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越南盾兑人民币(VNDCNY) 0.0003
南非兰特兑人民币(ZARCNY) 0.4108

牛肉价格强势反弹 重回每斤30元以上

2025/04/21 来源:晋牧研社

低迷近一年的牛肉价格最近持续反弹。目前,大部分地方牛肉零售价格重回每斤 30 元以上,部分地区甚至接近 40 元。牛肉价格上涨的原因有哪些?“牛周期”为何看起来比“猪周期”反转更快?接下来牛价怎么走?

在吉林一家主营牛肉的商店内,鲜肉已经所剩不多。商店负责人表示,店里的牛肉主要是通过快递发货卖往外地的。本地人也有来买的,但问完价格后,不少人觉得有点贵,买得少或者干脆不买。该负责人说,与去年最低点相比,牛肉的价格每斤涨了 10 元左右。

据农业农村部监测数据,截至 4 月 14 日,全国农产品批发市场牛肉平均价格为每公斤 60.85 元,与 3 月上旬的年内最低价相比,上涨 4 元左右,涨幅大约 7%。机构统计显示,牛肉价格从 3 月 2 日起震荡上行,累计上涨超过 5 元,涨幅在 10% 左右。去年每斤 20 元以下的牛肉目前已经不见踪影,连 30 元以内的价格也不多见,大部分地方牛肉零售价格重回每斤 30 元以上,部分地区甚至接近 40 元。

数据显示,截至 2024 年末,国内肉牛存栏同比减少 4.39%。另外,母牛存栏量减少,直接导致新生犊牛数量下滑。按照犊牛育成周期推算, 2025 年下半年肉牛供给将步入收缩通道,市场上可出栏的肉牛数量减少,活牛和牛肉价格自然逐步上涨。

对于牛肉价格反弹的原因,卓创资讯牛肉分析师孙建伟表示:“ 2025 春节过后的初七、初八,东北地区各牛集牛市陆续开集,犊牛价格很快呈现上涨的趋势。受犊牛涨价情绪的影响,养殖户进而抬价惜售,肥牛价格也陆续开启上涨,屠宰场受成本提高的影响而亏损并且持续至今,被动提高牛肉批发价格。” 山西一名养殖户表示,肉牛生牛价格已经从最低点每斤 11 元左右,上涨到目前的 13 元以上,涨幅接近 20%。

去年以来,牛肉市场持续低迷,在这波涨价前,牛肉价格已经连续下跌一年以上,肉牛批发价更是在短短半年内下跌 24%,创近五年来新低。由于亏损,多地养殖户出现肉牛去产能现象。一些养殖户超量淘汰能繁母牛甚至弃养,导致市场对肉牛的预期从供大于求向供需平衡转变,牛价随之回升。不过养殖户表示,当前的肉牛价格已经可以维持较高利润,而下游牛肉价格已经上涨乏力,因此不希望牛价继续上行。

一年时间,牛价从跌到涨,看起来“牛周期”好像比“猪周期”反转更快。对此,孙建伟说,养牛业从犊牛到牛肉要经过 2 年的周期,而能繁母牛的恢复则需要 3 至 5 年时间,所以“牛周期”要远长于“猪周期”,从当前肉牛产业链的价格传导节奏来看,近期牛价上涨并不是“牛周期”的反转。

未来几个月,牛肉价格是涨是跌?“其实今年春天,活牛价格迎来了一波久违的涨价潮,北方一些地区活牛一斤涨了 3-6 元。”一位连锁超市肉品采购负责人介绍,尽管春末夏初是传统意义上的牛肉消费淡季,但考虑到供应的减少,肉价可能仍将略升。

国信证券发布研报称,后续肉牛大周期预计将围绕海外进口调控和国内供给出清展开。进口方面,后续牛肉进口大概率量减价增。该行表示看好 2025 年肉牛大周期反转,看好 2025 年肉牛供给反转,预计持续到 2027 年,期间肉牛出栏价高点有望达 60 元 /kg 以上,对应单头养殖利润有望达到历史新高。

“天气转暖,养殖户的补栏也进入到中后期,未来犊牛价格将会趋于平稳。

4 月份各大牧场集中出栏,不排除在 4 月下旬到 5 月上旬会出现活牛价格回落。又叠加逐渐进入消费淡季,可能牛肉价格将会趋于一个相对稳定的态势。”孙建伟说。


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随着秘鲁芒果季接近尾声 墨西哥芒果季也进入了旺季

美国芒果市场正进入年度过渡期,供应逐渐从秘鲁转向墨西哥。

虽然秘鲁芒果目前仍可在市场上买到,但随着这个南美国家出口季接近尾声,其出货量正在逐渐减少,未来几周墨西哥将取而代之,成为主要的供应国。

"秘鲁芒果目前在市场上仍然占有一席之地,但产量确实在下降,"Continental Fresh 的种植户关系经理 Alejandro Guerrero 表示。

"在这个季节,市场已经开始向墨西哥芒果过渡。

"

秘鲁芒果对美国的出口高峰期通常在 12 月至次年 2 月之间,之后逐渐减少,直至 3 月下旬。

其他海外供应商,例如危地马拉、尼加拉瓜和哥斯达黎加,也已开始发货,但它们的总产量远低于秘鲁。

预计秘鲁本季芒果总产量将比上一季下降 25% 以上。

值得注意的是,秘鲁本季 2,100 万箱的产量与上一季创纪录的 2,900 万箱大丰收相比,更接近于一个合理的收成水平。

芒果品种目前,墨西哥最早的芒果采摘季在南部产区。

这些地区主要以 Ataulfo 芒果而闻名,这种芒果是墨西哥当季最早进入美国市场的品种之一。

然而,红色 Tommy Atkins 芒果已经上市数周,并且供应量还在持续增长。

随着春季的推进,其他芒果品种也将陆续上市。

Tommy Atkins 芒果的供应量将率先增加,随后是 Kent 和 Keitt 等品种。

早期到货的芒果品质良好,而且随着季节的推移,品质通常会进一步提升。

"芒果季总是从南部开始,"Guerrero 解释说,"目前,Chiapas 州和 Oaxaca 州的芒果已经开始上市,未来几周,其他产区的芒果也将陆续开始收获。

"

Michoacán 芒果上市延迟截至 3 月 7 日当周,墨西哥已向美国市场出口超过 520 万箱芒果,而 2025 年同期预计为 380万箱。

尽管 Oaxaca 芒果供应充足,但 Michoacán 芒果生产却严重滞后,预计要到 4 月份才能恢复正常。

芒果生产将逐步扩展到其他州,包括 Michoacán, Guerrero, Nayarit, Jalisco,最终在季末扩展到 Sinaloa。

许多地区的芒果上市都出现了延迟的迹象,墨西哥各地错峰采摘能否确保美国市场芒果供应稳定,还是会在季末造成供应缺口,目前尚不明朗。

几周前,美国农业部暂停了对美国芒果的检查,这给芒果行业带来了一定的担忧。

尽管检查很快恢复,但这种情况给整个芒果供应链带来了不确定性。

墨西哥安全官员目前正在实施额外的安全措施,以确保美国农业部检查员的安全,并维持产品持续流入美国市场。

价格竞争力展望未来,随着墨西哥芒果季的到来,预计进入美国的芒果数量将会增加。

对于零售商而言,这可能是几个月来首个强劲的促销良机。

由于关税和供应减少,自 2025 年 9 月以来,海外芒果价格一直居高不下。

"我们鼓励零售商向我们咨询三月、四月及以后的促销价格,"Continental Fresh 销售副总裁 Robert Cabili 表示。

"未来几个月应该能让零售商有机会弥补销售损失,并提升其生鲜品类的业绩。

"

目前的价格竞争异常激烈,达到了数月以来的最高水平。

截至 3 月 9 日,6/7/8 号规格的芒果价格在德克萨斯州离岸价(FOB TX)6.00-7.00 美元之间,9/10/12 号规格的芒果价格在德克萨斯州离岸价(FOB TX)7.00-8.00美元之间。

人人享有水资源Continental Fresh 通过其"人人享有水资源"(Water For All™)项目,在芒果品类中持续保持差异化优势。

该项目是一项企业社会责任举措,旨在将芒果销售收入直接用于服务不足社区的清洁水项目。

通过该项目,部分芒果销售额将用于资助那些缺乏可靠安全饮用水的社区的可持续供水系统。

每一颗贴有"人人享有水资源"(Water For All)标签的芒果都为零售商提供了一个独特的契机,让他们能够与消费者分享一个意义非凡的故事——将日常的果蔬购买与改变人生的影响联系起来。

"我们的目标始终不仅仅是销售水果,"Cabili 解释道,"通过'人人享有水资源'项目,零售商可以为消费者提供一款不仅美味可口,还能帮助最需要清洁水源的社区获得清洁水的产品。"

鑫荣懋拟赴港上市 与佳沃联合收购优化股权架构

鑫荣懋和佳沃拟通过联合收购的方式,推动部分股东退出鑫荣懋和鑫果佳源,回购完成后,双方将合力推进鑫荣懋港股上市事宜。

据媒体报道,3月10日,联想控股发布公告称,为打通集团水果板块资本化路径,推进鑫荣懋果业科技集团股份有限公司上市工作。

佳沃与鑫荣懋管理团队经多轮充分磋商后于2026年3月9日签订若干协议,拟通过鑫荣懋和佳沃联合收购的方式,推动部分股东退出鑫荣懋和鑫果佳源,回购完成后,双方将合力推进鑫荣懋港股上市事宜。

针对农业公司在港股上市存在较大不确定性,联想控股要求管理层对上市作出承诺,如鑫荣懋无法在2027年9月30日之前完成合格上市申报且于2027年12月31日之前实现上市,则集团有权选择通过管理层回购方回购全面退出鑫荣懋。

同样作为对等条件,管理层也要求在集团放弃优先卖出选择权时,管理层拥有劣后卖出选择权。

鑫荣懋果业科技集团成立于1998年,是一家长期聚焦于水果领域的龙头企业,业务涵盖水果品种引进和授权种植、专业供应链服务、全渠道分销、产品开发和品牌营销四大板块。

2025年前九个月,公司除税后溢利2.45亿元。

联想控股的农业布局始于2012年,彼时,佳沃集团成立,专注于现代农业与食品产业投资。

成立当年,佳沃集团就并购了青岛沃林蓝莓果业有限公司,开启水果产业的战略布局。

目前,佳沃集团水果板块主要有鑫荣懋和鑫果佳源两个主体。

2015年12月16日,佳沃集团与鑫荣懋宣布战略合并,成为中国最大的水果全产业链企业,并在当时就提出登陆资本市场的想法。

2019年,鑫荣懋开启A股上市辅导,但未能成行。

联想控股在公告中称,受到内外部多重因素的影响,鑫荣懋A股上市计划未能如期推进,其港股上市方案亦遭其股东否决,导致鑫荣懋企业价值未能有效释放,部分股东存在强烈的退出意愿,如不协商退出会影响鑫荣懋和鑫果佳源下一步发展战略的决策及实施。

拉美鱿鱼捕捞量回落 中国秘鲁鱿鱼价格小幅上涨

进入3月中旬,全球鱿鱼市场供需格局出现新的变化。

随着拉丁美洲主要产区捕捞量逐渐从此前高位回落,中国批发市场价格开始出现小幅波动。

其中,秘鲁巨型鱿价格略有上扬,而阿根廷鱿鱼价格整体保持稳定,但市场普遍认为后期存在上行可能。

数据显示,截至3月12日当周(第11周),中国市场规格为1—2公斤的秘鲁巨型鱿鱼片批发价环比上涨约250元/吨,折合约36美元/吨。

与此同时,规格为200—300克的阿根廷鱿鱼价格较前一周上涨约500元/吨,整体走势趋稳。

业内分析认为,中国市场当前仍处于春节消费后的恢复阶段。

浙江舟山国际农产品贸易中心在3月9日发布的市场观察报告指出,目前批发市场采购节奏以理性补库为主,下游需求逐渐回归常态。

整体来看,终端消费尚未出现明显爆发,但稳定的补货需求为价格提供了基础支撑。

除了需求端因素,成本端变化也对市场形成影响。

近期中东地区地缘局势持续紧张,国际燃油成本显著上升。

燃料费用是远洋捕捞的重要成本构成之一,成本上升在一定程度上抬高了鱿鱼产品的价格底部,使市场进一步下跌的空间受到限制。

拉美产区捕捞量正逐步下降。

秘鲁生产部数据显示,截至3月10日,秘鲁巨型鱿累计上岸量已达到140,915.9吨,占2026年1月至4月捕捞配额179,188吨的78.64%。

进入3月初期,当地日均捕捞量一度超过2000吨,但从3月7日开始明显回落,3月10日单日上岸量降至约532吨,显示资源捕捞节奏正在放缓。

秘鲁专属经济区之外作业的国际远洋船队活动也有所减少。

从实际作业情况来看,中国远洋渔船近期平均日产量约为2—3吨。

自2025年12月以来,单船平均累计捕捞量已达到约350吨,整体产量仍处在相对较高水平。

另一主要品种阿根廷鱿鱼的捕捞形势也出现类似变化。

阿根廷渔业媒体报道显示,近期单船平均日产量已从此前高峰的36.3吨下降至约14吨,捕捞效率明显降低。

不过,从年度数据来看,阿根廷鱿鱼资源仍处于高产周期。

截至3月3日,当地累计上岸量达到123,679吨,同比大幅增长99%,依然处于历史较高水平。

综合市场情况分析,短期内全球鱿鱼供应仍较充足,但随着捕捞高峰逐渐过去,产量下降与成本上升的双重因素正在增强市场对价格的支撑。

业内人士普遍预计,如果后续捕捞量继续收紧,国际鱿鱼价格可能逐步进入温和上行阶段。

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