肉交所 8 月 5 日 110kg 出栏生猪报价显示，回调行情进一步蔓延。华东、华北全线下跌，华中、华南多数省份转弱；东北局部下跌，西南、西北全部维持持平，成为全国价格避风港。本轮前期反弹红利基本回吐，市场重回供大于求格局，淡季压力持续显现。

下跌区域（跌幅 0.1 元 / 斤）

华东：上海、安徽、江苏、山东、浙江下跌；福建持平

华中：湖北、河南下跌；江西、湖南持平

华南：广东、广西下跌；海南持平

华北：北京、天津、山西、河北全部下跌

东北：辽宁下跌；黑龙江、吉林持平

持平区域

福建、江西、湖南、海南、黑龙江、吉林、重庆、四川、云南、贵州、陕西、甘肃今日无省份报价上涨

当前全国主流生猪成交价 4.8‑6.0 元 / 斤，广东依旧维持全国高位，贵州价格处于低位区间。

8 月 5 日猪价跌势进一步扩散，全国无上涨省份，东部大面积回落，仅西南西北维持平稳。本轮反弹行情基本结束，核心矛盾依旧是淡季消费偏弱叠加反弹带来的集中出栏。短期行情震荡偏弱，养殖户理性安排出栏，把希望放在 8 月下旬季节性需求回暖。

8月5日，海关总署更新进口食品境外生产企业注册信息。新增美国5家牛肉企业（注册编码为：V1878、V3196、V2152、V2048、4102）自2026年8月4日（含）后生产的输华产品进口准入；

新增美国4家猪肉企业（注册编码为：V3196、V1878、V2152、V2048）自2026年8月4日（含）后生产的输华产品进口准入；

新增美国1家禽肉企业（注册编码为：V3196）自2026年8月4日（含）后生产的输华产品进口准入。

8月以来，挪威养殖大西洋鲑价格持续走强，现货行情连续第二周上涨。

受欧美采购需求集中释放影响，主流规格供货成本明显走高，第32周报价环比上涨3-5挪威克朗/公斤，产地离岸价突破70挪威克朗/公斤，同比涨幅近20挪威克朗/公斤。

今年欧洲淡季不淡，加工厂提前备货年末市场；美国因加拿大三文鱼季节性断供，采购重心大幅转向挪威，进一步收紧全球货源、推高空运及进口成本。欧洲终端成交价两周累计上涨1.10欧元/公斤，美国整鱼、鱼柳批发价格同步大涨超6%。

国内市场走势分化，上海三文鱼价格小幅上涨，华南受台风、餐饮走弱及赛事消费退潮影响，广州价格小幅回落。

此外，苏格兰三文鱼整体维持高位，高端认证产品价格坚挺。整体来看，海外需求旺盛、产地成本走高将持续支撑全球三文鱼行情高位运行。

阿根廷国家农业食品卫生质量局（Senasa）最新公布的7月屠宰数据显示，当月申报屠宰总量为108万头。据《畜牧业报告》（Livestock Report）按日均屠宰量测算，环比6月下降5%，较2025年同期大幅下滑12%，释放出明显的供应收紧信号。

母牛屠宰持续退坡，占比创2022年以来新低

在所有品类中，母牛与阉牛的降幅最为显著。其中，母牛屠宰量的持续走低尤为值得关注——其占总屠宰量的比重已降至44.6%，创下自2022年以来的最低水平。这一数据印证了行业内的普遍判断：随着养殖端进入新一轮补栏周期，生产者更倾向于保留能繁母牛以扩充基础产能，而非急于将其送宰变现。

细分品类全线收缩，产能调整进入深水区

与2025年7月相比，各主要品类均呈两位数下跌态势：

母牛屠宰量同比锐减25%，反映出牧场留种意愿强烈；

小母牛与犊牛屠宰量同比下降19%，显示后备母牛留存比例提高，进一步压缩了当期上市量。

行情解读：供应收缩或支撑后市价格

屠宰量的全面回落，特别是母牛占比的持续下降，通常被视为市场从“去产能”转向“增产能”的关键拐点。这意味着短期内进入加工环节的牛源减少，有望为国内活牛价格及牛肉出口报价提供底部支撑。然而，这也预示着未来数月内，阿根廷牛肉出口量可能面临阶段性回调压力，直至新增产能逐步释放。

乌拉圭公牛与羔羊价格双双创历史新高

乌拉圭牲畜寄售商协会ACG在周一评论中表示：“交易保持良好态势，降雨导致装载受扰；市场坚挺。”牧场价格继续探索新的名义历史高点。

截至8月1日当周，该中介机构将育肥公牛参考价上调4美分，至每公斤胴体5.74美元；肥母牛上调3美分，至5.36美元；小母牛上调5美分，至每公斤胴体5.50美元。特级出口公牛平均参考价每公斤胴体5.80美元（+5美分），创历史新高。

屠宰用羊市场也不甘落后。“受天气影响装载”，据ACG称市场“坚挺且需求旺盛”，羔羊均价升至每公斤胴体6.24美元（+3美分），羯羊5.27美元（+2美分），成年羊5.14美元（+2美分）。在屠宰水平显著收缩的背景下，绵羊市场也在不断刷新价值高点。

种牛补栏方面，ACG评论称“供应收缩且观望，需求持续活跃。市场坚挺。”犊牛上周平均上涨3美分，至每公斤站立价4.29美元；小犊牛上涨7美分，至4.11美元；越冬母牛同样上涨（2.45美元）。

据SeafoodNews消息，俄罗斯持续扩大冷冻狭鳕鱼片对欧盟出口，不断拉开和美国等竞争对手的差距，背后关键转折点在于欧盟第21轮对俄制裁方案调整。

欧盟7月23日正式落地新一轮制裁，此前草案中备受关注的海产品限制条款最终全部剔除。

欧盟委员会原本计划推出历史性措施，阶段性限制乃至全面禁止俄罗斯鳕鱼进口，但德国、法国、荷兰、波兰、葡萄牙等成员国明确反对一刀切禁令。

经过多方谈判，相关限制条款被彻底移除，为俄罗斯海产品继续进入欧洲市场扫清障碍。

政策利好之下，俄罗斯在欧盟狭鳕鱼片市场的份额稳步提升。2026年1-4月，俄罗斯向欧盟输出冷冻狭鳕鱼片4.4万吨，同比上涨15%；出口额达到1.39亿美元，增幅高达30%。目前俄罗斯狭鳕鱼片占据欧盟总进口量51%，占有率还在持续走高。

对比来看，同期美国狭鳕鱼片对欧盟出口承压，出货量下滑10%至3万吨，货值1.13亿美元，市场竞争力持续减弱。值得注意的是，俄罗斯整体鱼类对欧出口整体走弱，前四月鱼类总出口量同比下降9%、出口额下滑5%，狭鳕鱼片成为为数不多实现量额齐增的品类。

截至2026年6月28日，俄罗斯船上加工狭鳕鱼片产量达到6万吨，同比提升3%，持续为欧洲市场稳定供货提供支撑。

今日山东肉鸡分割冻品市场多点维持偏强走势，行情分化明显。

爪类成为盘面核心亮点，长爪、各规格凤爪多点走强，上调幅度200-300元/吨；130g以上棒腿、L规格翅根局部报价上调，涨幅100-200元/吨。反观胸类多数产品报价保持稳定，餐饮腿肉70/80g局部走弱。

今天不是全部鸡副普涨，属于结构性行情。绝大多数鸡副产品价格持平，鸡胸、翅中、翅尖、鸡架、鸡胗、胸皮、腿肉丁、全翅、鸡块等大部分品类趋势为0.00，价格没有变动。

国内外鸡副联动：进口货源支撑爪类行情

进口市场同步联动国内趋势，东南亚泰国、南美巴西鸡爪现货紧张，自8月初以来累计上调2000-3000元/吨，跟涨国内市场；俄罗斯、白俄罗斯鸡爪涨幅温和，价差优势显现。

而进口棒腿、翅根波动有限，未出现普涨行情，和国内价格区间基本持平。海内外供给收缩，是本轮鸡爪持续走强的核心推手。

核心单品出厂参考（元 /kg）：

原料胸肉8.0-8.3、单冻净胸8.7-9.3、翅中L 38.5-40、翅根L 8.5-9.8、长爪L 27-28、350g以上大排腿8.4-8.6

家禽方面价格：

毛鸡收购压力上升，出栏端紧平衡格局显现；鸡苗跟随毛鸡预期情绪震荡，现阶段市场观望氛围浓厚。

短期行业利好集中在鸡副产品，鸡胸需求暂无明显起色，行情延续结构性强弱格局，大涨条件尚不具备，操作建议按需拿货，谨慎追高。

整体来看，短期行情延续结构性行情，爪类、大规格棒腿、L翅根维持韧性；鸡胸缺少需求拉动难有起色。建议按需采购，切勿盲目追高，持续跟踪终端走货与进口到港量变化。