2025年，全球养殖虾产业表面看似稳定增长，产量预计将上涨6%，但在这一数据背后，疾病爆发、环境法规趋严、贸易壁垒以及市场价格疲软等多重挑战正深刻影响各主产国。而作为世界最大水产消费市场之一，中国的进口趋势和消费动向，正在成为全球虾业能否持续增长的“试金石”。
全球产地齐喊难 增长背后挑战重重 在日前于印度尼西亚巴厘岛举办的“全球负责任海鲜养殖峰会”上，来自中国、印度、印尼、越南和厄瓜多尔的行业代表共同指出，当前全球虾业虽然整体处于扩张周期，但却面临多重系统性压力。
中国 2024年虾类产量增长5%，预计2025年将达到99.2万吨，但养殖户承受着“高成本、低售价”的双重夹击。在电商渠道和沿海地区消费带动下，中国人均虾类消费已同比增长6%，但庞大的内陆市场仍未有效激活。同时，中国正全面推广环境监管新规，包括出水氮含量需控制在5毫克/升以下，这对中小养殖场构成新的成本压力。
印度 预计2025年产量达110万吨，但全年性疾病问题已成为常态，气候变化和密集型养殖模式带来的生态压力使行业处于“红线边缘”。尽管出口面临挑战，印度的国内市场被寄予厚望，业内估计未来几年国内消费或达30万吨。
印尼 虾类预计将增长至38.5万吨，受益于技术管理改进。但其高度依赖的美国市场因关税不确定性正促使企业加速拓展中国、日本和欧洲等新兴市场。
越南 2024年产量达70.5万吨，出口同比增长18%。不过面临美国反倾销调查压力，2025年增长前景存在较大变数，养殖模式也正逐渐从高密度转向低密度，以控制成本并提升抗病力。
厄瓜多尔 作为全球最大虾出口国，2025年预计产量将达150万吨。由于经济高度美元化，无法通过货币贬值来降低成本，企业更多依赖科技创新如AI育种、低盐循环系统来维持产出增长。得益于较低关税与更快运输周期，美国市场成为其主力增长点。
中国进口回暖 厄瓜多尔和印度成为主力 根据中国海关最新发布的5月数据，中国当月共进口7.41万吨暖水虾，创下年内单月新高，同比上涨6.12%。进口总额达3.76亿美元，同比增长10%。其中， 厄瓜多尔白虾占比高达72%，印度紧随其后，占19%。
下表为中国2025年5月各主要产地进口数据一览（单位：万吨）： 国家 到港量 （万吨） 同比变化 均价 （美元/公斤） 环比价格变化 厄瓜多尔 5.2 +4% 4.71 ↑0.04 印度 1.35 +13% 5.35 ↓0.09 泰国 0.15 +26% 5.89（估） – 其他 0.71 – – – 总计 7.41 +6.1% – – 从1月至5月累计看，中国已进口 33.5万吨带壳虾，同比下降6%；虾仁产品进口8600吨，同比减少7%。整体来看， 中国仍是全球虾产国最重要的出口市场之一，尽管贸易环境趋于复杂、国内消费复苏缓慢。
行业呼吁提升韧性 全球将迎“深水区挑战” 全球行业专家指出，接下来的挑战将不再是“如何增产”，而是“如何在不破坏生态、稳定价格和防控疫情的前提下，实现可持续增长”。一项行业投票显示， 疾病问题（占比59%）和价格压力（24%）已远远超过关税、环境问题，成为最紧迫的挑战。
“全球虾业进入了一个复杂时代，不再是线性增长，而是考验整个产业链的‘韧性’。”印度虾企高管Yellanki指出。
全球虾类产量虽然总体保持增长，但隐藏的结构性风险不可忽视。作为最大消费国之一的中国，其进口需求波动将深刻影响全球产业布局。
