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日本鱼糜制品集体涨价 消费端压力再放大

2026/01/31 来源:冻品攻略

日本鱼糜制品市场正在迎来新一轮“涨价潮”。在原料成本、人工、物流和能源费用持续攀升的背景下,包括玛鲁哈(Maruha Nichiro)、日水(Nissui)在内的多家日本大型鱼糜制品企业,相继宣布上调春季出货价格,涨价范围已从个别产品扩散至整个行业。

作为全球营收规模最大的水产企业,玛鲁哈宣布将自4月1日起,上调面向零售市场的鱼糜制品出货价,涉及鱼肉香肠、竹轮(chikuwa)等多种核心产品,涨幅约为2%至7%。公司在声明中直言,鱼糜原料价格持续高企,叠加燃料、包装、物流和人工成本上涨,以及日元长期走弱,单靠内部降本已“极其困难”。

这一表态并非个案。日本鱼糜制品行业的涨价行动正在同步展开。蟹味棒领域的先驱企业Sugiyo已宣布,自3月1日出货起,对鱼糜制品实施约3%至10%的涨价。

新潟县鱼糜制品企业Horikawa也公布,将从3月起上调鱼糜及相关即食食品价格,涨幅约为3%至9%,理由同样指向鱼糜原料和关键辅料价格上涨,以及劳动力、运输和能源成本增加。

日水方面则早在去年12月便预告,将自3月1日起,对鱼肉香肠等鱼糜制品加价3%至10%。

行业普遍认为,本轮涨价的根源仍在于原料端。过去两年,日本进口的狭鳕鱼糜(主要为阿拉斯加狭鳕)日元计价价格持续走高。根据行业价格监测数据,日本市场到岸的海上加工冷冻狭鳕鱼糜价格呈现明显上行趋势,已成为挤压鱼糜制品企业利润的核心因素之一。

与此同时,美国阿拉斯加狭鳕加工商也在为2026年A季对日出口的鱼糜块筹备新一轮涨价,进一步加剧了成本压力。

终端市场同样承压。日本鱼糜制品的消费者物价指数(CPI)已接近历史高位。以2020年为基准100计算,2024年11月鱼糜制品整体指数达到130,与10月创下的历史最高水平持平。

其中,油炸鱼糜制品指数为127.1,板蒲鉾(kamaboko)为131.3,竹轮则升至131.3,刷新纪录。高企的终端价格正在削弱消费弹性,也让零售端对进一步涨价愈发敏感。

在原料通胀难以缓解、汇率环境不利的背景下,日本鱼糜制品行业正被迫在“涨价保利润”和“稳需求保销量”之间艰难权衡。随着更多企业跟进调价,涨价压力正从制造端持续向流通端和消费端传导,日本鱼糜市场短期内恐难回到成本与价格相对平衡的状态。

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拐点!新一轮周期来了?猪价进入修复反弹 趋势性大涨尚需时日....

新一轮周期来了?

猪价进入修复反弹,趋势性大涨尚需时日....生猪市场迎来明显转机,价格进入修复反弹阶段。

在政策调控和市场自发淘汰的共同作用下,产能去化提速,猪价底部收窄,修复性反弹已至。

但母猪效率提升、终端消费疲弱、压栏及二次育肥扰动仍在,反弹难成反转。

业内人士预判:下半年震荡偏强,趋势性上涨行情大概率等到2027年。

产能调减显现“母猪降、肉量稳”本轮生猪产能调减自2025年下半年便已展开。

据行业数据,2025年末全国能繁母猪存栏量全年累计减少117万头,降幅达2.87%,存栏水平有效跌破4000万头,产能下行趋势由此确立。

进入2026年,在持续亏损压力及3750万头政策保有量的双重调控下,能繁母猪去化节奏显著加快,规模养殖场与中小散户同步出现出清迹象,产能收缩的确定性明显提升。

但需注意的是,此轮去产能呈现出“母猪数量减少,但猪肉供给量并未同步缩减”的突出特征。

当前行业繁育效率持续优化,核心指标MSY(每年每头母猪出栏肥猪数)稳定维持在22至24头,窝产健仔数和仔猪成活率亦有所提高。

换言之,母猪基数虽下降,但单头母猪的产出效率上升,商品猪整体出栏总量并未出现等比例的大幅下滑,因而在一定程度上抵消了产能缩减对猪价的推涨作用。

此前产能去化速度偏慢,还与亏损传导的滞后效应有关。

由于前期亏损主要集中于育肥环节,仔猪养殖仍保有盈利空间,能繁母猪去化动力不足。

直至2026年二季度,仔猪价格跌至成本线以下,母猪养殖从“增值资产”转为“负担性资产”,能繁母猪存栏去化才显著提速。

与此同时,疲弱的终端消费亦对猪价上行形成制约。

2026年上半年,猪肉屠宰量持续处于历史高位,市场供应始终超出终端消化能力。

进入7月,屠宰量明显回落,供给端边际收紧推动猪价出现阶段性反弹,但这轮反弹并非需求回暖所致——7至8月为猪肉消费传统淡季,高温天气抑制居民肉类采购,学校放假导致团体餐饮缩减,终端走货难以出现实质性改善。

冻品库存同样构成压力,当前国内冻品库容率偏高,一旦猪价反弹至一定高度,贸易商可能加速出库套现。

此外,压栏惜售行为再度抬头,肥标价差扩大后部分散户压栏观望,虽短期减少供应、推高价格,却也可能将更多猪源集中推迟至四季度出栏,为后续行情埋下回调隐患。

业内人士预判“阶段性反弹、震荡式上升”展望下半年,业内人士普遍认为,生猪市场大概率呈现“阶段性反弹、震荡式上升”的格局,不同阶段供需矛盾将有所差异。

业内人士判断,7至8月猪价存在阶段性反弹空间。

前期大肥猪库存已明显下降,大猪供应偏紧的局面短期内难以扭转,加之二次育肥适度入场,猪价有望延续修复性回升。

但由于标猪供给依然充裕,消费端仍处淡季,现货价格反弹高度预计有限。

进入9月后,开学季、中秋国庆双节备货以及年末腌腊需求将陆续启动,猪肉消费有望逐步回暖。

不过,前期压栏猪源或于四季度集中释放,叠加冻品出库,市场供应压力不容忽视,猪价难以走出持续单边上涨行情。

期货分析师认为,当前高能繁母猪对应的生猪出栏惯性仍较强,大猪余量有待消化,标猪供应充足,消费处于季节性低迷期,冻品库存偏高,屠宰企业压价意愿较强,因而三季度前期猪价将以底部区间震荡磨底为主。

进入四季度,随着能繁母猪去化的滞后影响逐步显现,标猪供给压力有望边际缓解,同时腌腊需求回升与节日消费形成共振,供需关系趋于改善,有望带动猪价重心温和上移。

但若去产能幅度有限,能繁母猪存栏仍明显高于3750万头政策基准线,加之冻品高库存及二次育肥扰动持续存在,猪价反弹空间仍将受限。

总体而言,随着产能持续出清,预计现货均价运行区间将逐步抬升并进入新周期,但较难复制以往上涨周期的剧烈拉涨行情。

专家认为下半年随着前期能繁去化传导至商品猪出栏端,四季度理论出栏压力有望实质性减轻,叠加年底腌腊带来的季节性需求,猪价在成本线附近有望获得支撑并企稳反弹。

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