近期，乌拉圭牛肉屠宰加工行业迎来剧烈震荡，市场格局迎来新一轮大洗牌：巴西两大肉类巨头旗下核心工厂受成本、原料双重暴击接连停产，行业产能大幅收缩；而完成易主的乌拉圭 365 厂（Florida 屠宰厂）却逆势突围，顺利重启试产，更将恢复对华出口资质作为核心目标，全力冲刺中国牛肉消费市场。
作为中国牛肉进口的核心来源国，乌拉圭这场行业变局，不仅牵动着全球牛肉供应链，更直接影响中国市场的进口供应节奏。
成本原料双杀！
巴西巨头按下停产键，乌拉圭产能大收缩乌拉圭牛肉屠宰行业的停产潮愈演愈烈，两大巴西肉类巨头旗下工厂纷纷 “折戟”，成为当地2产业发展的最大痛点。
2 月 24 日，巴西跨国肉类企业 MBRF 正式官宣，因活牛价格暴涨叠加育肥牛供应告急，决定对其位于乌拉圭科洛尼亚的 2 厂实施为期一个月的员工带薪休假，该厂已于本周全面停止屠宰作业。
据悉，2 厂是乌拉圭当地核心屠宰基地，2026 年初至今已累计屠宰 1.7 万头牛，占全国工业屠宰总量的 5.3%。
作为乌拉圭屠宰行业的 “领头羊”，MBRF 在当地布局 4 家屠宰厂，此次 2 厂关停后，仅剩 La Caballada（394 厂）、Inaler（55 厂）和 Tacuarembó（12 厂）三家维持运营，而该集团手握乌拉圭 30% 的屠宰份额，核心工厂的停摆，直接冲击当地牛肉整体生产与供应能力。
无独有偶，另一家巴西肉类巨头 Minerva 的乌拉圭工厂也深陷停产泥潭。
该企业占据当地 20% 的屠宰市场份额，目前同样仅保留 3 家工厂运营，其 Carrasco 屠宰厂（3 厂）已连续闭厂超三个月，企业始终未披露具体原因，复产时间也遥遥无期，进一步加剧了乌拉圭屠宰产能的收缩态势。
两大巨头的停产并非个例，而是当前乌拉圭牛肉行业的集体困境：活牛原料短缺推高采购成本，生产端盈利空间被持续挤压，在双重压力下，停产成为企业缓解短期经营危机的唯一选择。
逆势突围！
365 厂易主焕新，试产获官方全程督检就在头部工厂纷纷按下 “暂停键” 时，乌拉圭 365 厂的重启试产，为当地牛肉产业注入了一针强心剂，成为行业寒冬中的一抹亮色。
本周三，乌拉圭 Florida 屠宰厂（365 厂）正式恢复工业生产，顺利完成易主后的首次试运行屠宰，首批加工 39 头小母牛。
此次试产备受官方与行业关注，乌拉圭农业部及 INAC 相关代表全程到场监督，从生产流程规范、设备运转状态到品控标准执行，全环节严格核查，确保试产工作合规、高效推进。
据该厂主要负责人巴勃罗・阿韦罗介绍，此次试运行的核心目标，是全面检测工厂设备、加工流程的实际运转情况，全面排查潜在问题并及时优化，为后续常态化、规模化生产筑牢基础，而本次试产全程顺畅，各项指标均达到预期。
按照复产规划，下周起 365 厂将逐步提产，计划安排 3 次屠宰作业，预计屠宰量约 320 头牛；目前企业已全面启动牛源采购，正与当地养殖户深度对接，有序储备活牛原料，为产能稳步恢复做好充足准备。
公开信息显示，365 厂自 2024 年 12 月初起陷入停产，彼时由阿根廷 Lequio 集团运营，后因股权变更被出售给 Abasto Saturno。
新东家接手后，迅速投入巨资推进工厂设备全面检修、生产工艺升级、专业人员调配，高效推动这家老牌屠宰厂走出停产困境，重返生产赛道。
剑指中国！
365 厂全力冲刺，重启对华出口资质成首要目标作为全球最大的牛肉消费市场，中国始终是乌拉圭牛肉出口的核心阵地，此次 365 厂逆势重启，更是将恢复对华出口资质列为复产后的头等大事，全力瞄准中国市场红利。
巴勃罗・阿韦罗在接受媒体采访时直言，因工厂已连续超 6 个月未开展屠宰生产，其对华出口资质目前处于暂停状态，这是企业复产后亟待破解的关键难题。
他同时透露，公司早已将恢复对华资质提上核心日程，后续将在产能稳定、工艺优化、品控升级的基础上，严格按照中国牛肉进口的各项标准与要求，稳步推进资质申请、资料审核、现场验收等全流程工作，全力争取早日重返中国市场，借助中国庞大的消费需求实现企业发展新突破。
乌拉圭是中国牛肉进口的重要来源国，多年来始终为中国市场提供稳定的牛肉供应，其产业的每一次变动，都牵动着中国进口商、经销商乃至整个消费市场的神经。
此次乌拉圭牛肉行业呈现的 “巨头停产收缩” 与 “新锐重启扩张” 的鲜明对立，不仅将直接改变当地牛肉的生产供应格局，更可能间接影响中国市场乌拉圭牛肉的进口节奏、供应结构与价格走势。
而 365 厂能否顺利恢复对华出口资质，成为乌拉圭对华出口的全新力量，也将成为后续行业内外持续关注的核心看点。
当前，乌拉圭牛肉行业的洗牌仍在持续，活牛原料供应、养殖屠宰成本、工厂复产进度，都将成为影响行业发展的关键变量。
作为全球牛肉供应链的重要一环，乌拉圭的行业变局也将持续影响全球牛肉市场格局。
我们将持续关注乌拉圭牛肉产业最新动态，为市场带来一手的行业解读与进口参考。
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