西班牙大型水产加工集团 Grupo Profand 今年正式宣布进军金枪鱼领域，推出全新的冷冻金枪鱼系列产品 Atún 360。这一战略动作标志着该公司从传统的鱿鱼、章鱼、虾、无须鳕和龙虾等核心品类，进一步拓展至竞争激烈的金枪鱼市场。

近年来，西班牙国内冷冻金枪鱼产品的销售量呈现增长趋势，为市场参与者创造了新的机会。在今年由西班牙加工商协会 ANFACO-CYTMA 与农业、渔业及食品部联合举办的 2025年金枪鱼奖（Tuna Awards） 中，Profand 的 Atún 360 系列荣获新产品奖，为这一新兴业务赢得了业内认可。

为了推动金枪鱼业务的快速发展，Profand 于2024年12月聘请了两位行业资深人士 —— Luis Soneira Beloso 与其兄弟 Marcelo Soneira。两人均出身于巴塞罗那的知名企业 Frime，而 Marcelo 此前还曾在西班牙知名罐头企业 Jealsa 担任产品经理。他们的任务是开发更符合现代消费趋势的金枪鱼产品，从传统块状或鱼排切割，延伸至即食和即烹食品，拓宽消费场景。

据介绍，Atún 360 系列的核心亮点在于充分利用金枪鱼“副产物”——如边角料和小块切割原料。这类原料往往无法进入高端的鱼柳与牛排市场，但 Profand 将其转化为符合当代饮食习惯的营养餐食，强调 便利性、营养价值和可持续性。

目前，Atún 360 已经推出了多款冷冻新品，包括：地中海蔬菜金枪鱼意面（fusilli pasta with tuna and Mediterranean vegetables）、小麦碎薄荷金枪鱼塔布勒沙拉（tuna tabbouleh with bulgur and mint）、照烧金枪鱼饭碗（teriyaki tuna bowl with rice and vegetables）、墨西哥金枪鱼法士达套装（tuna fajita kit with marinated fish and accompaniments）。评审团对这一系列产品给予高度评价，认为其创新性地利用副产物，并以现代化、便利化的形式满足了当下消费者的生活方式需求。

Luis Soneira 表示：“我们的目标是打造一个超越传统鱼排的冷冻金枪鱼产品组合，证明金枪鱼可以适应多种菜系和消费场景。”他还指出，与之相比，罐头金枪鱼在一致性和产品形式上具有局限性，而冷冻产品则提供了更灵活的市场机会。

展望未来，Profand 计划将 Atún 360 系列首先推向欧洲主要市场，包括 西班牙、意大利、法国和英国。原料则主要来自西班牙渔船，在 大西洋和东太平洋 捕捞的黄鳍金枪鱼。

此次进军金枪鱼领域，意味着 Profand 不仅扩大了产品线，也在以创新方式推动行业副产物价值化，顺应了全球消费者日益增长的 健康、便利与可持续消费趋势。

上周四（11日），乌拉圭国家牛肉协会（INAC）主席加斯东·斯卡约拉率代表团出席在北京首钢园举行的中国国际服务贸易交易会（CIFTIS），展会于9月10日至14日举办。代表团成员包括INAC市场准入主管克里斯蒂安·肖及亚洲办事处经理蔡维多利亚。

在服贸会框架下，INAC与中华老字号企业北京同仁堂集团签署谅解备忘录，旨在推动乌拉圭牛副产品——牛黄等对华出口，并促进中方在乌相关领域的投资。该签约仪式是INAC持续推进中国市场准入战略的一部分。

乌拉圭驻华使馆代办马丁·奥兰多及中方企业代表共同见证签约。

同仁堂是一家拥有355年历史的上市国有企业，以中药制造享誉全球。会议期间，乌拉圭代表团参观了位于北京市中心故宫附近的企业总店。该综合体集中医诊疗和传统医药产品销售于一体，是北京重要的文化地标之一。

作为此次访华行程的重要环节，INAC代表团于9月12日周五与中国食品土畜进出口商会（CFNA）举行会谈，延续了斯卡约拉主席于今年3月及5月访华时建立的机制化沟通渠道。INAC方面由主席、肖主管和蔡经理出席，CFNA由于露副会长代表与会。

双方围绕当前牛肉市场状况、贸易保障措施及INAC在华推进的市场战略展开讨论。值得一提的是，INAC与CFNA签有年度合作协议，其中包括每年11月共同在中国国际进口博览会框架内组织牛肉论坛。CFNA还承担与多家中国政府机构的协调对接职能。

同日，INAC还与中国出入境检验检疫协会（CIQA）举行会议，进一步落实斯卡约拉四月访华成果。双方就保障措施调查最新进展交换意见，并探讨了INAC在中国市场的推广策略。CIQA在检验检疫领域长期是乌拉圭的重要合作伙伴，双方曾多次在卫生法规研讨会、港口考察等活动中开展合作。

通过本次高规格参与服贸会并与CFNA、CIQA等关键机构开展机制化会谈，INAC进一步巩固了在中国这一全球最大牛肉消费市场的战略存在。这些举措不仅有助于加强乌拉圭牛肉的市场准入，也通过推动副产品多元化拓展贸易机遇，持续确保乌拉圭输华产品完全符合中国严格的监管要求。

乌拉圭活牛寄售商协会（ACG）最新数据显示，育肥阉牛已连续34周维持价格零下跌。活牛市场保持强劲势头，近日育肥牛价格再度攀升，阉牛价格突破每公斤5.40美元参考线。

此轮回升得益于国际牛肉需求旺盛及本地供应有限，同时气候与牧草条件异常优越的春季开端也形成支撑。自六月底阉牛价格触及每公斤5美元以来，参考价格持续上涨，不到三个月内累计涨幅近50美分。

出栏活牛供应短缺仍是关键因素，屠宰企业仍在实行"牲畜甫一出栏即被全数收购"的策略。优质阉牛价格介于每公斤5.40至5.45美元之间（大批量特殊批次甚至略高数美分），特级重型母牛则达5.20美元。

本周ACG报价系统中阉牛均价从5.27美元升至5.31美元，但母牛和小母牛表现甚至更为坚挺——分别上涨8美分，母牛报每公斤5.02美元，小母牛报5.16美元。其中母牛价格自2022年7月以来首次突破5美元关口。

阿根廷各大屠宰场已经普遍实施牛肉分级制度，这一做法在政府看来，有助于提升监管水平，并让整个产业链实现标准化沟通。目前，全国已有95%的屠宰量实现了分级管理，覆盖了192家屠宰企业。

农业部介绍，牛肉分级是在屠宰环节对牛只进行分类，主要根据性别、年龄、胴体结构（即骨肉比例）、肉质与脂肪的关系等指标进行分级。这样可以更好地了解国内生产和屠宰牛只的质量，是提升阿根廷肉类产业附加值、优化生产者与屠宰企业之间沟通的重要工具，也保障了行业内的统一标准。

不过，并非所有屠宰场都能直接实施这一制度。相关企业不仅需要专门的分级操作空间，还必须配备通过认证的分级员。目前，已有440名分级员通过考核，获得了正式资格。

至于尚未覆盖的5%屠宰量，主要来自尚未完成规范化改造的小型屠宰场。下一阶段，这些企业也将逐步纳入牛肉分级体系。

截至2025年6月的过去一年里，巴西牛肉出口量占全国牛肉总产量的35.9%，创下历史新高。也就是说，巴西每生产100斤牛肉，就有将近36斤卖到了国外。这一比例超过了2022年创下的35.7%的纪录，当时国际牛肉价格也处于高位。

2023年初，出口比例曾一度下降，到2023年11月时，最低降到31.2%。但随后，随着巴西牛肉出口市场进一步扩大、国际牛肉价格持续上涨，出口比例又重新攀升，比最低点多出了4.7个百分点。

虽然美国提高了进口巴西牛肉的关税（高达76.4%），让巴西几乎无法再向美国出口牛肉，但全球对牛肉的需求依然强劲。预计未来巴西出口比例还会继续提高，尤其是随着母牛供应减少、屠宰量下降，牛肉价格可能还会上涨，这对巴西国内市场的影响会更大。

根据巴西外贸秘书处（Secex）本周一（15日）发布的数据，截至第二周，9月巴西牛肉出口表现强劲，总量达13.72万吨。去年9月全月牛肉出口量为25.16万吨，巴西官方和相关机构乐观，预计本月中国需求将继续推动出口增长。

9月前两周日均出口量接近1.37万吨，虽暂时仍领先于以往历史上所有的月度日均出口纪录，但这是第一周日均出口量达到惊人的15660吨的高基数上实现的。实际计算下来，第二周的日均出口量只有11740吨，这是自今年6月以来的较低水平。这一变化是否意味着，在前期中国订单逐步执行完毕后，受价格分歧严重、中国国内需求疲弱等因素影响，巴西牛肉对华出口动力正在减弱，后续可能会迎来较大的崩盘？这有待于后续出口数据的进一步验证。

截至第二周，牛肉出口均价约为每吨5617美元，在经历上周短暂回调后重回自2月以来的上升通道。不过，在失去美国市场、且中国施加显著降价压力的背景下，巴西牛肉出口均价继续上行的空间预计有限。

Cepea指出，7月和8月对华出口量均超15.8万吨，创历史最高月度纪录，凸显中国作为巴西牛肉最主要出口市场的重要性。但该机构警告："若未来数月无法维持该出口水平，鉴于对中国市场的高度依赖，多数主要产区或将感受到需求减少的冲击。"

今年以来，阿根廷牛肉出口行业面临不小挑战。2025年1月至7月，牛肉出口总量达到30.66万吨，比去年同期减少了14.1%。主要原因是中国市场需求走弱，中国采购量同比减少22.9%（约5.64万吨），在阿根廷牛肉出口中的占比也由69.6%降至62.4%。

不过，虽然出口量减少，牛肉的出口价格却大幅上涨。根据阿根廷肉类工业与贸易商会（CICCRA）的数据，牛肉出口均价已达每吨6010美元，同比增长38%。

除了价格上涨，阿根廷牛肉在以色列、美国、德国和荷兰等市场的出口量和收入也实现了增长。受此带动，今年前七个月，牛肉出口总收入达到18.25亿美元，比去年同期多出2.86亿美元。

可见，虽然中国市场依然重要，但市场多元化和国际价格回升，帮助阿根廷牛肉行业保证了外汇收入的稳定。