乌拉圭牛肉出口价格接近2022年5月创下的历史纪录（每吨5,564美元），在过去一年内的涨幅也超过了阿根廷和巴西。这主要得益于乌拉圭对中国市场的依赖度较低，以及更多牛肉出口到了高价市场。

过去30天，乌拉圭牛肉出口的平均价格为每吨5,463美元，而阿根廷和巴西的同期均价仅略高于每吨4,600美元。

根据阿根廷国家统计与普查研究所（INDEC）数据，2025年7月，阿根廷牛肉出口总量为62,200吨，出口额为3.469亿美元。其中，72%的出口目的地为中国，今年前七个月中国吸收了阿根廷70%的牛肉出口。

2025年7月，阿根廷牛肉出口平均价格为每吨5,577美元（产品重量计），比上月上涨6.6%，同比增长38%。折算为胴体重，出口量为75,317吨，均价为每吨4,616美元，出口量同比增长9.7%，出口额同比大幅提升51.7%，主要因价格大幅上涨。

巴西方面，今年1月至7月对中国出口牛肉占比达50.5%，总出口量为156.4万吨，其中向中国出口了79万吨。7月中国市场占巴西牛肉出口的比重达全年最高，达到57.2%。

2025年以来，巴西牛肉出口均价持续上涨，从1月的每吨4,162美元增至8月第四周的4,639美元。

乌拉圭出口价格表现优异，主要得益于美国和欧洲市场需求强劲。2025年，两地对乌拉圭牛肉的需求量分别同比增长20%和49%，截至8月23日，合计采购16.2万吨，而同期出口至中国的为118,669吨。

自2023年以来，乌拉圭对中国市场的依赖持续下降：2023年出口牛肉中57%销往中国，2024年降至38%，今年进一步降至35%。同期，北美市场占比从2023年的21%增至2024年的33%，2025年达到36%。欧盟与英国则从2023年的10%提高至2025年部分统计的15%。

本周，南方共同市场（Mercosur）国家向中国出口牛肉的生意并不顺利。一位巴西贸易商在接受《世界牛肉报告》（World Beef Report, WBR）采访时表示，市场比往常更加冷清，主要是由于大量牛肉正处于运输途中或还在为中国市场生产。

本周仅有少量前腿部位的交易达成，成交价在CFR每吨5,600-5,700美元区间，这一价格多为急需去库存的工厂所接受。

阿根廷市场方面，业内人士表示，虽然存在一定需求，但“成交变得越来越难”。目前，80 VL修整牛肉的参考报价为CFR每吨4,200-4,300美元，牛腱（shin & shank）为每吨6,100-6,300美元，六分割母牛为每吨5,400-5,500美元。有消息称，本周初六分割母牛的价格还不错，但随后下跌了约每吨200美元。

“一方面，市场上可供的母牛并不多，导致行情有些混乱。另一方面，保障措施（safeguard）争议仍未明朗，影响市场情绪。另外，美国对巴西加征关税的影响也在逐步显现，毕竟巴西是体量巨大的出口国。究竟如何影响市场，还需继续观察。”一位阿根廷业内人士对WBR表示。

乌拉圭方面，带骨牛胸部肉的成交价为CFR每吨4,300美元。智利市场方面，带骨牛肉分割部位成交价为CFR每吨4,850美元。

据OIG+X每周调研，中国市场牛肉价格整体保持稳定，“市场普遍谨慎，明显处于停滞”。大多数进口商对高价采购持观望态度，只有部分有实际需求的买家出价，但目标价与上周持平，难以与工厂的销售预期达成一致。OIG+X指出，出口商普遍拒绝更低的还价，坚持报价，整体表现出明显的观望情绪，议价空间极小。

2025年7月，阿根廷冷藏和冷冻牛肉出口量为62,203吨（产品重量），环比减少1.1%，但同比增长9.7%。这也是连续第二个月出口量同比增长，此前已连续六个月同比下滑。2025年6月的出口量是自2024年11月以来的最高水平。

近两个月出口的回升，主要得益于国际价格提升和本地汇率调整，自6月起汇率开始上涨，7月升值达14%，此外，牛肉出口关税下调1.75%也带来了一定利好。

7月牛肉的平均价格同比上涨38%，为2022年8月以来新高 2025年7月，牛肉出口总额为3.469亿美元，环比增长5.5%，同比大增51.7%。7月的平均出口价格为每吨5,577美元，环比增长6.6%，同比增长38.2%（2024年7月为4,035美元/吨）。这一价格也是自2022年8月以来的最高值——当时俄乌冲突刚爆发，全球牛肉价格创下历史纪录。

2025年前七个月，出口量仍比2024年同期低13% 2025年1月至7月，阿根廷牛肉出口总量为376,250吨，创汇约19.43亿美元。与2024年同期相比，出口量下降13%，但因均价上涨（每吨5,165美元，同比增长35%），出口总额反增18%。

分析人士Miguel Gorelik认为，当前出口量的滞后意味着2025年的牛肉出口难以重现2023、2024年的表现。

阿根廷对中国出口的去骨牛肉均价接近每吨5,000美元 中国仍是阿根廷牛肉的最大出口市场。7月对华出口量虽环比下降，但仍是自2024年11月以来的第二高。7月，阿根廷对中国出口带骨及骨头牛肉约15,000吨（价值3,220万美元），去骨冷冻牛肉29,600吨（价值1.478亿美元），两者合计占阿根廷出口总量的71.8%。

7月对中国出口的去骨牛肉均价约为4,991美元/吨，明显高于今年前七个月的平均水平（4,608美元/吨）。

截至2025年前七个月，中国市场占阿根廷牛肉出口总量的69.4%。

在8月28日（本周四）最终期限到来前，Marfrig与美利华双方均未就乌拉圭三家牛肉加工厂（2、55和394厂）的交易完成事宜发布延期声明。

该交易目前正由乌拉圭经济财政部下属的独立机构——竞争促进与保护委员会（Coprodec）进行审查，裁决截止日期定为10月13日。

根据Coprodc于六月底发布的决议，美利华表示“愿意协商并接受可能追加的结构性补救措施”，作为替代方案。其承诺“在交易完成后的24个月内，将乌拉圭55厂出售给第三方，中期仅保留乌拉圭394厂”。

此前，美利华已宣布与印度Allana集团达成协议，以4800万美元的价格立即向其出售乌拉圭2厂。值得关注的是，美利华与Marfrig在巴西本土的关系近期并不融洽——美利华曾试图向巴西经济保护管理局（CADE）提出异议，以阻止BRF与Marfrig的快速合并。

尽管美国对巴西牛肉征收超过70%的高额关税，巴西牛肉出口依然保持“高歌猛进”状态，未受影响，不断刷新月度纪录。

据巴西对外贸易秘书处（Secex）数据，2025年8月前四周（16个工作日），巴西已出口冷冻、鲜、冷藏牛肉共计近21.5万吨（准确为212,920吨）。市场分析师认为，8月全月出口量极有可能创下有史以来同月最高纪录。

本月前四周，巴西牛肉日均出口量为13,300吨，较2024年8月的9,880吨日均出口量增长了34.7%。

出口额方面同样表现突出：16天内，巴西牛肉出口总收入达11.93亿美元，远超去年8月全月（22个工作日）的9.642亿美元。

本月前四周，日均出口创收7455万美元，比2024年8月的日均4383万美元增长了70.1%。

出口牛肉的平均价格也大幅上涨：8月前四周均价为每吨5,602美元，同比上涨26.3%（2024年8月均价为4,435美元/吨）。

据马托格罗索州农业经济研究所（Imea）本周一（25日）发布的周报分析，2025年8月，巴西鲜牛肉出口大幅增长。截至本月第四周，巴西已出口212,920吨鲜牛肉，日均出口量达到13,300吨。这一数据比2024年同期增长了34.66%。

Imea指出，考虑到本月有21个工作日，预计8月出口总量将超过25万吨，超过去年同期水平。“出货节奏显示，8月牛肉出口有望刷新月度纪录。”分析报告称。

报告还显示，8月前四周出口牛肉的平均价格已达每吨5,602美元，同比增长26.3%。Imea强调，“出口量与价格齐升，预计将推动8月红肉出口收入大幅增加。” 预计本月巴西牛肉出口总额将超过10亿美元，主要受国际市场需求推动。Imea总结道：“目前的数据表明，2025年8月有望成为巴西牛肉出口创纪录的月份。”