2025年第31周（7月28日至8月3日），全球南美白虾主产区价格延续上涨趋势，其中印度产区爆发白斑病，产量有所下降；厄瓜多尔价格与早前预期走势相符，产量也在收缩。

厄瓜多尔中大规格继续上涨 厄虾塘头价格走势与预期基本吻合，气温降低导致产量下降的大趋势仍在继续。然而，出口商频繁涨价的行为遭到中国买家的强烈抵制，国内批发现货行情还远远跟不上期货的涨幅。

印度爆发白斑病，部分地区提前收虾 最近一周，印度虾价小幅上涨。安得拉邦养殖户反映，一些当地池塘爆发了白斑病，造成原料短缺问题。该地区各个规格白虾塘头价上涨 1.1%-2.0%不等；其中70只（每公斤）比上周上涨1.6%，60只上涨1.5%，80只上涨1.8%。

业内人士称，目前印度原料短缺，特别是60-70只规格，虾农因为发现白斑病而提前收虾；每天价格都会有所变动。

越南虾价上涨，加工厂继续采购原料 第31周越南养殖白虾价企稳上涨，加工厂维持订单继续采购原料。越南与美国达成了贸易协定，出口税率为20%，增加的成本基本能够被供应链吸收。与此同时，越南黑虎虾也维持上涨行情。

印尼价格稳定或下跌 7月15日，美国与印尼达成贸易协议，印尼虾出口美国税率设定在19%，出口商避免了遭受惩罚性关税的威胁。但最新数据显示，印尼虾价有所下跌，与全球上涨的大趋势背道而驰。

泰国虾价上涨 第30周泰国虾价止跌回涨，其中60只规格环比上涨1.8%，70-80只环比上涨1.9%。目前泰国尚未与美国达成协议，8月1日后或将面临36%关税。

2025年第30周（7月21日至27日），Pefa拍卖会数据显示，鱼类价格走势出现明显分化。大规格欧洲鲽鱼（41-80cm）价格上涨至8.48欧元/公斤（约9.94美元），周涨幅达8.3%；中等规格（35-41cm）价格也升至6.47欧元/公斤，周涨5.7%。相比之下，小规格（27-31cm）欧洲鲽鱼则持续低迷，价格维持在1.45欧元/公斤。

鳎鱼市场也呈现出类似的分化格局。同一时期，普通鳎鱼33-38cm规格价格大幅上涨至25.19欧元/公斤，30-33cm规格升至22.89欧元/公斤，而24-27cm规格则下跌至17.81欧元/公斤。

在价格分化的同时，市场供应量也在持续萎缩。主力规格（27-31cm）欧洲鲽鱼的上岸量同比暴跌68%。尽管27-30cm鳎鱼的上岸量环比略有增加，但同比依然下降68%。整体呈现出“量价齐缩”的特征。

行业专家分析指出，当前市场分化的主要原因有三点：一是高端餐饮需求回暖，带动大规格鱼类溢价；二是加工厂缩减了低端产品线，导致小规格产品需求疲软；三是近海捕捞资源整体下滑，尤以中小型鱼类为甚。

展望后市，预计短期内市场仍将维持分化格局。8月休渔期结束后，大规格鱼类价格或有小幅回调，而小规格产品的价格仍将承受较大压力。建议关注30-40cm中型规格的性价比窗口期。

进入2025年第31周（7月28日至8月3日），全球南美白虾养殖端价格继续上涨，已连续五周维持涨势。受疾病爆发、季节性因素、贸易政策变化等多重影响，各大主产区普遍出现不同程度的价格上调。其中，中国江苏产区表现最为强劲，单周价格涨幅高达12.5%；印度和厄瓜多尔则因白斑病蔓延导致抢收潮，价格持续走强；越南、泰国、印尼等国也在市场变化中重新调整策略。

疾病与天气夹击，厄瓜多尔价格持续上扬 作为全球最大白虾出口国，厄瓜多尔在第31周继续受到养殖病害与气候干扰的双重打击。主要产区出现白斑病爆发，加之低温抑制虾生长速度，导致虾源紧张。

据业内人士透露，大规格白虾供应尤为紧张。30/40规格上涨1.2%，20/30规格上涨1.0%。尽管市场需求稳定，但不断上升的原料成本已对当地加工厂构成压力。一位出口商坦言：“很多工厂虽然报出较高价格，但最终成交价仍然低于报价。随着原料涨价趋势持续，下轮销售价格可能还会继续上调。” 值得注意的是，阿根廷红虾供应紧张，使得中国买家正在逐步转向厄瓜多尔白虾作为替代蛋白，进一步刺激了需求。但面对厄虾持续走高的报价，中国市场已表现出“明显的抵触情绪”。

印度白斑病蔓延，抢收推高原料价 印度安得拉邦作为该国最主要的虾产区，本周各规格虾价上涨1.1%-2.0%。因白斑病（WSSV）迅速传播，许多养殖户不得不提前收虾，从而造成阶段性供应短缺。

当地业内人士表示，60-70规格特别紧缺，出口商几乎每两天就调价一次，100头规格单价已冲至270印度卢比/公斤，有望逼近300卢比的历史高点。印度正处于夏季收尾阶段，原料紧张加上关税谈判仍无定论，使市场呈现出“谨慎看涨”的趋势。

中国温棚收尾期，江苏虾价暴涨12.5% 中国虾价本周普遍走强，五大主产区中有四地上涨，涨幅最显著的是江苏，60头规格均价上涨CNY4/kg，涨幅达12.5%。由于温棚生产周期进入收尾期，大量产地完成集中出塘，现货库存下降。

广东、山东、福建等地也录得2.7%-6.7%的涨幅，反映出整体供应收紧。但广西因局部疾病影响，价格下滑2.6%。

尽管价格上涨，但业内表示，目前价格水平仍不足以刺激大规模投苗，尤其在高温与台风频发的背景下，许多养殖户对于七八月份的投苗仍持观望态度。

越南、泰国稳步上涨，印尼价格仍未止跌 越南市场持续走强，大规格虾源稀缺推动加工厂竞价收购。加工端提高采购价以稳定订单，养殖端价格也同步上涨。

泰国方面，在与美国恢复贸易谈判后，市场情绪好转，本周60-80规格普遍上涨1.8%-1.9%。虽然泰国目前仍面临36%美方关税压力，但彭博社消息称双方有望达成减税协议。

印尼则在7月15日与美方达成协议，将原本预定的32%关税调低至19%。尽管关税利空解除，但由于其对美国市场高度依赖，出口占比高达63%，此前价格仍呈下行趋势。

全球市场重回供需博弈核心，价格或仍有上行空间 根据Undercurrent数据，60头规格的全球价格指数已达$3.74/kg，较前一周上涨$0.03/kg，较去年同期上涨11%。尽管价格上行，但市场对于后续走势仍存在不确定性，主要集中在以下几个方面： · 产区供给压力加剧：厄瓜多尔、印度、中国多地因病害或季节性因素减产，现货持续紧缺； · 贸易政策仍具不确定性：印度与美方尚未达成协议，可能面临高关税，影响出口节奏； · 市场消费心理变化：尤其是中国买家，对高价虾源表现出更强的议价行为； · 新一轮投苗尚未全面展开：夏季高温及极端天气抑制投苗积极性，未来供应可能偏紧。

总体来看，当前全球虾价呈现阶段性强势，涨势背后是供给收缩而非需求大增所致。未来虾价是否进一步上行，还需关注病害发展、季节更替与国际贸易新动向的三重影响。

据巴西农业咨询机构Scot Consultoria本周一（28日）的市场监测数据显示，活牛市场交易清淡，本周开局承压，圣保罗地区普通育肥公牛价格下跌3雷亚尔，当前售价为292雷亚尔/阿罗巴（含税价）。

育肥小母牛价格日跌2雷亚尔，至278雷亚尔/阿罗巴，而育肥母牛和“中国牛”价格分别维持在270雷亚尔/阿罗巴和298雷亚尔/阿罗巴。

尽管上周有所减弱，但巴西主要市场的活牛价格仍保持看跌趋势。

据另一家咨询机构Agrifatto分析，对进口巴西牛肉征收新关税（+50%）引发了市场忧虑，导致活牛价格承压回落。

此外，整个2025年6月期间，育肥场出栏量高企、大量长期供牛合同的存在以及母牛屠宰量增加（尤其是在北部地区），进一步加剧了牛价的下行压力。

与低成本动物蛋白（鸡肉和猪肉）的竞争也限制了零售端对牛肉的需求，尤其是在下半月，大多数工人工资已基本被耗尽。

然而，根据Agrifatto的分析，自上周初以来，巴西牧场主在交易中采取了更强硬的立场，抵制屠宰场以更低价格收购育成牛的企图。

分析师表示，此举有助于减缓活牛价格（阿罗巴）的下行趋势，并在近几日提供了相对的价格稳定。

“尽管国内牛肉消费仍然疲软，但牛肉出口继续保持着强劲且增长的步伐，支撑着市场，并强化了巴西作为全球主要供应国之一的战略角色，”Agrifatto指出。

该咨询公司补充道：“中长期基本面依然稳固”，这指的是除出口外，可能在今年最后几个月推高活牛价格的因素，例如育肥牛（尤其是母牛）供应短缺。

因此，在Agrifatto看来，尽管本月牛市场经历了向下波动，但预计下半年活牛价格将逐步回升，且从2025年最后一个季度起，升值预期将更为具体。

随着夏季进入中后段，巴沙鱼市场正处于一个“冷热分化”的微妙阶段：国产巴沙鱼塘头价格小幅回落，出鱼节奏加快；而越南巴沙鱼对中国出口连续两月同比下跌，显示出市场信心的持续不足。

▍越南塘头行情止跌企稳 2025年第30周监测数据，越南巴沙鱼塘头价整体趋于稳定。

目前，小规格（800–1300g/尾）塘头报价维持在 27,500–28,000越南盾/公斤，折合人民币约 3.77–3.84元/斤； 大规格（＞1300g/尾）报价在 29,000–30,000越南盾/公斤，折合 3.98–4.11元/斤，与前几周相比基本持平，连续7周下跌的走势暂告一段落。

尽管价格趋稳，但出口表现仍难言乐观。

▍对华出口“连跌两月”，中国市场恢复缓慢 2025年6月，越南对中国大陆及香港出口巴沙鱼5300万美元，同比下滑4%，为连续第二个月同比下降。

上半年累计出口金额为2.49亿美元，同比减少4%。这表明，即便越南在价格上做出让步，中国市场整体需求恢复依旧缓慢。

越南出口商分析称，中国进口商之间对产品质量的要求差异巨大，使得出货难以标准化、稳定化。部分中国客户压价严重，也压缩了越南厂商利润空间。

▍美洲市场表现抢眼，成为增长主力 相比之下，美国市场正在恢复活力。6月，越南对美巴沙鱼出口额达3400万美元，同比增长23%；上半年累计达1.75亿美元，年增10%。

更令人意外的是南美市场的强劲增长： 6月，越南对巴西出口巴沙鱼1600万美元，同比暴增111%。目前，巴西和美国并列成为越南巴沙鱼的两大出口增长点。

欧盟方面虽整体波动不大，但表现仍呈现“冷热不均”。6月出口额为1300万美元，同比下降15%，但上半年总额为9000万美元，同比增长5%。

▍国产巴沙鱼小幅回调，供需趋稳 与越南价格稳定相比，国产巴沙鱼则出现小幅下调。随着养殖节奏步入夏季高峰，出鱼量逐步恢复，塘头报价环比下降0.1元/斤。

本周参考报价为： 300–900g：4.0元/斤 900–1400g：4.2元/斤 冻品批发端则较为稳定，部分渠道反馈需求虽偏弱，但库存压力尚可承受。

当前全球巴沙鱼市场呈现出明显的结构性分化：越南价格止跌但对华出口承压，国产巴沙鱼保持竞争力，美洲市场则成为越南出口增长的新引擎。

未来几周，市场走向将取决于中国下游渠道需求恢复情况，以及美国新一轮关税政策的最终落地执行情况。

据泰媒报道，近日春蓬府榴莲价格暴跌，引发业界广泛关注。

据了解，春蓬府榴莲价格已经跌至70泰铢/公斤，约15.4元/公斤，次级果跌价更为明显。导致果农亏损严重，连采收成本都难以覆盖。

春蓬府是泰国南部重要的榴莲产区，今年榴莲价格却发生腰斩，优质果收购价较去年同期下跌了40%，当地超过六成果农面临资金链断裂风险。

对于目前的榴莲价格危机，泰国农业与合作社部称已启动三项措施，组织采购商直接对接果园，减少中间环节；加快开通中国等新兴市场通道；推动深加工企业提高收购价。

业内分析指出，春蓬府榴莲因运输成本较高，在与中国、越南等进口商议价时处于劣势。当地议员建议政府参照龙眼保价收购政策，建立榴莲价格稳定机制，同时完善冷链物流设施以提升竞争力。泰国农业经济学家提拉瓦预测，随着柬埔寨、越南榴莲产量上升，泰国果农可能将面临更严峻的价格战。