巴西农业咨询机构—— Scot Consultoria 市场监测数据显示：符合出口标准的“中国牛”报价达 315 雷亚尔 / 阿罗巴（每 15 公斤），较圣保罗地区普通肥公牛溢价 5 雷亚尔 / 阿罗巴。

据另一家农业咨询机构 Agrifatto 的市场报告，巴西中部的丰沛牧草供应（在当前的季节属异常现象）使牧场主得以延长牲畜放牧周期，减轻了活牛的出栏压力。

该机构补充称，此举导致巴西屠宰场屠宰排期缩短。截至周五（ 6 月 6 日），全国平均屠宰排期较前周减少一个工作日，降至 7 个工作日。

" 随着育肥牛供应趋紧及国内外牛肉流通改善，圣保罗市场的 ' 中国牛 ' 和小母牛本周开盘即现涨势 "， Scot Consultoria 在周一（ 6 月 9 日）的行情简报中指出。

调研显示，符合出口标准的肉牛当前在圣保罗市场报价为 315 雷亚尔 / 阿罗巴，较同地区交易的普通肥公牛（ 310 雷亚尔 / 阿罗巴）溢价 5 雷亚尔。小母牛同期报价 295 雷亚尔 / 阿罗巴，经肥母牛报价 280 雷亚尔 / 阿罗巴。

在 Agrifatto 监测的 17 个市场中， 6 个市场（戈亚斯州、米纳斯吉拉斯州、南马托格罗索州、帕拉州、巴拉那州、托坎廷斯州）周初出现价格上涨。其余地区价格持稳。

Agrifatto分析师指出：" 牧草充裕刺激牧场主延后出栏，迫使屠宰企业提高报价以完成屠宰计划 "，并强调：" 批发与零售端牛肉流通顺畅，支撑肉牛价格走强 "。

周度均价方面： • Datagro 指标报 307.65 雷亚尔 / 阿罗巴，周环比上涨 1.34% • CEPEA 指标（圣保罗地区）报 309.20 雷亚尔 / 阿罗巴，周涨 1.40% • Agrifatto 指标周均 309.78 雷亚尔 / 阿罗巴，周涨 1.98% 期货市场同步走强 现货市场乐观情绪蔓延至 B3 期货市场。主要活牛期货合约上周五结算价全线攀升： • 2506 合约收报 315.85 雷亚尔 / 阿罗巴，涨 1.06% • 2507 合约收报 325.00 雷亚尔 / 阿罗巴，涨 1.14% • 2508 合约收报 327.80 雷亚尔 / 阿罗巴，周涨 0.91% 唯 9 月合约微跌 0.20 雷亚尔 / 阿罗巴，收于 330.50 雷亚尔 / 阿罗巴 随着期货曲线改善， B3 交易所期货较现货溢价扩大， " 为套期保值操作创造有利条件 "。各合约溢价情况： • 2506 合约： +4.12 雷亚尔 / 阿罗巴 • 2507 合约： +13.27 雷亚尔 / 阿罗巴 • 2508 合约： +16.07 雷亚尔 / 阿罗巴 • 2509 合约： +18.77 雷亚尔 / 阿罗巴

2025 年至今，澳大利亚牛肉出口持续打破纪录。截至 5 月，出口量同比增长 15%，达到 567,625 吨。在整体强劲的数据中，出口至大中华区的谷饲牛肉表现尤为突出，增长了 41%，达到 57,524 吨。

澳大利亚肉类及畜牧业协会（ MLA ）大中华区区域经理默里·戴维斯（ Murray Davis ）在上月的 SIAL 中食展期间接受了澳大利亚广播公司（ ABC ）的采访，分享了他对澳大利亚牛肉在中国市场日益增长机遇的见解。

SIAL 中国（上海国际食品和饮料展览会）是亚洲规模最大、最具影响力的食品饮料贸易展会之一，吸引了全球数千家参展商和买家。它是展示食品创新、建立国际贸易关系以及洞察该地区不断变化的消费趋势的关键平台。

“目前，澳大利亚无疑是舞台的中心，”默里告诉澳大利亚广播公司。

“虽然在总量上澳大利亚并非中国最大的牛肉出口国，但我们往往主导着市场的高端领域……这使得澳大利亚在为中国消费者供应优质肉类方面处于首要地位。” 根据 MLA 的《 2025 年大中华区市场概览》，中国是全球最大的牛肉进口市场。日益壮大的富裕城市消费者群体正在推动对高品质牛肉的需求。凭借庞大的生产能力和在品质、口感及安全性方面享有的盛誉，澳大利亚完全有能力满足这些消费者的需求。

随着美国对华牛肉出口量下降，中国买家对澳大利亚产品表现出越来越浓厚的兴趣。谈到澳大利亚在 SIAL 展会上的表现时，默里告诉澳大利亚广播公司：“我们拥有 300 平方米的展位，整个展会期间我们的展馆始终挤满了真正的买家。” 展望未来，澳大利亚与中国的贸易前景依然乐观。当被问及澳大利亚谷饲牛肉在中国市场的未来时，默里表示：“目前存在一些经济逆风，中国的消费情绪略显低迷……但对我们而言，这仍是一个 20 万吨级别的市场。未来可能会有一些起伏，但无论如何，它都将继续是我们未来一个非常重要的市场。” 中国高端牛肉市场的持续增长，以及澳大利亚在该市场中的高端定位，预示着未来几年澳大利亚牛肉产业的光明前景。

根据海关总署统计分析司发布数据，今年1-4月我国进口冷冻牛肉86.7万吨，同比去年同期降幅10.45%；进口额为42.8亿美元，同比减少4.6%；平均单价为4935美元/吨，同比去年每吨增加约合303美元。

今年4月，我国进口冷冻牛肉20.3万吨，同比去年降幅6.83%。其中，进口冻带骨牛肉4.2万吨，占比进口冷冻牛肉单月总量的20.68%，比去年同比增加2.82%；进口冻去骨牛肉16.1万吨，占比79.32%，比去年同比减少9.05%。

今年4月，我国进口冷冻牛肉的进口额为42.8亿美元，同比去年减少3.02%。其中，进口冻带骨牛肉的进口额为1.06亿美元，与去年同期降幅4.35%；进口冻去骨牛肉的进口额为8.81亿美元，与去年相比降幅2.86%。

4月进口冻牛肉的单月均价为4870美元/吨，同比去年同期增幅4.09%，每吨增长约合191美元。其中，冻带骨牛肉均价2535美元/吨，同比去年降幅6.97%；冻去骨牛肉的4月均价为5479美元/吨，同比去年增长6.81%。

今年前4个月，我国进口冷冻牛肉最大的贸易供应国为巴西，累计进口39.9万吨，占比45.99%。

其次为阿根廷，前4个月累计进口14.9万吨，占比17.16%。

排名第三的是澳大利亚，累计进口9.3万吨，占比10.73%。

根据今年4月的贸易伙伴数据来看，我国从巴西、阿根廷进口冷冻牛肉都有不同程度的下降，从阿澳大利亚进口量增长6076吨，占比增长至12%，超乌拉圭成为供应第三大国。

据巴西联邦外贸秘书处（ Secex ）最新统计数据显示， 5 月巴西牛肉出口量达 21.807 万吨，刷新历年同期最高纪录，较 2024 年 5 月增长近 3%。但较上个月的 24.2 万吨，环比有较大回落，同时还落后于 3 月时的 21.54 万吨。

与出口量并没有过于亮眼的表现不同， 5 月巴西出口价格却继续显著的改善。

5200 美元 / 吨的均价较之上月的 5030 美元 / 吨提升了 3.80%。而且，从下图可以看出，自去年 7 月到达谷底后，除了在今年 1-2 月经历短暂调整之外，巴西出口价格几乎是一路攀升，累计升幅已经超过 20%。

图 1 图 2 在对美国出口环比下跌超过 50% 的情况下， 5 月巴西牛肉出口之所以能维持尚算不错的数据中国市场厥功至伟。

11.103 万吨的对华出口量在其出口总量中的比重从上月的 44.1% 一举提升至 50.9%。美国、菲律宾等重要市场缺席，中国市场发挥了重要的支撑作用，使巴西牛肉出口得以继续维持高位运行，减少了对其国内市场的冲击。

今年 1-5 月巴西对华累计出口约 49.74 万吨，较去年的 47.25 万吨增长了近 2.5 万吨，比 2023 年的 37.70 万吨更是增长了超过 12 万吨。至少从历史同期看，今年比往年更多的巴西牛肉涌向中国。

根据美国肉类出口协会 (USMEF) 发布的最新美国农业部数据， 4 月对华牛肉出口暴跌 70%，猪肉出口下滑 35%。随着贸易谈判持续推进，业界对下半年形势持乐观态度。

持续的中美贸易争端上周末据称取得进展。美国总统特朗普在社交平台 Truth Social 发帖称，他与中国国家主席进行了自 2 月贸易冲突爆发以来的首次通话，时长一个半小时，并称会谈 " 为两国达成了非常积极的成果 "。两国贸易与经济领导人即将举行面对面会晤。但随着谈判推进，出口需求已开始受损，尤其在 4 月关税达到峰值之时。

中美贸易谈判迈出重大一步？

据特朗普透露，两国元首电话会谈主要聚焦贸易议题。

美国肉类出口协会指出，对华出货量锐减是导致 4 月美国牛肉猪肉出口低于去年同期的主因之一。该协会表示， 4 月数据反映出的一大阻力是中国对美国牛肉猪肉实施的报复性关税。

但这并非唯一障碍。对华牛肉出口还面临中国尚未更新美国牛肉加工厂和冷库输华资质的问题——多数注册有效期已于 3 月中旬到期。这项非关税贸易壁垒正在冲击牛肉出口。

根据美国农业部数据，美国肉类出口协会称 4 月牛肉出口量同比下降 10%，出口额下降 8% 至 8.245 亿美元。其中对华出口降幅最为显著，暴跌 70% ——考虑到 4 月中国对美国牛肉征收的累计关税峰值达 147%，这一结果合乎逻辑。同时，中国未恢复美国工厂输华资质也导致出口下滑。

整体而言，对墨西哥牛肉出口同样减少。但该协会表示，对韩国、日本及中南美洲出口增长部分抵消了降幅。

猪肉出口量同比下降 15%，创 10 个月新低；出口额降至 6.753 亿美元，降幅 13%。协会称此期间对华猪肉副产品出口骤降 35%。

4 月猪肉亦面临高达 172% 的峰值关税。此外，对墨西哥、日本和加拿大的猪肉出口同步下滑，其中对加出口暴跌 45%。

4 月美国猪肉出口的亮点是哥伦比亚和墨西哥中部地区——这些市场正以破纪录速度增长。

在特朗普总统于社交媒体释放对华关系乐观信号数小时后，美国农场报告栏目专访了美国肉类出口协会会长丹·哈尔斯特伦。他表示解决对华贸易问题将助推今年以来的强劲开局。

" 毋庸置疑，除中国市场外，今年初延续去年破纪录态势的业务表现极为出色——需求层面再创新高， " 哈尔斯特伦表示， " 中国始终是最大变数。在今年前三个月贸易尚未中断前，形势原本相当不错。刚公布的 4 月肉类出口数据显示，下滑部分主要来自中国。我们预见了 4 月的困境。因此当前谈判进展堪称及时雨。必须促成双方对话，这是必要的首步举措。

'A 级团队 ' 即将介入实属利好消息，有望推动局势扭转，恢复市场稳定。

" 哈尔斯特伦所指的 "A 级团队 " 是特朗普内阁核心成员，包括财政部长斯科特·贝森特、商务部长霍华德·路特尼克及美国贸易代表杰米森·格里尔。

" 当前多重问题交织，亟需达成某种协议。这不仅是关税问题， " 哈尔斯特伦强调， " 事实上牛肉领域的关键矛盾与关税无关，而是非关税贸易壁垒。约 400 家美国牛肉工厂未获中方重新列入认证体系。若工厂未注册，关税高低毫无意义——这是牛肉贸易的首要议题。猪肉方面工厂虽获认证是好消息，但仍面临高额关税。由中国市场引发的当前不确定性与波动性，是我们必须克服的真正阻力。"

哈尔斯特伦表示，协会对 2025 年剩余月份出口恢复强劲增势持乐观态度，这也是一季度的主旋律。

"猪肉方面，基于现状改善的预测显示，我们将基本持平去年（创纪录之年）水平。需求依旧非常强劲， " 他分析道， " 关键在于中国未来对猪肉（尤其是牛肉）的政策走向。牛肉领域因工厂未获注册，我们预测将下降 6%。但排除中国市场，牛肉需求极其旺盛——即使价格走高。尽管存在不确定性，我们仍占据有利地位。"

回望 2024 年，牛肉出口量虽微降，但出口额较 2023 年增长 5%。部分归因于历史性紧张的牛群供应导致可出口肉类减少。

2024 年对墨西哥猪肉出口达 115 万吨，较 2023 年庞大基数增长 5%；出口额攀升 10% 至 25.8 亿美元——较 2020 年翻倍有余。

近日，我所畜牧业经济创新团队申报的软科学课题《统筹农产品进口与国内农业产业安全研究》获农业农村部2025年度软科学项目立项。

该课题由研究员朱增勇主持，聚焦猪肉、牛肉、奶类、禽类等主要畜产品，围绕当前国际贸易形势与国内供给安全需求，系统研究农产品进口与国内产业发展的协同机制，提出保障畜牧业稳定发展的政策建议。这是创新团队继2020年获得农业农村部软科学项目立项后，再次承担该类研究任务，充分体现了我所在农业宏观政策研究领域的持续积累与综合实力。

创新团队自2023年12月组建以来，始终围绕国家“三农”工作大局，聚焦生猪、肉牛、肉禽等重点产业，开展供需形势分析、政策效果评估与产业风险预警等研究工作，研究成果多次获得副部级以上领导肯定性批示，在畜产品国内外市场监测预警和产业政策研究方面发挥了积极作用。创新团队将以此次立项为契机，做好国内外畜产品市场监测预警，持续推进畜牧业高质量发展战略研究，服务农业强国建设大局。