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2025年首季水产市场“海弱淡强”格局显现

2025/04/21 来源:冻品攻略

根据CAPPMA最新发布的产业分析的文章:2025 年第一季度,全国水产品交易量与交易额双双小幅增长,但价格表现却 “ 冰火两重天 ”—— 海水产品价格普遍走弱,淡水鱼类则因供给紧缩迎来上涨。本文为您详解 “ 海弱淡强 ” 背后的供需逻辑与市场动态。

2025年第一季度,我国水产品市场整体呈现运行平稳、交易活跃、消费稳定的态势。根据对全国45家主要水产品批发市场的监测数据显示,一季度全国水产品成交量达到240.99万吨,同比增长0.03%;成交额达到697.86亿元,同比增长0.80%。在交易总量和金额基本持稳的基础上,水产品价格结构却呈现出明显的分化格局,即“海水产品走弱、淡水产品走强”的趋势愈加凸显。

从价格走势来看,海水产品整体处于下行通道,重点监测的六个主要品种中,仅大黄鱼和海鲈价格略有上涨,其余品种均有不同程度的下跌。其中,大黄鱼平均价格为39.21元/公斤,同比上涨2.56%;海鲈为37.49元/公斤,同比上涨2.30%。而金鲳鱼、大菱鲆、南美白对虾和鲍鱼的价格分别下跌6.97%、7.52%、8.98%和0.18%。

这一趋势的形成,与近年来海水养殖技术的不断进步密不可分。养殖产量快速增长,供应端充足,形成价格下行压力。此外,海水产品消费高度依赖中高端餐饮场景,而中国烹饪协会数据显示,今年一季度全国餐饮业景气指数连续低于中性值,呈现持续微缩的态势,需求端明显乏力。

与此同时,进口水产品的价格竞争也加剧了市场压力。据海关统计,2025年1至2月我国通过一般贸易进口水产品70.53万吨,同比增长5.01%;进口金额为32.11亿美元,同比增长3.41%。其中,帝王蟹、龙虾、三文鱼等品种进口价普遍下降,进一步拉低了国内海产品价格水平。

叠加CPI数据显示,一季度食品价格在春节后持续走低,分别在2月和3月同比下降3.3%和1.4%,整体消费市场情绪低迷,使海水产品价格难有起色。

淡水产品价格普涨,供给收缩与节前需求推动上涨 与海水产品价格疲软形成鲜明对比的是,淡水鱼类价格则表现出较强的韧性和上行动力。在监测的10个重点淡水品种中,大宗淡水鱼类普遍上涨,草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼价格均有不同程度的上升。其中,鲤鱼同比上涨9.41%,鲫鱼上涨8.10%,是涨幅较为明显的代表。

此轮价格上涨的背后,是养殖端的明显收缩。受前两年行情低迷影响,大宗淡水鱼类的养殖规模普遍减少。据《2024年全国渔业经济形势分析》数据显示,草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼和鲫鱼在2024年1至11月的投种量分别下降45.74%、24.12%、72.33%、55.11%和31.77%。投苗减少、产能萎缩,直接导致2025年一季度成鱼存塘量偏低,供应趋紧,推动价格上涨。

部分名特优淡水鱼品种则出现分化走势。鳜鱼、加州鲈和乌鳢价格有所回落,主要受养殖结构调整及病害影响。例如,饲料鳜鱼养殖的普及降低了养殖成本,也加剧了价格竞争;加州鲈因广东等主产区供应过剩,统货价格疲软;乌鳢则因前期行情低迷导致养殖户惜售,加上节前需求拉动有限,行情持续低迷。

同时,一季度多地出现倒春寒天气,昼夜温差大,不利于鱼类生长,部分地区病害频发,出现低价病鱼抛售现象,进一步压低了局部市场价格。

展望二季度:淡水鱼或仍有上涨空间,海水产品趋于平稳 展望二季度,随着各地投苗季节全面展开,水产养殖逐步进入周期性调整阶段。海水产品方面,伏季休渔将导致部分鲜活海产品短期供需错配,可能推动价格阶段性上涨,但由于冷链物流体系日益完善、养殖技术成熟,整体供应仍有保障,预计价格将保持平稳。

淡水鱼类方面,虽然二季度后期出塘量可能逐步恢复,但供应仍偏紧。在清明、五一、端午等传统消费旺季带动下,价格或有进一步上涨空间。然而,出口导向型品种如罗非鱼仍需警惕国际贸易变化带来的不利影响,特别是中美贸易摩擦导致的出口压力。

总体而言,2025年第一季度我国水产市场交易稳定,结构性价格分化加剧,“海弱淡强”的行情格局或将在接下来的季度持续延续。


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美国将于2026年1月1日禁止俄罗斯鳕鱼/黑线鳕(即使经亚洲加工)入境 迫使中国加工厂转向挪威原料 但高价抑制采购意愿

2025年第48周,北大西洋鳕鱼市场呈现分化格局:受中国加工商抵制高价影响,俄罗斯真鳕与黑线鳕价格反弹,而挪威真鳕价格则从创纪录高位小幅回落。市场焦点正转向12月关键的俄挪渔业谈判,其结果将关乎巴伦支海鳕鱼资源的可持续管理。

因中国加工行业难以接受挪威方面的高报价,市场转向推动俄罗斯鳕鱼价格上涨。第48周,基准规格(1-2公斤)俄罗斯冷冻去头去脏真鳕的中国到岸价环比上涨150美元/吨,至10,700-11,200美元/吨区间(区间扩大至500美元/吨);同期500克-1公斤规格俄罗斯黑线鳕价格上涨100美元/吨。与此形成对比,挪威1-2.5公斤规格真鳕的中国到岸价从11,000美元/吨的创纪录水平下调250美元/吨,以反映有价无市的现状。中国加工商指出,挪威报价高达11,300美元/吨不切实际,且当前采购无法保证在2026年春节(2月17日-3月3日)前到货。然而,为维持工人就业和现金流,部分工厂仍不得不进行采购。

美国市场因素成为重要变量。基于《海洋哺乳动物保护法》,美国将从2026年1月1日起禁止俄罗斯海产品(包括经第三国加工的真鳕和黑线鳕)入境,这推升了对合规来源(如挪威)的需求。第48周,挪威800克规格黑线鳕价格因此上涨50美元/吨。同时,挪威鱼类拍卖行数据显示,第47周真鳕船上交货价在成交量激增163%(至249吨)情况下仅微跌0.5%,表明中国以外的市场(如需求强劲的欧美)对当前价格水平提供了支撑。10月出口数据印证了区域差异:挪威对中国的真鳕均价仅为74.66挪威克朗/公斤,远低于对越南(92.36挪威克朗/公斤)和英国(93.19挪威克朗/公斤)的价格,且对越出口量(1,104吨)是对华(340吨)的三倍多,反映中国采购策略或偏好小规格及库存产品。

市场未来走向很大程度上取决于12月8日至12日即将举行的俄挪联合渔业委员会会议。俄方副署长索科洛夫明确表示将再次提出针对挪威制裁其两家渔业公司(Norebo Holding和Murman SeaFood)的问题,并威胁若无法解决将采取对等报复,禁止挪威渔船进入俄经济区。此争议已导致往年10月底设定的巴伦支海联合配额至今悬而未决。科学界建议2026年真鳕总可捕量应削减21%至269,440吨以保护持续衰退的资源,但俄方曾暗示可能逆势提高配额至315,033吨。若谈判破裂,两国在2月新季各自设定配额,将对本已脆弱的鳕鱼种群构成"生存性"威胁。相对地,黑线鳕资源状况较好,建议配额同比增18%至153,293吨,争议较小。

第48周全球虾价总览:厄虾继续回落,亚洲产区普涨

2025年第48周(11月24日至30日),厄瓜多尔南美白虾塘头价格继续下跌,跌幅在$0.05-$0.15/kg,其中40/50跌幅较大,60/70规格跌幅较小。

具体来看,瓜亚基尔地区20/30规格下跌至$5.10/kg;30/40跌至$4.10/kg;40/50跌至$3.65/kg。

11月与12月是厄瓜多尔产量的上升阶段,美国和欧洲买家已完成了圣诞备货需求,短期内需求下滑。

一位厄生产商称:“带头虾价格下跌了一些,跌幅没有预期那么大。桑塔供应的去头虾价格比较低,11、12月份产量将显著增多,圣诞备货已经完成了,中国的采购也结束了,每年这个时候都是如此。”

并非所有业内人士都认为价格还会下跌。一位虾农称,未来几周价格要上涨,因为除美国外的其他市场需求都在增多。


印度虾价小幅上涨

第48周,印度安得拉邦养殖南美白虾价格消费上涨,涨幅在INR 5/kg($0.06/kg)。

印度出口商Bharat Kakani称:“当前需求非常不错,塘头价格显著上涨,预计未来还会上涨。南美白虾收获季已接近了尾声,收获量达到了90%,剩余部分将在接下来几周完成。”

另一消息人士称,许多养殖场发现了白斑病,生产受到了影响,供应出现短缺。黑虎虾市场也出现了回升态势,中国和欧洲需求强劲,剩余黑虎虾存量并不算多。


越南价格继续上行

第48周越南白虾价格延续上涨行情,各个规格涨幅在VND 1,000/kg($0.04/kg)左右。

当前30只规格价格比夏季低点上涨了约46%。因原料供应下降,大型加工厂采购进入开始放缓。

越南黑虎虾价格与上周持平,20只规格塘口价格在VND 211,000/kg。


印尼价格分化,中小规格下跌

48周印尼虾价呈分化趋势,40只价格上涨IDR 3,000/kg,60只规格持稳,而30、50、70只规格下跌,小规格跌幅大约为IDR 5,000/kg($0.31/kg)。



泰国价格上涨

最后,第48周泰国南美白虾价格开始上涨,涨幅在THB 2.5-THB 5.0/kg($0.15/kg)区间。

“辽字号”农产品畅销东盟 同比增长14%

大连海关26日发布消息称,据统计,今年1-10月,大窑湾海关已监管农产品出口东盟国家40.2亿元,同比增长14%。

近日,在大连海关所属大窑湾海关监管下,由营口众鑫旺鲜果果品有限公司申报出口的64.8吨辽南苹果经查验合格后顺利通关放行,随后通过海运集装箱出口至泰国。

“我们公司今年来自泰国、马来西亚的订单形势非常好。在海关的指导和帮助下,我们出口的苹果运抵港口后就能直接装运,通关效率非常高,确保了我们的产品能以新鲜、高品质的状态运抵到海外客户手中。”营口众鑫旺鲜果果品有限公司经理杨岚森介绍说。

辽宁得天独厚的农业生产条件,孕育了水果、海鲜、中草药等多种“辽字号”特色农产品。大连大窑湾口岸是东北地区最大的外贸集装箱枢纽港和冷链物流中心,大连海参、东港草莓、铁岭榛子等优质农产品纷纷从这里启航,布局海外市场。

为支持“辽字号”农产品开拓东盟市场,大窑湾海关实施“政策找企业”精准服务机制,应用“云擎”大数据分析为目标企业精准画像,帮助企业对比RCEP与中国-东盟自贸协定关于协定税率和原产地签证的差异,定制“一企一策”最优享惠方案;持续畅通鲜活易腐农产品“绿色通道”,快速出具植物检疫证书和原产地证书,并提供证书“云签发+自助寄递”服务,实现货物即报即检、优先查验、即检即放,保障本土农产品“优”“鲜”出口。

越南龙虾、白虾海产养殖业毁灭性打击:越南中部及中部高原地区遭遇严重洪灾,初步估计损失达数万亿越南盾

越南中部及中部高原省份近日遭遇严重洪涝灾害,给当地水产养殖业造成"前所未有的"打击。初步估计经济损失高达数万亿越南盾,人员伤亡惨重,主要养殖区的南美白对虾、罗氏沼虾及龙虾等设施大面积被毁,加工出口业陷入停滞。

Part 1



洪水深达四米,养殖业遭受毁灭性打击


本次洪灾影响范围覆盖岘港、庆和、林同、嘉莱和多乐等主要省份,部分地区积水深达四米。越南海鲜出口商与生产者协会(VASEP)指出,洪水淹没了大量南美白对虾和罗氏沼虾养殖场、鱼类养殖区以及海上筏式养殖设施,导致鱼苗被冲走、池塘系统彻底损坏,商品水产品损失巨大。一些会员企业的近海养殖项目也未能幸免。多乐省春益湾——被誉为"龙虾之都"的地区——其著名的龙虾养殖业80-90%的养殖龙虾在洪水中死亡,养殖户为减少损失被迫低价抛售。

Part 2



人员财产损失惨重,基础设施几近瘫痪


灾害造成了严重的人员伤亡和财产损失。截至11月21日晚,仅多乐省一地就有27人确认死亡,8人失踪。全省超过20万间房屋被淹,其中1.8万多户家庭被迫紧急撤离。社会基础设施也遭受重创,358所学校和10个医疗站被淹或损坏。在生产层面,养殖设施损毁极其严重:该省181,349个水产养殖网箱中约有127,000个被毁,1000公顷的半咸水虾和软体动物养殖区受损,初步估计总损失超过2万亿越南盾。个体养殖户损失惨重,大型养殖户黎氏秋草一家损失了超过100个网箱,价值约600亿越南盾(近23万美元)。

Part 3



产业链下游受冲击,出口订单面临延迟


洪灾对海鲜加工和出口环节产生了连锁反应。在嘉莱省,部分VASEP会员企业的海鲜加工厂因停电被迫租用发电机维持最低限度运行,工人到岗率仅为30%。这直接导致出口订单的生产受到严重影响,面临延迟交付的风险。灾害导致数千名工人无法上班,包括员工住房在内的财产也遭到损坏。此次灾害对越南海鲜供应链从养殖到加工、出口的全环节造成了严重冲击。

中国华南罗非鱼​塘头价持续下行,广东、广西收购价统一跌至7.0元/公斤,与海南价格持平,创年内最低水平

中国南部罗非鱼主产区的塘头价格在11月底进一步下探,加工厂高库存与谨慎采购策略持续压制原料市场。尽管美国关税下调带来利好信号,但订单恢复的滞后效应与库存消化压力使短期价格承压,养殖端普遍面临价格低于成本线的困境。

Part 1



两广价格主动下调对接海南,高库存压制下价格难有起色


为消除区域成本劣势,广东、广西加工厂在第48周(11月24-30日)将500-800克规格罗非鱼的收购价下调至每公斤7.0元人民币,使两广价格与海南产区持平,同处年内低位区间。业内高管指出,当前加工环节的核心矛盾在于"高库存",各工厂正优先致力于去库存,而非积极采购新原料,这直接导致了对塘头价格的打压。尽管供应面已出现收紧迹象——海南原料供应开始收缩,广东预计12月也将下降——但在库存有效消化前,原料鱼价格缺乏大幅上涨动力。

Part 2



关税利好传导滞后,养殖端亏损与订单复苏并存


尽管美国对中国罗非鱼的进口关税已从55%下调至45%,这一利好的传导存在滞后性。据海大集团分析,出口订单的完全恢复仍需1-2个月时间,且前期积累的高库存也需时日消化。因此,尽管有出口商证实美国订单量已有所增加,并认为当前冻鱼片价格具有吸引力,是采购时机,但海大集团对年底前塘头价格能否突破养殖户盈亏平衡点(8.0元/公斤)持谨慎态度。当前7.0元/公斤的价格意味着养殖端仍处于亏损状态。

Part 3



美国批发市场暂稳,但同比价格劣势依然显著


与国内产地的价格阴跌相比,美国批发市场近期表现稳定。第47周,中国产的冷冻罗非鱼片(涵盖无添加和含冰衣产品)各主要规格价格周环比保持平稳。然而,市场基准价格水平仍较去年同期低约四分之一,反映出尽管当前市场企稳,但整体价格重心与去年相比已大幅下移,美国进口商仍享受较低的成本。

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