美国农业部于2025年8月发布的《牲畜、乳制品和家禽展望报告》指出，动物健康压力与供应收紧正在显著影响美国猪肉行业的年度生产与价格走势。

PRRS疫情导致生猪供应减少 7月生猪屠宰量预估为1020万头，较去年同期下降近4%，也低于6月《生猪与猪肉季度报告》的预期。这一下滑与猪繁殖与呼吸综合征病毒（PRRSV）的异常高发密切相关。

2025年二季度出现了自2013年以来断奶至上市阶段最严重的PRRS疫情。历史上该疫情通常在夏季缓解，但今年

六、七月仍持续发生，被行业描述为“反常现象”，导致合标出栏生猪供应受限。

生产预测下调 受生猪供应减少及胴体重略有下降影响，7月猪肉产量降至99.79万吨，同比下降4%。

美国农业部已将2025年猪肉总产量预测下调1%至1256.46万吨。三季度产量预计为308.45万吨，略低于去年同期；四季度产量预估为331.13万吨，较2024年同期仍小幅增长1.6%。

展望2026年，产量预计回升至1288.22万吨，较2025年增长2.3%，但仍略低于早前预期。

生猪与猪肉价格走强 供应收紧推动生猪和猪肉价格全面上涨。

7月生猪均价达1.54美元/公斤，同比上涨16%。猪肉批发分割均价同步攀升至2.26美元/公斤，涨幅15%，其中猪腹肉表现尤为强劲。

三季度生猪价格预计为1.52美元/公斤，较2024年同期上涨超17%；四季度价格预估为1.32美元/公斤，同比仍高出6.5%；2026年生猪均价预计小幅回落至1.29美元/吨。

出口：墨西哥主导需求 美国猪肉出口在6月出现反弹，达25.04万吨，同比增长5%。墨西哥成为关键买家，进口量10.43万吨，较2024年大幅增长22%，占美国该月出口总量的42%。这一增长弥补了对日本、韩国和加拿大出口的疲软。

整个二季度出口总量为77.07万吨，同比下降4%，因美国猪肉价格高企削弱了其相对巴西和欧盟产品的竞争力。

2025年全年猪肉出口量预计为316.61万吨，较2024年下降2%。2026年出口量预计小幅增长至317.52万吨，约占美国总产量的25%。

行业展望 八月报告表明，美国养猪业同时面临动物健康挑战与全球竞争压力。PRRS疫情明显收紧国内供应，推动生猪和猪肉价格上涨。墨西哥的强劲需求支撑了出口业绩，但在亚洲市场，受价格因素影响，美国猪肉仍持续面临逆风。

预计未来一年，生产者将应对利润收缩、疾病管理及贸易流波动等多重挑战。在至少2026年前生产增长乏力的背景下，供应、健康和出口需求之间的平衡将成为影响行业盈利的关键。

2025年上半年全球猪肉市场呈现显著的区域分化：欧盟受季节性需求疲软影响价格走低，美国因供应缩减推动价格大幅上涨，中国则继续保持低位运行。

报告显示，欧盟市场二季度的价格上涨主要得益于烧烤季节带来的内需增长、有利天气条件以及禽牛肉类供应受限。然而进入7月初，高温天气在一定程度上抑制消费意愿，导致多国猪肉价格出现回落。

2025年上半年欧洲猪肉价格持续低于去年同期水平，平均跌幅为8%。这主要源于国内供应增加：1-6月产量增长约3%，原因是出栏量和平均屠宰体重双双上升。尽管如此，当前价格仍高于五年均值，猪肉仍保持着较高的性价比。同时，欧盟市场价格仍显著高于其他全球主要出口国（如巴西、美国和加拿大）。

美国猪肉价格在今年显著上涨，上半年同比涨幅达16.4%。7月屠宰体重单价突破2.5美元/公斤，较2024年同期上涨近30%。这一涨势主要源于蓝耳病疫情导致的供应收缩。该疫情不仅影响即期出栏，还波及夏季产仔，预计秋冬季屠宰量将进一步下降。

中国则因供应过剩与需求不振，猪肉价格持续承压，官方正通过削减能繁母猪存栏以缓解市场压力。

加拿大6月猪肉均价创2022年8月以来新高，7月上旬虽短暂回落，随后反弹至1.91美元/公斤。墨西哥市场价格同样在7月走高，月末受本币对美元升值影响，美元计价攀升至3.26美元/公斤的峰值。这一波动符合夏季市场特征，并与美加市场保持紧密联动。

巴西国内价格小幅上升，7月报2美元/公斤，高于去年同期的1.9美元/公斤。出口表现尤为亮眼：1-7月猪肉出口量增长13%，出口额攀升26.7%。2025年国内价格的温和上涨为猪肉出口商营造了有利经营环境。

8月19日，一辆悬挂豫A牌照的冷链车满载猪肉，缓缓驶入新郑综合保税区。经过海关工作人员细致查验后，这辆跨越1.1万公里的冷链车即刻启程，奔赴最终目的地上海，这是郑州市首次通过TIR国际公路运输模式进境猪肉，不仅标志着河南在跨境冷链物流领域实现新突破，更向全球展现了郑州航空港作为国际物流枢纽的强大吸引力。该公司明确表示，在本次测试运输圆满完成后，将大幅增加经郑州航空港进口的业务量，预计每月可达25至30车次，货物总重量将超过500吨。

据了解，河南在TIR国际公路运输领域早已崭露头角。去年3月28日，同样是一辆豫A牌照冷链车，装载着1440件共20.95吨鸡爪，从俄罗斯圣彼得堡出发，历经9天疾驰抵达郑州新郑综合保税区，完成了河南省首例TIR肉类跨境运输，为此次猪肉运输积累了宝贵经验。

据悉，此前从俄罗斯进口冷冻肉类多依赖海运，或由国外车辆运至阿拉山口口岸后转国内车辆接驳，不仅运输距离动辄上万公里，通关流程繁琐导致效率低下，运输成本也居高不下。而TIR模式的出现，彻底改变了这一局面。本次运输的猪排属于对时效和温度极为敏感的冷冻肉类，全程需保持恒定低温，运输难度远超普通货物。这趟跨国冷链之旅的成功，背后是多方力量的协同攻坚。

2025年1月至7月，阿根廷从巴西进口的肉类总额达1.46亿美元，同比激增724%。进口总量达到5.2万吨，增幅高达536%。这波增长涵盖了所有主要肉类品类，其中猪肉表现最为突出，进口量达到3.2万吨。

数据显示，阿根廷在美国和印度的进口份额有所提升，但巴西和中国在阿根廷总进口中的占比则有所下降。今年前七个月，阿根廷25%的进口支出用于购买巴西商品，高于去年同期的23%。

阿根廷之所以大规模增加自巴西的肉类进口，主要原因是本国供应减少。数据显示，牛肉供应紧张、价格上涨以及居民消费能力下降，促使越来越多阿根廷人转向鸡肉消费。2025年前七个月，阿根廷从巴西进口的鸡肉量同比增长528%，达到1.3万吨。同期，阿根廷人均鸡肉消费量升至49公斤，首次超过牛肉（48公斤），牛肉消费量持续下滑。

阿根廷也加大了对猪肉的进口，2025年前七个月，来自巴西的猪肉进口金额同比增长660%。目前，阿根廷人均猪肉消费量已达18公斤，部分需求由巴西产品满足。

虽然肉类进口大幅增加，但阿根廷整体贸易状况有所改善。今年前七个月，阿根廷农产品出口总额达122亿美元，同比增长4%。其中谷物出口额为74亿美元，农产品加工业出口以植物油为主，创收54亿美元。

与此同时，巴西也从阿根廷进口了大量农产品。今年前七个月，巴西自阿根廷进口小麦7.04亿美元、牛奶2亿美元、奶酪1.26亿美元，此外还有梨、蒜、土豆和牛肉等农产品。

巴西动物蛋白协会ABPA举行新闻发布会，对巴西家禽和生猪行业做出预测：预计将在生产、出口和消费方面取得积极表现。

据ABPA Ricardo介绍，在经历了该行业有史以来面临的最大挑战——一例高致病性禽流感之后，预测该行业有望恢复正常。

“尽管家禽生产行业面临巨大挑战，但我们对今年年底的业绩仍持乐观态度。全球市场对巴西动物蛋白的需求依然旺盛。巴西国内市场同样如此，三种蛋白质的消费量预计将有所增长，”Ricardo表示。

巴西鸡肉 巴西鸡肉产量预计在2025年达到1,540万吨，较2024年的1497.2万吨增长3%。到2026年，产量预计将进一步增长至1,570万吨，增幅为2%。

出口量预计将保持稳定：小幅下降2%，预计2025年出口量将达到520万吨（2024年为529.5万吨），2026年将达到550万吨，比上一年增长5.8%。

在巴西国内市场，鸡肉供应量可能在2025年达到1,020万吨，而2024年为967.8万吨，增长5.4%。预计2026年供应量将保持稳定。

巴西人均鸡肉消费量预计将从2024年的45.5公斤/人增加到2025年的47.8公斤/人（+5.1%），并在2026年保持在同一水平。

“今年，我们克服了历史上最严重的一次危机；一家商业养鸡场发现了高致病性禽流感。该情况只是暂时的，现已得到控制，大部分暂停的出口市场已恢复出口。谈判工作仍在继续，因此我们预计出口表现将保持与2024年相近的积极态势。另一方面，得益于国内市场需求强劲，人均消费量已恢复至历史水平，约为47公斤，”Ricardo分析道。

巴西猪肉 对于猪肉而言，2025年国内产量预计将达到542万吨，较2024年的530.5万吨增长2.2%。到2026年，预计产量将进一步增长，达到555万吨，较上年增长2.4%。

出口也应保持增长趋势：预计2025 年的出口量将达到145 万吨，比2024 年的135.3 万吨增长7.2%。到2026 年，出口量可能达到155 万吨，增长7.0%。

巴西国内猪肉供应预计将保持稳定，今明两年预计每年约为400万吨。同样，人均消费量预计将在2026年稳定在18.8公斤/人，而2025年预计为18.7公斤，2024年为18.6公斤。

“巴西的猪肉生产、消费和出口在2025年预计将达到新的高峰，所有指标均创下纪录。在这一背景下，巴西出口市场的重新配置：以菲律宾为最主要市场，加上墨西哥、新加坡和南美国家的发展，预计将进一步巩固巴西在全球贸易排名中的地位，”Ricardo补充道。

巴西蛋品 ABPA预测，巴西鸡蛋产量到2025年有望达到620亿枚，较2024年的576.83亿枚增长7.5%。到2026年，预计产量将进一步增长，达到650亿枚，较上年增长4.8%。

蛋品出口量预计将在2025 年达到4 万吨，比2024 年的18,469 吨增长116.6%。到2026 年，预计将实现新的增长，出口量将达到4.5 万吨，再2025年预计的出口量上增长12.5%。

巴西鸡蛋人均消费量预计将从2024 年的269 只/人，增加到2025 年的288 只/人（+7.1%），到2026 年为306只/人，（较2025年增长6.3%）。

“强劲的消费将使巴西在2025 年底首次排在全球人均鸡蛋消费量前十名。预计2026 年消费将继续强劲增长，巩固了蛋白质作为巴西粮食安全基础的地位。在全球贸易中，巴西企业仍在评估关税对出口的影响；但是考虑到智利等对巴西鸡蛋需求旺盛的市场将重新开放，今年出口有望创下纪录，”ABPA会长Ricardo分析说。

巴西成功应对禽流感疫情挑战。截至7月，其鸡肉出口额仅下降1.7%——相较于其他遭遇同类疫情国家出现的更大幅度下滑，这一表现凸显出明显的出口韧性。不过出口商仍面临关键阻碍：中国与欧盟这两个巴西鸡肉主要出口市场，至今尚未重新开放准入，且目前仍无明确恢复进口的时间表。

巴西动物蛋白协会（ABPA）主席里卡多·桑廷表示，在巴西恢复H5N1无疫区地位并提交全部所需文件后，目前正处于等待进口国回应阶段。他预计，若这些市场持续关闭，今年巴西鸡肉出口量可能下降2%；若能重新开放，则出口甚至有望实现增长。

桑廷在周三向媒体表示：“我们希望欧盟能在夏季假期结束后立即开放市场，他们已没有理由继续维持禁令。”而对于此前最大的出口目的地中国，鉴于其本土鸡肉产量上升，市场恢复前景则较为谨慎。

“中国目前表现冷静，因其国内供应充足、库存充裕，这可能会延缓恢复进口巴西鸡肉的决策进程，”桑廷坦言。据Datagro援引中国农业部数据，2025年上半年中国鸡肉产量同比增长7.5%，达到创纪录的1270万吨。

美国农业部预测，2025年中国鸡肉产量将达1550万吨，有望超越巴西（ABPA预计巴西产量为1540万吨）。不仅如此，中国其他肉类板块也保持稳定增长，进一步加剧鸡肉市场竞争：上半年牛肉产量增长4%至340万吨，猪肉产量增长1.3%至3020万吨，已恢复至非洲猪瘟前水平。

本土产量上升导致中国市场出现供需失衡。即便未从巴西（受禽流感禁令影响）和美国（受关税政策限制）进口，中国国内鸡肉价格仍持续走低，促使政府出台调控措施，尤其是在生猪养殖领域。Datagro报告指出：“家禽行业正面临严峻挑战——生产者价格持续下行，但其产量却占上半年蛋白质总增量的60%。” 然而，由于家禽产业高度分散，实施市场干预的难度远高于养猪业。Datagro认为，创纪录产量叠加价格疲软，意味着中国鸡肉供应过剩的局面可能“将持续更长时间”，并指出“这也可部分解释中国推迟恢复巴西鸡肉进口的原因”。另一个供应过剩的信号是，中国近日宣布暂停从泰国17家工厂进口产品。

但桑廷强调，中国本土产量增长并不代表不再需要巴西鸡肉，核心原因在于消费结构差异——中国近一半的进口产品为鸡爪和鸡翅。“若试图以国内生产完全替代来自巴西、美国和俄罗斯的进口（尤其鸡爪类产品），将加剧中国市场结构性失衡。”他表示，一旦中国市场重新开放，进口规模将恢复至疫前水平。

这一情景预计将在2026年实现。若中国与欧盟恢复采购，明年巴西鸡肉出口量最高可增长5.8%，达到550万吨。桑廷补充道：“若不是禽流感冲击，我们今年原本可以轻松达到这一水平。”