最近不少餐饮老板、冻品同行都在问：这两天的鸡肉到底涨没涨？

冻鸡胸、鸡腿、鸡翅这些分割品走势如何？

今天用大白话把行情、涨跌原因、拿货建议一次性说透，看完就能直接用！

过去 10 天，鸡肉市场呈现出“整体平稳、小幅微涨、个别品类分化”的特点，没有出现大家担心的大涨大跌，大部分品类报价区间都保持稳定，只有少数热门部位和流通单品出现了价格调整。

下面是核心品类的价格对比，直接看一目了然：进口冻鸡（美国 / 巴西）：到岸价 8.0–8.8 元 / 斤，货源充足。

（价格仅供参考）不管是菜市场的白条鸡、毛鸡，还是批发市场的分割冻品（胸、腿、翅、碎肉），6 月上旬都是小幅微涨、整体平稳，没有暴涨，也没大跌。

市场整体仍以供需平衡为主，没有出现单边行情，部分品类存在量大议价空间。

3个核心原因利好鸡肉价格1.今年 6 月养殖户出栏更理性，毛鸡出栏量比上月降了 5%–7%，收鸡偏紧，屠宰厂小幅提价收鸡，带动毛鸡价微涨；2.夏天到了，夜市、烧烤、餐饮复工，鸡肉需求比 5 月回升，尤其是鸡翅、鸡腿这些热销部位，备货多了，价格自然稳中有升；3.今年 6 月养殖户出栏更理性，毛鸡出栏量比上月降了 5%–7%，收鸡偏紧，屠宰厂小幅提价收鸡，带动毛鸡价微涨；为啥涨不动？

关键在 “进口货源管够”有一个核心就是进口冻鸡肉供应太充足！

6 月 9 日海关总署官宣：美国 10 家肉类工厂（6 猪 4 禽）输华注册有效期延长 5 年，到 2031 年 6 月，未来五年美国禽肉会稳定、大量进入中国；其次，巴西、泰国等国冻鸡也持续到货，进口货源多、价格低，直接给国内肉价 “上了天花板”，想大涨根本没空间。

一句话说清：6 月肉价有小幅上涨动力，鸡肉（含冻品）还是以稳为主，预计每斤能再涨 0.2–0.5 元。

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农业农村部发布6月10日农产品价格监测数据，当日农产品批发价格200指数报113.16，较前一日回落0.15个点；菜篮子产品批发价格指数为113.20，单日下降0.17个点，整体生鲜价格小幅走弱。

截至当天14时，全国农批市场肉、蛋、禽类价格走势分化。

猪肉批发均价14.66元/公斤，环比下跌0.3%；牛羊肉价格逆势走高，牛肉均价66.70元/公斤，上涨0.2%，羊肉均价64.10元/公斤，涨幅达0.5%。

鸡蛋与白条鸡价格同步回落，均价分别为10.79元/公斤、17.02元/公斤，环比均下降0.6%。

水产市场涨跌不一，品类差异明显。

鲫鱼、大带鱼价格走低，环比双双下降 2.1%，均价依次为20.30元/公斤、40.33元/公斤；鲤鱼、白鲢鱼价格小幅上扬，涨幅分别为0.6%和0.3%。

果蔬方面，28种重点监测蔬菜均价维持4.30元/公斤，价格保持平稳；6种重点水果均价7.44元/公斤，环比下跌1.8%。

综合46个重点监测鲜活农产品品种来看，当日涨幅靠前的品类为冬瓜、葱头、莴笋、莲藕、韭菜；跌幅榜单中，豆角、西瓜、巨峰葡萄、鲫鱼、大带鱼跌幅居前，其中水产品类跌幅表现突出，整体市场品类价格波动分明。

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往期回顾◆重磅进展！

乌拉圭22厂即将迎中方审计，有望月底重启牛肉输华资质◆环比大涨21%！

乌拉圭肉牛屠宰量创下三周新高◆6月9日农批行情：猪肉小幅回暖，水产价格多数上行！

非洲猪瘟正在向英国逼近，人们愈发担忧病毒传入——尤其是通过人类活动和非法运输肉制品。

非洲猪瘟在欧洲多国的持续蔓延，使当地生猪行业保持高度警惕。

该病已在欧洲大陆长距离传播，波及比利时、意大利、瑞典和西班牙等国，并持续向英国靠近，病毒传入的可能性引发各界严重关切。

英国动植物卫生局（APHA）将病毒通过活体动物及动物产品传入的风险等级定为“中等”。

然而，考虑到人类活动因素，尤其是从疫区非法运输猪肉制品的行为，该风险评估目前已上调至“高”。

专家警告，不能排除病毒已传入英国的可能性。

截获的非法产品数量不断增加，进一步印证了这一担忧。

例如，近日在多佛港一周内即截获14吨非法货物。

这一事件促使当局加大压力，要求加强生物安全措施。

应对准备：在风险上升中寻求降低影响尽管疫情持续蔓延，但行业评估认为仍有空间降低风险并控制潜在影响。

重点在于加强养殖场内部的生物安全实践，并提前做好应对任何疫病暴发的准备。

近年来，产业链各实体与政府机构加强了整合，旨在统一应急预案并改善紧急情况下的沟通。

以往其他动物疫病的经验表明，沟通失误会放大影响、加剧养殖者的焦虑。

另一个关注点是养殖场采用的生物安全水平。

专家指出，养猪业的生物安全标准仍低于家禽业——后者在经历多轮禽流感后已取得显著进步。

在散养系统中，情况更具挑战性。

散养在英国更为普遍，其进出管控难度更大。

即便如此，采取禁止猪肉制品进入养殖场、加强宣传等措施，仍被视为降低风险的关键。

随着非洲猪瘟在欧洲的蔓延，行业强调必须在疫情暴发之前采取行动。

提前规划被视为确保快速响应、限制卫生和经济损失的关键。

巴西肉类出口工业协会（ABIEC）援引巴西发展、工业、贸易和服务部（MDIC）最新数据称，2026年巴西牛肉出口延续涨势，市场表现十分亮眼。

其中5月单月牛肉出口量达29.7万吨，同比增幅17.8%。

据巴西媒体6月8日报道，这份成绩单进一步夯实了巴西在全球牛肉贸易领域的龙头地位。

数据显示，5月巴西牛肉出口总额为18.3亿美元，环比上涨6.5%。

与此同时，国际牛肉行情走高也为产业发展赋能，当月牛肉出口均价升至每吨6163美元，环比上涨3.5%。

中国依旧是巴西牛肉第一大进口市场。

5月我国进口巴西牛肉15.76万吨，贸易额10.6亿美元，进口量同比大增39.6%，占到巴西当月牛肉出口总量的53.1%。

排在第二位的是美国，当月进口2.88万吨，交易额1.956亿美元；俄罗斯以1.37万吨的进口量位列第三，智利、欧盟紧随其后，进口量分别为8500吨、8300吨。

从产品结构来看，生鲜牛肉是巴西出口主力，5月该品类出口量占比达88.2%，对应出口额17亿美元，在总出口额中占比93.1%。

拉长时间维度，今年 1-5 月巴西牛肉累计出口138.8万吨，同比增长15.3%，累计出口额78.8亿美元。

出口均价方面，前五月均值为每吨5677美元，相较去年同期每吨4824美元大幅走高。

累计数据中，中国持续稳居巴西牛肉最大采购市场，1 至 5 月累计进口63.19万吨，贸易金额37.8亿美元，分别占巴西牛肉出口总量的45.5%、出口总额的48%。

第二至第五大市场依次为美国、智利、俄罗斯与欧盟。

奇特风味的太空西瓜迎来上市季！

6月3日，江苏省唯一的太空西瓜种植基地迎来丰收，多款特色太空育种西瓜陆续成熟、批量上市。

这批特色西瓜由南京市溧水区江苏庄严永红生态农业科技有限公司精心培育，凭借独特风味和优良品质，上市前就收获了大量订单。

据了解，该基地今年共培育种植四大特色品种太空西瓜，每一款都独具风味、口感出众。

其中巧克力味西瓜果皮翠绿、纹路清晰，瓜瓤呈深黄色，自带淡淡的巧克力清香，果肉脆爽多汁；菠萝味西瓜外皮浅绿带纹，浅黄色瓜瓤酸甜适口，融合浓郁菠萝香气，口感十分新奇；牛奶味西瓜果皮呈浅黄色，拥有红黄绿三色沙瓤，入口自带醇厚奶香；黄金甲原味西瓜外皮金黄、瓜瓤艳红，口感清甜无渣，特色十足的是它的瓜皮也可直接生吃。

这批太空西瓜单果重量稳定在2至3公斤，普遍具备皮薄肉软、清甜爽口的特点。

在甜度表现上，太空西瓜远超普通西瓜。

行业将西瓜甜度划分为普通、中级、优良、特优四个等级，普通西瓜甜度大多仅达到中级标准，而这批太空西瓜甜度可达15至16度，属于顶级特优级，口感更加清甜浓郁。

不同于普通西瓜，太空西瓜的诞生源自特殊的育种技术。

其种子曾多次搭乘航天器进入太空，在宇宙射线、高真空、微重力等极端太空环境下，西瓜风味核心物质“香叶基丙酮”发生良性基因突变。

科研团队针对特色风味开展定向培育，历经四代反复筛选驯化，确保性状完全稳定后，才落地规模化种植。

不少消费者担心太空西瓜的食用安全性，其实太空育种并非转基因育种，安全性早已得到权威认证。

早在1981年，联合国粮食及农业组织、世界卫生组织、国际原子能机构就联合认定，太空育种培育的农产品安全无害，不会对人体健康造成任何影响。

同时，经过太空诱变筛选，这批西瓜获得了更强的抗逆基因。

结合专属生物肥料与土壤改良技术，能够有效抑制土传病害，实现常年连作种植，一年可收获3茬，连续种植10年也不会影响产量和品质。

种植模式上，基地采用大棚吊瓜精细化种植，每亩可栽种1200株瓜苗，单株结瓜2个，亩产可达2400个，产量十分可观。

目前这批特色太空西瓜定价50元一个，在成熟上市前就已提前预订出3万多个，市场热度极高。

若作为高端礼品瓜售卖，单个售价更是突破100元，高端市场认可度十足。

你想尝尝这些口味独特的太空西瓜吗？

守护“放心肉”！

娄底市娄星区集中约谈69家肉制品生产经营单位肉制品质量安全，事关群众身体健康，是最受关注的民生问题之一。

6月5日，娄底市娄星区市场监督管理局组织召开肉制品生产经营单位食品安全约谈培训会，对全区69家肉制品生产企业、加工小作坊、大中型超市和餐饮单位、农贸市场及活禽市场负责人进行集中约谈指导，进一步压实主体责任，筑牢安全防线。

会议指出，肉制品是食品安全监管的重中之重。

当前，部分生产经营主体仍存在责任落实不到位、风险防控有薄弱环节等问题，必须引起高度重视。

会议要求各生产经营单位严格履行食品安全主体责任，全面落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，迅速开展自查自纠，建立整改台账，实现隐患闭环管理。

同时切实增强法律意识、责任意识和风险意识，做到思想再警醒、行动再提速、管理再从严，以实际整改成效回应群众关切。

会议强调，要重点抓好四个关键环节：严把原料采购关，严禁使用来源不明或未经检验检疫的畜禽产品，确保来源可溯、质量合格；严把生产规范关，加强人员管理和过程控制，规范标签标识和台账记录；严把产品质量关，严禁掺杂使假、以次充好、以假充真；严把添加剂使用关，严格遵守食品安全国家标准，杜绝超范围、超限量使用食品添加剂，全力保障群众吃上“放心肉”。