巴西牛肉市场在进入 2025 年下半年之际，预期价格格局将发生变化。此前一季度因母牛（尤其是小母牛）屠宰量强劲并达到历史纪录，导致整体屠宰量不降反升。

根据荷兰合作银行（ Rabobank ）的分析，由于前几个周期的牛群清栏以及牧场育肥牛供应减少，未来几个月活牛供应量趋于下降，加上需求旺盛——尤其是来自中国和美国的需求——应会推动巴西活牛价格进一步的复苏。

据该行分析，巴西供应减少的趋势遵循了主要出口国出栏减少的全球趋势。尽管巴西和澳大利亚在一季度使全球供应增加了 1%，但预计将出现下降。“在巴西，我们已观察到存栏数量同比下降 3.5%。供应减少将是活牛价格上涨的主要因素之一，” Yanaguizawa 表示。

他回顾道， 2024 年是价格低迷、养殖户利润为负的一年，这导致了在中国等市场出清牲畜，如今造成供应量减少。

根据巴西地理与统计研究所（ IBGE ）的数据， 2025 年一季度，共屠宰 987 万头牛，与 2024 年第一季度相比增长了 4.6%，与上一季度（ 2024 年四季度）相比增长了 1.9%。

与 2024 年同期相比， 2025 年一季度多屠宰了 43.561 万头牛， 27 个联邦州中有 22 个出现增长。牛屠宰活动最活跃的月份是 1 月，屠宰量为 335 万头，比上年同月增长 4.8%。

母牛屠宰量比 2024 年同期增长了 11.3%，这表明 2025 年头几个月此类屠宰量继续呈上升趋势。该调查负责人 Angela Lordão 解释说，牛屠宰量的增加是由于母牛屠宰量高企，创下了纪录，占屠宰动物总数的近一半。

“母牛屠宰量的上升趋势始于 2022 年，当年牛犊价格开始下跌，这最终降低了饲养牛犊的吸引力。另一个值得注意的点是对小母牛的屠宰。这一趋势与对优质、更高质量牛肉的更大需求以及国际市场对更年轻动物的偏好有关，”她指出。

IBGE 强调， 2025 年一季度的数据显示，与上年同期相比，牛肉供应的增加与母牛产量增长 6.5% 相关，尤其是在更年轻的类别中，如小母牛和青年公牛，其供应量分别增长了 17% 和 7%。与此同时，公牛供应量下降了 3%，部分抵消了上升趋势。

关于牛肉产量，根据 HN Agro 汇编的美国农业部（ USDA ）数据，预计阿根廷 2025 年牛肉产量将下降 3.1%，总量为 308 万吨——低于去年记录的 318 万吨（胴体重量）。对于巴西，估计将小幅增长 0.4%，产量将从 2024 年的 1185 万吨（胴体重量）增至今年（ 2025 年）的 1190 万吨。

需求 巴西农业部预计 2025 年牛肉出口量将增长 51%，有望达到 386 万吨。

Angela Lordão 还解释说出口正在增长：“巴西继续大量生产牛肉，满足非常旺盛的国内和国外需求，尤其是中国和美国，它们也增加了对巴西牛肉的采购。” 2025 年牛肉出口一直保持强劲势头，该时期的出口量和收入均创纪录。

1 月至 5 月，出口量总计 120 万吨，比上年同期增长 11%，而收入达到 58 亿美元，同期增长 22%。

根据 Rabobank 的调查，有明显迹象表明国外对巴西肉类的需求仍然旺盛，并且上半年出口量一直在一个新的水平上运行。

“中国仍然是巴西牛肉的主要目的地，占年初至今出口总量的 42% ——比 2024 年同期增长 5%，”该荷兰银行强调。

美国位居第二，尤其值得注意的是 4 月份，出口量达到创纪录的约 4.8 万吨，导致累计同比激增 151%，并将美国在年内出口总量中的份额提升至 14%。

牛肉出口的另一个亮点是智利，它仍然是第三大买家。该国增长了 28%，总量达 4.9 万吨，占交易总量的 4%。

预计英国将需求更多巴西牛肉，估计今年比去年增长 10.4%。埃及作为巴西牛肉的主要买家之一，预计 2025 年也将进口更多牛肉，预计同比增长 5.6%。

关于牛肉出口，美国农业部（ USDA ）预测巴西 2025 年应出口 375 万吨（胴体当量），比 2024 年出口量（估计为 363 万吨）增长 3.1%。澳大利亚的出口预计也将录得增长，增长 3.3%，从 2024 年的 189 万吨增至今年的 196 万吨，这主要受亚洲市场需求的推动。

在国内消费方面，美国农业部预计巴西 2025 年将出现小幅收缩。估计牛肉消费量为 821 万吨（胴体当量），比 2024 年（消费 826 万吨）下降 0.7%。在中国，预计将小幅增长 0.3%，消费量从 2024 年的 1151.5 万吨（胴体当量）增至 2025 年的 1154.7 万吨。

另一方面，预计欧盟今年牛肉消费量将收缩 1.2%，估计为 627.5 万吨（胴体当量），而去年为 634.9 万吨。

该荷兰银行还强调，监测牛肉将如何与鸡肉和猪肉竞争非常重要，因为预计下半年牛肉价格将上涨。“国内消费水平将对活牛价格的复苏程度起到决定性作用，” Rabobank 表示。

马来西亚已注册的榴莲品种超过200个，近年来，小众品种也逐渐受到关注。

据马来西亚《星报》（The Star）报道，该国正计划推广猫山王榴莲之外的更多高端榴莲品种，以开拓新市场，满足全球榴莲爱好者日益多元化的口味需求。

马来西亚农业部（Department of Agriculture）总干事 Datuk Nor Sam Alwi 表示，政府正着力推动黑刺（Black Thorn）、红虾（Red Prawn）和 Hajah Hasmah 等高端品种走向国际市场。

“我们正在评估这些品种，以确保其口感、质地、保鲜期及长途运输适应性符合出口标准，”Nor Sam 表示。“中国市场作为全球最大榴莲消费国，愿意为这些高端品种支付高价。” 为支持这一计划，马来西亚农业部正加速本土榴莲品种的注册登记，并加强农业评估。同时，该国也在强化农场管理，确保符合进口国的检疫标准，包括病虫害防控、溯源体系及出口认证。

大马联邦农业销售局（FAMA）总干事 Abdul Rashid Bahri 指出，IOI 和 D9 等高端品种也在接受评估，以确保符合中国等市场的植物检疫及质量标准。此外，马来西亚还计划拓展英国、加拿大、阿联酋、澳大利亚和荷兰等新市场。

报道称，榴莲的商业化品种之丰富远超大多数水果。马来西亚已注册的榴莲品种超过200个，其中猫山王长期占据主导地位，并作为国家知识产权受到商标保护（据马新社报道，该商标去年已续期十年）。然而，近年来，如松鼠王（Tupai King）等新品种开始冲击市场，而 Hor Lor、Mas Hijau（绿金）和 D24（苏丹）等小众品种也逐渐受到关注。

松鼠王榴莲 马来西亚农业研究与发展研究所（MARDI）指出，榴莲爱好者正对不同风味表现出更大兴趣，地方特色品种及传统甘榜榴莲都越来越受欢迎。为此，该机构正研发适合国内外市场的新杂交品种，其中 MDUR88（D10与D24杂交）的表现突出。

“MDUR88果肉金黄、质地绵密，风味可媲美猫山王，”MARDI 表示。该品种已更名为 MARDI Super 88（MS88），并由农业与食品安全部推广出口。

“我们相信，MDUR 88等自主杂交品种具备国际市场竞争力的品质。” 近年来，马来西亚榴莲产量持续增长，预计今年将达57万吨（2020年为39万吨），种植面积也从2019年的七万公顷增至去年的9.2万公顷。

随着产业规模扩大，马来西亚榴莲出口正迈向多元化。2023年，该国共出口54,374吨榴莲，总价值15.1亿林吉特（约3.57亿美元），其中近半数（45.7%）销往中国。去年，马来西亚获准向中国出口鲜榴莲（此前仅限冷冻榴莲），被视为重大突破。

马来西亚出口商 Top Fruits 首席执行官陈书义表示，公司正逐步将重心转向 D198（金凤凰）、Golden Phoenix 和 IOI 等高端品种。

“但我们需要找到合适、产量可观、可供出口的品种，”他说。

榴莲学院顾问 Lim Chin Khee 认为，马来西亚应发挥高端市场优势：“我们瞄准的是高端市场，因此价格更高是合理的。专注高端是正确的战略。”

据上海海关23日透露，全国首份“进境肉类检疫许可证”智能审批近日在沪完成。

当日，上海一家贸易公司通过中国国际贸易单一窗口企业端，为该公司进口的一批冷链肉类申请相关海关检疫许可证件。企业根据系统提示提交完整申请材料后，不到一分钟，便收到申请已审核通过的短信提示，顺利取得《中华人民共和国进境动植物检疫许可证》。

这是全国首份经智能审批后，系统自动签发的进境肉类检疫许可证，标志着进境肉类检疫审批进入智能“秒级”时代。

海关关员对进口肉类开展现场监管。高薇 摄 上海港是肉类产品国内国际双循环的重要交汇枢纽，连接全球200多个重要港口，进口肉类规模持续扩大，品种日益丰富。今年前5个月，上海口岸进口冷链肉类124万吨，在全国的占比超过四成；上海海关共签发进境肉类检疫许可证5718份，同比增长31%。

根据海关总署统一部署，开发上线了进境肉类检疫智能审批系统，实现集“规范申报、智能校验、流程管理”于一体的智能审批功能。

在实现“秒审批、秒领证”的同时，进口肉类食品安全也要牢牢管住。

据上海海关进出口食品安全处人士介绍，肉类检疫审批系统实现与相关境外食品生产企业、指定肉类监管场地等数据实时对接，内置食品准入规则，实现对申请单位、境外生产企业、进境肉类产品的智能辅助校验，对企业申报的电子数据进行逐一审核及风险管控，比传统人工审核更高效快速。

6月23日，重达1吨的东莞荔枝通过空运方式跨越6000公里，8小时后抵达阿联酋迪拜，标志着东莞荔枝通过大宗出口的方式正式进入中东市场。

出口商东莞市泽景果品市场经营管理有限公司总经理钱淑敏表示，首发选择了桂味、仙进奉两款优质品种，皮薄肉厚、清甜多汁。空运模式虽成本较高，但能精准匹配海外高端市场对时效与品质的双重需求。

为了突破荔枝保鲜期短、长途运输易损耗的问题，泽景公司携手华南农业大学研发团队，通过全程冷处理方式，将荔枝保鲜期延长至9天。

目前东莞荔枝种植面积约15.76万亩，今年预计产量约3万吨。东莞荔枝种植分布在28个镇街，种植面积5000亩以上的共有10镇，拥有厚街“冰荔”、樟木头“观音绿”、大岭山“岭丰糯”、大朗“糯米糍”、谢岗“桂味”等五大高端荔枝核心优势产区。

2025年上海葡萄产业在土地资源刚性约束下呈现"面积减、产值增"的结构性特征。

预计全市种植面积2.9万亩，较2013年下降65%；产量从2013年的10.11万吨减少到3.67万吨，累计下降超过60%。

但通过设施化改造和品种优化，亩产值从1.2万元提升至1.8万元，总产值达5.22亿元。

区域集聚效应显著。目前， 嘉定、金山、浦东、奉贤四区占全市葡萄种植面积70%以上。

其中嘉定马陆葡萄基地实现标准化生产，2024年集中种植区亩产值达2.73万元，是全市平均水平的1.5倍。浦东新区2023年葡萄种植面积0.72万亩，平均亩产值2.09万元，阳光玫瑰占比29%，成为全市第二大产区。

品种结构优化升级。上海种植的葡萄品种主要为 "阳光玫瑰""巨峰""夏黑""醉金香""巨玫瑰"，占全部种植面积的90%，主栽品种稳定。2015年以来，"阳光玫瑰"因果实品质好、产量较高、挂株期长等特点发展迅速，2024年栽培面积达0.9万亩，约占总面积31%，成为上海葡萄栽培面积最大的品种。但其价格从2022年高位下跌50%，2024年批发价降至9.04元/公斤。

自主培育的"申华""申玉"等品种，凭借省工特性和90%的商品率，亩产值可达6-10万元，成为产业新贵。

市场格局深度调整。随着地产葡萄减少，上海外省市葡萄销售量呈增长趋势，从2013年的8万吨增加至2020年的22万吨，2024年达22.3万吨。

进入上海的葡萄主要来自浙江、山东、江苏、陕西、云南等省份，2024年浙江省成为最大输入地。

不同季节，云南（春夏季）、浙江和江苏（夏秋季）、陕西、辽宁、山东、新疆、河北（晚秋季）等地的葡萄先后大量涌入上海市场。

上海本地葡萄价格呈现"金字塔"结构，高端精品与大宗产品价差达10倍以上。

在高端市场，马陆葡萄、施泉葡萄等品牌精品果均价60-80元/公斤，其中马陆葡萄精品果按串销售（每串100元），阳光玫瑰精品果批发价达60元/公斤，较普通果溢价300%。中端市场，巨峰、夏黑等传统品种批发价10-30元/公斤，2024年巨峰因品质提升价格同比上涨33%。低端市场的阳光玫瑰普通果批发价低至6-10元/公斤，部分"烧棚果"甚至以2-4元/公斤流入酿酒企业。

销售渠道方面，随着冷链物流便捷化和直播带货等促销形式的兴起，葡萄线上销售量持续上升，预计2025年占总销量的30%-35%。

线下销售中，果园直销占总销售量的35%-40%，是上海地产葡萄的主要销售方式； 批发市场、门店销售、团购等约占30%。受整体经济环境影响，2025年葡萄销售价格略有下降。大宗消费葡萄大多在10-30元/公斤，精品品牌葡萄销售价格大多在60-80元/公斤。

目前， 三亚市首批“树上熟”榴莲已采摘，7月中下旬后会有更多榴莲进入成熟期， 今年第三季度三亚榴莲产量较往年将出现一定的增长。三亚今年“新奇特优”水果保有种植面积超过3万亩，榴莲、榴莲蜜、燕窝果收获面积突破8000亩。

“ 我们种植的品种以金枕为主，其他的还有猫山王、黑刺。

今年挂果的有4000余亩，6月底三亚榴莲陆续上市，7月中下旬会有更多榴莲成熟。”海南省优旗投资有限公司副总经理郎海波说，今年是三亚榴莲规模挂果、批量上市第三年，由于三亚等地的榴莲果树目前仍处初产期，在保证果树健康生长前提下，技术员严格控制产量。与进口榴莲提前采摘、在运输过程中逐渐成熟不同，三亚等地的榴莲可做到“树上熟”，风味更佳。

与此同时，根据海关总署数据， 今年前五个月新鲜榴莲进口额同比下降32.5%，至19.3亿美元。

按数量计算，进口量同比下降32.9%，至39.09万吨。

受冲击最严重的是越南，海关数据显示， 越南对华出口的榴莲在价值和数量上均同比下降近62%。

今年前五个月，越南对华出口总额为2.54亿美元。

同期， 泰国对华榴莲出口额同比下降24%，至16.7亿美元，但出口量降幅略小。

总体来看，泰国仍保持中国最大榴莲进口来源国的地位，其次是越南和其他东南亚国家。

随着中国对越来越多的国家开放榴莲进口许可，更严格的农药和卫生问题防范措施也在同步实施，这导致榴莲进口开始放缓，出口商们可能需要一些时间来适应新规则。

今年以来，尽管榴莲价格在大幅下跌，但相信许多消费者也注意到，榴莲没那么好吃了。这是因为 泰国、越南等主产国今年降水较多，导致榴莲品质参差不齐。

近些年，许多“贵族水果”的口味都在走“下坡路”，比如车厘子、阳光玫瑰等，这终究是品质和供求问题，许多水果商为了利益急功求进。

现在，中国对进口食品的安全标准要求更高，也是对中国消费者负责，并努力营造一个更良性的水果市场。