分析师指出，在牧场载畜条件良好的情况下，养殖户能够控制供应、主导交易节奏，这一态度持续支撑着活牛价格。

在经历3月上半月国际形势带来的不确定性后，活牛现货市场在第三周重拾坚挺态势。

本周一，根据多家咨询机构对畜牧业的日常监测数据，巴西主要市场的牛价保持稳定。

农业事实数据平台——Agrifatto数据显示，圣保罗市场活牛现货价仍为350雷亚尔/阿罗巴。

Scot Consultoria的统计则显示，圣保罗市场非出口标准育肥公牛报价为347雷亚尔/阿罗巴，“中国牛”报价为350雷亚尔/阿罗巴（均为现货含税价）。

Agrifatto分析师认为，养殖户的防御性姿态持续支撑市场——牧场条件依然良好，使他们能够控制供应并主导谈判节奏。

与此同时，牛肉需求（尤其是国际需求）保持旺盛。"尽管上周出口略有放缓，仍有大量鲜、冷牛肉运往海外市场。"据该咨询公司称，上周多个市场均录得高于当前价格的育肥牛批次交易，但成交量尚不足以形成参考价。

出口价格持续攀升巴西牛肉出口均价再次成为2026年3月累计数据（截至第三周）的亮点——此前截至3月第二周的统计中，该指标已表现突出。

3月前15个工作日，巴西牛肉出口均价为5.78美元/公斤，较2025年3月的4.90美元/公斤上涨18.0%。

截至3月第二周的累计均价为5.76美元/公斤。

值得注意的是，5.78美元/公斤的均价是自2022年10月以来的最高水平。

尽管巴西牛肉在国际市场美元价格走高，但雷亚尔对美元升值使得巴西牛肉本币价格相对稳定，进而对出口加工业的利润空间形成压力。

Farmnews提供的数据显示，巴西出口牛肉价格对活牛价格的溢价在2026年3月累计数据中较2025年同期有所下降，且连续第二个月保持在30.0%以下。

出口量或将不及去年同期尽管价格上涨，但按日均发货量评估，2026年3月累计巴西牛肉出口量略低于2025年3月水平。

3月前5个工作日，巴西牛肉日均出口量为1.199万吨，较2025年3月的1.132万吨（按19个工作日计）高出5.9%。

然而，截至3月前10个工作日的累计数据显示，出口节奏略有放缓，日均出口量1.156万吨，仅比2025年3月日均水平高出2.1%。

至3月第三周（前15个工作日），日均出口量降至1.113万吨，已低于2025年3月水平。

活牛价格有望再创新高尽管受中东冲突影响3月市场波动较大，活牛价格在下半月呈现复苏态势。

屠宰用牛供应受限以及牛肉需求（尤其是国际需求）走强，持续支撑阿罗巴价格回升，市场对4月创下新的名义历史高点抱有期待。

值得注意的是，尽管3月下半月国内牛肉消费出现传统性回落，但整体表现尚可。

随着清明苹果备货逐步展开，下游需求有所恢复，市场以质分化明显，好货走货顺畅，价格偏硬，普通货源走货相对偏缓。整体来看，现货市场价格持稳。

截至2026年3月18日，洛川70#以上半商品均价4.25元/斤，较上周环比上涨0.05元/斤；栖霞纸袋80#一二级均价4元/斤，较上周环比持平。

截至3月18日，广东主要批发市场日均到货量为20车，较上周环比上升1.7车。

随着清明备货期开启，下游备货、补货需求回升，市场到车量持续小幅增加。以质论价情况凸显，好货供应偏紧，价格稳中偏强。普通货源走货偏缓。

截至2026年3月18日，全国主产区苹果冷库库存为468.43万吨，较上周减少31.29万吨，去库速度较前一周环比提速。

剩余库存处于历史偏低水平，且库存商品率偏低。

西部产区好货供应紧张，部分客商转至东部产区寻找货源，好货价格稳硬，普通及偏差货源成交平淡。

整体来看，清明备货提振下，下游需求转好，但以质分化情况明显。

优质货源走货较为顺畅。

普通货源去库压力较大。

受西部产区优质货源紧缺影响，采购重心正逐步由西向东转移，部分客商因在西部难以寻得好货，纷纷转向东部产区寻购。

随着清明备货周期开启及客商补货需求释放，市场交易氛围有所好转，冷库整体去库速度呈现持续加快态势。

但行情分化态势依旧突出，优质货源受本季优果率偏低影响，供应紧张，价格表现坚挺。

而普通及偏差货源则面临走货偏缓的问题，果农为加快去库，让价意愿较为强烈。

短期来看，受需求端缓慢复苏与交割扰动的双重影响，苹果期价预计将维持高位震荡运行。

3 月 24 日猪价结束连日普跌，迎来分化磨底态势：吉林以 0.3 元 / 斤领跌，辽宁、贵州跌 0.2 元 / 斤，其余省份多跌 0.1 元 / 斤或持平，华东、华北、西南核心区域率先企稳。

在第二批收储即将落地、产能调控持续推进的背景下，市场从 “全线暴跌” 转向 “局部探底 + 大部企稳”，磨底阶段进入尾声，政策底已近在眼前。

今日猪价速览

今日行情核心特征是 “跌势分化、大部企稳、低价区探底”，具体数据如下：

分化磨底的核心逻辑：收储预期升温 + 供应压力边际缓解

结合 3 月 24 日最新行业动态，今日的分化是政策托底预期强化与供应端压力逐步释放的直接结果：

1. 收储倒计时，信心逐步修复

据行业最新消息，第二批中央冻猪肉收储已完成最终审批，预计3 月 26 日前后正式启动，收储规模扩大至 20 万吨。

这一明确信号有效提振市场信心，华东、华北等核心区域率先企稳，屠企压价意愿减弱，养殖户恐慌性出栏大幅减少。

2. 供应压力边际缓解，局部探底

吉林、辽宁、贵州等产区领跌，是前期压栏大猪集中出清的最后阶段，属于供应压力的最后释放，而非趋势性走弱。

随着出栏洪峰逐步见顶，全国供应过剩格局将在 3 月底迎来边际改善。

3. 消费淡季延续，反弹动力不足

3 月仍处猪肉消费淡季，终端需求复苏缓慢，清明备货力度不及预期，导致收储托底效应尚未完全传导至现货价格，市场仍处于 “政策底已现、市场底未到” 的观望期。

4. 大部企稳，跌势终结信号明确

超 15 个省份维持稳定，标志着全国性暴跌情绪已彻底终结，市场进入 “局部探底 + 整体企稳” 的磨底尾声阶段，为收储落地后的修复行情奠定基础。

后续猪价拐点预测：收储落地即企稳，修复行情在即

基于今日的分化磨底走势与政策动向，猪价拐点将分三阶段逐步显现：

1. 短期拐点（3 月底 - 4 月初）：收储落地，最后一跌终结

2. 中期拐点（5 月 - 6 月）：产能去化见效，市场已确认

3. 长期拐点（9 月后）：供需再平衡，行业回归盈利

伴随气温震荡回升，近期国内柑橘鲜果产销两地批发价大多继续下跌，三峡库区出货承压的脐橙产地价开始下滑。

国内柑橘产量稳步提升，叠加不易剥皮的鲜橙消费缩量，还有销售比重向电商平台倾斜导致产地出货承压，综合使得全国柑橘销地价相对低位，各主流品种也仅是在销售后期行情有所回升。

近期全国柑橘各主流品种销地价继续走弱，不耐储藏的宽皮柑橘和集中上市的沃柑跌幅居前。

截至3月19日，当周全国柑桔销地批发均价为6.28元／公斤，环比回升1.34%。

其中，耐储藏的脐橙均价7.54元／公斤，环比上涨1.89%；默科特均价5.98元／公斤，环比下跌3.24%；沃柑均价6.00元／公斤，环比下跌3.85%；春见桔橙均价7.60元／公斤，环比下跌7.99%。

同期，“忠县柑橘产业大脑”数据显示，当周广西武鸣沃柑产地价3.27元／公斤，环比下跌0.31%；江西赣南脐橙为3.64元／公斤，环比上涨0.55%；重庆奉节脐橙为3.26元／公斤，环比下跌0.49%；湖北秭归脐橙为2.24元／公斤，环比下跌0.25%；四川浦江春见桔橙为4.44元／公斤，环比下跌3.06%；重庆忠县默科特为2.88元／公斤，环比上涨0.88%。

对应的全国纽荷尔脐橙产地出货价环比下跌2.17%；春见桔橙环比下跌9.05%，默科特环比震荡持稳。

现阶段，全国柑橘鲜果产地出货承压且出货价或将持续走弱，进而将导致销地价震荡转跌。“一场春雨一场暖”，气温震荡回升，不耐储藏的宽皮柑橘产销两地批发价继续领跌、存在退糖风险的脐橙亦将全面转跌；同期，以杂柑产销为主的忠县柑橘出货价亦将走弱。

尽管当前牛价可能回落5%至10%，但仍将维持在历史高位。这迫使出口型牛肉加工企业必须最大限度地提高效率，才能确保收支平衡。

这是阿根廷区域牛肉工业联合会主席(Fifra)丹尼尔·乌尔西亚在分析中得出的结论。他强调，当前活牛存栏量正在下降，加之母牛保留周期已经开始，这将进一步限制供应，后者从今年10月起将表现得更为明显。

目前，一公斤公牛（胴体重量）约为8500比索，消费用公牛价格相近，犊牛约为7500比索。乌尔西亚表示："6.4美元的公牛价格超过了澳大利亚，这是历史上首次。这创下了牛价的历史纪录，同时也削弱了出口商的竞争力。"澳大利亚是主要牛肉出口国之一，与阿根廷存在竞争关系。

他将养牛业比作采矿业，因为两者都需要大量的营运资金投入，且需要四五年才能看到回报。"过去二十年，阿根廷的养牛业一直无利可图。"他说，"当（哈维尔）米莱上任并取消所有限制后，这个行业才重新焕发生机。去年，尽管牛肉价格的涨幅是通胀率的两倍，但国内消费有所恢复。然而，2025年并未检测到外部投资或生产商开始保留母牛的情况。"

保留（或压栏）有两个方面。一是增加现有牲畜的育肥重量，例如，不将350公斤的牛送去屠宰，而是养到500公斤。在气候允许利用牧场的情况下，这需要六个月到一年的时间，尽管目前"玉米与牛价比价非常有利"。另一方面是保留母牛作为未来的种畜。显然，这两方面都意味着活牛供应减少。

这位专家回顾，2024年屠宰量约为1400万头，去年为1370万头，他预计今年不会超过1300万头："随着屠宰量下降8%至10%，牛肉供应将减少10亿公斤，因此我们必须让每头屠宰牛的重量增加20公斤才能弥补。这不可能在几个月内实现，因此，面向国内市场和出口的牛肉量都将减少。"

在需求方面，乌尔西亚指出，加工能力超过了市场需求，因此屠宰场需要竞争才能获得牛源。"这种动态将价格推至历史高位，而市场通过淘汰运营者来进行调整。"他总结道。他具体说明，那些停产、关闭或减少班次的工厂"本来就已陷入困境"。

他坚持认为，越来越多的人"寻求提高效率、降低用工成本、削减固定成本。为支付更高价格而竞争毫无意义，必须向内挖潜。"他还提到增值税退税延迟的问题，"这抽走了流动性"。

乌尔西亚预计，国际需求将保持坚挺，而国内价格将趋于稳定。在国内市场，他回顾说，牛肉与鸡肉的价格比已达到4比1（2022年曾达到类似水平），但猪肉价格在跟随牛肉上涨后已停止，导致"价差拉大"。

价格分析

在给阿根廷农业工程师中心的一份报告中，安德烈斯·哈勒指出："阿根廷畜牧业正经历一个特殊时刻。无论是按实际价值还是按恒定美元计算，牛价都处于历史高位。同时，一些关键的投入产出关系处于对生产有利的水平。在此背景下，多个指标开始表明畜牧业周期可能迎来转折点。然而，尽管市场发出积极信号，该行业尚未完全进入一个明确的母牛保留过程。"

这位专家认为，"当前的存栏量处于2010年大清洗结束以来的历史范围内。在此期间，全国牛群在短短三年内下降了约17%。自那以后，活牛平均存栏量为5378万头，标准差为127万头，当前数值处于该系列的历史平均水平内。"

根据这位专家的说法，"分析期间的平均屠宰量为每年1280万头，波动幅度约为±9%。预计今年的屠宰量接近1300万头，这一数字更符合平衡或轻微保留阶段的特征。"

他在分析中强调，解读畜牧业周期阶段最常用的指标之一是母牛在屠宰量中的占比。哈勒详细说明："尽管该指标是自2019年以来的最高水平，但按绝对数量计算，屠宰的母牛数量远低于过去四年观察到的水平。今年的预测显示，母牛屠宰量接近600万头，这可能预示着向平衡或初步保留阶段的过渡。"

哈勒在另一部分补充道："尽管价格高企且经济关系有利，该行业尚未完全进入保留阶段。主要原因在于过去几年因不利天气条件而积累的饲料限制。"

"要增加载畜量并保留母牛，就必须重建饲草链，这个过程需要时间和资金。"他说。

3月17日上午，北京冰鲜三文鱼批发市场报价为：

12日6-7kg规格法罗皇冠报116元/公斤；

12日7-8kg规格挪威423报105元/公斤；

9日6-7kg规格苏格兰皇冠报100元/公斤。

3月16日夜间，上海冰鲜三文鱼批发市场报价为：

12日7-9kg规格法罗皇冠报117元/公斤；

13日6-7kg规格挪威111厂报105元/公斤；

13日6-7kg规格苏格兰皇冠报115元/公斤；

10日6-8kg规格智利爱鲲报88元/公斤。

3月17号上午，广州冰鲜三文鱼批发市场报价为：

12日6-7kg规格法罗皇冠报116元/公斤；

13日6-7kg规格挪威111报价106元/公斤；。

本周（第12周），北京、上海、广州三地进口三文鱼批发市场价格有所反弹。海鲜指南从经销商处获悉，当前市场流通的冰鲜三文鱼现货进货成本较上周上升，受成本上涨影响，法罗群岛、挪威、苏格兰、智利等主产区的批发现货价普遍上扬，环比前一周（第11周）涨幅在3-15元/公斤之间。

从货量角度看，据挪威最新数据显示，第10周（3月2日至3月8日），挪威对中国出口的冰鲜三文鱼总量为2400吨（约合12.1万件），同比猛增118%，再次成为挪威单周最大的单一出口市场，仅次于欧盟。从环比数据上看，则比前一周多对华出口了近2万件。

从价格上看，第10周挪威对华出口三文鱼均价呈现反弹。

值得关注的是，2026年西方复活节落在4月5日，较往年有所提前。据海外媒体预警，尽管目前尚未显现明显的节日效应，但预计从3月下旬起，节日需求将逐步影响欧美市场供需节奏，进而对全球三文鱼价格走势产生连锁影响。

注：本文报价为三文鱼行业各进口商/经销商的批发市场公开报价，仅为市场价格行情趋势参考，不代表最终成交价，不作为任何交易依据。具体成交价因各档口的优惠政策（如优惠2-5元/KG）、打包/拆箱、配送费及服务费有所不同，请以实际成交情况为准！