进入2026年8月，国内生猪市场彻底扭转7月下旬持续阴跌态势，迎来阶段性强势反弹。

最新行业监测数据显示，全国28个重点生猪监测省份中，超七成区域猪价集体飘红，实现三连涨的亮眼走势，顺利打响8月行情开门红。截至8月2日，全国外三元生猪均价升至10.51元/公斤，单日稳步上调，市场止跌企稳信号明确。

本轮涨价呈现典型的“南强北稳”分化格局。南方销区涨势领跑，广东、福建核心产区生猪成交价逼近6元/斤，成为全国价格高地，海南、广西等地同步跟涨，终端拿货积极性偏高。华中、华东主产区行情稳步修复，河南、湖北、山东等省份猪价小幅上调0.05–0.2元/斤，走势平稳向好。

而东北、西北局部区域价格仍处于低位，新疆等地受本地充足出栏供给制约，涨价力度偏弱，南北价差持续拉大。整体来看，本次大范围普涨终结了前期弱势行情，市场悲观情绪大幅修复。

此轮猪价反弹并非偶然，核心源于养殖端出栏节奏调整与市场情绪修复，属于低位修复性行情，并非趋势性反转。

首先，规模猪场控量惜售是主要推手。7月末多数大型养殖企业完成月度出栏任务，8月初主动缩减出栏量，收紧市场标猪供给；叠加前期行业长期深度亏损，散户压栏惜售情绪集中释放，市面可流通标准生猪阶段性紧缺，倒逼屠宰企业被动提价收猪。

其次，短期需求与政策预期形成双向托底。当下暑期餐饮、文旅消费稳步回暖，叠加屠宰企业开学季前置小幅补库，猪肉终端动销略有改善，冻品低位库存也为行情提供支撑。

同时，市场对新一轮中央猪肉收储的预期升温，叠加相关部门稳产能、防猪价过度下跌的调控导向，极大修复了行业悲观情绪，进一步助推猪价企稳反弹。

此外，国内能繁母猪存栏持续有序去化，远期供给收缩的预期，也为短期行情修复提供了底层信心。

虽然当前猪价普涨态势亮眼，但多项关键信号预示，本轮反弹持续性有限，短期大涨行情难延续，养殖户切勿盲目压栏赌涨。

第一大预警信号是终端消费依旧处于传统淡季。当前全国高温天气持续，居民鲜肉消费意愿低迷，菜市场、商超猪肉终端走货速度偏慢，刚需支撑力度薄弱，仅靠阶段性补库无法支撑猪价持续走高，消费短板始终压制行情上涨空间。

第二大预警信号是市场整体供给依旧充裕。目前能繁母猪存栏去化效果尚未完全传导至商品猪出栏端，全国生猪整体存栏基数偏高，市场并不缺猪。前期大量压栏的大体重生猪、二次育肥猪等待行情回暖集中出栏，一旦猪价小幅走高，集中出栏压力将快速释放，直接压制涨价节奏，锁定行情天花板。

第三大预警信号是行业亏损格局未变，反弹属于修复行情。当前猪粮比价仍处于偏低区间，多数养殖户依旧处于亏损状态，本轮涨价仅能小幅缩减亏损额度，并未实现全面盈利。且市场暂无突发紧缺、消费爆发等强势利好，单纯依靠出栏节奏调整的上涨毫无持续性，大概率呈现震荡反复走势。

整体预判，8月上旬猪价将以窄幅震荡、涨跌交替为主，冲高回落风险较高；中下旬随着气温回落、双节前置备货启动，行情有望缓慢修复，但难现单边大涨。真正的趋势性上涨窗口，大概率集中在四季度消费旺季。

根据肉交所 8 月 4 日 110kg 标准出栏生猪报价，此前持续多日的普涨行情正式止步，华东、华北、东北大范围回落；仅湖南、广西小幅上涨，西南、西北全线维稳。行情呈现东跌西稳、局部小幅走强格局，验证前期判断：本轮属于淡季修复行情，缺乏消费支撑，持续涨价后出栏增加引发价格回调。

下跌区域

华东：上海、安徽、江苏、山东、浙江下跌（江苏跌幅 0.2 元 / 斤），福建持平华中：湖北、河南下跌；江西持平，湖南上涨华北：北京、天津、山西、河北全线下跌（山西跌幅 0.2 元 / 斤）东北：黑龙江、吉林、辽宁全部下跌

上涨区域（涨幅 0.1 元 / 斤）

华中：湖南华南：广西

全线持平区域

福建、江西、广东、海南、重庆、四川、云南、贵州、陕西、甘肃

当前全国生猪主流成交价区间 4.8~6.0 元 / 斤，广东依旧为全国价格高地

2026年8月3日，农业农村部市场与信息化司发布最新农批价格监测数据。当日全国“农产品批发价格200指数”报113.32，较上周五下降0.29个点；核心“菜篮子”产品批发价格指数为113.42，环比下降0.35个点。整体生鲜行情呈现肉品普遍走弱、水产大幅涨价的分化格局。

畜禽肉类价格整体小幅回落，仅禽类单品逆势上涨。截至当日14时，全国农批市场猪肉均价15.70元/公斤，环比下跌0.8%。

牛肉均价66.93元/公斤，小幅下降0.3%；羊肉价格跌幅相对明显，环比回落0.6%，均价64.53元/公斤。

蛋品同步走弱，鸡蛋批发价9.84元/公斤，环比下降0.9%。唯独白条鸡行情逆势上行，均价17.26元/公斤，环比上涨0.8%，成为畜禽品类中唯一涨价品种。

水产市场行情火热，多数主流品类价格抬升，部分品种涨幅突出。

数据显示，大带鱼涨幅领跑水产品类，批发价42.27元/公斤，环比大幅上涨6.1%；白鲢鱼、鲫鱼同步涨价，分别上涨2.4%、1.5%；仅鲤鱼价格微降0.2%，整体水产涨价氛围浓厚。

近期全球多国密集通报高致病性禽流感疫情，H5N1、H7N3、H5 亚型毒株持续扩散，野禽、家禽感染病例并行出现，禽类进出口贸易不确定性显著增加。

荷兰、墨西哥、洪都拉斯、巴西、厄瓜多尔、新西兰、澳大利亚、多哥相继曝出禽流感疫情，遍布欧、美、非、大洋洲。其中多哥家禽疫情受损规模突出，上万只家禽染病死亡；墨西哥同步出现野禽与规模化家禽感染案例。

回到国内山东肉鸡分割冻品市场，近两日出厂报价整体呈稳中分化格局。大部分单品报价区间保持稳定，但市场经营策略分歧持续放大。为加快出货，部分商户下调翅类、大棒腿等品类成交价格；原料小胸、黄焖鸡块、带骨上腿肉、带皮腿肉、鸡胗等单品报价同步下行，翅中 L、翅根 L 局部走弱。

与之形成对比，爪类行情逆势走强，长爪、凤爪全线偏强，涨幅集中在200-500元/吨，也是当前市场为数不多的强势品类。

从供需基本面来看，现阶段下游补货情绪平淡，贸易商观望心态浓厚，自有库存充足，大规模备货意愿不强。屠宰端库存结构分化明显，腿类、翅类库存积压严重，整体库存仍处在高位，持续压制该品类价格反弹空间。

整体来看，海外禽流感事态演变仍是影响进口爪类预期的核心变量，供给担忧或将持续托举爪价；而腿翅品类受高库存拖累，短期行情或维持偏弱震荡。后续重点关注终端消费回暖情况，需求复苏力度或将成为冻品价格能否迎来拐点的关键。

韩国海产品市场正受到远洋捕捞成本上涨的影响。4月远洋渔船承担的高额燃油费用，经过数月运输、卸港和流通环节后，开始反映在韩国终端市场，冷冻整条鱿鱼价格明显走高，被当地媒体称为“黄金鱿鱼”。

韩国农水产食品贸易公司（aT）价格数据显示，7月28日，韩国市场中型冷冻整条远洋鱿鱼价格达到5482韩元/条（约3.77美元）。

这一价格较2021年至2025年同期平均水平4482韩元（约3.08美元）高出22.4%。

韩国价格信息系统KAMIS数据显示，冷冻鱿鱼价格涨幅已经明显超过近五年平均水平。

不仅鱿鱼受到影响，韩国主要进口水产品阿拉斯加狭鳕价格也同步上涨。7月28日，中型狭鳕价格达到2833韩元/条（约1.95美元），高于过去五年同期平均价格2459韩元（约1.69美元），涨幅达到15.2%。

韩国远洋渔业协会（KOSFA）认为，近期进入韩国市场的部分水产品来自4月捕捞季，当时国际能源价格处于高位，燃油成本上涨正在经过供应链传导至市场。

远洋捕捞成本上涨，数月后影响市场价格

远洋渔业价格传导存在明显滞后。从远洋渔船出海捕捞，到海上冷冻储存，再到返回港口、进口流通，整个过程往往需要数个月时间。因此，燃油价格上涨不会立即体现在零售端，而是随着新一批货源抵达市场逐渐显现。

韩国远洋渔业协会介绍，许多远洋渔船单船装载能力约3000吨，需要前往距离较远的作业海域。在正常情况下，燃油成本约占渔船运营成本的30%至35%。2026年燃油价格高位时期，这一比例可能升至50%至60%。

其中，鱿鱼捕捞受到的影响更加明显。鱿鱼资源分布具有不确定性，渔船为了寻找合适渔场，可能需要增加航行距离和作业时间。同时，船上的制冷设备需要长期运行，以保证捕获后的产品在返航过程中保持冻结状态，进一步推高运营成本。

韩国海外渔业信息系统（OFIS）4月发布的报告也曾指出，柴油价格上涨正在影响阿根廷海域捕捞企业盈利能力。部分企业已经评估减少或推迟出海计划，以应对燃油成本、通胀和汇率波动带来的压力

原料成本上涨传导至罐头产品

燃油成本上涨的影响并不局限于冻品市场。国际水产原料价格上涨也开始影响加工产品。韩国媒体报道，3月泰国市场巴鲣金枪鱼基准价格达到2000美元/吨。

韩国水产食品企业世和（Sajo）近日通知主要零售渠道，将从8月3日起提高部分罐头产品出厂价格。其中，金枪鱼罐头价格上涨10%，太平洋秋刀鱼罐头和鲭鱼罐头价格上涨20%。

该企业已经向乐天玛特、易买得（E-Mart）以及农协等零售渠道通报价格调整方案。消费者端售价调整时间，则由各零售商根据库存和销售情况决定。

罐头产品价格调整显示，成本上涨正在沿着“燃油—捕捞成本—冷冻原料—加工生产—零售”的链条逐步传递。

韩国零售商推出促销应对涨价压力

面对水产品价格上涨，韩国大型零售企业开始推出短期促销活动。乐天玛特于7月30日至8月2日期间推出相关优惠活动，易买得同期针对生鲜食品和夏季商品推出最高五折促销。

促销活动可以短期缓解消费者购买压力，但无法改变进口原料成本上升的事实。如果后续高成本货源持续进入市场，加工商和经销商需要在压缩利润和调整终端价格之间寻找平衡。

韩国市场未来水产品价格仍受到国际油价、汇率以及主要渔场资源情况影响。如果鱿鱼和狭鳕捕捞量恢复，供应增加可能缓解成本压力；若资源供应偏紧，高价行情可能维持更长时间。

7月28日公布的价格反映的是当前市场状态，并不能代表长期趋势。但鱿鱼价格较五年均值高出22.4%、狭鳕价格上涨15.2%，叠加远洋捕捞企业对燃油成本的反馈，以及罐头企业启动涨价措施，显示此前数月产生的捕捞成本正在韩国水产品市场中逐渐体现。

据Rosgan援引中国海关总署数据，2026年上半年中国牛肉进口量达153万吨，同比增长17.5%。当前采购节奏不仅显著快于2025年同期，也高于中国政府通过保障措施配额制度设定的全年进口上限——2026年所有来源国合计配额268.8万吨，较2025年实际进口280万吨低约4%。在各国完全执行配额的假设下，上半年实进口量与全年限额之间的缺口，预示下半年将走向两种情景之一：进口明显放缓，或全球配额提前耗尽（需求未被满足、价格抬升、商业条款面临调整）。

年初采购活跃，3—5月逐步降温，但6月趋势反转——单月进口24.6万吨，环比增19%。目前尚难判断这是新一轮加速的起点，还是与巴西配额临近耗尽相关的抢运行为。

巴西与澳大利亚（两国配额分配相对历史份额最不利）同时也是执行率最高的供应国。澳大利亚20.5万吨年度配额已全额用尽；巴西110.6万吨配额上半年执行87.22万吨，中方上周已发布官方警报，使用率触及80%。阿根廷节奏与51.1万吨年度配额大致匹配——上半年出口23.95万吨，同比增12%。乌拉圭、新西兰和美国执行率低于预期，其中美国对华出口几乎归零。

进口均价年初温和上行（同比约10%），至上半年末加速至同比涨超30%。阿根廷港口FOB价近几周每吨抬升200—300美元。后续走势不仅取决于中国国内需求强度，也取决于巴西作为核心供应国的策略选择。

值得关注的是，巴西商业端实际已使用（占用）完全部配额。考虑到巴西至中国海运约45天，5月下半月发运约8万吨、6月约15.8万吨，7月发运的相当部分面临"配额耗尽后到港"的风险。近几周，有关巴西与中方就"海关保税仓授权"（允许货物延至新配额开放后正式入境）的谈判传闻再度升温——澳大利亚也在评估类似方案。与此同时，巴西与乌拉圭等国的配额互换谈判亦有报道，涉及约10万吨中国市场份额交换巴西在欧盟贸易协定项下的较小配额。

上述谈判走向，对理解国际牛肉贸易新格局具有关键意义——配额互换若落地，将为日益受配额与关税调节的市场开创先例