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“需求旺盛 供应短缺成关注焦点”南美及澳洲牛肉出口商在科隆食品展上全面收获信心

2025/10/09 来源:领鲜云冻品

每两年在德国科隆举办一次的Anuga食品展,是欧洲规模最大的行业盛会。本届展会汇聚了约8000家参展商,其中肉类领域近千家,并吸引了来自欧洲大陆、英国、中东及亚洲等地共14万名访客。多方信息显示,本届展会显著提振了与会的南美及澳洲牛肉出口商的信心。

科隆食品展2025(Anuga 2025 fair)为阿根廷牛肉加工业带来非常积极的成果。该国主要出口企业之一Frigorífico Rioplatense(阿根廷1920厂)总裁马丁·科斯坦蒂尼总结称,国际买家持续兴趣浓厚:"需求非常坚挺,不仅在欧洲,美国、中国及全球几乎所有市场都是如此。我们带着良好印象和优异成果离开。

科斯坦蒂尼解释说,此前希尔顿冷鲜肉价格小幅下跌,通过展会已收复大部分失地:"我们注意到显著的市场兴趣,价格已回升至接近两周前的峰值水平。" 这位企业家认为,全球牛肉短缺是支撑价格坚挺的因素:"欧洲和美国都能感受到牛肉短缺。当前对国际市场是非常好的时期。" 但他承认阿根廷畜牧业未能充分利用这一有利形势:"我国存栏量多年停滞。我们略微提高了平均胴体重量,但需要恢复存栏量、体重和出生率的良性增长循环。我们没有像巴西那样通过规模优势把握全球机遇。" 关于即将开始的481配额谈判,科斯坦蒂尼提醒分配量将减少600吨至2500吨:"配额下降将影响价格或拉大与希尔顿配额的价差。但归根结底:市场存在需求,产品终将售出。" 这位高管补充说,由于商业风险较高,欧洲进口商正优先采购配额内高价值产品,放弃低价部位。

科斯坦蒂尼还提到与以色列的谈判可能推高犹太洁食牛肉价格:"尚未最终确定,但似乎将会涨价。阿根廷继续掌握定价权,在欧洲市场也是如此。我国在这些市场拥有更深厚的历史和声誉,这体现在其他国家参照我国设定的价格基准上。" 科隆国际食品博览会再次印证了其作为全球牛肉市场风向标的地位。在挤满买家、进口商和国际贸易领袖的展馆中,乌拉圭凭借国家牛肉协会的展台保持了显著存在感——既感受到全球需求的乐观情绪,也清醒认识到产业现实面临的挑战。

INAC主席加斯东·斯卡约拉评估认为,全球"对牛肉需求极其旺盛",美国与欧洲供应量下降,而亚洲正巩固其消费市场的地位。但他坦言,乌拉圭当前主要挑战并非获取更高价格(目前胴体肉均价已突破5000美元/吨),而是如何保障充足供应满足需求。

"乌拉圭拥有优选目的地的特权,但有时行业产能售罄,无法提供更多供给,"斯卡约拉强调INAC在全球开展的密集推广工作。尽管出口活跃,这位负责人指出闲置产能仍是衡量牛肉加工企业效益的关键指标:"即使售价高企,若闲置产能过多,企业财报仍不理想。"据估算,当前产能利用率约为80%,仍有20%的产能未运转。

本届展会最受关注的话题之一是印度阿兰纳集团可能进入乌拉圭市场。这家全球最大牛肉贸易商之一曾计划通过米内尔瓦与马弗里格未达成的交易进入乌拉圭(包括收购科洛尼亚加工厂)。尽管该交易被竞争委员会否决,但阿兰纳与INAC的联系从未中断。

INAC主席表示:"他们对我国印象极佳,且在印度及全球拥有巨大销售网络。对方主动联系我们希望共同开发乌拉圭尚未进入的市场。" 面对持续增长的全球需求、南方共同市场-欧盟协议可能达成的前景,以及与阿兰纳等强援的合作机遇,乌拉圭正处在蓄势待发的阶段。国内供应短缺仍是制约因素,但国际社会的持续关注印证了该国作为全球牛肉市场可靠参与者的持久吸引力。

全球牛肉供应短缺问题成为Anuga 2025 fair贸易访客关注的焦点。

澳大利亚在主要牛肉出口国中因其生产和牛周期独树一帜,无怪乎展会期间澳大利亚出口商的展位前始终人流如织。

该国专业媒体在展会期间与多位澳大利亚行业人士进行了交流。不少受访者表示,在其他地区供应下降的背景下,他们感受到新老客户对从澳大利亚采购牛肉的"迫切"意愿。

尽管牛肉价格飙升仍是重要议题,但多位受访者指出,在许多牛肉出口国处于减产周期的当下,供应保障成为讨论的共同焦点。

一位在Anuga参展五天的澳大利亚牛肉出口公司资深贸易商表示,展会期间询盘非常活跃。

"从澳大利亚贸易视角看,由于多种因素叠加,展会异常繁忙,"他说,"全球蛋白质短缺,加上牛肉库存不足,以及欧美创纪录的肉价,正将产品从传统分销渠道吸引到其他市场,进而导致其他市场供应紧张。" 澳大利亚肉类与畜牧业协会国际市场总经理安德鲁·考克斯表示,本届Anuga展会非常繁忙,吸引了来自欧洲、亚洲和美国的客户。

"与在中东举行的海湾食品展一样,Anuga是牛肉贸易真正的全球交汇点,"考克斯说。

他与在场澳大利亚人士的交流中感受到明显的乐观情绪。

考克斯指出,由于多种原因,整个欧洲和英国市场都面临牛肉供应短缺。

"现在可以清楚地看到英国市场对澳大利亚牛肉的强劲需求,如果能够改善欧盟市场准入,欧洲市场潜力同样可观,"考克斯指出,"虽然英国传统上是草饲市场,但在现有基础上开拓谷饲市场机遇巨大——尤其在牛排馆和餐厅领域。"

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俄罗斯狭鳕东卖中国原料西抢欧盟市场!2025年鱼类出口59.2%销往金砖国家

俄罗斯联邦渔业署2026年9月份表示:2025年俄罗斯鱼类出口总量的59.2%销往了金砖国家(BRICS),其中中国是主要买家。

与此同时,俄罗斯在欧洲市场的份额正在增长。

量价双增的俄罗狭鳕鱼原料对华出口

俄罗斯渔业船东协会在10月20日发布的一份基于中国海关数据的分析报告中指出:2026年1月至9月,俄罗斯对华海产品出口收入达到35.7亿美元,较上年同期的23.3亿美元增长了54%。

其中狭鳕鱼出口量同比增长22%,达到56.55万吨;出口额则增长69%,达到10.7亿美元。

狭鳕、鳕鱼和黑线鳕的出口总额约为17.8亿美元,占总额的一半左右。

蟹类出口额约为10.7亿美元,占比为30%。

真鳕鱼出口量增长20%,达到7.27万吨;出口额增长71%,达到5.815亿美元。

黑线鳕出口量仅增长2%,为1.95万吨,但出口额增长了42%,达到1.316亿美元。

据该协会测算:真鳕鱼的平均单价上涨了约42%,狭鳕和黑线鳕的平均单价则分别上涨了约39%。

这三种鱼类的鱼片出口总量下降了2.6%,降至7200吨,但出口总额增长了30%,达到2240万美元。

活蟹出口量增长21%,达到3.3万吨;出口额增长34%,达到9.654亿美元。

冷冻蟹出口量增长51%,达到5300吨;出口额增长93%,达到1.083亿美元。

该组织认为,增长的部分原因在于全球市场上“去头去内脏”狭鳕(pollock)加工原料的价格处于高位。

该组织指出,鳕鱼价格上涨与2026年总允许捕捞量(TAC)的削减有关,并表示鳕鱼价格的上涨也带动了黑线鳕(haddock)价格的走高。

俄罗狭鳕鱼鱼片抢欧盟市场

在欧盟,阿拉斯加狭鳕是继金枪鱼和鲑鱼之后消费量第三大的鱼类。欧洲自身并不捕捞这种鱼,全球几乎所有的供应都来自两个国家:美国和俄罗斯。

据俄罗斯国际文传电讯社(Interfax)援引“俄罗斯渔业协会”(Russian Fish Union)对欧盟统计局(Eurostat)数据的分析显示:2026年上半年,俄罗斯向欧盟出口的狭鳕鱼片增至6.6万公吨,而美国同类产品的出口量则降至4.6万公吨。

因此,俄罗斯在欧盟冷冻狭鳕鱼片进口市场中的份额,从2025年上半年的44%上升至2026年上半年的51%。

今年夏天,数千吨美国海产品在运往欧洲的途中,陷入了一个意想不到的“困境”,不是被渔网缠住,而是被繁琐的文书工作“卡”住了。

两批总计近16,000公吨的阿拉斯加海产品(主要是狭鳕和比目鱼)因文件问题在荷兰受阻。

在丹麦,另有600公吨美国海产品也因同一系统CATCH而未能顺利通关。

欧盟于今年1月推出了名为“CATCH”的数字化系统,旨在将非法、未报告和不受管制的捕捞活动拒之于欧洲市场之外。

9月,三个阿拉斯加海产行业组织发布了一份白皮书,呼吁对CATCH系统进行改革。

这些组织指出:问题在于阿拉斯加海产品在供应链中的流转方式:来自多艘渔船的狭鳕可能会被混合在一起,加工成鱼片、鱼糜、鱼粉或鱼油。

因此,若要将每一件成品追溯至最初捕获它的渔船,往往需要成千上万条独立的记录。

这并不意味着美国捕捞企业必须亲自将数据录入CATCH系统。

该平台对欧盟进口商而言是强制使用的,但对于欧盟境外的出口商和相关管理部门,则采取自愿原则。

不过,如果出口商不直接使用CATCH系统,仍须向欧盟进口商提供必要信息,包括:唯一的渔船识别码、捕捞航次的开始日期、渔具类型以及捕捞地点。

若缺少这些信息,就无法提交所需的证明文件。

欧盟委员会认为,CATCH系统使得进口管控“在整个欧盟范围内变得更加有效且统一”。

但在美国行业团体争取更多合规时间后,欧盟将针对美国野生捕捞海产品的过渡期延长至11月30日。

与此同时,欧盟正进一步向美国狭鳕(pollock)开放市场,而“CATCH”机制引发的争议正是在这一背景下出现的。

根据今年夏天获批的美欧贸易协定,欧盟为美国产阿拉斯加狭鳕设立了最高34万公吨的零关税配额,使其无需与欧盟通用的狭鳕配额进行竞争。

然而,“CATCH”机制却为美国出口商制造了额外的监管障碍。

俄罗斯市场份额的增长早于“CATCH”机制的实施。

价格和供应情况在一定程度上解释了原因:欧洲的鱼类加工业依赖大量平价白鱼,而美国是唯一能以相当规模生产狭鳕的国家。

然而,美国产品的出口价格通常更高;此外,美国国内需求旺盛,也导致可供出口的狭鳕数量减少。

不过,对于购买晚餐食材的欧洲消费者而言,这种竞争或许并不明显。无论这些鱼是由美国渔船还是俄罗斯渔船捕获的,它们最终都以同一个名称出现在市场上:加狭鳕。

植物新品种保护新规11月1日施行!EDV判定细则落地 果业竞争转向品种权

11月1日起,一套把"改头换面式育种"堵死的规则正式生效。对果业而言,未来两三年的主线不再是"种什么",而是"品种权归谁、怎么分钱"。

农业农村部新制修订的《植物新品种保护条例实施细则(农业部分)》《植物新品种复审委员会审理规定》和《第十二批农业植物品种保护名录》,2026年11月1日起施行。

实施细则10章58条,核心动作是:细化实质性派生品种(EDV)制度的实施步骤——制度实施范围、判定指南、判定阈值、检测机构条件、专家库,全部落地。

中国果业正在从"引种扩繁的红利期",切换到"品种权运营的变现期"。

新规到底改了什么?

这次不是又一次"原则性表态",而是把过去几年种业振兴的制度设计,扎进了可执行的细节里。

1. EDV制度有了"操作手册"

按条例"分步实施"的要求,细则对制度实施范围、判定指南、判定阈值、检测测试机构条件、专家库组建作出了具体规定。

此前2026年8月的发布会已经亮出首批作物目录和阈值:水稻、小麦、棉花、花生、辣椒等作物遗传相似度阈值设为90%,油菜、大白菜、蚕豆、桃等设为85%——一旦相似度达到阈值,举证责任转移,由被诉方证明自己不是派生品种。

这一条直接扭转了原始品种权人"取证难、鉴定难"的老困境。

2. 授权条件全面收紧

细则细化了品种丧失新颖性的情形,新增种子"销售、推广行为"的解释条款;加强品种名称管理;申请文件造假直接不予受理或驳回;杂交种申请要提交亲本DNA指纹图谱——从源头上卡住"来源不明"的品种。

同时完善"已知品种"定义,堵住了"换个名字重新申请"的操作空间。

3. 监管链条向后端延伸

虚假材料申请:1年内不再受理;以欺骗、贿赂等不正当手段取得品种权:宣告无效,3年内不再受理。

配合近年品种全链条管理专项行动——已撤销问题品种和"仿种子"品种4000多个——监管部门的态度非常清楚:品种权不是"注水数量游戏",是真金白银的产权。

4. 保护版图扩容,果树是重点受益方

第十二批保护名录一次新增117个属种,其中果树类11个——包括中国樱桃、人参果,以及黄皮属、番荔枝属、腰果、咖啡属等热带亚热带果树。

我国农业植物保护属种将从191个扩大到308个,"基本覆盖我国种业发展和产业需求所涉及的重要农作物种类"。

对广西这类以特色热带水果立身的产区而言,黄皮、番荔枝(释迦)这类"小众但值钱"的品类从此有了保护伞。

另需注意:保护期限也在延长。藤本、观赏植物、林木和果树等品种保护期可达20年——一个新品种的商业生命周期,第一次被制度拉到了足够长的刻度。

品种保护的案例

MBO"花香蓝莓"——国际育种商的中国打法已经成熟

2026年9月,澳大利亚蓝莓育种商Mountain Blue Orchards(MBO)在中国赢得两起里程碑式品种权诉讼:最高法终审(9月27日)与广州知识产权法院一审(9月30日),保护其品种Ridley 16-02(商品名"优瑞卡日出",业内俗称L25)。

判决确立的规则,每一条都在改写行业潜规则:

1、"卖果不卖苗"被堵死:种植授权品种并卖果,被认定为连续侵权整体,赔偿可按果实销售获利计算,卖果也可被责令停止;

2、共犯连带:提供土地的合作社、苗圃经营者,甚至以"科研"名义出现但存在经济利益关联的技术支持方,均判连带责任;

3、DNA证据一锤定音:遗传相似度吻合即举证责任转移;

4、"合法来源"抗辩失效:买来的苗不免责;拒不提交财务账册的,法院作不利认定。

MBO在判决后的表态是:"这些裁决是一场长期维权行动的基石,而非终点,已有多起案件在审理中。"培育一个果树新品种需要10—20年,而一根插条就能复制它。

这句话是MBO在胜诉声明里的警告,也是整个品种权制度的起点。

庆阳苹果大会签约19.12亿元!129份订单订购23.25万吨 出口渠道再拓宽

庆阳市邀请全国数百家果企果商入园入企考察,推动意向订单加快转化为签约订单。

据《陇东报》报道,10月24日下午,2026中国苹果年会暨庆阳苹果大会成果发布活动举行。

据悉,为期八天的大会紧扣“数字赋能·智算兴果——推动苹果产业优质化发展”主题,突出产销协同、流量转化和全链展示,八项活动有序开展,产销对接顺利推进,累计签约苹果销售订单129份,订购苹果23.25万吨,签约总金额19.12亿元,大会各项活动取得良好成效。

大会期间,庆阳市邀请全国数百家果企果商入园入企考察,推动意向订单加快转化为签约订单。

其中,马来西亚客商签约苹果20吨、金额16万元,尼泊尔客商签约30吨、金额28.2万元,以色列客商签约1340吨、金额1089万元,庆阳苹果出口渠道进一步拓宽。“庆阳好物·与您相约”专场对接会线上交易额达到140万元。

此外,“百名网红探园直采直播助农”活动联动本地及平凉、天水、宁夏等周边地区网络达人参与,中央电视台“中国天气·节气名品”团队同步开展现场带货,进一步扩大了“庆阳苹果果真好”品牌影响力。

围绕“数字赋能·智算兴果——推动苹果产业优质化发展”主题,大会集中展示了庆阳苹果大数据中心、“一园一码”溯源体系、陇东智能分选仓储中心等建设成果。

目前,12条智慧分选线已全面投产,两万吨冷库即将建成。

大会还发布了庆阳苹果品牌成长发展观察报告,宣讲相关地方标准,为苹果产业向质量农业、品牌农业加快转型提供支撑。

南极磷虾捕捞连续第二年提前触发62万吨上限!产业比拼转向每吨提取价值

2026年8月12日,南大西洋第48统计区南极磷虾(Euphausia superba)捕捞量达到62万吨的预防性作业触发水平,渔季被迫提前关闭。

这是继2025年8月1日触及同一门槛后,连续第二年提前结束渔季。

该触发水平由南极海洋生物资源养护委员会(CCAMLR)设定,连续两年提前触线表明全球船队的捕捞能力已触及这一监管上限。

中国是全球第二大南极磷虾捕捞国。

上述判断出自国有企业福建船舶工业集团有限公司(FJZY)发布的一份行业综合分析。

该集团是中国海洋工程与渔业领域的战略参与者,承担新一代极地加工船的设计与系统集成。

分析指出,中国已掌握船队部署与原料获取能力,但产业未来的经济可行性将不再取决于船舶数量或总吨位,而取决于每吨所捕生物量所能提取的经济与功能价值。

自2009年启动系统性调查以来,中国磷虾渔业从使用间歇性网具的改造远洋拖网船,演进为配备连续真空泵吸技术的自动化极地加工船。

连续泵吸将磷虾连同海水直接从拖网送入船舱,避免磷虾在网内被挤压,显著缓解捕捞后数分钟内即发生的内源性酶自溶——这种自溶会降解磷虾蛋白。

捕捞数据方面,2023/2024渔季全球南极磷虾捕捞量为498,350吨,其中挪威占63%,中国占24%(约12万吨)。

CCAMLR汇总的2015年至2025年累计数据显示,挪威占全球卸港量的62.6%,中国占20.8%。

2025/2026作业季,CCAMLR官方许可登记册列入6艘中国籍磷虾船:

福兴海轮由辽宁渔业集团运营,投资近5亿元人民币(约合6940万美元),配备连续泵吸与船上加工系统,日处理能力1000吨。

2024/2025渔季前期,该船卸港超过2.6万吨,加工深加工产品逾8200吨,单日峰值678吨,提取的磷虾油磷脂浓度接近60%。

福远渔9199号为一艘船长138.8米、总吨位超过16500总吨的加工船,投资约6亿元人民币(约合8330万美元),设计日加工能力1000吨,集成自动脱壳线、低温干燥与蛋白酶解工艺。

陆基物流将对接福州连江规划中的产业园,该园区投资4亿元人民币(约合5550万美元),设计年产能15万吨。

永利轮为浙江的极地加工船,日加工能力超过800吨,产品方向为冷冻磷虾、功能性膳食、生物活性肽与油基原料。

深蓝轮自2022年起以江苏连云港为作业基地,截至2025年底累计捕捞加工南极磷虾超过14.3万吨。

华祥9号是纳入山东荣成与青岛加工及科研集群的现役产业资产。

龙发轮为列入CCAMLR官方登记册的专业加工船。

远洋捕捞能力带动中国沿海形成五个主要加工集群。

新鲜磷虾生物量的商业回报因船上加工及时性与质量标准不同而分化:基础大宗产品(虾粉与冻块)提供运营现金流与吞吐量,但利润空间狭窄;磷虾粉并不作为常规鱼粉的低成本替代品参与竞争,而是作为富含虾青素、胆碱与诱食成分的功能性添加剂,用于高端水产饲料与宠物食品。

食用级人类蛋白产品则需要快速脱氟(去除富集于外骨骼的氟)、即时酶灭活、风味稳定与过敏原控制等先进技术。

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