海鲜指南专访皇冠集团市场总监Poul Andrias Jacobsen
时隔近两年，来自法罗群岛的皇冠集团（Bakkafrost）团队再次来到中国，参加近日在上海举办的SIAL国际食品展。
这两年，恰是中国三文鱼市场增长最显著、消费结构变化最为剧烈的时期。
展会现场，皇冠团队与其中国战略合作伙伴纯尔集团一起，密集与电商、零售、鲜切连锁等渠道客户交流。
每一个新兴渠道都带着自己的视角，也带着对皇冠集团的好奇与期许。
正是在这些交流中，皇冠团队对中国当下市场变化有了更切实的感受。
在SIAL展会，海鲜指南采访了皇冠集团市场总监Poul Andrias Jacobsen，听他聊了聊此行的最新感受，以及对华最新战略规划。
从左到右依次为：纯尔集团CEO蔡桢、皇冠集团销售总监Annika Frederiksberg、皇冠集团市场总监Poul Andrias Jacobsen、皇冠集团销售经理Hans Terje Vestergaard、纯尔集团采购经理陈钊01中国充满活力且正快速成长海鲜指南：时隔近两年再次来到中国市场，您感受到了什么变化？
Poul Andrias Jacobsen：最直观的感受是，中国充满活力且正在快速成长。
与两年前相比，中国市场呈现3个显著变化：一是渠道多元化。
三文鱼产业正从以传统批发和餐饮为核心，转向商超、电商、直播、鲜切连锁等多渠道并进。
这些新兴渠道的崛起，不仅推动了中国市场体量的增长，也让市场结构变得更加健康、成熟。
二是消费大众化与高频化。
三文鱼从高端稀缺食材走向亲民，复购率从节庆偶尔食用提升为月度常规消费。
2025年全球三文鱼价格走低，有效刺激了中国市场消费需求，培育了更广泛的消费群体。
在这样一个增量市场中，无论是占据主导份额的挪威产区，还是以法罗、冰岛为代表的其他产区，每个产区都能在扩大的市场中找到自己的定位和消费群体。
三是消费者专业化。
中国消费者对品质、食品安全及产地来源的意识显著增强，不再盲目购买，而是明确主动追求特定产区或品牌。
这对皇冠这样走品质路线的品牌来说，是一个积极的信号。
022026皇冠总产量预计增14%！
增量将分配至哪些市场？
海鲜指南：皇冠集团过去一年在全球运营上有什么亮点Poul Andrias Jacobsen：过去一年，皇冠在全球层面继续巩固其作为全球领先三文鱼养殖公司之一的地位，可持续发展、鱼类福利、产量养殖和产品质量始终是皇冠集团一切工作的核心。
两个标志性事件可以说明：一是入选“2026全球百大可持续企业”，体现了皇冠对负责任水产养殖和气候友好型食品生产的长期承诺。
二是在中国获得无抗认证，这是一个重要里程碑，它让中国客户对皇冠三文鱼的纯净度和品质增添了更多信心。
在运营方面，得益于健康的鱼类生长、低死亡率、稳定的海水条件以及有效的海虱管理，2025年皇冠于法罗群岛取得了非常出色的生物表现。
同时，皇冠持续对遗传学、淡水养殖、饲料生产、养殖运营、加工及增值产品等全产业链环节进行大量投资。
海鲜指南：从供应增长上看，2026年全球和皇冠集团自身的供应趋势是怎么样的？
哪些因素最可能影响今年的价格预期？
Poul Andrias Jacobsen：2026年，全球三文鱼供应增长预计将比2025年有所放缓，预计增速为2%-3%，且上半年增长相对明显，下半年趋于放缓。
但皇冠的增长会显著高于全球平均水平。
2025年，皇冠集团总产量为10.5万吨（法罗8.5万吨+苏格兰2万吨）。
2026年，总产量预计接近12万吨，同比增长14%。
未来几年也将保持较高水平的产量增长。
产品规格上，皇冠将继续聚焦大规格、高品级的大西洋鲑，颜色、肉质、脂肪品质都保持在高标准，以满足中国市场需求。
与往常一样，三文鱼产业中会有几个因素影响实际收获量和市场价格，包括：海水温度与环境条件、生物风险与鱼类健康管理、饲料原料成本与全球物流、货币波动及国际市场需求。
然而，由于皇冠在内部控制了产业链的绝大部分环节，包括饲料、鱼苗孵化、养殖、加工等，具备较好条件来应对波动，并保持稳定的品质和供应。
海鲜指南：这些增量，将分配至哪些市场？
Poul Andrias Jacobsen：皇冠目前销往全球约50个国家和地区，覆盖北美、欧洲、亚洲、中东、北非地区。
市场增量的分配优先级很明确：第一，与现有市场的核心客户深化合作，在存量基础上做增量；第二，寻找新的潜力市场和新客户；第三，开发新产品形态，进入不同渠道。
毫无疑问，中国是皇冠集团在全球最具战略重要性的增长市场之一。
皇冠不仅将在传统整鱼渠道上与中国合作伙伴继续深化，还将探索加工品、联合品牌等新方向，比如跟中国的加工厂、商超做品牌联名，开发更适合零售端的产品。
这些都是可探索的增量空间。
03从鱼卵到餐桌全程可追溯！
在华长期愿景：与中国消费者建立信任与情感连接海鲜指南：去年皇冠的无抗认证在中国渠道和电商端的反响很好。
在防伪和产地溯源方面，下一步有什么计划？
Poul Andrias Jacobsen：可追溯和真伪辩认在中国市场越来越重要。
从鱼卵到餐桌的全产业链整合模式，使可追溯性成为皇冠品牌的核心竞争力之一。
继无抗认证在中国获得市场积极反响后，皇冠正在继续探索加强消费者信任和验证体系的方式，包括增强数字可追溯性解决方案、更清晰的产品标识，或在官网提供更多信息支持，帮助分销商、零售商和消费者验证产品的原产地和真实性。
需要补充的是，从遗传和基因的角度，皇冠每一条鱼都具备独特的基因信息。
如有必要，皇冠可协助客户和第三方检测机构通过基因信息进行真伪鉴定。
我们的目标很简单（笑）：当消费者选择皇冠时，我们应当给予他们对产品的原产地、品质、安全性和真实性充分的购买信心。
海鲜指南：此次和纯尔集团共同亮相SIAL展会，双方希望向中国传递什么信号？
最后，您还有什么话想对中国客户和消费者说的？
Poul Andrias Jacobsen：与纯尔集团共同亮相SIAL，传递了一个非常明确的信号：长期伙伴关系、高端品质，以及对可持续增长的共同承诺。
多年来，纯尔集团在皇冠品牌的中国市场分销中扮演了关键角色，将法罗群岛的三文鱼带给了更多中国客户和消费者。
我们将继续携手，通过强化品牌建设、深化消费者教育、加强渠道合作，进一步在零售、餐饮服务和线上渠道共同探索新的机遇。
皇冠在中国的目标不只是销售产品，更期待与在乎品质和负责任食品生产的消费者建立长期的信任和情感连接。
感谢中国客户和消费者的信任与支持。
越来越多的中国家庭、厨师、零售商和经销商选择了皇冠的三文鱼，这是我们的荣幸。
皇冠每一天都怀着极大的责任心和专注度，将法罗群岛和苏格兰纯净冷水海域中最好的三文鱼，送到世界各地的餐桌上。
期待与中国市场一起，继续走好未来的旅程。
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