美国畜牧业市场剖析。美国依然是全球最大的牛肉生产国和消费国，但牛只库存正处于低位，进口量创下新高。2025年上半年，巴西、澳大利亚、乌拉圭、巴拉圭和阿根廷在美国市场上的份额都有所提升。
美国凭借其牛肉产量和质量享誉全球，几十年来一直保持全球牛肉最大生产国的地位。
根据美国农业部（USDA）数据，2025年美国牛肉产量预计将达到1210万吨（胴体当量），几乎是阿根廷产量的四倍。
虽然美国依然是全球最大生产国，但近几十年来巴西迅速追赶，2025年产量几乎追平美国。1990—2025年间，美国牛肉产量增长了16%，而巴西则增长了138%，实现了倍增。
值得注意的是，美国牛肉产量在过去三年持续下滑，2025年比2022年（创纪录的1290万吨）下降了6%。
这种下滑与美国牛只存栏量处于历史低位密切相关。USDA预计，2025年底美国牛只存栏量将降至8630万头，为有记录以来的最低水平。2019—2025年间，总头数减少了750万。持续干旱迫使美国养殖户加快出栏速度，导致库存难以恢复。2024年第四季度，多地干旱加剧。路透社报道，2024年10月底，美国62%的牛只处于干旱影响区，为2022年12月以来最高。与此同时，2022—2024年间，母牛屠宰比例持续高于50%，进一步削弱了未来补栏能力。
美国不仅是最大的牛肉生产国，在绝对数量上也是全球最大的牛肉消费国。USDA预计2025年美国牛肉消费总量将达到1320万吨（胴体当量），比本国产量多出100多万吨。这一消费量同比增长1%，将创下美国历史新高。
在如此高的消费水平下，进口成为满足美国市场需求的关键。USDA预计2025年美国牛肉进口量将达到220万吨（胴体当量），为历史最高纪录，比去年增长5%，比近十年平均水平高出45%。
接下来分析2025年上半年哪些国家最受益于美国进口增长。根据美国农业部经济研究局（USDA-ERS）数据，2025年上半年美国已进口牛肉130万吨（胴体当量）。
数据表明，巴西是最大赢家，向美国出口33.6万吨牛肉，较去年同期翻倍。澳大利亚作为美国第二大供应国，2025年上半年出口27.2万吨，同比增长35%。南美三国中，乌拉圭、巴拉圭、阿根廷分别出口9.6万吨、3.7万吨和2.9万吨，同比增长分别为51%、853%（基数较低）和55%。
8月初，美国对巴西牛肉加征50%关税。目前，巴西与巴拉圭、日本、爱尔兰等国共享约6.5万吨配额，超出配额部分关税为26.4%。新政下，巴西牛肉实际关税高达76.4%。这有可能使阿根廷在美份额上升，但巴西也可能会将更多牛肉出口转向中国，而中国又是阿根廷牛肉的最大买家，因此政策的最终影响仍不确定。
总之，美国畜牧市场在消费创纪录、产量高位但下滑的背景下，为外部供应商带来更多机会。但最新的关税措施也让市场格局充满不确定，并可能重塑未来全球牛肉贸易格局。
