在天然秋刀鱼资源持续下滑、市场价格高企的大背景下，日本水产巨头玛鲁哈日鲁株式会社（Maruha Nichiro）传来突破性进展。9月9日，该公司宣布已在试验层面成功实现秋刀鱼的养殖，并确认从卵到100克以上的商品规格仅需约半年时间。这意味着，如果后续推进顺利，秋刀鱼有望实现一年两产，为未来产业化打开想象空间。
此次研究由玛鲁哈日鲁养殖技术开发中心（位于鹿儿岛县南萨摩市）负责执行。该中心于2023年10月从福岛海洋科学馆获得秋刀鱼卵，并借助该馆世界首创的水槽繁殖技术展开合作研究。凭借在蓝鳍金枪鱼、鰤鱼、真鲷等鱼种长期积累的人工育苗与养殖经验，研究团队逐步解决了秋刀鱼饲料、养殖环境和成长管理的多项难题。2024年6月，养殖个体首次突破100克的出货标准；同年10月，又成功实现人工授精，为“育种”奠定了技术基础。
与鲑鱼、鰤鱼等动辄需2至3年才能成长至商品规格不同，秋刀鱼的生长周期极短，仅半年便可出鱼。如果能实现商业化，将显著提升养殖效率，带来更高的产出潜力。玛鲁哈日鲁表示，未来将通过人工选择具备高成长性和抗病性的亲鱼，不断改良品系，推动秋刀鱼养殖的快速产业化。
不过，秋刀鱼的养殖难点也不容忽视。研究发现，该鱼对光照等外部环境极为敏感，易因受惊而撞击水槽或网箱壁面，造成损伤；其鳞片较脆弱，若在海面网箱养殖，容易因潮流、风浪影响导致鱼体擦伤。基于此，研究团队正在探索陆上循环水养殖的可行性，以降低风险、提升成活率。
近年来，天然秋刀鱼渔获量大幅缩水。2008年日本全国秋刀鱼捕捞量高达35.5万吨，而到近年已跌至不足当年的一成。市场供应紧张导致批发价持续攀升，消费者想要在秋季充分享受这道“国民味觉”已非易事。在此背景下，秋刀鱼养殖不仅是企业的商业探索，更被寄予保障国民饮食文化与未来蛋白质供应的厚望。
玛鲁哈日鲁方面强调，若未来实现规模化养殖，公司将根据市场需求开发不同产品形态，包括冷鲜、冷冻，以及整鱼、半处理、去头去内脏等规格，以最大化其商业价值。公司发言人指出：“尽管今年秋刀鱼捕捞开局良好，但渔业资源整体仍处于不稳定状态。展望未来，海洋蛋白质的供给存在缺口，我们必须通过可持续的养殖来补充。” 业内人士分析，秋刀鱼养殖一旦走向成熟，将可能成为继金枪鱼、三文鱼之后，另一项具有全球市场潜力的明星养殖鱼种。它不仅有望缓解资源压力，还可能改变未来日本乃至东亚的渔业格局。可以说，此次试验成功为秋刀鱼“从季节美味走向全年供应”迈出了关键一步。
