随着全球鳕鱼供应持续收紧，真鳕价格或将再次被推高至历史新高。7月1日，挪威与俄罗斯联合科学家建议， 2026年巴伦支海大西洋真鳕（Atlantic cod）配额再削减21%，降至269,440吨。这是继2025年配额已大幅下调25%之后的又一次剧烈收紧，预示着全球真鳕市场即将进入更加紧张的“高压期”。
该配额建议尚待政府最终批准，但由于它基于科学家对鱼群繁殖状况的最新评估，其指导意义极高。科学家Bjarte Bogstad指出，真鳕繁殖种群数量自2013年见顶以来逐年下降，2025与2026年很可能是近十年来“繁殖力最低的两年”，必须继续采取保守捕捞策略。
目前挪威1–2.5公斤规格H&G真鳕CIF中国价已上涨至 8,250美元/吨，较年初上涨超过1,000美元，并呈现每周约50美元的上扬态势。加工厂普遍反映，原料紧缺已成为现实问题，只要手中有订单，就不得不高价采购以维持生产。部分欧洲高端市场甚至提前锁货，预防断供。
与之形成对比的是， 俄罗斯真鳕价格略低，当前1–2公斤规格CIF中国报价约为7,250美元/吨，但受限于欧盟对Norebo、Murman等龙头企业的制裁，俄罗斯真鳕进入欧洲市场受阻，大量需求转向挪威来源，进一步推高后者价格。
如果2026年配额真的再次下调，市场普遍预计， 挪威真鳕价格有可能在明年冲破9,000美元/吨，并在特定紧缺时段触碰9,500美元甚至更高的区间。这种涨幅不仅挑战了加工企业的盈利底线，也将对终端销售产生连锁反应。一位欧洲买家坦言：“高价不是最大的问题，最大的问题是货源不够。” 供给压力已成为压倒性因素。据公开数据，截至2025年第25周，挪威巴伦支海真鳕剩余配额为48,341吨，比去年同期减少13%；其中适用于H&G拖网船的剩余配额仅为19,876吨。捕捞能力受限，成品鱼越来越少，进一步削弱了下游议价能力。
在此背景下，行业正在加快寻找替代方案。黑线鳕（saithe）作为可加工成鱼片、鱼糜的替代原料，正获得更多市场关注。科学家预计2026年黑线鳕配额将上调18%，至153,293吨，或将为部分中端产品带来缓冲空间。但在高端真鳕消费领域，如日料、欧式餐饮等，黑线鳕仍难以完全取代。
此外，市场也在押注2027年开始的资源恢复周期。科学家认为真鳕种群可能已接近“繁殖底部”，若未来两年配额管控到位，2027年或有望适度上调。但这仍充满不确定性，且无法缓解眼前的供应焦虑。
