每年这个时候，吃橙子的都会撞上同一场架。

一边是直播间和双11会场喊着“赣南脐橙15.9元5斤包邮”“秒杀9.9一箱”，另一边是产区官宣：10月9日赣州市果业发展中心开研判会，定死了2026产季赣南脐橙（纽荷尔）最早采摘时间——11月6日。

今天10月30日，全网在卖、在抢、在“发货”的所谓赣南脐橙，全部跑在官方时间线前面。

官方话说得很直：市面上那些提前上市的，多半不是真的。

先把硬指标摆出来。

赣南脐橙的上市标准不是“看着红就行”，而是三条理化数字：可溶性固形物（糖度）12%以上，可食率70%以上，果汁率45%以上。

10月4日信丰有果农上山试最早一批果，现场实测糖度10.5度，离12%的线还差1.5度。

差的这口就是寡、就是酸。

所以11月6日之前，凡是自称赣南脐橙还能“今天就发货”的，要么果子没到线，要么根本不是赣南的。

前者毁舌头，后者毁的是“赣南脐橙”四个字。

今年价盘也很清楚。

评论区江西本地用户说得直接：收购价才七八毛一斤，后面不知道5毛有没有人要。

叠加今年产量偏大的口径，是个明显的大年行情。

15.9元5斤这种价本身不奇怪，按七八毛统果收购价加纸箱快递，5斤装做到3元一斤出头打得平。

双11后大批量上市，2到4元一斤的地道鲜果价会是常态。

低价不是假果的证据，真正要盯的是两条线：时间线上，11月6日前发货的“赣南”，不管标多少钱先按假处理；来源线上，果子是真的橙子、发货地却不在赣州辖区的，挂“赣南”就是货不对板。

市面上常见的李鬼有四种。

一是早采青果或催熟果，糖度不到线就下树，靠乙烯催转色，吃起来寡酸、橙香淡、果肉起筋。

二是洗澡橙，外地橙运进赣南，洗一洗、打打蜡、贴上“赣南脐橙”箱贴再发出去，发货地是真的，果子是顶名的，破绽在一物一码溯源码和物流轨迹对不上“果园在赣州、首重揽收在赣州”的地理围栏。

三是外地橙直接冒名，四川、重庆、湖南、湖北的脐橙口感相似就按赣南卖，这里要替外地橙说句公道话——10月不是没有真橙子，云南早熟橙、秭归夏橙、四川果冻橙都是真鲜果，只是它们不该叫赣南脐橙。

四是预售猫腻，收完钱不锁果，开摘后拿统货次果凑箱，或者页面玩文字游戏，“现货速发”四个字比任何箱贴都诚实。

预计11月6日到15日头茬果，糖度刚过线，产区买家的原话是第一批果酸酸甜甜最好吃。

11月下旬到12月主走货期，温度越低温差越大糖越攒越高，同时量最大价格最软，今年大年行情下，全年性价比最优窗口大概率就在双12到元旦前。

春节后挂树果下完就是库果，注意表皮发皱失水打蔫的，别按鲜果价接盘。

Clearwater新推的“北极蛤”（quahog）能成为下一个爆品么？

10月29日，加拿大知名企业Clearwater Seafoods（北极清水）在青岛渔博会期间举行50周年庆典，贝类业务经理Sarah Freeman正式宣布，公司将新增一艘现代化蛤蜊捕捞船，预计下半年投入运营。

Freeman表示：“Clearwater正在投资建造第四艘蛤蜊捕捞船，主要在加拿大大西洋Sable Bank地区捕捞北极蛤（quahog）。”

新船还将支持公司的科研活动，帮助企业进一步了解渔业资源，拓展捕捞产能。“Clearwater的增长战略不仅仅是扩大捕捞产能，开发新产品同样是公司的重要工作方向。

我们的工作不仅是捕捞蛤蜊，更重要的是为消费者创造更多享用蛤蜊的理由。”Freeman说。

北极清水现有的三艘船主要捕捞北极贝，同时也兼顾少量北极蛤业务。

Clearwater亚太区业务发展经理Akira Sensui接受UCN采访时表示：“当天气状况不利时，捕捞船通常会转移至Sable Island周边海域，进行北极蛤的捕捞。

公司拥有1,300吨的北极蛤配额（去壳蛤蜊肉当量)，目前北极蛤资源情况良好，未来配额有望增加至2,000吨。”

Sensui表示，北极蛤产品先前主要面向北美罐头市场，2024年Clearwater在日本推出了北极蛤刺身产品，并成功进入连锁品牌寿司郎（Sushiro）的常规菜单。

Clearwater目前是唯一供应刺身级北极蛤的生产商，北极蛤价格比北极贝更具竞争力，从捕捞到去壳、烹煮和冷冻加工，都在捕捞船上完成，全过程仅一小时，产品新鲜度得到保证。

据寿司郎母公司Food & Life Companies数据，截至9月底，寿司郎在日本拥有671家门店，在海外拥有334家门店，北极蛤销量大约500吨。

Sensui表示，公司有计划与中国本地加工企业合作，开发适合中国高端食材市场的产品，同时积极开拓餐饮服务和零售渠道，包括电商等等。

青岛渔博会上的"高价试盘"，与仓库里的"无货可发"，正勾勒出中国鱿鱼市场的两条反向曲线。

第44周（10月26日—11月1日），中国秘鲁大鱿鱼（茎柔鱼）与阿根廷鱿鱼（阿根廷滑柔鱼）批发价双双持稳：1-2公斤秘鲁鱿鱼片与前一周持平，阿根廷鱿鱼各规格亦周环比稳定。

平静之下是供应的剧烈分化——秘鲁捕捞已触配额上限（截至10月26日累计700,834公吨）、阿根廷渔季上半年收官且无可发往中国的余货。

9月海关数据"一升一降"：中国进口鱿鱼墨鱼71,584吨、同比增56.19%（额2.218亿美元、增47.33%），自秘鲁进口39,368吨、激增149.35%，自阿根廷进口2,075吨、下降53.61%；出口36,063吨、降6.54%。

一句话：量增价稳、外需偏弱，鱿鱼市场的"前松后紧"正在切换。

青岛渔博会现场，秘鲁展商的"高价试盘"与仓库里的"没货可发"，勾勒出中国鱿鱼市场两条相反的曲线。

第44周（10月26日—11月1日），中国秘鲁大鱿鱼（茎柔鱼）与阿根廷鱿鱼（阿根廷滑柔鱼）批发价双双持稳：1-2公斤秘鲁鱿鱼片与前一周持平，阿根廷鱿鱼各规格亦周环比稳定。

价格平静的背后是供应端的剧烈分化——秘鲁捕捞已触配额上限（截至10月26日累计700,834公吨）、阿根廷渔季上半年收官且无可发往中国的余货；而9月海关数据的"一升一降"（自秘鲁进口39,368吨、激增149.35%，自阿根廷进口2,075吨、下降53.61%），正把"前松后紧"的市场格局推向台前。

1 第44周价格双双持稳：秘鲁鱿鱼片与阿根廷鱿鱼原地踏步第44周（10月26日—11月1日），中国秘鲁大鱿鱼与阿根廷鱿鱼批发价整体持稳，同期青岛中国国际渔业博览会举行。

1-2公斤规格秘鲁鱿鱼（jumbo flying squid，学名 Dosidicus gigas）鱼片批发价与前一周持平；阿根廷鱿鱼（Argentine shortfin squid，学名 Illex argentinus）各规格价格同样周环比持稳。

这并非孤立一周的表现：阿根廷鱿鱼价格在中国批发市场已连续数月稳定，而秘鲁大规格原条在此前也已连续多周持平，市场供需暂时处于相对稳定的博弈状态。

2 供应"一紧一空"：秘鲁触配额上限，阿根廷无可发余货价格平静之下，供应端已明显收紧。

秘鲁海域捕捞实际上已触及配额上限，截至10月26日累计上岸量总计700,834公吨，近几周上岸量非常有限。

在青岛渔博会上，秘鲁展商报价处于相对高位、实际成交难现，一位在青岛经营鱿鱼加工厂的中国买家称："他们的报价不是冲着成交去的，而是试探市场。

他们一直说供应在收紧，但我认为没人会按这个价格买。"他更担心的是极端波动："让加工商担心的不是价格波动本身，而是暴涨和暴跌。

我们在2023年经历了厄尔尼诺，2024年价格剧烈飙升、接着又暴跌，这是不理性的，是有人在炒作。

今年的厄尔尼诺规模前所未有，我们预计明年供应会下降，但不知道会降多少，只希望不要再来一轮暴涨暴跌。"阿根廷一侧则"无货可发"——其渔季已于今年上半年结束，供应商已无可发往中国的余货。

3 9月进出口"一升一降"：自秘鲁进口激增149%，自阿根廷腰斩海关数据把供应分化落到量价上。

据海关总署，9月中国进口鱿鱼和墨鱼71,584吨，同比增长56.19%，进口额增长47.33%至2.218亿美元；其中自秘鲁进口39,368吨、同比激增149.35%，进口额增长83.65%至8,459万美元；自阿根廷进口的鱿鱼则同比下降53.61%至2,075吨，进口额下降57.17%至762万美元。

出口端同步走弱：9月中国出口鱿鱼和墨鱼36,063吨，同比下降6.54%，出口额下降11.95%至1.8735亿美元。

进口量大增而进口额增速偏低、出口量额双降，共同指向均价同比下移、内需承接、外需偏弱的格局。

本轮中国鱿鱼市场"价格持稳"的本质，是供给端"总量见顶＋结构错位"下的高位横盘：秘鲁2026年配额经上调至70.9659万吨后几乎用尽（截至10月26日累计700,834公吨），阿根廷渔季上半年收官且无余货可发，两大主力货源同时进入"收尾＋空窗"阶段，使1-2公斤秘鲁鱿鱼片与阿根廷各规格批发价连续多周原地踏步，青岛渔博会秘鲁展商"高价试盘、无心成交"正是报价与成交背离的缩影。

贸易端信号更为明确：9月进口鱿鱼墨鱼71,584吨(+56.19%)、额2.218亿美元(+47.33%)，其中自秘鲁进口39,368吨(+149.35%)、自阿根廷2,075吨(−53.61%)，出口36,063吨(−6.54%)、额1.8735亿美元(−11.95%)，呈"进口量增价降、出口量额双降"格局，反映内需承接力强于外需。

风险集中于2027年秘鲁减产风险（已进入120天紧急状态、Niño 1+2区偏暖）与厄尔尼诺扰动，加工商最担心的"暴涨暴跌"一旦重演将冲击全链条；机遇则在于配额见顶前后的窗口期建库，以及按规格/形态优化产品结构、提升出成率毛利。

对采购方而言，关键是把2027年建库窗口前移、分批锁量并对冲高价；对从业者而言，需警惕高位囤货、以结构优化替代规模博弈；对消费者而言，烧烤与冻品零售价格短期平稳，但需为明年供应收缩预留价格预期。

2026年第45周，挪威贸易、工业与渔业部采纳科学建议，将2027年雪蟹总配额设定为16,594公吨，同比增长35%、即增加4,258吨，与该国海洋研究所（IMR）的提议完全一致。

渔业与海洋政策部长玛丽安·西佛森·奈斯表示，巴伦支海挪威大陆架的雪蟹种群发展「非常积极」，总配额在过去五年已增长一倍以上，且在其他重要种群表现不佳时尤为令人鼓舞。

该部同时确认，95毫米甲壳宽度的最小规格将在2027年继续执行，以保障高价值渔获并保护种群繁殖潜力。

IMR研究员兼种群评估负责人安·梅雷特·耶尔塞特此前表示，上调建议的原因是评估中所有种群指数2026年均高于2025年，说明种群已经增长、2027年存在增加捕捞的空间。

挪威雪蟹资源分布最集中的海域位于斯瓦尔巴群岛东南、俄罗斯新地岛以西的Sentralbanken（中央沙洲）。

在多个重要种群承压的当口，挪威雪蟹却交出了一份"加法"配额单。

挪威贸易、工业与渔业部已采纳科学建议，将2027年雪蟹总配额设定为16,594公吨，较2026年的12,336吨增加4,258吨（约34.5%，官方表述为35%）；这是自2012年商业开发以来持续放量的又一站——过去五年总配额翻了一番还多。

支撑这次上调的，是挪威海洋研究所（IMR）评估中"全部种群指数同比走高"的判断，以及95毫米壳宽最低规格的继续执行。

1 配额落定：2027年16,594吨，同比增加35%挪威贸易、工业与渔业部已采纳其获得的科学建议，将2027年雪蟹（snow crab，学名 Chionoecetes opilio）总配额设定为16,594公吨。

按照挪威海洋研究所（IMR）的建议，这同比增加35%，即4,258吨。

渔业大臣玛丽安·西韦特森·奈斯（Marianne Sivertsen Naess）称："巴伦支海挪威大陆架的雪蟹资源发展非常积极。

过去五年总配额翻了一番还多。

雪蟹配额的增加令人鼓舞，尤其是在其他重要种群表现不佳的时候。"2 依据何在：全部种群指数同比走高，捕捞有增量空间这一上调并非无据。

IMR海洋研究员兼种群评估负责人安·耶尔塞特（Ann Hjelset）此前表示，其建议之所以上调，是因为"种群评估中纳入的所有种群指数2026年都高于2025年。

这表明种群增长了，2027年有增加捕捞的空间"。

资源向好的判断，使官方配额与科学建议保持了一致——这与近年"建议即最终配额"的做法一脉相承。

3 规格与分布：95毫米最低规格延续，渔场集中于Sentralbanken2027年将继续实行95毫米壳宽的最低规格。

渔业部表示，这有助于确保高价值渔获并保护种群的繁殖潜力。

从空间分布看，雪蟹在斯瓦尔巴群岛东南偏南、俄罗斯新地岛以西名为Sentralbanken（中央浅滩）的礁区分布最为密集，这也是商业捕捞的核心海域。

这条挪威2027年雪蟹配额上调35%至16,594吨的新闻，核心洞察不在于「增产」本身，而在于它把全球雪蟹市场「总量的宽松」与「规格的分化」这两条线同时推到了台面上：一方面，挪威配额较2022年的6,725吨增至2.47倍、俄罗斯opilio产量预计2026年增7.5%至5万吨并推动全球产量破15万吨纪录、阿拉斯加虽将opilio配额削减45%至2,313吨却把红眼雪蟹配额提高近三倍至14,560吨，因此同种opilio的总量并不因挪威增产而转紧，北美只是做了品种互换，价格中枢难以重回2025年——这已在数据上被验证：挪威雪蟹前九个月出口量微增至7,601吨而均价从218.60降至173.84挪威克朗/公斤（约157.9元/公斤→125.6元/公斤），首手价同比低约13%，中国零售端松叶蟹在温州跌至110—140元/公斤、较峰值近三折，上海市场小规格价格创跟踪以来新低，釜山远期拍卖价仅18.5—18.8美元/公斤、折约124—126元/公斤，全球opilio已被压进同一价格带；另一方面，挪威继续执行95毫米最小规格、坚持「以规格换价值」，配合阿拉斯加大规格灰眼雪蟹减产，高端大规格与中小规格的价差会成为2027年真正的竞争点，而「配额提高」对现货的影响因禁渔期而最早要到12月才出现、真正落地在2027年A季；由此对中国进口与加工企业的策略含义是清楚的：不必为2027年挪威增产而提前囤货，却应把采购重心从「赌总量价格」转向「锁大规格灰眼雪蟹与活蟹船期」，并利用挪威对华准入通道扩宽（1—9月对华海产品出口116.9亿挪威克朗、量额同比增15%和26%）与已预留10%活蟹出口配额的制度红利，在2027年A季前锁定高规格货源，同时把「红眼雪蟹替代放量压制中低端价格」作为必须计入库存与报价模型的下行风险。

10 月 29 日，俄罗斯狭鳕捕捞协会（PCA）主席 Alexey Buglak 在海洋管理委员会（MSC）举办的 Fish for Future Forum 论坛上发表演讲，介绍俄罗斯狭鳕产品结构的变化。

他预计，2026 年俄罗斯鱼糜出口量将下降约 20%。

这一判断与协会早先的预期形成反差。

今年早些时候，协会还预计鱼糜产量将增长 20% 至 25%，有望首次突破 10 万吨。

2025 年俄罗斯狭鳕鱼糜产量达到 8.9 万吨，同比增长 26%，创下纪录。

俄罗斯狭鳕鱼糜是近年的高速增长品种。

产量从 2021 年的约 7,000 吨迅速增至 2025 年的 8.9 万吨，靠的是新型远洋加工拖网船的投产与海上加工能力的扩张，俄罗斯借此进入日本、韩国等传统上由美国阿拉斯加货源主导的亚洲鱼糜市场。

出口量的回落来自产品结构的调整。Buglak 介绍，市场行情走弱促使加工企业重新分配原料，把更多狭鳕制成去头去脏鱼（H&G）和鱼片等产品，鱼糜的产出相应收缩。

鱼片的出口承接了这部分原料。

Buglak 预测，今年俄罗斯狭鳕鱼片出口量将增长 6% 至 7%。

鱼片与 H&G 价格走强是转产的直接原因——运往中国、规格 25+ 的俄罗斯 H&G 狭鳕离岸价已超过每吨 1,900 美元，欧洲市场 PBO 鱼片块约 4,200 至 4,300 美元/吨，而一级狭鳕鱼糜约 3,500 至 3,600 美元/吨，两类产品价差明显。

捕捞总量保持平稳。

Buglak 介绍，2026 年狭鳕总捕捞量约为 220 万吨，与 2025 年基本持平，配额使用率在 91% 左右。

产量未变、鱼糜出口却下滑，说明原料更多流向鱼片与 H&G。

年初的生产数据已显示这一趋势。

截至 5 月 27 日，俄罗斯两大鱼糜生产企业中，俄罗斯渔业公司（RFC）鱼糜产量 25,625 吨、同比下降 25.7%，Gidrostroy 产量 9,644 吨、同比下降 24.8%，降幅均超过两成。

类似的结构调整也出现在美国阿拉斯加。

阿拉斯加 2026 年 A 季狭鳕捕捞量与上年接近，但鱼糜产量同比有所下降，鱼片与鱼糜的原料分配同样受终端利润驱动，全球狭鳕鱼糜供应整体趋紧。

俄罗斯把更多原料留在本国深加工体系。

2025 年俄罗斯狭鳕深加工占渔获的比重升至 37.5%，鱼片与鱼糜的扩张压缩了低加工度原料的外流；运往中国的 25+ H&G 狭鳕价格在 2026 年 4 月一度站上每吨 2,250 至 2,300 美元，处于历史同期高位。

狭鳕鱼糜的主要消费市场在东亚。

日本、韩国和中国是狭鳕鱼糜的主要买家，鱼糜用于蟹棒、鱼丸、鱼豆腐等鱼糜制品；俄罗斯鱼糜在韩国市场的份额已升至约五成，在日本市场约占四分之一。

鱼糜出口下滑意味着亚洲鱼糜市场可流通货源收紧。

中国和韩国买家此前已提前锁定 A 级鱼糜货源，B 季报价一度升至 3.70 美元/公斤，部分成交达到 4.10 至 4.20 美元/公斤（FOB 釜山）。

美国农业部（USDA）更新了 2026 年 10 月美国牛肉价格数据（见第一张图）。

2026 年 10 月，美国牛肉价格刷新了 2026 年年内名义最高值，超过了 2025 年 10 月创下的前一个月度纪录。

事实上，依据 USDA 公布的批发价格（Choice 1 – 3），2026 年 10 月的每英担 374.0 美元已超过 2025 年 10 月的水平。

需说明的是，cwt 即 hundredweight（英担），相当于 45.36 公斤。

该图呈现的是 2010 年至 2026 年间每年 10 月美国牛肉批发名义价格，单位为美元/英担（cwt），数据来源为 USDA。

2026 年 10 月，美国牛肉价格刷新了 2026 年内的名义最高值，但较上月略有回落（见第二张图）。

正如我们一直强调的，由于牛群数量减少，美国可屠宰牲畜供应偏紧，这一格局应会继续对当地牛肉价格形成上行压力。

同样值得注意的是，在美国牛肉价格创下纪录的同时，巴西对美出口量也达到了历史高位。

事实上，美国 2026 年 9 月自巴西进口牛肉数量再创历史新高，达到 4.444 万公吨。

2026 年 9 月，美国自巴西采购了 4.444 万公吨鲜（未加工）牛肉，超过了 2025 年 4 月创下的前纪录 4.413 万公吨。

2026 年 9 月的销量已连续第三个月增长。

2026 年累计至 9 月，美国自巴西进口牛肉合计 24.101 万公吨，高于 2025 年同期创下的前纪录 18.345 万公吨。

该图呈现的是 2021 年 1 月至 2026 年 10 月美国牛肉批发年均名义价格，单位为美元/英担（cwt），数据来源为 USDA。

美国牛肉产业当前困境与后续趋势

一、当前困境

1. 牛群存栏降至周期低位，可屠宰牛供应偏紧

原文核心判断："由于牛群数量减少，美国可屠宰牲畜供应偏紧，这一格局应会继续对当地牛肉价格形成上行压力。"

这是当前美国牛肉产业最根本的困境，其他问题多数由它派生。

美国牛群存栏量处于数十年低位，2022 年起持续干旱迫使牧场主提前淘汰母牛、减少留养后备母牛，导致 2023—2025 年牛群规模连续收缩。

母牛存栏是产能的先行指标，一旦母牛存栏下降，通常需要 2—3 年才能恢复出栏量，因此短期内供给几乎无法通过提高产量来快速增加。

2. 批发价格创历史高位，成本向下游传导

高价对产业链形成负面循环：屠宰加工企业（如泰森、嘉吉、JBS 美国业务）面临活牛收购成本高、屠宰利润受挤压而减产；零售与餐饮端则需将成本转嫁消费者，进一步抑制需求，形成"高价抑制消费—需求下滑—但供给更紧"的僵持状态。

3. 对外依赖度被动上升，进口来源集中度风险

困境在于：美国本土无法满足需求，只能依靠进口来补足，而供应来源高度集中于巴西——这带来三重风险：一是巴西雷亚尔汇率与出口政策变动会直接影响价格；二是巴西自身牛群周期与疫情（如口蹄疫区认证）的不确定性；三是贸易政策风险，美国对巴西牛肉曾多次启动关税与食品安全审查，一旦政策转向，缺口难有其他供应国（澳大利亚、新西兰、墨西哥体量有限）迅速填补。

4. 进口与本土产业的摩擦

在进口创纪录的同时，美国本土牧场主协会（如 NCBA、R-CALF）长期主张对进口牛肉加强原产地标识（COOL）与关税保护。

进口激增与本土产业萎缩并行，使贸易政策成为政治议题，构成未来供应稳定性的重要变数。

5. 育肥环节的利润挤压

牛价高企时，育肥场（feedlot）面临"犊牛/架子牛采购成本极高、饲料成本波动、出栏售价虽高但被前期成本吞噬"的典型困境，这与原文提到的巴西"能出多少钱买瘦牛"的模拟器问题本质相同——育肥环节的利润空间取决于瘦牛采购价与期货锁定价之间的价差，而在牛源紧张时，这一价差常被压缩甚至倒挂。