2026年鱿鱼贸易数据与风险观察报告中国市场水产品进出口贸易数据日本阿拉斯加狭鳕鱼糜（surimi）批发价格近期上升，新一季A季产量陆续抵达日本市场，引发全球最大冷冻鱼糜市场供应紧张的担忧。
日本主要加工企业已开始采购，价格上调的趋势明显，但对中小型地区加工厂的传导仍较缓慢。
阿拉斯加渔业生产商与日本进口商就2026年A季价格达成一致，高端A等级及以上产品每公斤上涨20日元，次级产品上涨5至10日元。
日本市场的现货价格评估因此普遍上调，但部分区域加工企业仍未完全跟进。
行业消息指出，随着年底消费旺季临近，供应紧张可能进一步显现。
阿拉斯加方面继续优先生产去骨片（pin-bone out fillet），早期鱼卵成熟影响了鱼肉产量，使得去骨片和鱼糜产出均低于去年同期。
若A季生产趋势持续，美国阿拉斯加鱼糜产量预计约为72,000吨，同比下降近10%。
高端产品供应短缺迹象明显，次级RA鱼糜供应同样趋紧。
印度受鱼粉价格高企影响产量下降，北海道产量也有所下滑，增强了日本对阿拉斯加产品的依赖。
东南亚地区燃油成本上涨进一步抑制原料捕捞。
俄罗斯近年来迅速扩张鱼糜生产，但更多转向高附加值的去骨片及整鱼产品，其B季鱼糜价格预计大幅上调。
尽管供应面紧张，日本官方库存数据显示年末鱼糜总库存仍有48,010吨，同比下降6.6%，首次跌破50,000吨大关。
其中狭鳕鱼糜库存29,461吨，同比下降9.6%，环比下降2.5%，三年来首次低于30,000吨。
其他热带鱼种鱼糜库存18,549吨，同比下降1.3%，环比下降2.2%，连续两年低于20,000吨。
部分东京买家认为库存尚未达到临界低位，但阿拉斯加、俄罗斯及东南亚的产量下滑需持续关注。
北海道本土鱼糜生产在1月有所增加，狭鳕鱼糜产量同比上升10.8%至880吨，总产量包括少量其他鱼种为887吨，为连续四个月首次增长。
阿特卡鲭鱼鱼糜因原料转向其他冷冻产品连续第四个月未生产。
出货量超过生产量，达到1,037吨，为七个月来首次突破1,000吨，月末库存降至1,181吨，同比上涨17.3%。
自2025年7月峰值2,791吨以来，库存呈逐步下降趋势。
日本消费者面临成品鱼糜价格高企的压力。
根据日本总务省数据，2026年1月鱼糜产品CPI达到131，为历史新高。
家庭支出数据显示，双人及以上家庭1月平均购买鱼糜产品774日元，同比增长2.9%，扣除通胀后实际下降2.3%。
其中油炸鱼糜类支出增长4.8%，竹轮增长9.4%，板状蒲鉾下降3.8%，蟹棒及其他品类增长2.0%。
一中型加工企业估计，成品销量同比下降7%，收入同比增长2%。
尽管部分生产数据显示产量增长，但结合CPI及消费支出数据，市场实际情况可能与官方数据存在差距，供应紧张与价格上涨仍在持续影响日本鱼糜市场格局。
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