越南正在重振榴莲质量，过去三个月，越南榴莲出口再次强劲增长，得益于一系列质量管理措施、种植区代码扩展以及与中国消除技术性障碍。
镉污染地图 镉是一种重金属，可长期残留在土壤、灌溉水和化肥中，过量积累会被植物吸收并残留在果实里，带来食品安全风险，并严重损害出口声誉。近期，中国检测出部分越南榴莲批次含有重金属残留，发出警告，扰乱贸易，令农户与企业受损。
越南农业与环境部下属作物生产与保护局表示，将绘制榴莲产区镉分布地图，这是保障食品安全、满足进口市场要求并保持出口可持续增长的重要举措。局长阮新达强调，控制镉含量不仅是为了站稳中国市场，还要打入美国、欧盟、日本和韩国等高端市场。
镉地图将通过在大面积产区随机采集土壤、灌溉水和化肥样本，并在认可实验室分析，整合数据以识别污染“热点”。所有结果将数字化并纳入种植区管理系统，方便管理部门、企业和农民主动防范风险。
在日本、韩国等大型水果出口国，收集养分、重金属及农药残留信息的农业地图已成为有效的风险管理工具。东南亚的泰国在尖竹汶、罗勇、达叻等榴莲主产省多年应用农业用地追踪系统，定期采样检测并制作公共数字地图，高风险区实行“技术隔离”，只有符合食品安全标准的产品才允许出口，从而减少退货风险，稳定国际供应。
阮新达指出，镉地图不仅有助于从源头严格管理质量，还能让榴莲产业主动符合新兴市场标准，最大限度降低技术性预警风险。
根据计划，作物生产与保护局将对主要榴莲产区开展调查。观测显示，东南部高原和中部高原警戒较少，因此将补充湄公河三角洲等地的数据。地图系统完成后将定期扩展和更新。
同时，将应用土壤改良模型降低重金属含量，例如施用有机肥、加石灰提高土壤 pH，或用生物制剂限制植物吸收镉。这将涉及调整种植区布局，确保产品从生产到出口都稳定、安全。
出口成绩与政策措施 过去三个月，越南榴莲出口迅速回升。2025年5-7月，鲜榴莲出口 7,745 批、20.7 万吨，比前四个月增长逾 10 倍；冷冻榴莲出口560 批、近 1.6 万吨，增长逾 64%，食品安全违规大幅减少。
在总理指示下，农业与环境部已制定食品安全控制流程和种植区及包装厂管理法规草案。地方部门加强包装厂监管，要求出口前检测安全指标。
农业部还赴中国直接进行技术磋商，中国海关总署（GACC）因此新增批准越南 829 个种植区代码和 131 家包装厂，使总数达到 1,396 个种植区和 188 家包装厂。2025年7月，GACC 专家直接检查了越南榴莲出口供应链。
未来方向 为保持增长势头，农业部门将持续评估并合理规划种植区，防止无序扩张导致供应过剩，同时打造高质量价值链，连接生产、采购、加工和出口，并投资深加工与冷链储运以提升附加值。
农业部将推动建立榴莲国家品牌和地理标志，塑造产地清晰、质量稳定、可持续种植的形象，并严厉打击种植区代码违规、出口文件造假或使用禁用物质等行为。
与镉地图同步，农业与环境部还紧急推出可持续榴莲种植流程，并推广至全国主要产区，确保食品安全、满足进口市场需求。
该流程明确气候与土壤条件、品种需求、肥料管理、综合病虫害管理（IPM）、采收及采后保鲜。榴莲适宜在 24-30℃、相对湿度 75-85%、土壤 pH 5.5-6.5 的环境中生长，需要良好排水，避免积水。种植区需具备水循环系统，繁殖材料须来自母本树。
