根据CAPPMA最新发布的产业分析的文章：2025 年第一季度，全国水产品交易量与交易额双双小幅增长，但价格表现却 “ 冰火两重天 ”—— 海水产品价格普遍走弱，淡水鱼类则因供给紧缩迎来上涨。本文为您详解 “ 海弱淡强 ” 背后的供需逻辑与市场动态。
2025年第一季度，我国水产品市场整体呈现运行平稳、交易活跃、消费稳定的态势。根据对全国45家主要水产品批发市场的监测数据显示，一季度全国水产品成交量达到240.99万吨，同比增长0.03%；成交额达到697.86亿元，同比增长0.80%。在交易总量和金额基本持稳的基础上，水产品价格结构却呈现出明显的分化格局，即“海水产品走弱、淡水产品走强”的趋势愈加凸显。
从价格走势来看，海水产品整体处于下行通道，重点监测的六个主要品种中，仅大黄鱼和海鲈价格略有上涨，其余品种均有不同程度的下跌。其中，大黄鱼平均价格为39.21元/公斤，同比上涨2.56%；海鲈为37.49元/公斤，同比上涨2.30%。而金鲳鱼、大菱鲆、南美白对虾和鲍鱼的价格分别下跌6.97%、7.52%、8.98%和0.18%。
这一趋势的形成，与近年来海水养殖技术的不断进步密不可分。养殖产量快速增长，供应端充足，形成价格下行压力。此外，海水产品消费高度依赖中高端餐饮场景，而中国烹饪协会数据显示，今年一季度全国餐饮业景气指数连续低于中性值，呈现持续微缩的态势，需求端明显乏力。
与此同时，进口水产品的价格竞争也加剧了市场压力。据海关统计，2025年1至2月我国通过一般贸易进口水产品70.53万吨，同比增长5.01%；进口金额为32.11亿美元，同比增长3.41%。其中，帝王蟹、龙虾、三文鱼等品种进口价普遍下降，进一步拉低了国内海产品价格水平。
叠加CPI数据显示，一季度食品价格在春节后持续走低，分别在2月和3月同比下降3.3%和1.4%，整体消费市场情绪低迷，使海水产品价格难有起色。
淡水产品价格普涨，供给收缩与节前需求推动上涨 与海水产品价格疲软形成鲜明对比的是，淡水鱼类价格则表现出较强的韧性和上行动力。在监测的10个重点淡水品种中，大宗淡水鱼类普遍上涨，草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼价格均有不同程度的上升。其中，鲤鱼同比上涨9.41%，鲫鱼上涨8.10%，是涨幅较为明显的代表。
此轮价格上涨的背后，是养殖端的明显收缩。受前两年行情低迷影响，大宗淡水鱼类的养殖规模普遍减少。据《2024年全国渔业经济形势分析》数据显示，草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼和鲫鱼在2024年1至11月的投种量分别下降45.74%、24.12%、72.33%、55.11%和31.77%。投苗减少、产能萎缩，直接导致2025年一季度成鱼存塘量偏低，供应趋紧，推动价格上涨。
部分名特优淡水鱼品种则出现分化走势。鳜鱼、加州鲈和乌鳢价格有所回落，主要受养殖结构调整及病害影响。例如，饲料鳜鱼养殖的普及降低了养殖成本，也加剧了价格竞争；加州鲈因广东等主产区供应过剩，统货价格疲软；乌鳢则因前期行情低迷导致养殖户惜售，加上节前需求拉动有限，行情持续低迷。
同时，一季度多地出现倒春寒天气，昼夜温差大，不利于鱼类生长，部分地区病害频发，出现低价病鱼抛售现象，进一步压低了局部市场价格。
展望二季度：淡水鱼或仍有上涨空间，海水产品趋于平稳 展望二季度，随着各地投苗季节全面展开，水产养殖逐步进入周期性调整阶段。海水产品方面，伏季休渔将导致部分鲜活海产品短期供需错配，可能推动价格阶段性上涨，但由于冷链物流体系日益完善、养殖技术成熟，整体供应仍有保障，预计价格将保持平稳。
淡水鱼类方面，虽然二季度后期出塘量可能逐步恢复，但供应仍偏紧。在清明、五一、端午等传统消费旺季带动下，价格或有进一步上涨空间。然而，出口导向型品种如罗非鱼仍需警惕国际贸易变化带来的不利影响，特别是中美贸易摩擦导致的出口压力。
总体而言，2025年第一季度我国水产市场交易稳定，结构性价格分化加剧，“海弱淡强”的行情格局或将在接下来的季度持续延续。
