随着健康饮食越来越受到重视，姜黄、羽衣甘蓝、板蓝根等特色原料的热度居高不下。

从饮品、奶制品到休闲零食、速冻食品等，以此作为原料的创新产品不断涌现，成为市场上的爆款密码。

正是看好这类产品的发展前景，近日，广东省佛山市顺德区屏荣食品发展有限公司（以下简称“屏荣食品”，品牌为“阿诺”）创新推出“春野三色”系列健康糯米饭。

以姜黄、羽衣甘蓝、洛神花等特色食材入料，打造黄色、绿色、粉紫色三款产品，集高颜值、科学营养和便捷体验于一体。

不同颜色的天然食材，对应不同的产品与营养功效。

蒸制9-10分钟即可出餐，适用于早餐、快餐、火锅、中餐、茶饮、自助餐、休闲餐厅、宴席、夜经济、家庭餐等丰富的消费场景。

冷食传媒 | Rose“超级食材”成燎原之势，引爆行业发展新引擎近几年，在健康饮食的风潮之下，“吃草”、“食养”成为热词。

在此背景下，一些原本小众、冷门的食材快速走红，并形成燎原之势，成为引爆食品行业创新发展的新引擎。

以羽衣甘蓝为例，2024年夏天，一款小众绿植悄然出现在各大茶饮品牌的菜单上，并很快掀起了一场席卷茶饮界乃至整个食品界的绿色风潮。

原本，羽衣甘蓝因为口感粗糙，被吐槽难吃到“羊都不啃”、“虫都不吃”，在国内多作为绿化带栽培装饰。

现在，却因其低热量、高纤维的特点，与现代人对健康饮食的追求高度契合，很快就引爆市场。

鲈鱼和海鲷产量下滑的情况下，土耳其出口仍然创下新高，带动这一增长的核心品种不是传统地中海养殖鱼，而是近几年持续放量的“土耳其三文鱼”——也就是面向出口市场重新定位销售的鳟鱼产品。

土耳其伊斯坦布尔渔业和动物产品出口商协会副主席Ogulcan Kemal Sagun表示，土耳其计划在2026年把水产出口额进一步做到25亿美元。

他提到，2026年一季度的增长势头较好，再加上中国市场已于2025年12月底开放，这些因素都被视为后续出口继续上行的支撑。

从产业规模看，土耳其水产板块这几年扩张很快。

目前该国水产品总产量已接近100万吨，覆盖鲈鱼、海鲷、金枪鱼和鳟鱼等多个品种。

虽然从产量结构看，鲈鱼和海鲷仍是土耳其最有代表性的养殖品种之一，但真正把出口额往上拉的，是“土耳其三文鱼”这条线。

Sagun在接受采访时直言，这本质上是一种市场化操作。

2014年前后，受地缘政治变化影响，俄罗斯失去挪威三文鱼进口来源；与此同时，土耳其鳟鱼出口在欧洲又遭遇反倾销压力。

在这种背景下，土耳其开始把部分鳟鱼产品以“土耳其三文鱼”的定位推向国际市场。

按他的说法，鳟鱼本身在口感和外观上与三文鱼接近，而土耳其又具备养殖能力和地理区位优势，这一做法最终把鳟鱼做成了一个更有国际辨识度的出口品类。

这套打法效果相当明显。

报道显示，过去十年，土耳其鲑鳟类产品出口基本保持两位数增长。

2025年，这一品类出口额已超过6亿美元，出口量超过9万吨，其中约95%销往俄罗斯和亚洲市场，包括日本。

相比之下，鲈鱼和海鲷在2025年的表现更像是“量减价升”。

Sagun称，受气候变化影响以及2024年鱼类死亡率上升拖累，土耳其2025年鲈鱼和海鲷产量同比下滑约7%到8%。

产量收缩直接推高了地中海鲈鱼和海鲷价格，也让土耳其国内消费端承受了更高成本。

除了养殖鱼，土耳其近年也在蓝鳍金枪鱼上保持存在感，年产量约9000吨，主要模式是野捕后在地中海进行围网育肥。

至于后续市场，土耳其方面仍把欧洲视为关键方向，意大利、荷兰仍是主要进口国，而西班牙这类存在本地竞争的市场，也被认为不能轻易放掉。

一边是鳟鱼出口持续放量，一边是鲈鱼、海鲷减产带动价格上行，土耳其水产2025年这份22亿美元成绩单，确实有点意思。

4月27日，据外媒报道，受幼鱼比例过高影响，秘鲁生产部已对该国大部分沿海鳀鱼渔场实施临时停捕，时间覆盖4月下旬至5月初。

这一动作直接推高了中国市场对秘鲁鱼粉的报价，周内每吨再涨200元，部分小批量成交已摸到每吨2600美元CFR中国，刷新市场高位。

这次收紧并不是单一禁令，而是两道限制叠加。

第一道措施是，秘鲁自4月24日至5月3日，暂停该国大部分沿海20至30海里范围内的鳀鱼捕捞。

第二道措施则更早落地，针对Chimbote带状海域，自4月22日至5月6日，在10海里范围内实施15天禁捕。

两项措施背后的核心原因，都是幼鱼比例明显超标。

报道称，秘鲁海洋研究院IMARPE在4月9日至19日监测发现，Chimbote海域鳀鱼渔获中幼鱼平均占比达到50%，不仅明显偏高，也超过了20%的控制线一倍以上。

受此影响，秘鲁北中部船队至少有10天时间基本处于停摆状态。

对鱼粉市场来说，这样的停捕信号几乎立刻传导到了报价端。

4月20日至26日这一周，上海市场秘鲁鱼粉报价再涨200元/吨。

与此同时，中国市场机构JCI在4月23日将秘鲁鱼粉报价继续上调200至300元/吨，标准级鱼粉报价升至每吨17400至17500元。

按外媒援引的经纪商说法，市场上“报得高，实际成交略低”的情况依旧存在，但高位报价已经成为当前市场主旋律。

更受关注的是，秘鲁外盘高价已经出现实单验证。

此前市场流传的鱼粉2600美元/吨CFR中国的小单成交，如今已被确认。

这意味着，市场对3万至3.5万吨未定价合同的估值基础正在被整体抬高。

经纪商表示，在复捕预期不明、资源端偏紧的情况下，2550美元/吨的买价已难以打动卖方，买家如果想真正拿到货，往往需要接受2600美元/吨的水平。

截至目前，秘鲁鱼粉预售总量，包括已确认和待确认部分，已达到19.5万至20万吨。

与此同时，原料供应端却并不宽松。

数据显示，4月9日至4月22日，秘鲁北中部船队累计上岸鳀鱼37.22万吨，只完成2026年第一季191万吨配额的19.5%。

在大部分船队被迫停下后，若按16万至16.5万吨的基础预售量测算，市场缺口已达到7.64万吨；若再把未定价合同计算在内，缺口可能扩大到11.35万吨。

这也是本轮鱼粉行情持续偏强的关键支撑之一。

市场担心的已经不只是短期停捕，而是停捕之后，原料供给、履约节奏和后续报价体系都会重新抬升。

经纪商的表述也很直接，当前价格水平已经逼得水产饲料行业重新讨论替代、降配和降低质量要求等应对方案，但即便如此，市场紧张情绪依然没有缓下来。

除了鱼粉，鱼油市场也在同步走强。

IFFO数据显示，秘鲁/智利超级蒸汽鱼粉综合指数3月环比上涨6.1%，创出该系列新高，同比涨幅接近47%。

IFFO秘鲁饲料级鱼油基准涨得更快，3月单月涨幅约17%，目前较上年同期高出约65%，背后原因仍是出油率偏低。

中国市场的库存和到港情况，也在放大这一轮敏感情绪。

到4月22日，中国主要港口鱼粉库存增至16.742万吨，周度增加3600吨，其中黄埔港库存最多，达到9.378万吨。

虽然港口库存略有回升，但业内并没有把这视为明显宽松信号。

相反，在原料端收紧、持货集中度较高的情况下，国内现货也开始重新定价。

比如山东荣成地区63%蛋白、TVN150国产鱼粉报价已升至16800元/吨，一周上调1000元。

进口数据同样说明，今年一季度中国鱼粉供应节奏偏慢。

海关数据显示，3月中国自全球进口鱼粉19.16万吨，同比下降7.4%；2026年一季度累计进口38.30万吨，同比减少11.6%。

其中，秘鲁仍是中国最主要来源国，占比46.3%，但一季度对华出口量同比下降19.4%，仅为17.75万吨。

与之相对，越南、印度和智利的供应份额都在上升，增幅分别达到14%、68%和40%。

当前市场最担心的，不是鱼粉需求突然放大，而是秘鲁新季开局不顺，幼鱼问题导致捕捞节奏被打乱，进而把供给端的不确定性迅速传导到外盘和国内报价。

只要北中部渔场的禁捕范围和时长还存在变数，鱼粉市场短期内就很难轻易回到平稳状态。

据越媒报道，日前，越南首批全链条可追溯榴莲（两集装箱约1.4万个）当日从谅山友谊国际边境口岸出口到中国，标志着越南农环部开启现代化、透明化、数字化农产品管理模式，可满足国际市场最严格标准。

这批榴莲从林同省宝禄坊地区采摘，4月11日抵达凭祥集散点。

以前，从收获到通关通常需8-11天或更长，此次采用绿色流程通关，时间缩短至6 天。

绿色流程是指对果园土壤取样抽测，对采摘加工后的新鲜水果进行检测，从产地到采摘和包装将可追溯标签贴到每个水果上，在果园所在地进行植物检疫并颁发原产地证书 (C/O)，从而确保新鲜水果最高品质，最大限度缩短边境口岸通关时间，降低货物拥堵风险。

越农环部科技司副司长阮光廷表示，榴莲采摘过程组织严密，由相关部门和企业在农户果园内监督进行。

可追溯性不仅是进口国技术要求，也是越南对出口到世界各地的越南农产品声誉和质量的承诺。

此次绿色流程成功应用后，农环部将向其他农林水产品广泛推广，努力打造透明、负责和可持续的农业管理。

越公安部安全产业司防伪印章材料中心（H08）主任杜飞龙中校表示，这批榴莲每个果实都贴有由该中心提供的电子二维码认证标签，用于追溯来源，相当于“电子身份证”。

每个标签都经过编码、激活和认证，并关联特定发货数据。

牧场草料开始减少，活牛供应增加压制价格上周，畜牧市场开始显现养殖周期进入秋季的迹象：牧场草料逐渐减少，活牛供应增加，对报价形成压力。

基于圣保罗州的Cepea/Esalq活牛价格指标上周五（4月24日）收于362雷亚尔/阿罗巴，周度下跌0.84%。

不过，4月累计仍上涨1.69%。

上周五，在Scot Consultoria监测的33个地区中，21个地区活牛价格日环比持稳，12个地区录得下跌。

在圣保罗州最重要的两个价格参考市场——阿拉萨图巴和巴雷图斯，活牛阿罗巴价格维持在363雷亚尔。

周四（23日），圣保罗市场的参考价出现了自3月9日以来的首次下跌。

在圣保罗州，母牛供应增加，导致价格下跌3雷亚尔/阿罗巴。

小母牛报价为342雷亚尔/阿罗，母牛为332雷亚尔/阿罗巴。

农业事实数据平台——Agrifatto指出，活牛现货市场上周初零售销售尚可，但随着时间推移失去动力，反映出下半月典型的居民预算约束，限制了月底前的需求。

批发方面，低周转率和零售补货受限使得分销环节持续疲弱，即使库存有所调整，仍出现发货推迟现象。

Agrifatto表示，尽管供应依然温和且仍然偏紧，但当前环境无法支撑价格，导致鲜食和剔骨加工用的牛肉价格均出现下跌。

MBRF宣布投资7000万美元扩建乌拉圭12厂，重点提升深加工产能肉类食品行业巨头MBRF宣布，将投资7000万美元用于扩建其位于乌拉圭北部塔夸伦博省的乌拉圭12厂。

公司表示，该工厂将致力于生产更高附加值的食品。

此次扩建显著提升了工厂产能，尤其是深加工生产线。

据MBRF介绍，汉堡肉饼的月产量将从200吨跃升至900吨。

屠宰能力也将从每日900头增加至1400头。

预冷库的容量现已可容纳2800头牛的胴体。

公司表示，通过此次扩建，将把其在巴西成功运营的工业综合体模式引入乌拉圭。

MBRF董事长马科斯·莫利纳表示：“这种工业模式使我们能够以更大规模、更高效率、更安全、更标准化的方式运营，从而以优质、敏捷的服务满足多个市场和最挑剔客户的需求。”新工厂的产出将同时供应乌拉圭国内市场及海外市场。

MBRF首席执行官米格尔·古拉尔特总结道：“乌拉圭是公司的战略市场，其生产质量、卫生可靠性以及广泛的国际市场准入能力均得到广泛认可。”乌拉圭总统亚曼杜·奥尔西、MBRF首席执行官米格尔·古拉尔特以及MBRF乌拉圭公司首席执行官马塞洛·塞科共同出席了投产仪式。

关于与Minerva的交易背景2023年，Marfrig曾与Minerva签署了一项价值约75亿雷亚尔的巨额协议，计划将马科斯·莫利纳控制的南美（包括巴西、阿根廷、智利和乌拉圭）的16家工厂出售给Minerva。

然而，涉及乌拉圭资产的交易在当地遭遇了行业阻力。

乌拉圭反垄断机构——促进与保护竞争委员会（Coprodec）耗时超过24个月才做出最终裁定。

在被Coprodec否决后，Minerva曾于去年2月提出，以将科洛尼亚工厂转售给印度Allana集团（一家生产并出口清真肉类等产品的公司）为条件，来收购这三家工厂。

然而，由于涉及乌拉圭资产的交易迟迟未能完成，Marfrig于去年8月（即协议宣布两年后）报告称，交易期限已过。

2025年9月，Coprodec再次否决了此项交易。

巴西对华牛肉出口的年度配额预计将在5月初提前用尽。

这一局面让市场对下半年走势充满猜测。

今年初，巴西获得的配额比其2025年对华实际出口量低了25%，但它的出口节奏却异常迅猛。

另一个主要供应国澳大利亚的配额也比去年减少了33%，同样进度惊人。

Rosgan畜牧业分析师玛丽亚·胡利亚·艾亚萨表示：“中国分配配额时，巴西和澳大利亚是受影响最大的两个来源国。”出口流向出现调整本在意料之中，但速度之快令人吃惊。

根据中国海关数据，第一季度巴西已完成全年配额的46%，澳大利亚则完成了51%。

以巴西为例，全年配额为110.6万吨，而中国海关已登记51.2万吨。

问题在于，超出配额的出口几乎不可行——关税将从12.5%跃升至55%。

因此，2026年下半年，巴西可能有35万至60万吨牛肉需要另寻国际市场出路。

阿根廷的机遇阿根廷今年获得了51.1万吨配额，比2025年实际出口量高出8%。

艾亚萨指出：“今年第一季度中国海关登记的阿根廷牛肉为14.05万吨。”畜牧业分析师维克多·托内利向Agritotal表示，这为阿根廷打开了一个战略性的机会窗口。

他断言：“需求坚挺、供应不足、价格高企——时机正好。”艾亚萨也认为，“接下来两个季度，我们甚至可能迎来新一轮价格上涨，涨幅会超过当前水平——现在的出口价格已比去年高出30%至40%。”但他澄清说：“数量上就是51.1万吨，无法突破。”巨头离场，格局生变最重要的是，巴西和澳大利亚合计占中国外部供应量的近70%。

这些享受免关税的大型出口商一旦退出，就必须将部分牛肉转向其他市场。

这给阿根廷正在增长的美国、欧洲等目的地带来了更具竞争力的价格压力。

但托内利基于两个因素否定了这种“威胁”。

首先，北美市场的关税壁垒明显：阿根廷享有零关税配额，而巴西需承担26.4%的关税，这削弱了其相对于美国本土产品的竞争力。

其次，巴西具备强大的多元化能力，在东南亚和北非市场渗透力强，能够将过剩产能消化到阿根廷尚未激烈竞争的目的地。

价格：稀缺主导关于国内市场，艾亚萨解释说：“销往中国的产品与本地消费的产品，在部位、品质和牛的类型上明显不同。”尤其是对华出口主要是母牛和公牛等类别。

但他承认，对华出口价格上涨可能会部分限制母牛屠宰量下降，不过“受配额限制，我认为整体影响不会太大”。

另一方面，艾亚萨确实看到阿根廷自身活牛供应的紧张局面。

他警告说，由于活牛短缺，“与去年屠宰量相比，今年牛肉供应肯定会紧张”。

在此背景下，托内利对活牛价格的影响直言不讳：如果年底国际需求超过全球供应，价格将成为主要调节机制，这将推动2026年底国内牛价保持坚挺。

附加值挑战尽管机遇当前，托内利指出，阿根廷在捕捉高附加值品类方面仍有短板——这类市场目前由美国和澳大利亚主导。

他表示，关键在于推进客观的品质分级标准，如大理石花纹和眼肉面积等。

他警告说：“我希望2026年我们能在这方面起步，这是利用美国市场空窗期的途径。”上述分析描绘了一幅图景：巴西对华出口的抢跑，最终可能在价格和商业机会上对阿根廷在中国市场形成利好。

但同时，也将迫使阿根廷在其他目的地面临更激烈的竞争。

关键在于，阿根廷能否以可用的配额、清晰的商业策略以及在高需求市场中捕获价值的能力，顺利进入下半年。