会，联合国粮食及农业组织（FAO）也将出席。

会议议题包括巨型鱿鱼资源现状、科研进展与不足、各国管理和监测经验，以及沿岸国家参与南太平洋区域渔业管理组织（SPRFMO）治理所面临的相关问题。

8月14日，秘鲁生产部授权秘鲁海洋研究所（IMARPE）于8月23日至29日开展“巨型鱿鱼V”调查行动。

调查海域为距秘鲁海岸150海里以内的国家管辖海域，最多可有30艘舱容不超过32.6立方米的渔船参加；参调渔船须持有效捕捞许可并保持卫星监测系统（SISESAT）正常运行，同时按要求搭载IMARPE科学观察员或记录作业数据。

该行动旨在获取秘鲁海域巨型鱿鱼的主要生物—渔业指标，为后续捕捞活动和管理决策提供科学依据；决议并未直接确定新的年度捕捞配额。

西南大西洋鱿鱼（线外）第33周各规格综合报价与前一周持平，西南大西洋公海鱿鱼捕捞已结束。

据阿根廷行业媒体Pescare根据阿根廷农业、畜牧业和渔业秘书处截至8月11日发布的分物种、分月数据统计，2026年1月至7月，阿根廷港口共卸载鱼类、甲壳类和软体动物580,178.5吨，为近十年同期最高水平。

其中，阿根廷鱿鱼（Illex argentinus）卸货量为188,428.1吨，较2025年同期的206,585.5吨下降8.8%，减少18,157.4吨，占同期全国渔业卸货总量的32.5%。

福克兰群岛（马尔维纳斯群岛）方面，当地渔业主管部门于8月12日宣布，由于Loligo鱿鱼（Doryteuthis gahi）资源量偏低，Loligo Box海域捕捞活动将暂停约两周。

第二捕季开捕前调查估算初始生物量为17,508吨，为近20年来第二捕季第三低的开捕水平；估算下限为14,049吨，较当地采用的10,000吨逃逸生物量保护参考线高4,049吨。

主管部门已协调商业船队开展定向拖网调查，将根据新增数据更新资源评估并决定后续作业安排。

第33周舟山口岸远洋自捕鱿鱼进关量环比大幅增加。

综合本周数据，国内远洋鱿鱼市场呈现主要产区报价持平、印度洋个别大规格小幅回落、进关量回升的特征，连续数周的价格下行节奏阶段性放缓。

8月中旬，阿根廷西北部胡胡伊省（Jujuy）山谷种植区的车厘子果园提前迎来了盛花期。

当地花期提前并非气候变化带来的异常现象，而是通过人工干预栽培实现花期提前，旨在把胡胡伊省打造成南美洲最早的鲜食车厘子产地。

目前，阿根廷传统种植区的巴塔哥尼亚山谷等地的果树仍处于冬季休眠期，但是埃尔卡门（El Carmen）县的微气候使得车厘子早熟称为可能。

当地果树在8月中旬进入盛花期，9月底果实即可成熟，达到商业采收标准。

早熟车厘子试验田在门多萨Güizzo Frutas Frescas SA公司（专门种植早熟核果）、种植户Oscar Machuca以及胡胡伊国立大学（UNJu）农业科学学院的共同支持下打造。

试验田共2000株果树，今年已经是第五个产季。

品种主要是Zaiger Genetics公司开发的Minnie Royal、Royal Lee和Royal Lynn品系，实验证实上述品种对阿根廷西北部气候条件具有出色的适应性。

以及Brooks、Lapins和Nimba等品种。

胡胡伊省的冬季持续时间短，这些品种只需要低需冷量就可以打破休眠，在春季迅速萌芽。

果实从开花到成熟采摘只需要45天左右，专家预计本季9月下旬（第39周和第40周）即可采摘，比阿根廷门多萨或智利奥瓦列早15天以上。

超早上市意味着更高的价格，胡胡伊省的早熟车厘子有望在欧盟、亚洲和中东市场占据早发优势。

往年的测试显示，早熟车厘子糖度可达25-29 Brix，果皮鲜艳、果肉硬度高，符合优质车厘子出口标准。

今日猪价全景（8月17日）肉交所 8 月 17 日 110kg 标准出栏生猪报价，短暂震荡回调过后，市场迎来全国大范围普涨行情。

华东、华中、华北、华南、西南、西北几乎全线收红；东北多数省份上涨，仅黑龙江、海南两个省份保持持平，无下跌省份。

养殖户惜售挺价情绪再度升温，屠宰企业收猪难度增加，推动各地猪价集体上行。

上涨区域（涨幅 0.1 元 / 斤）✅华东：上海、安徽、福建、江苏、山东、浙江【华东全线上涨】✅华中：湖北、江西、河南、湖南【华中全线上涨】✅华南：广东、广西✅华北：北京、天津、山西、河北【华北全线上涨】✅东北：吉林、辽宁✅西南：重庆、四川、云南、贵州【西南全线上涨】✅西北：陕西、甘肃、新疆【西北全线上涨】持平区域黑龙江、海南全国主流出栏价区间 5.1‑5.9 元 / 斤；上海、福建、广东 5.7‑5.9 元 / 斤为全国高价区间；黑龙江 5.2‑5.3 元 / 斤处于低位。

养殖户 & 冻品贸易商操作建议：

养殖户

屠宰 & 冻品贸易商行情分化，南方价格回落，可以适度关注拿货机会；北方仍偏强，谨慎追高；持续跟踪市场出栏量以及终端消费情况。

后市预判短期（8 月中下旬）：盘面偏强运行，但震荡属性不变。

普涨过后要重点关注养殖户出栏节奏，以及储备肉轮换带来的情绪影响，冲高之后存在回调风险。

8 月下旬‑9 月：行情能否稳住，要看气温回落叠加中秋备货带来消费端实质性改善，消费跟不上，反弹持续性有限。

中长期：前期能繁母猪去化逻辑不变，四季度消费旺季预期仍在，下半年猪价重心向上的大方向没有改变，目前属于淡季阶段的反弹行情。

泰国南部边境大型山竹种植团体近日发布消息称，泰南山竹产地价格持续攀升，已达到过去20年间最高水平。

以也拉府、北大年府、那拉提瓦府为代表的南部边境产区，AB级山竹收购价从7月产季初期的每公斤40泰铢，先后突破50、55泰铢，至8月上旬已稳定在每公斤60泰铢左右（约合人民币12.2元）；部分果园AB级山竹报价甚至冲至70至80泰铢/公斤（约合人民币14.3元至16.3元）。

据当地种植者介绍，往年山竹产地收购价最高也就每公斤20到30泰铢（反季节高价不在比较范围内），目前这个价位，是实实在在的近20年最高水平。

业内人士指出，收购端竞争加剧，是推动山竹价格上涨的直接原因。

往年南部地区山竹收购点稀疏，一个地方往往只有一到两家收购商，但随着2026年产季进入中段，原有收购商将单一收购点扩充至三到四个，集货节点几乎全部覆盖，多点抢货直接拉高了山竹的产地价格。

泰国也拉府Tharnamthip果园集团经理甘帕纳·翁楚万表示，南部边境三府中也拉表现最为亮眼，AB级山竹每公斤70至80泰铢的价位水平在本地从业者的记忆中也极为罕见。

进入8月后，AB级果的挂树量已开始回落，供应收紧将进一步支撑价格底盘。

泰国官方统计数据显示，2026年南部14府山竹总产量约13.9万吨，以平均产地价每公斤35泰铢估算，仅这一季南部山竹就能为地方经济注入数十亿泰铢。

对于树龄普遍接近20年的老果园而言，这样的收益周期并不多见。

这轮从7月持续到8月的价格上涨，核心驱动力来自三个方面：泰国南部山竹主产区集中上市、同周期历史价格偏低后的强势反弹、以及收购商扩点竞争引发的产地竞价。

随着8月中下旬AB级果慢慢收尾，供应将越来越少，高位价格预计还将持续一段时间，直至产季结束。

受中西太平洋捕捞放缓、集鱼装置禁令以及厄瓜多尔部分船队休渔影响，市场供应持续偏紧。

泰国大厂仍在抵制涨价泰国部分中小型罐头厂已经接受主流价格区间的高位报价，一些卖家的报价甚至比区间上沿再高50美元/吨。

但大型罐头厂仍在压价，尚未完全跟进本轮上涨。

推动价格走高的主要原因，还是中西太平洋（Western and Central Pacific Ocean，WCPO）捕捞进度缓慢。

据了解目前海上捕捞活动非常有限，部分运输船甚至转向厄瓜多尔曼塔（Manta）交货，进一步减少了流向曼谷及菲律宾加工厂的原料。

按照中西太平洋渔业委员会（WCPFC）的现行措施，每年7月1日至8月15日，赤道南北纬20度之间的围网船、供应船及相关辅助船不得部署、维护集鱼装置（FAD），也不得针对FAD鱼群进行投网作业。

据了解，在捕捞缓慢及海洋环境变化的共同影响下，当前捕捞量较去年同期下降30%以上。

曼塔鲣鱼价格维持在2200美元厄瓜多尔（Ecuador）的供应同样紧张。

自8月6日起，该国部分围网船队进入为期64天的法定休渔期。

曼塔（Manta）和波索哈（Posorja）的加工需求依然旺盛，有限的到货量加剧了罐头厂之间的原料竞争。

目前，曼塔本地鲣鱼离船价约为2200美元/吨，这一价格已经连续维持约3至4周。

虽然市场中也出现了少量略低于2200美元的成交，但多数业内人士仍将2200美元/吨视为主要参考价。

曼塔的高价正在吸引更多外部货源。

部分围网船和冷藏运输船开始从中西太平洋长途驶往东部热带太平洋（Eastern Tropical Pacific，ETP），原本可能运往曼谷或菲律宾的鲣鱼也被转运至厄瓜多尔。

原料成本上涨，厄瓜多尔工厂削减日产量鲣鱼价格的上涨已经给厄瓜多尔罐头厂带来明显压力。

部分加工商此前与欧洲零售商签订长期合同时，鲣鱼原料价格约为1700美元/吨，如今已经上涨至约2200美元/吨，每吨相差500美元，涨幅接近30%。

由于成品合同价格已经提前锁定，部分订单由此变成亏损合同。

行业人士透露，厄瓜多尔加工厂普遍削减了每日生产量，希望通过降低加工负荷缓解资金和库存压力。

与此同时，厄瓜多尔罐头企业正在加快市场多元化，希望进一步开拓美国、加拿大及其他拉丁美洲市场，降低对传统欧洲客户的依赖。

其他产区价格仍处高位印度洋捕捞活动开始季节性改善，8月至10月预计是全年捕捞较好的阶段。

不过，受此前到货量偏低影响，塞舌尔（Seychelles）鲣鱼价格仍在1550至1600美元/吨。

大西洋市场则表现分化。

加纳特马（Tema）的鲣鱼价格约为1620至1700美元/吨，20公斤以上黄鳍金枪鱼约为2100美元/吨；阿比让（Abidjan）、塞内加尔（Senegal）及明德卢（Mindelo）的鲣鱼报价则达到1550欧元/吨或更高。

整体来看，短期鲣鱼市场仍由供应偏紧主导。

泰国大型罐头厂虽然继续抵制涨价，但随着库存消耗和捕捞恢复缓慢，其价格谈判空间可能进一步收窄