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蓝莓价格跳水背后:深加工领域或成新蓝海

2026/04/15 来源:水果动态

眼下,国产蓝莓正集中上市,市场供应明显增加,价格也随之走低。

对消费者来说,入手门槛降低了;对商超、蛋糕店和酸奶品牌来说,蓝莓也变成了更容易被“做进产品里”的原料。

这几年,随着消费者越来越重视健康,加上蓝莓品种不断更新、种植技术持续改进,蓝莓鲜果和加工产品的市场都在快速增长。

业内普遍认为,随着国内蓝莓种植规模继续扩大,未来用于加工的蓝莓比例还会提高,深加工也将成为延长产业链的重要方向。

价格回落,蓝莓更亲民了在北京朝阳区小关菜市场,蓝莓摊位前摆着不同果径的蓝莓,价格从每斤25元到45元不等。

商户李岩说,和春节前相比,蓝莓价格已经下降了46%。

因为供货量增加,销量也明显上来了,生意好的时候一天能卖500到600斤,是春节期间的6倍。

除了线下市场,线上渠道也卖得不错。

不少消费者图方便,会直接在电商或生鲜平台下单。

北京市民李丽就经常在盒马鲜生买蓝莓,她觉得蓝莓时令性强、营养价值高,现在上市的蓝莓多来自云南,品质好、性价比也高。

从鲜果到烘焙、酸奶,蓝莓消费场景越来越多,蓝莓不再只是直接吃的水果,它正在更多进入加工和餐饮场景。

在北京东城区一家盒马门店,货架上已经能看到100% NFC蓝莓原浆,烘焙区里也有不少用蓝莓果酱、鲜蓝莓、冷冻蓝莓制作的产品。

蛋糕品牌姆们也会定期采购蓝莓等浆果作为原料。

门店销售员吕小千介绍,他们采购的蓝莓主要来自怡颗莓和佳沃等品牌,日均用量在8到12公斤之间,主要用于蛋糕装饰、夹心和现熬果酱。

蓝莓系列蛋糕之所以受欢迎,一方面是因为“花青素”概念契合都市人对天然、低负担甜品的需求,另一方面蓝莓果酱带来的酸甜口感更解腻,紫色外观也更适合拍照分享,因此受到年轻女性、白领、控糖人群和亲子家庭的欢迎。

在酸奶领域,蓝莓同样是常见原料。

北京东城区现制酸奶品牌Blueglass门店里,一款与北京大学医学博士陶勇联名的护眼益生菌酸奶,就加入了蓝莓等浆果果酱,兼顾了口感与产品概念。

深加工仍是关键方向随着栽培技术进步和品种改良,国产蓝莓越来越受欢迎。

云南凭借低纬高原的气候条件,逐渐成长为优质蓝莓的重要产区。

云南省农科院高山经济植物研究所所长和加卫表示,云南蓝莓品质最好的是1到2月成熟的鲜果,香、甜、脆兼具;3月和4月则是集中成熟期,供应量几乎占到全年产量的一半。

因此,近期蓝莓价格波动较大,市场也出现分化:高端精品市场价格仍然较高,大众消费市场则更强调性价比。

不过,从整体来看,蓝莓目前还是以鲜果销售为主,用于加工的比例并不高。

现有加工产品大多停留在果汁、果干、果酒等初级阶段,附加值有限。

和加卫认为,蓝莓加工市场潜力很大,但眼下最缺的,还是适合加工的专用品种和稳定、优质的原料供给。

随着种植规模继续扩大,未来会有更多蓝莓进入精深加工环节。

他还提到,后续产业链延伸可以围绕蓝莓中的花青素、叶黄素、多糖、益生菌等核心成分展开,开发功能性食品、保健品、化妆品等高附加值产品。

面向现代消费需求,便捷型健康功能产品仍然是一片值得挖掘的新空间。

公开数据显示,2025年中国蓝莓种植面积达到11万公顷,产量达到95.7万吨,创下历史新高。

其中,云南蓝莓种植面积约2.3万公顷,产量接近28万吨。

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马来西亚“猫山王”“黑刺”价格暴跌行情罕见!商家“买一送一” 山竹价格反超榴莲

马来西亚榴莲市场迎来罕见行情,受额外产季叠加新树集中上市影响,各种名贵榴莲价格跳水,甚至出现山竹价格反超“猫山王”的反常现象。

据当地媒体报道,近来柔佛州“猫山王”“黑刺”等名种榴莲价格全线下跌,新山一带部分“猫山王”与“黑刺”零售价已跌至每公斤 13 至 19 令吉(约合人民币22至32元),整体暴跌近五成,更有商家针对普通品种推出“5令吉买一送一”的促销,在供应饱和的市场中全力清货。

据了解,每年3、4月份是马来西亚榴莲“小产季”,受气候影响果树在非传统产季开花结果,往年这一时期,榴莲产量相对有限,但随着过去几年,榴莲市场行情持续火爆,大量从业者纷纷加入投资、种植行列,如今纷纷进入收成期,直接导致市场供应激增,推动榴莲价格全面跳水。

报道称,当前新山一带,部分“猫山王”“黑刺”榴莲零售价已跌至每公斤13至19令吉,相较于往年巅峰价格,降幅显著。

当地一位榴莲业者表示,目前售卖的大多为本地新树榴莲, 其中“猫山王”和“黑刺”榴莲售价分别为每公斤13和19令吉,往年此时价格每公斤约30至40令吉。

由于市场饱和,加之油价等因素,今年的销量很差,较往年下跌50%左右。

另一位果商透露,自去年12月起,榴莲市场行情便开始走弱,各类名种榴莲价格持续回落,“猫山王”从往年每公斤40至50令吉降至目前的25至35令吉,“黑刺”更是从巅峰期每公斤80至100令吉,跌至现在的20至30令吉。

值得一提的是,受果农纷纷砍掉山竹改种榴莲影响,山竹产量大幅减少,部分品种售价直逼甚至超过“猫山王”榴莲,引发市场热议。

业内人士指出,榴莲价格下跌核心原因在于供应过剩,且榴莲本身保鲜期短,黄金赏味期仅1至2天,商家为避免果实腐烂、减少损失,只能通过降价竞争加快清货。

根据目前榴莲花蕾生长情况,预计年中榴莲产量将持续丰收,届时价格或将进一步走低。

名贵榴莲价格已然跳水,普通品种榴莲更是陷入激烈的内卷竞争。

针对柔州所产D13、D101、小金凤等品种,商贩纷纷推出“每个5令吉、买一送一”等活动,吸引民众购买。

据介绍,3月底至4月初榴莲“小产季”已接近尾声,近期市场上大多是新树榴莲,价格普遍偏低,但老树“猫山王”因品质更优,仍可维持每公斤68令吉高价。

中泰新增货运航线 多项措施保障农产品出口

近日,泰国林查班港与中国深圳盐田港双向货运航线正式开通。

其中,深圳盐田港南向直达林查班港航程约6天,林查班港北向经柬埔寨西哈努克港中转返回盐田港航程约5天。

该航线将拓宽泰国农产品运输渠道、压缩时效、降低成本,助力榴莲、山竹等生鲜农产品保鲜,尤其为即将到来的水果出口旺季提供支撑。

泰国农业与合作社部常务次长威纳罗·素蓬素表示,目前泰国农产品运输仍以陆路为主,存在燃油短缺、中老铁路车厢配额不足及磨憨口岸拥堵等问题,会议已指示相关部门加快解决老挝燃油短缺、扩大铁路集装箱配额,缓解口岸压力。

中国市场对泰国榴莲需求强劲、价格向好,尽管甲仑榴莲曾出现“烧核”问题,但未成熟果比例已明显下降。

针对年中泰国北部逾50万吨龙眼集中上市,泰国将通过新航线出口,并提升口岸查验效率,避免货物滞留。

为维护泰国榴莲国际声誉,泰国将严格管控出口质量,整治未成熟果、冒用GAP认证等问题,设立50多个采前检查点及干道检查关卡,对重复违规商家暂停经营许可或取消资质,同时减少出口单证差错。

此外,泰国正推进龙眼二氧化硫残留问题解决,采用新处理工艺可将残留量降至几乎未检出,同时保障保鲜期,下一步将与中国海关总署对接,推动形成统一贸易操作标准。

贸易数据显示,2026年2月泰国边境及过境贸易总额1394.42亿泰铢,同比下降9.7%,实现贸易顺差118.54亿泰铢;1—2月总额达3005.77亿泰铢,同比增长0.3%,贸易顺差266.73亿泰铢。

泰国突击查处“假椰汁”制售窝点 自来水勾兑香精!涉案者或面临顶格处罚

近日,泰国夜功府加大食品安全整治力度,突袭查处两处制售假椰汁的黑窝点。

经查,涉案窝点使用自来水混合香精等添加剂,仿冒椰汁的口感与气味。

目前,检查人员已取样送验,重点检测产品中是否含有重金属及有害化学物质,若检测确认存在安全隐患,将立即依法从严立案,绝不姑息纵容。

泰国夜功府府尹猜亚猜·桑因(นายชยชัยแสงอินทร์)为此紧急召开专题会议,重点跟进椰汁造假问题排查与整治进展。

猜亚猜在会议中表示,夜功府已全面升级食品安全管控措施,严查椰汁造假问题,全力守护消费者合法权益。

他强调,椰汁是夜功府主要特产,绝不容许制假售假行为破坏其声誉。

据了解,此次查处行动源于4月2日开展的实地排查工作。

工作人员根据线索,对当地两处椰汁加工窝点进行突击检查,发现涉案窝点采用自来水勾兑各类添加剂,伪造椰汁的风味与香气,以此冒充椰汁流入市场。

工作人员已将涉案产品取样,送往医学科学厅进行专业检测,重点核查其中是否存在重金属超标、有害化学物质残留等问题。

猜亚猜明确表示,一旦检测结果确认产品危害人体健康,将依法对相关责任人处以最高处罚,包括监禁与罚款,坚决杜绝此类违法行为死灰复燃。

猜亚猜指出,夜功府自2025年底以来,始终持续推进椰汁产业规范化整治工作,截至目前,已累计检查椰汁加工窝点超过15处,同时积极引导新增经营者规范纳入食品药品监督管理局(FDA)的标准体系,推动产业健康发展。

他同时坦言,当前鉴别真、假椰子水仍存在技术和法律认定难题。

为此,夜功府已与泰国食品药品监督管理局、医学科学厅密切协调,以加快开发精准检测方法,推动建立统一执法标准。

夜功府官方承诺,将对制假售假行为保持“零容忍”态度,对缺乏社会责任感、漠视民众健康的经营者,一律依法严肃查处,全力守护民众饮食安全,维护“夜功府椰汁”的良好声誉。

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