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中国三文鱼餐饮端亏损每公斤20元 零售端借力双十一稳需求草稿

2025/11/11 来源:渔易拍全球直采服务及行情资讯

2025年第46周,中国主要批发市场的新鲜大西洋鲑(Atlantic salmon, Salmo salar)价格面临下行压力,主要受餐饮服务需求减弱影响,特别是日式料理渠道消费因天气转冷而减少。广州等批发市场价格出现下滑,6-7公斤大规格产品跌幅明显,整体价格回落至年内较低水平。

市场数据显示,广州等主要批发市场的挪威产带头去脏大西洋鲑价格出现下滑。其中,6-7公斤大规格产品价格较前一周下跌约4元人民币(0.56美元)/公斤。价格走弱趋势也波及智利、苏格兰等其他产地产品,使整体市场价格回落至接近2025年内的较低水平。多位经销商透露,供应端到货量依然较高,导致新鲜大西洋鲑在港口出现积压。

需求疲软的核心原因在于天气转冷导致日料餐厅客流减少。一位广州经销商表示:"目前销售每公斤鲑鱼我们要亏损10到20元人民币。餐饮渠道的需求确实下降了。"上海业内人士指出,北方省份气温明显下降,直接影响日本料理消费,而日料是大西洋鲑最主要的消费场景。与餐饮渠道惨淡形成对比的是,零售市场(如超市和生鲜平台)销售表现仍然稳健。适逢"双十一"购物节,上海经销商预计零售端的大西洋鲑销售,特别是预包装产品和刺身拼盘,可能会获得短暂销售高峰。

海关数据印证了市场变化迹象。2025年9月,中国进口的整条新鲜大西洋鲑总量为12,266吨,环比8月的13,057吨下降6%,结束了此前连续七个月的环比增长。尽管如此,与2024年同期相比,9月进口量仍增长32%;2025年1月至9月累计进口量达100,258吨,较去年同期大幅增长45%。中国市场需求变化也传导至全球最大生产国挪威,用于第46周交付的挪威产地现货价格(FCA奥斯陆,带头去脏,3-6公斤主流规格)出现小幅下调,平均下调幅度为0.85挪威克朗/公斤,反映出全球市场对中国需求短期放缓的回应。

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NOAA一盆冷水浇下!委内瑞拉“官宣”蓝蟹获准出口美国 遭美方紧急澄清

一场价值数千万美元的“蟹权”争夺战陷入僵局!

委内瑞拉宣布已拿下美国市场环保通行证,NOAA却当场打脸:申请还在审,别高兴太早。

这个南美国家为何直到被禁后才慌忙补交材料?

其蓝蟹出口占对美海产品贸易近六成,市场地位岌岌可危。

这场认证拉锯战背后,是美国日益收紧的可持续海产法规,以及出口国不得不面对的残酷生存法则。

一纸环保认证,牵动着价值数千万美元的蟹肉贸易和两国渔业部门的神经。

近日,委内瑞拉高调宣布已攻克美国《海洋哺乳动物保护法》的合规壁垒,为其蓝蟹(蓝泳蟹,Callinectes sapidus)重返美国市场铺平道路。

然而,美国监管机构随即泼来冷水,称审核仍在进行,远未到批准之时。

这场围绕“官宣”与“事实”的拉锯,不仅关乎委内瑞拉渔民的生计与国家外汇,也深刻影响着美国东海岸餐厅里蟹饼的供应与价格。

官方声明“撞车”:委内瑞拉庆功,美国称“仍在审”围绕蓝蟹(蓝泳蟹,Callinectes sapidus)的对美出口认证,大西洋两岸上演了一场信息“罗生门”。

4月16日,委内瑞拉人民渔业和水产养殖权力部发布声明,宣布已“成功完成”与美国国家海洋和大气管理局的可比性注册程序,标志着其海产品已满足重返美国市场所需的“严格质量和可持续性标准”。

然而,仅仅一周后,NOAA渔业部门发言人便向媒体澄清:委内瑞拉的申请“仍在进行中”,尚未做出任何批准决定,最终结果必须等待官方在《联邦公报》上的正式公告。

这一冷热反差,凸显了在严格的美国进口法规下,出口国单方面的程序完成,并不等同于获得了市场准入的绿灯。

从“零申请”到紧急补课,委内瑞拉蟹业命悬一线此番认证波折,根源在于委内瑞拉最初的“缺席”。

根据美国《海洋哺乳动物保护法》进口条款,自2026年1月1日起,所有对美出口海产品的外国渔业都必须证明其保护海洋哺乳动物的标准与美国国内相当。

在2025年9月的首轮评估中,由于委内瑞拉政府根本没有提交任何申请材料,导致其所有渔业——包括重要的蓝蟹(蓝泳蟹,Callinectes sapidus)渔业——被直接拒绝认定,从而失去了对美出口资格。

这与获得额外宽限期的印尼、菲律宾等国形成鲜明对比。

直到今年3月27日,委内瑞拉才正式启动申请程序,可谓“紧急补课”。

其提交的材料包括渔船队数据、与海豚等哺乳动物互动的监测报告以及物种保护计划,试图向美方证明其渔业的“环境责任”。

年贸易额近6000万美元,蓝蟹成委内瑞拉出口生命线委内瑞拉之所以如此急切,是因为美国市场对其蓝蟹产业至关重要。

数据显示,2025年,委内瑞拉对美国的海产品出口总额为1.013亿美元,其中蓝蟹(蓝泳蟹,Callinectes sapidus)单项就贡献了5,920万美元,占比超过58%。

尽管出口量和值同比分别下降了16%和3%,但委内瑞拉依然是美国第四大蓝泳蟹和红泳蟹供应国,占据了约8%的进口市场份额。

对于寻求多元化出口、缓解经济压力的委内瑞拉而言,蓝蟹贸易是一条重要的外汇生命线。

该国渔业副部长直言,认证的目标是让“手工渔民的努力跨越国界,促进国家发展”。

如今,申请材料已递交,最终决定权掌握在NOAA的评审专家手中。

这场等待,将直接决定成千上万委内瑞拉渔民的收入,以及美国市场上蟹肉产品的价格与供应稳定性。

FISHING E BUY AI渔易拍AI大模型深度研判委内瑞拉蓝蟹的认证风波,深刻揭示了在全球海产品贸易中,市场准入规则正迅速从传统的关税、配额向以环保、可持续为核心的技术性贸易壁垒演变。

其核心矛盾在于出口国陈旧的渔业管理模式与进口国日益严苛的综合性可持续标准之间的结构性脱节。

趋势表明,类似MMPA的法规将持续收紧,迫使所有对美出口渔业进行根本性的管理升级和数据透明化改革。

对于中国产业与决策者的启示在于:必须将应对此类“绿色壁垒”提升至战略层面,主动构建与国际标准接轨的渔业数据收集和物种保护管理体系,变被动合规为主动引领;同时,进口商需重新评估供应链风险,降低对单一不稳定来源的依赖,构建更具韧性的多元化采购网络。

此次事件不仅是委内瑞拉一国的贸易挫折,更是对全球渔业供应链所有参与者的一次“压力测试”,预示着未来国际贸易的竞争将是规则适应能力与可持续发展实力的综合较量。

挪威“海洋蛋”投产!8.6万方水体迎首批6.8万尾三文鱼 开启养殖新纪元

挪威诺德拉克公司将其创新的半封闭式海上养殖设施“Storbåtsegget”投入运营,首批68,464尾大西洋鲑已入驻。

该设施容积8.67万立方米,采用密封顶盖和深达20米的钢壁设计,旨在物理隔绝海虱与病原体,代表了应对行业挑战的高技术养殖新方向。

在挪威寒冷的峡湾深处,一个重达6000吨的钢铁巨兽悄然开启了它的使命。

这不是一艘船,而是一座名为“Storbåtsegget”(大船蛋)的未来派海上农场。

2026年4月23日,诺德拉克公司(Nordlaks) 将首批数万尾大西洋鲑(Atlantic Salmon, Salmo salar) 送入其中,标志着这个历时数年、耗资巨大的“Hydra项目”从蓝图正式迈入生产阶段。

这不仅是单个设施的投产,更象征着全球三文鱼养殖业向深远海、高生物安全、封闭式系统转型的关键一步。

从土耳其船厂到挪威峡湾,巨型“海洋蛋”终迎首批居民经过长达数月的最终调试,挪威诺德拉克公司的革命性养殖设施终于迎来了它的首批“居民”。

4月23日,68,464尾平均规格达到5.1公斤的大西洋鲑(Atlantic Salmon, Salmo salar) 被成功转移至这座位于韦斯特罗伦海域的设施内。

尽管项目交付比原计划延迟,且过程充满挑战,但运营团队对此成就深感自豪。

这座设施本身就是一个工程奇迹:它于土耳其GEMAK船厂建造,去年11月由重型货轮“GPO Emerald”号历经数周海运才抵达挪威,其启用凝聚了多年的研发与建造心血。

Part 2FISHINGEBUY容积超8万立方米的半封闭系统,以物理屏障应对行业痼疾“Storbåtsegget”的核心价值在于其创新的半封闭设计,旨在直接应对传统网箱养殖的两大顽疾:海虱侵扰和鱼类逃逸。

该设施是一个高达50米、内径60米的圆柱形钢结构,总容积86,700立方米,许可养殖量达3,120公吨。

其设计精髓在于:拥有一个密封的屋顶,以及延伸至水面以下20米的实心钢壁。

这道坚固的物理屏障,能将养殖的鱼群与海面附近富含海虱和病原体的水层有效隔离。

同时,其结构强度远高于传统网衣,极大降低了逃鱼风险。

首批投放开启生产周期,高技术养殖愿景步入现实检验此次首批鱼只的投放,标志着这个“海洋生产罐”正式进入了首个生产周期。

根据设计,其底部为开放结构,依靠自然海流和手动控制的换水系统实现水体交换,既能保证氧气供应,也有利于废物扩散。

对于诺德拉克和整个行业而言,接下来的阶段至关重要。

公司将密切观察在此全新环境下的鱼类生长、健康状况以及所有技术系统的运行表现。

这个项目不仅是为了增加产量,更是为了验证一种更可持续、更可控的海上养殖模式能否成功,其经验数据将为未来同类设施的发展提供宝贵蓝本。

上岸量猛增43%!美国扇贝季火热开局 但“小个头”难题愁坏市场

美国2026-27大西洋扇贝捕捞季第三周,新贝德福德港上岸量激增至70.5万磅,价值1320万美元,实现三连涨。

但渔获结构问题突出,中等尺寸(20-30只/磅)贝柱占比高达64%,顶级大尺寸仅占15%。

受此影响,码头均价回落至18.74美元/磅,但批发市场呈现“冰火两重天”:大货因供应紧张价格坚挺,小货则持续承压。

每年的大西洋扇贝(Atlantic Scallop, Placopecten magellanicus)捕捞季,都是对新英格兰渔业韧性与市场智慧的考验。

步入2026-27年度的第三周,新贝德福德港的拍卖数据传来捷报:上岸量节节攀升,显示捕捞业的强劲复苏。

然而,在这片繁荣景象的背后,一个困扰行业已久的结构性难题——渔获尺寸的普遍小型化——正深刻影响着从码头到餐桌的每一个环节,塑造着一个价格信号错综复杂的市场。

上岸量三连涨,捕捞季开局势头强劲市场传来的首个积极信号是上岸量的显著增长。

根据权威的买卖双方交易所(BASE)数据,捕捞季第三周(4月13-19日),新贝德福德港的扇贝上岸量飙升至705,274磅,价值1320万美元。

这不仅远超第二周(475,073磅)和第一周(412,473磅)的水平,更标志着捕捞活动正全面提速。

BASE作为占全国数据71%的核心指标,其数据的跃升有力印证了新季开局的强劲势头。

尺寸结构失衡持续,小尺寸产品占比超八成与总量增长的乐观景象形成鲜明对比的,是令人忧虑的渔获尺寸结构。

上周上岸的扇贝中,20-30只/磅(中等尺寸)的贝柱毫无悬念地占据了绝对主导地位,占总重量的64%。

加上10-20只/磅(大尺寸)的22%,中小尺寸产品合计占比高达86%。

而代表顶级品质的U-10只/磅与U-12只/磅(超大尺寸)扇贝,两者之和仅占15%,市场稀缺性不言而喻。

这种持续性的尺寸失衡,已成为悬在产业上方的达摩克利斯之剑。

码头价回落,批发市场“冰火两重天”格局显现供需矛盾直接投射在价格之上。

BASE的整体平均价格从第二周的20.57美元/磅回落至第三周的18.74美元/磅。

但深入分析发现,市场对大小尺寸扇贝的定价逻辑已然割裂。

顶级大尺寸扇贝因库存紧张和供应受限,在批发市场获得了坚实的价格支撑;反之,20-30只/磅等中小尺寸贝柱则因渔获过剩而“压力山大”。

分析师指出,买家的采购行为趋于理性,在供应紧张的领域,市场基调依然稳固,预示着这种结构性分化行情短期内难以改变。

挪威真鳕报价再涨300美元 中国到岸价冲上1.2万美元

最新市场信息显示,第17周挪威1-2.5公斤规格去头去脏大西洋真鳕CIF中国报价明显走强,市场主流判断较前一周上涨约200至300美元/吨,个别成交传闻已达到12000美元/吨。

受此影响,相关市场评估价已上调300美元/吨。

推动本轮上涨的关键原因,是挪威主渔季结束后可捕配额迅速收缩,截至目前,巴伦支海真鳕全年剩余配额仅48530吨,大约只有去年同期99007吨的一半。

供应收紧正在直接改变买卖双方的报价基础。

市场人士指出,挪威船队开始转向捕捞北极甜虾,俄罗斯船队则更关注红鱼,真鳕原料可供应量进一步缩窄。

俄产真鳕虽然报价总体仍较年初稳定,但市场已经形成明显的“三层价格”结构:一类是具备欧盟准入资格的货源,一类是仅具备中国准入资格、但新船尚无欧盟注册编号的货源,另一类则是特定企业体系内的货源,不同层级之间价格相差约100至200美元/吨。

这种分层结构压低了俄产真鳕的整体报价,也把挪威货与俄货之间的价差继续拉大。

第17周,俄产1-2公斤拖网去头去脏真鳕评估价仅上调50美元/吨,涨幅明显小于挪威货。

真鳕紧张并未因黑线鳕配额增加而缓解。

2026年巴伦支海黑线鳕配额上调18%,理论上应有助于分担真鳕市场压力,实际操作却并不乐观。

原因在于,黑线鳕捕捞过程中很难完全避开真鳕混获,真正可以较纯粹捕捞黑线鳕的海区又靠近俄边境,当前作业风险较高,船东态度普遍谨慎。

截至第16周,挪威黑线鳕捕捞量仍较去年同期落后约10%。

在此背景下,挪威800克以上去头去脏黑线鳕第17周评估价也再度上调50美元/吨,且市场上已无低于8500美元/吨的报价。

挪威国内拍卖市场的变化同样说明原料紧张仍在加深。

2026年配额缩减16%,再加上主渔季鲜鱼价格异常坚挺,今年大部分时间里,挪威国内去头去脏鲜真鳕拍卖价一直高于海上冷冻真鳕。

直到第16周,1-2.5公斤去头去脏冻真鳕价格才再次大幅跳升,重新站上每公斤100挪威克朗以上,并反超鲜鱼价格。

同期拍卖数据显示,第16周去头去脏鲜真鳕成交量约1530吨,较前一周的3711吨明显下降,也比去年同期低约25%。

配额减少之下,今年冻真鳕上岸量受冲击程度甚至高于鲜鱼。

替代品也没有提供足够缓冲。

挪威去头去脏煤鱼主流规格1.2-2.3公斤价格已连续维持在每公斤50挪威克朗以上的高位,远高于市场通常对替代品的预期。

数据显示,截至4月13日,挪威煤鱼鲜品上岸量同比下降约40%,冻品下降约47%。

尽管剩余配额仍高达113994吨,远高于去年同期的58995吨,但巴塞罗那展会上的受访人士普遍不认为这一规模能够在年内真正完成。

真鳕、黑线鳕和煤鱼三类白鱼同时偏紧,意味着中国买家接下来面对的,不只是单一品种涨价,而是整个北欧白鱼原料体系的成本中枢正在上移。

俄罗斯狭鳕白令海B季报价飙升至2500美元

最新市场信息显示,第17周俄罗斯MSC及欧盟认证25+去头去脏狭鳕CFR中国评估价较前一周下调15美元/吨,但整体水平仍处历史高位区间。

随着西白令海渔季临近,俄方卖家已开始为B季25+货源试探报出2500美元/吨CFR中国,30+产品报价最高较此再加500美元/吨。

市场尚未形成实际成交,但买方并未完全否定这一报价区间。

当前市场的主要矛盾已转向加工利润。

中国加工企业测算认为,按现有去头去脏原料价格推算,二次冷冻PBO块冻鱼片FOB中国价格需较4月16日市场评估水平再上调200至300美元/吨,企业方可接近盈亏平衡。

按这一成本结构计算,二次冷冻PBO块冻鱼片完税后的高位价格已逼近5000美元/吨,超过部分俄产单冻PBO鱼片及美国A季尾货的最新成交水平。

2025年11月至12月签订的部分合同,当时FOB中国价格约为3300美元/吨,如今需较该水平上移约1000美元/吨才能覆盖成本,这也促使部分中国买家与俄方供应商重新讨论前期合同。

欧洲市场采购节奏仍较谨慎。

巴塞罗那展会期间,不少欧洲买家暂缓下单,主要观察新季报价是否出现松动。

俄方卖家整体态度依旧偏强,部分市场人士认为,本轮价格回调更多属于短期整理,一旦欧洲买盘恢复,市场仍有重新走强的可能。

也有贸易商对持续推高报价保持警惕,认为高价若长期维持,终端承接能力将面临更大压力。

现阶段市场的典型特征,是现货价格略有回调,远期报价维持坚挺,报价与成交之间存在明显价差。

俄产PBO鱼片供给格局的变化,也在支撑当前高价。

俄罗斯国内PBO鱼片市场当前报价已超过330卢布/公斤,折合约4300至4400美元/吨CFR符拉迪沃斯托克,国内市场吸纳能力较前几年明显增强。

几年前俄罗斯国内PBO鱼片消费量约为2万吨,目前已升至5.5万吨以上。

到4月15日,俄罗斯PBO鱼片产量达到53914吨,同比增长11%。

其中约11347吨来自8艘尚未取得欧盟注册编号的加工船,这部分货源难以进入欧洲市场。

5月俄方还有新船投产,未来不能流入欧盟的鱼片数量还将增加,欧洲市场可获得的合规货源仍偏紧。

西白令海B季的产品配置也可能继续推高原料价格。

俄方消息显示,部分企业在西白令海渔季将把更多产量配置为去头去脏产品和整鱼,而非鱼片生产,原因在于新渔场捕捞波动较大,鱼片生产的稳定性弱于鄂霍次克海A季。

鱼片供应本已偏紧,北大西洋蓝鳕2026年配额又下调至85.13万吨,同比减少41%,相当于市场减少约60万吨原料供给。

蓝鳕原本广泛用于鱼糜、日本市场、非洲整鱼市场及中国再加工业务,配额收缩后,替代需求正继续向狭鳕转移。

俄狭鳕这一轮行情的压力,已不只是现货价格短线波动,而是高价原料、高成本鱼片和新季强势报价正在同步抬升全链条成本。

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