中国牛肉库存持续攀升，进口量激增。过去一周市场陷入停滞状态，业界正密切关注11月上海进口博览会及牛肉进口保障措施的最终界定。

中国牛肉进口的增长恰逢商务部可能出台进口保障措施的关键时期。三季度月均进口量达27.4万吨，较去年同期的22.1万吨显著提升。

来自中国的市场报告显示，到港货物持续推高国内库存水平。据FAXCARNE披露，国内知名咨询机构的调查指出，9月牛肉库存量已实现连续五个月增长。以2023年12月为基准100的库存指数，在今年9月突破90%，较去年末不足75%的水平大幅攀升。

一位接受咨询的巴西经纪商表示，库存问题始终是"悬在市场头顶的达摩克利斯之剑"。他补充道，中国进口商要么选择离市观望，要么要求国外供应商降价。市场对商务部将确定的配额政策或附加关税措施抱有预期。

"美国可能给予阿根廷额外配额的消息并未对中国进口牛肉市场产生太大影响，"该经纪商指出。另一个关键因素是11月5日即将开幕的上海进口博览会，届时可能会就中国市场及其他国际市场的走向给出更明确的指引。

在经历三个月飞速增长之后，越南榴莲再度深陷困境。据越南媒体报道，由于多家负责检测“碱性嫩黄”及重金属镉元素的实验室暂停服务，当地近2000集装箱榴莲滞留积压，企业被迫停止收购，市场价格暴跌，果农面临果实熟透落果却销售无门的难题。

越南得乐省榴莲协会报告称，自10月11日起，多家被指定用于出口榴莲化学残留检测的实验室，均以系统维护升级为由暂停服务，致使出口企业无法按规定完成出口榴莲检测和认证手续，当地近2000集装箱榴莲积压在仓库、工厂、运输途中及边境口岸。

得乐省榴莲协会表示，由于榴莲出口受阻，企业被迫暂停收购，市场中榴莲价格大幅下跌，众多果农销售无门，果园数千吨榴莲面临腐烂变质风险。

当地一名种植者诉苦称，自家果园近20吨榴莲已开始成熟并大量脱落，至今找不到销路。尽管收购价已从8万越南盾/公斤降至6万越南盾，果商仍然无意采收。

据了解，近期越南榴莲价格快速下滑，收购商持续压价。当前正值榴莲采收旺季，但由于检测机构暂停服务，导致数千吨成熟榴莲滞销，农户仍须承担养护、运输及保鲜成本，损失惨重。

越南同塔省榴莲协会主席武进利（音译）认为，此次实验室检测服务暂停与近期多批对华出口榴莲被检出违规物超标有关，越南国内检测结果正常，但中方检出残留超标，导致实验室公正性受到质疑。

业内人士分析称，越南9月榴莲出口额已近10亿美元，货量过剩可能促使收购商暂停进货以消化中国库存。越南果蔬协会副秘书长阮文梅认同此观点，认为中国市场正设法抑制此前过量采购的越南榴莲供应及价格。

统计显示，得乐省现有榴莲种植园3.88万公顷，其中2.2万公顷已投产，2025年产量预计超40万吨，采收期还将持续20-30天。当前困境迫使企业及从业者承担高额仓储、运输及冷链成本，若不能及时解决恐引发供应链断裂。

阮文梅指出，越南中部高地产季结束后，西南部反季采收将于11月持续至次年1月，但今年暴雨洪水可能影响产量，建议企业将鲜果急冻后转至明年供应紧缺期销售，特别是春节期间需求高峰可获得更好价格。

德国家禽协会（ZDG）近日对当前高致病性禽流感（HPAI）形势发出强烈警告。ZDG主席Hans-Peter Goldnick表示：“我们已经进入了禽流感疫情的早期且发展迅猛阶段，开放式与散养系统中的蛋鸡和火鸡群体首当其冲。” 德国弗里德里希·勒弗勒研究所（Friedrich Loeffler Institute）的最新数据显示，H5N1亚型目前在野生鸟类中占主导地位，并正在向家禽养殖场传播——其中露天、散养和放牧系统受影响尤为严重。这一趋势不仅威胁到个别农场，更危及德国整个家禽生产体系。

针对这一情况，ZDG呼吁各州立即开展评估，决定是否有必要强制家禽圈养，以防止野生鸟类将病毒带入养殖场。协会强调：“采取这样的措施，是保障供应安全与动物健康的必要信号。” 与此同时，ZDG也指出，鹅类养殖户由于实际操作难度大，应允许其在实施适当生物安全措施的前提下，继续开放式养殖，并保留动物疫病保险基金的保障资格。ZDG主席强调：“我们呼吁各州政府立即联手行动，等待不是办法。”

路透社报道，禽流感正在欧洲快速蔓延，报告早期疫情的国家数量创下至少十年来新高，引发人们对新一轮危机的担忧——历史经验表明，此类疫情往往导致数千万家禽被扑杀并推高食品价格。

高致病性禽流感（H5N1）的传播引发各国政府与禽类产业的高度警惕，因其可能摧毁禽群、触发贸易限制，甚至存在引发新的大流行风险。

法国动物卫生监测机构ESA数据显示，今年8月至10月中旬期间，该病毒已在10个欧盟国家及英国引发56起疫情，主要集中在欧盟最大禽肉生产国波兰，以及西班牙和德国。这是至少十年来首次在流行季早期就蔓延至10个国家，尽管总疫情数仍低于2022年欧盟遭遇的最严重禽流感危机。去年同期9个国家共报告31起疫情。

法国家禽行业组织Anvol主任扬·内德莱克指出："欧洲所有这些病例表明，病毒远未消失。" 世界动物卫生组织上周三表示，在ESA最新报告发布后，比利时与斯洛伐克上周相继报告本流行季首例禽流感病例，比利时随即下令全部家禽实行室内饲养。法国农业部上周二也宣布出现两起新疫情，并鉴于西班牙和德国疫情升级颁布禁养令——去年该禁令于11月发布，前年则在12月实施。

世界卫生组织表示，禽流感对人类风险仍然较低，多数感染者均与患病动物有密切接触史，但随着病毒向哺乳动物扩散，仍需持续监测疫情发展。

作为全球主要禽类出口国中首个推行全国免疫的国家，法国已启动第三轮养殖鸭禽流感疫苗接种计划，该政策被证实有效遏制了疫情传播。

禽流感同样冲击着美国和亚洲市场。美国已扑杀超过1.8亿只禽类，不仅冲击蛋品供应价格，更波及奶牛群体并出现人际传播案例。全球最大禽类出口国巴西曾暴发疫情但现已解除风险警示，日本上周则报告了本流行季首例病例。

自10月初以来，受到副热带高压异常偏北和冷暖空气持续对峙影响，山东省出现了持续十余天的秋季阴雨天气，对当地苹果的品质和价格造成不利影响。

据山东省气候中心统计显示，本次降雨过程突破了历年同期记录。10月上旬的全省平均降水量为110.6毫米，较常年同期偏多896.4%，为1951年以来历史同期最高值。

山东是中国苹果的主产区之一，10月正值苹果摘袋上色的关键时期。持续的阴雨天气使摘袋后的苹果难以及时、均匀上色，有的果实因吸收过多水分出现膨大开裂，增加了果品腐烂、霉变的风险。部分果园土壤过湿，如管理处置不当，甚至会出现果树烂根，对来年生产造成潜在影响。

尽管一些农户在降雨期间采取了疏通排水、铺设反光膜等措施，利用间隙辅助苹果着色。但由于阴雨持续时间长，部分果实出现了水裂纹，整体果品着色效果和糖度不及预期。

从产地监控数据来看，今年整体产量预计约有20%的下降。据业内人士指出，今年山东苹果品质受气候影响明显，产区中低品质果产量有所上升。随着近日采收工作的开始，预计差果市场将陷入低价竞争，优质果与差果的价格分化或进一步加剧。

虽然天气对今年苹果品质带来影响，但雨后管理工作仍至关重要。奕天壹集团在雨后立即启动病虫害防治工作，防止果树发生病害。奕天壹产品经理牟翔琨表示，目前山东产区已进入采收期，团队在采收过程中同步做好果品分级与入库管理，采收结束后，将根据地块差异开展科学施肥，帮助果树恢复生长，为下一季的优质果品打好基础。

中国官方已通知乌拉圭，自周一起将对其抵港牛肉的抽样检测比例提高80%。此举源于此前一批乌拉圭输华肉类中检出氟氯脲残留。乌拉圭肉类加工商会主席丹尼尔·贝拉蒂向该国《农村电台》"变革时刻"栏目证实了这一消息。

"这至少是两批货物被检出问题导致的直接后果。我们已知悉有两个集装箱（约各28吨肉类）因不符合中乌议定书标准——甚至未达到世界动物卫生组织基准——被退回乌拉圭。这将我们置于极其危险的境地。"贝拉蒂强调。

他举例说明："假设原先每100个集装箱抽检20个，现在将增至36个。这从统计学上显著提高了异常情况被发现的概率。" "我们迫切期待牧农渔业部尽快出台应对措施。"贝拉蒂所指的生物与化学残留管控体系，是通过官方实验室认证确保符合各国商定检测标准的监督机制。

他进一步解释："氟氯脲规定的休药期为42天。若养殖户严格遵守该期限，并在投药50天后进行屠宰，就能保证残留低于限值。虽然90%的生产者符合规范，但剩余10%的违规行为可能导致我们失去整个中国市场——这将是毁灭性打击。" 这位行业代表建议，应建立违规养殖场的透明公示机制，并呼吁完善处罚体系。"现行牧农渔业部的处罚规定显然未达到预期效果。首当其冲的是蒙受经济损失的肉联厂，但更严重的是损害国家形象并牵连守法企业。对于少数违规生产者，必须建立刚性惩处机制。" 据悉，肉类加工行业代表将于本周与畜牧业服务局举行会谈，"共同商讨应对方案，并就这一严峻形势提出行业见解"。

贝拉蒂最后警示："当前形势已然恶化，又一批货物被迫退回。我们必须立即采取行动，向中国当局证明我们已有效掌控局势。"