俄罗斯戈尔巴托夫联邦食品系统研究中心主任奥克萨娜·库兹涅佐娃在出席"食品质量与安全"国际会议时表示，俄中两国已实现5项油料作物研究标准的互认，目前正推进肉制品标准互认工作，但今年内恐难完成。该声明由《农业专家》刊物报道。

库兹涅佐娃称："2024年我们成功实现了5项油料作物研究标准的互认。如今在向中国供应油料作物和油脂时，凭借这些标准互认，我们无需再按中国方法进行额外复核。今年我们正着力推进肉类标准互认。但如同所有肉类相关事务，这项工作更为复杂，预计今年难以完成。不过双方已开展极具建设性的合作。" 与会的俄联邦兽植局副局长助理阿尔乔姆·达乌舍夫证实，该机构维持今年俄罗斯肉类出口总量可达100万吨的预测（涵盖所有许可出口方向）。

据俄兽植局数据显示，截至9月初，俄罗斯已向中国出口禽肉及杂碎8.79万吨、猪肉2.49万吨、猪杂碎2.19万吨、牛肉1.33万吨、牛杂碎0.31万吨，以及饲料和饲料添加剂59.64万吨。

特别值得注意的是，中国海关总署数据显示，今年1-8月俄罗斯成为中国第二大禽肉进口来源国（仅次于巴西），对华出口额达3.217亿美元，较去年同期（2.7298亿美元）增长17.8%。

第五届"食品质量与安全"国际会议于9月23日至25日在莫斯科举行。

根据最新的欧盟统计局（Eurostat）数据，欧盟生猪总量略有增长，但繁殖母猪数量明显下降，尤其是在荷兰、西班牙和波兰。13个报告国家的生猪总数达到1.218亿头，比去年增长0.5%。其中，丹麦的增幅最大，达到5.6%，其次是匈牙利（3.8%）和西班牙（3.6%），西班牙也是欧盟最大的生猪生产国。法国的生猪数量也小幅增长0.8%。相比之下，爱尔兰的生猪数量下降7.4%，荷兰下降6.0%，罗马尼亚下降3.2%，比利时下降2.0%，奥地利下降1.4%，德国下降1.2%，意大利下降1.1%。瑞典（-0.4%）和波兰（-0.1%）的生猪数量基本保持稳定。

与整体猪群数量增长相反，繁殖母猪数量再度显著下降，欧盟13国的繁殖母猪数量比去年减少2.9%。只有匈牙利录得5.4%的显著增长，丹麦（+0.5%）和法国（+0.6%）则略有增加。其余10个国家的母猪数量均有明显下降，尤其是荷兰（-7.0%）、西班牙（-5.0%）和波兰（-4.5%）。母猪数量减少对明年欧盟猪肉产量的影响还有待观察。

在西班牙，尽管母猪数量下降，但市场观察人士并不认为产量会因此减少。这主要归因于每头母猪的仔猪产量提高，因为PRRS病毒“Rosalia”变异株已得到更好控制。同时，业内人士认为畜牧业普查中报告的5%母猪减少幅度可能被高估。

丹麦政府已经敲定计划，将实施全球首个针对农场动物污染排放的税收措施，其主要目标之一是帮助农民减少排放。据彭博社报道，这一举措旨在推动农民采用减排技术，从而减少需缴纳的税额，相关解决方案可能包括动物饲料添加剂以及农药替代品。

丹麦绿色转型部长Jeppe Bruus在纽约举行的“未来伙伴关系”会议上接受采访时表示，哥本哈根政府正投入数十亿克朗用于相关技术研发，帮助农民降低排放。“排放税的核心理念其实不是为了增加财政收入，”Bruus说，“我们的想法是，只要农民不排放污染物，他们就不需要缴税。” 去年，丹麦成为全球首批提出此类针对畜牧业排放税的国家之一。新西兰曾于2022年提出类似方案，但在两年后的农民抗议后放弃了该计划。作为猪肉和乳制品出口大国，丹麦计划自2030年起，对因养殖牛和猪而产生的每吨二氧化碳征税。这一举措是丹麦实现到2030年较1990年减排70%目标的一部分，同时也为农民投资减排技术提供激励。

与此同时，哥本哈根政府自身也在加大投入，包括投资由DSM Firmenich AG生产的名为Bovaer的饲料添加剂，该添加剂可通过减少产生甲烷的酶来降低奶牛打嗝，进而减少温室气体排放。政府还计划投资100亿克朗（约合16亿美元）发展热解技术，将产生甲烷的粪便转化为能源或肥料等可用产品。

这一政策的目标是促进新技术的发展，但欧盟审批程序缓慢可能成为主要障碍。Bruus表示，开发生物农药（更环保的病虫害控制手段）的企业在欧盟获得审批可能要等上八年，这导致一些企业正在考虑转向监管更宽松的美国。

该税收计划有五年准备期，期间政府需完善相关细节，比如如何根据不同品种动物的排放差异进行核算。目前，政府已对农场有详细记录，但可能还需要额外信息。

德国联邦反垄断局（Bundeskartellamt）近日批准了Tönnies International Management GmbH（隶属于Premium Food Group，简称PFG）收购IFF Ventures GmbH & Co. KG（IFF）控股权及大部分股份的计划。IFF是The Family Butchers集团旗下公司，该集团与PFG一样，活跃于香肠和火腿制品的生产领域。

联邦反垄断局主席Andreas Mundt表示：“我们对这起并购案进行了极为细致的审查，因为这是德国最大的香肠制造商收购市场第二大公司。在评估过程中，我们还考虑了Tönnies在上游生猪和牛屠宰市场的强大地位。但最终，禁止此次收购的条件并未满足。即使收购完成后，双方在大多数香肠品类中的合并市场份额仍低于40%。德国市场上还有众多竞争对手，可为客户——尤其是食品零售商——提供足够的替代选择。此外，许多大型连锁超市（如Edeka、Rewe和Kaufland）都有隶属于集团的自有香肠生产设施。” 2023年，PFG全球营业额达到73亿欧元，其中德国市场为41亿欧元。根据公司自有数据，PFG已成为德国食品零售业最大的供应商。PFG总部位于雷达-维登布吕克，是一家家族企业，主要业务涵盖生猪和牛屠宰、屠宰副产品利用以及猪肉、母猪肉、牛肉和禽肉制品的生产。其子公司Zur Mühlen Gruppe是德国最大的香肠制造商。

The Family Butchers 2023年总营业额为7亿欧元，是德国本土继PFG之后的又一家重要香肠制造商。该公司于2020年由两家家族企业Kemper和Reinert合并而成。

此次合并涉及香肠及腌制肉制品领域的多个产品组。联邦反垄断局对主要生产商、食品零售商及其自有肉制品加工厂进行了广泛调查。调查显示，由于不同的生产工艺，需要区分如生香肠（例如萨拉米、茶肠）、用生肉制成的熟香肠（维也纳香肠、博克肠、烤肠、里昂肠）、用预煮肉制成的熟香肠（肝肠、血肠、头肉肠）、熟腌肉（熟火腿）和生腌肉（如黑森林火腿、里脊火腿）等20多个细分市场。还区分了不同类型的肉类、冷藏与常温产品（如冷柜自选与罐装香肠）。

调查结果显示，这些市场的地理范围仅限于德国，进口香肠和腌制肉制品在德国食品零售市场的占比很低。即便合并后，双方在几乎所有相关市场的份额仍低于40%，未达到市场支配地位的法定标准。德国市场上还有众多其他生产商。

此次合并将为PFG带来一定竞争优势，主要体现在其在德国屠宰业上游市场的强大地位，从而保障其肉制品加工厂的原料供应。一些竞争对手认为，PFG在上游屠宰市场的强势比其在销售市场的地位更值得关注。

在家禽制品市场，合并后的市场份额也低于或接近40%，且PFG并未涉足家禽屠宰业务，因此在该领域并无额外优势。

值得注意的是，许多食品零售商拥有自有香肠生产线，为自身门店供货，这为整个市场提供了强有力的竞争压力。食品零售商的自有生产能力，常常在与供应商谈判中发挥重要作用，不时会导致香肠制造商失去部分市场份额。

总体来看，尽管双方合并后在部分市场的份额显著提升，但并未达到禁止并购的条件。市场上仍有足够的竞争，食品零售商也有充足的采购选择。

阿根廷猪肉行业正迎来前所未有的增长。根据阿根廷农业、畜牧业和渔业部、SENASA和INDEC的官方数据，2025年1月至8月，全国屠宰生猪数量创下新高，达到5,521,175头，猪肉总产量达526,463吨。

这一增长并非偶然。过去十年间，阿根廷的生猪屠宰量年均增长率达6%，使该行业成为阿根廷肉类产业中最具活力的板块之一。

与此同时，国内消费也刷新纪录：人均年消费量从十年前的10公斤提升至如今的17.95公斤，猪肉在阿根廷餐桌上的地位日益突出，成为越来越受欢迎的选择。

出口方面同样表现亮眼。阿根廷猪肉及其副产品目前已进入54个以上的国际市场，去年还新增了巴拉圭、乌拉圭和菲律宾等战略性新兴市场，进一步拓宽了行业的发展前景。

据英国农业与园艺发展委员会（AHDB）最新分析，户外养殖猪肉（outdoor-bred pork）在市场上持续表现强劲。消费者既愿意为高端产品“升级”买单，也乐于通过促销获得性价比，推动了户外养殖猪肉销量的增长。

过去一年，户外养殖猪肉领域出现了不少新品上市，包括腌制、慢煮等增值产品，这进一步拉动了销售。虽然户外养殖猪肉在这些增值产品中的占比仍然较小，但整体定义已扩展至户外养殖、户外放养、自由放养和有机等多个类别。现在，这一板块占据了英国猪肉零售市场8.5%的份额，虽然比例不高，但意义重大。

数据显示，户外养殖猪肉是各类猪肉产品中销量增长最快的品类，同时其平均价格在过去一年下降了1.3%，让消费者感觉更具价值。这主要得益于促销活动的增加，目前促销销售占比达52.5%，比去年提升了0.4个百分点。

高端猪肉市场方面，过去两年高端系列（如Tesco Finest和Sainsbury’s Taste The Difference）销售额增加了18亿英镑。部分消费者手头宽裕，另一些则借助促销“薅羊毛”。这两种趋势共同推动了户外养殖猪肉销量同比增长12.2%。

值得注意的是，户外养殖猪肉中有一半销售来自高端产品系列，但坚持“总是或尽量”购买户外养殖猪肉的消费者比例保持在26%，并无明显提升。因此，这波增长更多反映出整体高端猪肉消费需求的提升，而非对户外养殖本身的特别偏好。

在产品分布上，香肠、培根和火腿等品类中户外养殖猪肉销量增速超过高端猪肉系列，香肠是最重要的细分，占据户外养殖猪肉总销量的45%。以超高端香肠为代表的新品拉动了许多品牌的销售，吸引了逾百万新客户。

未来机会方面，户外养殖猪肉在牛排、五花肉等高端部位仍有增长潜力，尤其是节庆和聚会场合，消费者更愿意为高品质买单。继续开发超高端新品、增加促销、加强产品故事和品质宣传，有望进一步提升户外养殖猪肉的市场表现。