8月6日，中国国际贸易单一窗口网站发布“关于牛肉保障措施提示信息（七）”。

牛肉保障措施项下自阿根廷进口的牛肉于2026年8月5日已达到商务部公告2025年第87号明确的该国家（地区）规定数量的50%。

根据商务部公告2025年第87号，在牛肉进口数量达到规定数量100%的第3日起（含当日），将在现行适用关税税率基础上加征55%关税。

阿根廷国家农业食品卫生质量局（Senasa）最新公布的7月屠宰数据显示，当月申报屠宰总量为108万头。据《畜牧业报告》（Livestock Report）按日均屠宰量测算，环比6月下降5%，较2025年同期大幅下滑12%，释放出明显的供应收紧信号。

母牛屠宰持续退坡，占比创2022年以来新低

在所有品类中，母牛与阉牛的降幅最为显著。其中，母牛屠宰量的持续走低尤为值得关注——其占总屠宰量的比重已降至44.6%，创下自2022年以来的最低水平。这一数据印证了行业内的普遍判断：随着养殖端进入新一轮补栏周期，生产者更倾向于保留能繁母牛以扩充基础产能，而非急于将其送宰变现。

细分品类全线收缩，产能调整进入深水区

与2025年7月相比，各主要品类均呈两位数下跌态势：

母牛屠宰量同比锐减25%，反映出牧场留种意愿强烈；

小母牛与犊牛屠宰量同比下降19%，显示后备母牛留存比例提高，进一步压缩了当期上市量。

行情解读：供应收缩或支撑后市价格

屠宰量的全面回落，特别是母牛占比的持续下降，通常被视为市场从“去产能”转向“增产能”的关键拐点。这意味着短期内进入加工环节的牛源减少，有望为国内活牛价格及牛肉出口报价提供底部支撑。然而，这也预示着未来数月内，阿根廷牛肉出口量可能面临阶段性回调压力，直至新增产能逐步释放。

乌拉圭公牛与羔羊价格双双创历史新高

乌拉圭牲畜寄售商协会ACG在周一评论中表示：“交易保持良好态势，降雨导致装载受扰；市场坚挺。”牧场价格继续探索新的名义历史高点。

截至8月1日当周，该中介机构将育肥公牛参考价上调4美分，至每公斤胴体5.74美元；肥母牛上调3美分，至5.36美元；小母牛上调5美分，至每公斤胴体5.50美元。特级出口公牛平均参考价每公斤胴体5.80美元（+5美分），创历史新高。

屠宰用羊市场也不甘落后。“受天气影响装载”，据ACG称市场“坚挺且需求旺盛”，羔羊均价升至每公斤胴体6.24美元（+3美分），羯羊5.27美元（+2美分），成年羊5.14美元（+2美分）。在屠宰水平显著收缩的背景下，绵羊市场也在不断刷新价值高点。

种牛补栏方面，ACG评论称“供应收缩且观望，需求持续活跃。市场坚挺。”犊牛上周平均上涨3美分，至每公斤站立价4.29美元；小犊牛上涨7美分，至4.11美元；越冬母牛同样上涨（2.45美元）。

畜禽肉蛋方面，猪牛羊价格同步走高。截至当日14时，全国农批市场猪肉均价15.77 元/公斤，环比上涨0.4%；牛肉67.38元/公斤，上涨0.7%；羊肉64.72元/公斤，上涨0.3%。

鸡蛋价格维持9.84元/公斤，与前一日持平；白条鸡价格有所回落，报17.18元/公斤，环比下降0.5%。

水产品内部涨跌差距拉大。海水产品大带鱼涨幅突出，批发价43.86元/公斤，单日上涨3.8%；鲤鱼、鲫鱼也有所抬升，分别上涨2.5%、0.5%；而白鲢鱼价格走弱，环比下降3.2%。

2026年8月3日，农业农村部市场与信息化司发布最新农批价格监测数据。当日全国“农产品批发价格200指数”报113.32，较上周五下降0.29个点；核心“菜篮子”产品批发价格指数为113.42，环比下降0.35个点。整体生鲜行情呈现肉品普遍走弱、水产大幅涨价的分化格局。

畜禽肉类价格整体小幅回落，仅禽类单品逆势上涨。截至当日14时，全国农批市场猪肉均价15.70元/公斤，环比下跌0.8%。

牛肉均价66.93元/公斤，小幅下降0.3%；羊肉价格跌幅相对明显，环比回落0.6%，均价64.53元/公斤。

蛋品同步走弱，鸡蛋批发价9.84元/公斤，环比下降0.9%。唯独白条鸡行情逆势上行，均价17.26元/公斤，环比上涨0.8%，成为畜禽品类中唯一涨价品种。

水产市场行情火热，多数主流品类价格抬升，部分品种涨幅突出。

数据显示，大带鱼涨幅领跑水产品类，批发价42.27元/公斤，环比大幅上涨6.1%；白鲢鱼、鲫鱼同步涨价，分别上涨2.4%、1.5%；仅鲤鱼价格微降0.2%，整体水产涨价氛围浓厚。

据Rosgan援引中国海关总署数据，2026年上半年中国牛肉进口量达153万吨，同比增长17.5%。当前采购节奏不仅显著快于2025年同期，也高于中国政府通过保障措施配额制度设定的全年进口上限——2026年所有来源国合计配额268.8万吨，较2025年实际进口280万吨低约4%。在各国完全执行配额的假设下，上半年实进口量与全年限额之间的缺口，预示下半年将走向两种情景之一：进口明显放缓，或全球配额提前耗尽（需求未被满足、价格抬升、商业条款面临调整）。

年初采购活跃，3—5月逐步降温，但6月趋势反转——单月进口24.6万吨，环比增19%。目前尚难判断这是新一轮加速的起点，还是与巴西配额临近耗尽相关的抢运行为。

巴西与澳大利亚（两国配额分配相对历史份额最不利）同时也是执行率最高的供应国。澳大利亚20.5万吨年度配额已全额用尽；巴西110.6万吨配额上半年执行87.22万吨，中方上周已发布官方警报，使用率触及80%。阿根廷节奏与51.1万吨年度配额大致匹配——上半年出口23.95万吨，同比增12%。乌拉圭、新西兰和美国执行率低于预期，其中美国对华出口几乎归零。

进口均价年初温和上行（同比约10%），至上半年末加速至同比涨超30%。阿根廷港口FOB价近几周每吨抬升200—300美元。后续走势不仅取决于中国国内需求强度，也取决于巴西作为核心供应国的策略选择。

值得关注的是，巴西商业端实际已使用（占用）完全部配额。考虑到巴西至中国海运约45天，5月下半月发运约8万吨、6月约15.8万吨，7月发运的相当部分面临"配额耗尽后到港"的风险。近几周，有关巴西与中方就"海关保税仓授权"（允许货物延至新配额开放后正式入境）的谈判传闻再度升温——澳大利亚也在评估类似方案。与此同时，巴西与乌拉圭等国的配额互换谈判亦有报道，涉及约10万吨中国市场份额交换巴西在欧盟贸易协定项下的较小配额。

上述谈判走向，对理解国际牛肉贸易新格局具有关键意义——配额互换若落地，将为日益受配额与关税调节的市场开创先例

备受关注的巴西、乌拉圭牛肉对华配额互换设想，目前基本陷入停滞。

中方已经表态，短期内不会调整各国牛肉进口配额安排。

2026年巴西对华牛肉低关税配额为110万吨，当前使用率已经达到80%，剩余20%货品大多在途待运。

一旦出口量突破配额红线，超额部分将叠加征收55%附加关税与12%基础关税，成本大幅上涨。

眼看配额即将耗尽，巴西多方开始寻找破局方式。

此前巴西方面提出一套配额互换方案：乌拉圭拿出10万吨对华牛肉配额（乌拉圭年度对华配额33.1万吨），交换巴西约7000吨南方共同市场内、面向欧盟的冷藏牛肉优惠配额。

不过该设想接连遇阻。

乌拉圭行业高层直接否认双方正在开展实质性谈判；更关键的是，中方明确立场：各国输华牛肉配额规则已定，不会介入各国之间的配额流转互换，该方案缺少落地基础。

巴西农畜联合会也证实了这一现状。

简单来说，即便巴乌双方达成共识，互换方案也必须经过中国认可，现阶段很难推进。

不难看出，随着巴西配额快速消耗，海外牛肉出口商迫切想要规避高额关税。

但现行配额机制短期不会变动，商家只能提前做好成本上涨的应对准备。