在巴西、阿根廷和乌拉圭国内价格上涨以及美元疲软的支持下，南方共同市场阉牛肉指数（ Mercosur Steer Meat-Faxmeat Index ）本周上涨 9 美分，至每公斤胴体 3.98 美元，创下五周以来的最高值。

巴西以雷亚尔计价的价格上涨，辅以汇率 0.9% 的升值。育肥公牛的平均价格本周上涨 9 美分，至每公斤胴体 3.64 美元。

阿根廷也发生了类似情况，出口阉牛以本币计价的价值上升，加之汇率上涨。出口阉牛价格（含 6.75% 的出口关税）上涨 13 美分，至每公斤 4.67 美元。

在乌拉圭，特级出口阉牛价格上涨 5 美分，至每公斤胴体 5.00 美元，这是自 2022 年 8 月以来未曾达到的水平。

在巴拉圭，价格保持稳定在每公斤胴体 3.50 美元。

巴西即将发生的牛周期阶段转换（即牛肉生产周期 → 牛肉价格周期）应会对该国牛肉产业在国内市场运营的利润率构成压力， XP Investimentos 农业综合企业负责人莱昂纳多·阿伦本周三在 Feicorte 2025 展会上强调。据他称，国内需求令该行业感到意外，但在供应减少的情况下，将涨价转嫁给消费者对屠宰厂而言趋于成为一项挑战。

“屠宰厂是产业链中的中间环节。他将设法以某种方式将活牛涨价转嫁给最终消费者，但在供应减少的情况下，他无法完全转嫁，最终会受到挤压，”这位高管强调。

XP 的预测是，未来两年巴西主要牛肉加工商的营业利润率将低于 10%， JBS 今年的利润率将只有 5%。

据阿伦卡尔称，这种情况仅限于国内市场的运营，该行业在此将涨价转嫁给消费者难度更大。对于国外市场，预测出口量和价格将会上涨。“但主要问题是汇率，它可能会略微降低出口竞争力。” XP 农业综合企业负责人指出。

在这方面，阿伦卡尔强调，产业的地域多元化程度越高，其对市场波动的敏感性就越低。

“因此 JBS 受到巴西牛周期的影响较小，其次是 Marfrig，然后是 Minerva，”阿伦卡尔补充道。

2025年首个台风"蝴蝶"先后登陆海南和广东，中心最大风力达11级（30米/秒）。尽管台风带来强降雨和大风天气，但中国南部主要罗非鱼产区的价格在第25周（6月16-22日）保持基本稳定，未出现大幅波动。

在广东湛江和茂名两大主产区，加工厂对500-800克规格罗非鱼的收购价为8.3元/公斤（约1.16美元/公斤），较前一周小幅下降0.1元/公斤。海南和广西的鱼价则维持稳定，同规格鱼价分别为8.2元/公斤和8.6元/公斤。

尽管台风"蝴蝶"在海南和湛江带来强风暴雨，但业内人士普遍表示，目前尚未收到养殖场大规模受损的报告。广东某加工厂负责人表示："暴雨导致捕捞和加工进度稍有延迟，但对整体供应影响不大。"海南加工商的负责人也指出："海南部分养殖场的遮阳网被吹毁，但整体影响较小，鱼价暂时未调整。"另一位海南企业主补充称："此次台风强度较弱，未对养殖业造成广泛破坏，市场价格保持稳定。" 与此同时，美国市场的冷冻罗非鱼片批发价格在第25周整体持稳。受税率等影响美国买家态度谨慎，市场交易相对平淡。

行业分析师洛林·卡斯蒂廖内指出："尽管市场上有部分低价报价，但整体价格趋势未见明显波动。"她补充称，目前拉丁美洲（尤其是巴西和哥伦比亚）的新鲜罗非鱼片供应稳定，支撑了美国市场的需求，但若夏季消费未能显著回升，未来可能面临更大的价格压力。

国内罗非鱼产业预计将在6月底至7月初迎来集中收成季。有业内人士分析，届时原料价格可能出现一定波动，但整体供需格局仍取决于后续天气情况及国际市场走势。而在美国市场短期内中国罗非鱼产品的出口竞争力仍然受限，加工企业需密切关注形式变化及替代产区的供应情况。

2025年第24周，苏格兰两大主要海产拍卖市场——设得兰和彼得黑德鱼市呈现出明显的"鳕鱼普涨、黑线鳕分化"的市场特征。最新交易数据显示，各规格鳕鱼价格延续强劲上涨态势，而黑线鳕则因规格差异呈现涨跌互现的复杂局面。

在彼得黑德市场，大规格鳕鱼表现尤为亮眼。7公斤以上A1级带头去脏鳕鱼均价攀升至6.62英镑（约合8.98美元）/公斤，4-7公斤A2级鲜鳕鱼同步上涨至6.50英镑/公斤，较去年同期分别上涨14.3%和17.5%。值得关注的是，中小规格鳕鱼涨幅更为显著：2-4公斤A3级周环比飙升16%至6.13英镑/公斤，1-2公斤A4级上涨17%至5.52英镑/公斤，300克-1公斤A5级更是录得22%的周涨幅，达到3.87英镑/公斤。

设得兰海鲜拍卖市场同样呈现普涨态势。7公斤以上大规格鳕鱼价格周涨19%至6.14英镑/公斤，4-7公斤规格增长15%至6.13英镑/公斤，同比涨幅分别达16%和13%。市场分析师指出，鳕鱼价格的全面上涨主要得益于欧盟和亚洲市场需求的持续回暖，以及挪威产区供应量的季节性收紧。

与鳕鱼市场的普涨格局不同，黑线鳕价格呈现明显的规格分化特征。在彼得黑德市场，大规格产品保持坚挺：1公斤以上A1级黑线鳕上涨至5.51英镑/公斤，550克-1公斤A2级和200-550克A3级分别环比增长4%和5%。然而小规格产品遭遇重挫，A4级"chipper"规格单周暴跌22%，"metro"和"round"规格分别下滑9%和18%。

设得兰市场的表现同样耐人寻味。中端规格（1.2-1.8公斤）黑线鳕价格回落至5.55英镑/公斤，而超大型（1.8公斤以上）和超小型（200克以下）规格却逆势上涨。业内专家认为，这种分化走势反映了餐饮市场和加工市场需求的显著差异，高端餐饮业对大规格产品的稳定需求与食品加工业对小规格产品需求的季节性波动形成鲜明对比。

市场观察人士预计，随着北半球夏季消费旺季的来临，优质海产品的价格支撑力度将持续增强，但不同品类、不同规格产品的价格分化趋势可能进一步加剧。

近日，有消息称， 今年黄柠檬价格迎来近五年最高点，达到去年的3-5倍。

据一位消费者透露，其于2024年8月23日购买的9.6斤一级果价格为46元，而今年5月29日，其购买9.6斤一级果支付了154元，是去年的3.35倍。

通过搜索发现，某网购平台的一家店铺，今年3斤装中果的价格为29.9元，去年有消费者购买的同规格产品价格为5.9元。对比下，今年的价格翻了5倍。

除了黄柠檬，香水柠檬等品种价格也有所上涨。据央视财经，广东江门市新会区水果批发市场香水柠檬经销商称， 以前拿货很便宜，一斤4元多、5元左右，现在很贵，一斤要17元、18元。

对于涨价的原因，一位四川的店主透露，涨价主要受三个因素影响， 第一是今年柠檬产量因为气候原因减产了一半，第二是随着夏季来临，柠檬的需求量越来越大，第三是因为全球柠檬供应紧张，一部分出口商也在抢购安岳柠檬。

“原本产量减少就供应紧张，加上出口疯抢， 本地柠檬收购价已经涨到7.2-7.5元/斤，出口价更高，基本在9元/斤。

”店主表示。

柠檬水是奶茶店夏季的明星单品，黄柠檬是大部分柠檬水的主要食材。据相关新闻报道，由于蜜雪冰城(02097.HK)、古茗（01364.HK）、柠季等规模较大的茶饮品牌均有自有柠檬生产基地，其中蜜雪冰城为潼南柠檬，古茗、柠季为香水柠檬，因价格所受的影响依然可控。

但对于自主品牌与中小品牌而言，黄柠檬价格上涨的影响，已经直接传导至他们身上。有饮品店店主表示，会用一部分香水柠檬代替黄柠檬使用，也有店主准备通过暂时下架的方式，扛过涨价潮。

全球大部分养殖南美白虾产区塘头价格在6月中旬走低，受美国关税影响，进口商在4、5月份积极采购后需求开始疲软，厄瓜多尔、印度、越南出口商再次将目光转向了中国市场。然而，国内养殖虾正进入收获高峰期，价格再次跌至年内新低。

第24周（6月9日-15日），福建和江苏养殖南美白虾价格跌幅明显，福建地区每公斤60只价格甚至跌至CNY 26/kg，江苏跌至CNY 28/kg，几乎跌破普通养殖户的成本线。广东和广西价格相对稳定，受气温上升、疾病和台风影响，大规格虾相对稀缺，而小规格供应充裕。

厄瓜多尔虾需求下滑 第24周厄瓜多尔南美白虾塘头价格相对稳定，每公斤30/40规格小幅上涨 $0.05/kg至 $3.50/kg。

一位消息人士指出，现阶段美国的需求下降了35%左右，不确定关税正在产生负面作用；中国需求也在降低，消费者支出表现仍然非常谨慎。中国需求疲软已波及全球贸易，目前仍无法确定市场复苏的具体时间点。

有消息称，5月份厄瓜多尔出口近3亿磅（13.6万吨）冷冻虾，再次刷新纪录，厄瓜多尔供货能力可能超出了市场普遍预期，导致压力进一步扩大。养殖户还面临赤潮问题，一部分虾被提前收获，打乱了正常的生产周期。不过，6月产量将有所放缓。

越南价格下跌，收获季已来临 越南虾价在第24周小幅小队，养殖户在雨季来临时大量收虾。60只价格从上周的 VND 104,857/kg跌至 VND 104,000 ($3.99)/kg。

消息人士称，当地加工厂维持较高的采购量，80只及以上规格供应量在上升。越南天气变化迫使一些地区提前收获，以避免疾病爆发，预计越南虾价还会继续下行。

印度价格反弹，黑虎虾产季到来 亚洲主产区仅印度价格小幅上涨，安得拉邦60只价格涨至 INR 295 ($3.42)/kg，其他规格涨幅也普遍在INR 5/kg左右。

消息人士称，印度出口需求依然强劲，尤其是面向中国和越南市场，近期订单在大幅增加。美国市场准入不确定性仍然存在，关税可能会上调，印度厂商仍希望赶在7月9日的最后期限之前发货。

印度黑虎虾收获季也逐渐到来，目前30只规格黑虎虾价格在I NR 510/kg左右，20只在 INR 610/kg左右。黑虎虾产季初期收获偏慢，预计未来两周将进入高峰期，20/30与30/40将是主要规格。

印尼价格全面下跌 最后，印尼虾价格几乎全面下跌，东爪哇地区中等规格30只价格从 IDR 84,000/kg跌至 IDR 79,000 ($4.85)/kg，60只从IDR 65,500/kg跌至 IDR 63,000/kg。

大规格与小规格跌幅更大，40只价格比上周下跌 IDR 5,000/kg至IDR 73,000/kg，100只下跌 IDR 6,500/kg至 IDR 42,000/kg。

最新行业数据显示， 全球虾类市场正呈现两极分化态势。中国南美白虾塘头价跌至历史低谷，而主要出口国的价格则保持相对稳定，凸显出不同市场面临的截然不同的挑战。

中国：虾价跌至七年最低 第24周中国虾价延续暴跌趋势，福建塘头价在病害与恶劣天气导致的提前收虾冲击下，跌至近七年最低点，60头虾周跌4元至26元/公斤，江苏同规格虾价同步下跌至28元/公斤。当前福建价格较去年同期低8元/公斤。

行业人士透露："江苏福建两地降价非常明显"，并指出海大集团测算显示"26-28元/公斤已接近多数养殖户成本线"。广东湛江地区受高温病害和台风影响，小规格虾集中上市，大虾价格相对坚挺。面对多年低价，养殖户正被迫降本求生，江苏温室养殖户"已提前收捕近半存虾"以回笼资金。

厄瓜多尔：虾价微升但出口需求疲软 第24周厄瓜多尔虾价在连跌后小幅回升，30-40头中虾涨至3.50美元/公斤（前周3.45美元）。但业者警告出口需求下滑可能压制市场，中国对美国出口量缩减约35%。

某生产商指出："关税政策正在产生影响——中国收入减少且消费更趋谨慎"。全球虾贸易受中国需求萎缩冲击，供应端压力加剧：厄瓜多尔5月出口量或达创纪录的3亿磅（13.6万吨），同时Chattonella藻类病害仍迫使提前收虾。

越南：进入集中收虾季 随着主产季开启及雨季催生提前捕捞，越南第24周虾价小幅下行。60头基准价降至104,000越南盾/公斤（约3.99美元）。加工厂对80头及以上大虾收购量保持高位稳定，但频繁降雨促使养殖户提前出虾规避病害风险，导致塘头价持续走低。

印度：虾价逆势上涨，黑虎虾开捕 第25周印度虾价逆势上扬，安得拉邦60头虾涨至295卢比/公斤（约3.42美元），各规格普涨5卢比。这与中越印尼近期跌势形成鲜明对比。

尽管面临美国关税政策不确定性，加工商需求依然强劲，中国越南订单量显著回升。黑虎虾开始上市，30头报价510卢比/公斤，较早期下跌20卢比。业者预计大规模捕捞将于两周后展开。

印尼：虾价回调 第25周印尼各规格虾价全线下挫，东爪哇30头虾暴跌至79,000印尼盾/公斤（约4.85美元），60头虾跌至63,000印尼盾/公斤。大规格虾跌幅尤为显著，100头虾周跌6,714印尼盾至42,000印尼盾/公斤。

泰国：市场企稳 第24周泰国虾价止跌企稳，60头虾维持在130泰铢/公斤（约3.99美元）。在美国关税减免截止日期前的出口热潮消退后，各规格价格均保持平稳。

后市展望 分析师认为，中国虾价持续探底反映内需市场疲软，而出口国通过调整供应链维持了价格韧性。随着北半球进入养殖旺季，未来价格走势将取决于病害控制、天气状况及国际贸易政策的多重博弈。