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2025年一季度肉牛产业报告:存栏下降出栏增长 活牛价格持续上涨

2025/04/18 来源:国际畜牧科技

2025 年一季度肉牛产业呈现 "出栏增、存栏减、价格涨" 的复杂格局。

全国肉牛出栏 1215 万头,同比增长 1.3%,牛肉产量 191 万吨,同比增长 2.7%,但一季度末牛存栏量同比下降 3.5% 至 9762 万头。这种 "以量补质" 的增长模式背后,是母牛持续淘汰导致的产能透支。数据显示,2024 年末全国活牛存栏量为 1.047 亿头,而 2025 年一季度末骤降至 9762 万头,单季减少 285 万头,母牛淘汰率同比提升 12%。这种结构性调整使得当前出栏量增长实质是对前期养殖资源的消耗,未来 6-12 个月供给缺口将逐步显现。

价格端呈现 "活牛涨、牛肉跌" 的分化态势。主产省活牛价格自 3 月 2 日起连续 47 天上涨,累计涨幅 17.1% 至 26.60 元 / 公斤,而牛肉价格同比下跌 3.9% 至 62.02 元 / 公斤。

这种分化反映出产业链利润分配格局的变化: 养殖环节因供给收缩获得定价权,而屠宰加工环节受消费疲软和进口冲击利润承压。

值得关注的是,进口牛肉价格同步上涨,巴西 JBS 件套价格 4 月单周上涨 1200 元 / 吨,美国牛肉进口量骤降至不足 54 吨 / 周,关税政策调整导致的进口替代效应显著。


肉牛存栏情况

1、母牛存栏持续下滑: 能繁母牛存栏量 2024 年同比下降 8%,直接导致 2025 年新生犊牛数量减少 15%。

吉林省 "吉牛云" 平台数据显示,规模牧场母牛繁殖率下降至 68%,较 2023 年降低 5 个百分点。陕西省 3 月份能繁母牛存栏同比下降 1.72%,散养户亏损面扩大至 40%。

2、饲料成本高位运行:4月玉米现货价格 2.30 元 / 公斤,豆粕价格 3.75 元 / 公斤,叠加进口鱼粉价格突破 13 元 / 公斤,饲料成本占养殖总成本比例升至 78%。

安徽省通过芭茅草青贮技术降低饲料成本 15%-20%,但中小养殖户技术应用率不足 30%。

3、环保政策升级:环保政策升级:贵州、甘肃等地推行粪污资源化利用强制标准,30% 的散养户因环保设施改造投入不足退出市场。吉林省畜禽粪污综合利用率达 84%,但中小牧场环保投入占比超 30%,挤压利润空间。


牛出栏情况

1、存栏结构失衡: 尽管一季度出栏量增长 1.3%,但存栏量下降导致出栏增长不可持续。陕西省 3 月份肉牛出栏环比下降 15.74%,反映出养殖户对后市的谨慎态度。吉林省肉牛屠宰量跃居全国第五,但屠宰率提升至 52%,接近行业极限。

2、养殖效益分化: 规模牧场每出栏 500 公斤肉牛亏损 1476 元,而散养户亏损 796 元,倒逼中小养殖户加速退出。吉林省通过屠宰增量奖励政策,推动肉牛全产业链产值达 2539 亿元,但行业平均利润率不足 3%。


牛肉产量

1、屠宰效率提升:全国肉牛平均屠宰率从 2023 年的 50% 提升至 52%,吉林省屠宰率突破 55%,带动牛肉产量增长。但屠宰量增长依赖库存消耗,2024 年冻品库存消化周期延长至 45 天。


2、区域产能转移:内蒙古、河北等传统主产区产量占比下降,云南、贵州等南方省份通过 "百社千户" 项目,牛肉产量同比增长 8%。安徽省生态牧场模式带动皖南地区肉牛养殖量增长 12%,文旅融合项目提升产品溢价 25%。


牛奶产量 1、奶牛存栏下降: 全国奶牛存栏量 2025 年 2 月降至 611 万头,同比下降 5.7%,但单产提升至 9.4 吨 / 年,支撑牛奶产量增长 1.7%。

山东省奶牛存栏下降 10.5%,但牛奶产量增长 12.2%,规模化牧场占比提升至 76%。

2、饲料结构优化: 青贮玉米种植面积增长 15%,苜蓿进口量增加 20%,推动奶牛单产提升。但豆粕对外依存度仍达 85%,饲料成本占比超 60%。


活牛与牛肉价格

1、活牛价格驱动因素:存栏下降导致供应缺口,养殖户惜售心理增强,叠加期货市场投机,推动活牛价格持续上涨。陕西省活牛价格环比上涨 1.30%,但肉牛养殖亏损面扩大至 40%。

2、牛肉价格抑制因素:消费端需求疲软,猪肉价格低位运行,禽肉产量增长 5.1%,对牛肉形成替代压力。陕西省牛肉价格环比仅上涨 0.32%,低于活牛价格涨幅。进口牛肉到岸价上涨 15%,但国内冻品库存高企,压制终端价格。


未来趋势预测

(一)短期风险(6-12 个月) 价格波动加剧:活牛价格已进入上行通道,但屠宰企业库存周转率降至 25 天,若需求端不及预期,可能出现 "量价双杀"。预计 2025 年下半年活牛价格将突破 30 元 / 公斤,牛肉价格回升至 65 元 / 公斤。

进口冲击不确定性:南美牛肉价格持续上涨可能削弱进口替代效应,而国内冻品库存消化周期延长至 45 天。需警惕进口政策调整对市场的冲击。

(二)中长期挑战(1-3 年) 产能恢复缓慢:母牛繁育周期决定 2026 年前产能难以回升,预计 2025 年下半年活牛价格将突破 30 元 / 公斤。需通过政策引导加速母牛扩繁,如吉林省能繁母牛补贴政策。

成本刚性上涨:饲料、人工、环保成本年均涨幅达 8%,中小养殖户亏损面可能扩大至 40%。需推广数字化管理和非常规饲料应用,如安徽省芭茅草青贮技术。

(三)发展机遇 产业升级窗口期:政策支持 + 科技赋能推动规模化养殖占比提升至 55%,屠宰加工企业整合加速。吉林省 "吉牛云" 平台实现 17586 户养殖户数字化管理,桦甸桦牛科技小院推广同期排卵技术,使母牛繁殖效率提升 20%。

消费升级红利:高端牛肉市场年增速 15%,预制菜、调理品等深加工产品占比有望突破 30%。中信智库报告指出,消费者对高品质牛肉的需求持续增长,品牌化、差异化产品将成为竞争焦点。

肉牛产业发展建议 强化产能保护:设立母牛养殖专项补贴,对存栏 50 头以上的繁育场给予每头 1000 元补贴。吉林省已实施优质冻精免费发放政策,需扩大覆盖范围。

完善市场调控:建立活牛储备制度,在价格波动超过 15% 时启动收储或投放。陕西省建议建立价格预警机制,引导养殖户合理安排出栏节奏。

科技赋能降本:推广 "吉牛云" 等数字化管理平台,扩大非常规饲料应用补贴范围。安徽省农科院开发芭茅草青贮技术,降低饲料成本 15%。

优化进口结构:拓展澳大利亚、新西兰等国进口渠道,建立牛肉进口价格预警机制。需平衡进口与国内产业保护,避免过度依赖。

2025 年一季度肉牛产业正经历 "阵痛期",短期的量价波动掩盖不了长期的结构性机遇。只有通过政策引导、科技赋能和产业协同,才能破解 "增产不增收" 的困局,推动肉牛产业向高质量发展迈进。养殖户需关注成本控制与市场趋势,企业应加速产业链整合与品牌建设,政府需强化政策支持与市场调控,共同构建肉牛产业的可持续发展新格局。


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随着秘鲁芒果季接近尾声 墨西哥芒果季也进入了旺季

美国芒果市场正进入年度过渡期,供应逐渐从秘鲁转向墨西哥。

虽然秘鲁芒果目前仍可在市场上买到,但随着这个南美国家出口季接近尾声,其出货量正在逐渐减少,未来几周墨西哥将取而代之,成为主要的供应国。

"秘鲁芒果目前在市场上仍然占有一席之地,但产量确实在下降,"Continental Fresh 的种植户关系经理 Alejandro Guerrero 表示。

"在这个季节,市场已经开始向墨西哥芒果过渡。

"

秘鲁芒果对美国的出口高峰期通常在 12 月至次年 2 月之间,之后逐渐减少,直至 3 月下旬。

其他海外供应商,例如危地马拉、尼加拉瓜和哥斯达黎加,也已开始发货,但它们的总产量远低于秘鲁。

预计秘鲁本季芒果总产量将比上一季下降 25% 以上。

值得注意的是,秘鲁本季 2,100 万箱的产量与上一季创纪录的 2,900 万箱大丰收相比,更接近于一个合理的收成水平。

芒果品种目前,墨西哥最早的芒果采摘季在南部产区。

这些地区主要以 Ataulfo 芒果而闻名,这种芒果是墨西哥当季最早进入美国市场的品种之一。

然而,红色 Tommy Atkins 芒果已经上市数周,并且供应量还在持续增长。

随着春季的推进,其他芒果品种也将陆续上市。

Tommy Atkins 芒果的供应量将率先增加,随后是 Kent 和 Keitt 等品种。

早期到货的芒果品质良好,而且随着季节的推移,品质通常会进一步提升。

"芒果季总是从南部开始,"Guerrero 解释说,"目前,Chiapas 州和 Oaxaca 州的芒果已经开始上市,未来几周,其他产区的芒果也将陆续开始收获。

"

Michoacán 芒果上市延迟截至 3 月 7 日当周,墨西哥已向美国市场出口超过 520 万箱芒果,而 2025 年同期预计为 380万箱。

尽管 Oaxaca 芒果供应充足,但 Michoacán 芒果生产却严重滞后,预计要到 4 月份才能恢复正常。

芒果生产将逐步扩展到其他州,包括 Michoacán, Guerrero, Nayarit, Jalisco,最终在季末扩展到 Sinaloa。

许多地区的芒果上市都出现了延迟的迹象,墨西哥各地错峰采摘能否确保美国市场芒果供应稳定,还是会在季末造成供应缺口,目前尚不明朗。

几周前,美国农业部暂停了对美国芒果的检查,这给芒果行业带来了一定的担忧。

尽管检查很快恢复,但这种情况给整个芒果供应链带来了不确定性。

墨西哥安全官员目前正在实施额外的安全措施,以确保美国农业部检查员的安全,并维持产品持续流入美国市场。

价格竞争力展望未来,随着墨西哥芒果季的到来,预计进入美国的芒果数量将会增加。

对于零售商而言,这可能是几个月来首个强劲的促销良机。

由于关税和供应减少,自 2025 年 9 月以来,海外芒果价格一直居高不下。

"我们鼓励零售商向我们咨询三月、四月及以后的促销价格,"Continental Fresh 销售副总裁 Robert Cabili 表示。

"未来几个月应该能让零售商有机会弥补销售损失,并提升其生鲜品类的业绩。

"

目前的价格竞争异常激烈,达到了数月以来的最高水平。

截至 3 月 9 日,6/7/8 号规格的芒果价格在德克萨斯州离岸价(FOB TX)6.00-7.00 美元之间,9/10/12 号规格的芒果价格在德克萨斯州离岸价(FOB TX)7.00-8.00美元之间。

人人享有水资源Continental Fresh 通过其"人人享有水资源"(Water For All™)项目,在芒果品类中持续保持差异化优势。

该项目是一项企业社会责任举措,旨在将芒果销售收入直接用于服务不足社区的清洁水项目。

通过该项目,部分芒果销售额将用于资助那些缺乏可靠安全饮用水的社区的可持续供水系统。

每一颗贴有"人人享有水资源"(Water For All)标签的芒果都为零售商提供了一个独特的契机,让他们能够与消费者分享一个意义非凡的故事——将日常的果蔬购买与改变人生的影响联系起来。

"我们的目标始终不仅仅是销售水果,"Cabili 解释道,"通过'人人享有水资源'项目,零售商可以为消费者提供一款不仅美味可口,还能帮助最需要清洁水源的社区获得清洁水的产品。"

鑫荣懋拟赴港上市 与佳沃联合收购优化股权架构

鑫荣懋和佳沃拟通过联合收购的方式,推动部分股东退出鑫荣懋和鑫果佳源,回购完成后,双方将合力推进鑫荣懋港股上市事宜。

据媒体报道,3月10日,联想控股发布公告称,为打通集团水果板块资本化路径,推进鑫荣懋果业科技集团股份有限公司上市工作。

佳沃与鑫荣懋管理团队经多轮充分磋商后于2026年3月9日签订若干协议,拟通过鑫荣懋和佳沃联合收购的方式,推动部分股东退出鑫荣懋和鑫果佳源,回购完成后,双方将合力推进鑫荣懋港股上市事宜。

针对农业公司在港股上市存在较大不确定性,联想控股要求管理层对上市作出承诺,如鑫荣懋无法在2027年9月30日之前完成合格上市申报且于2027年12月31日之前实现上市,则集团有权选择通过管理层回购方回购全面退出鑫荣懋。

同样作为对等条件,管理层也要求在集团放弃优先卖出选择权时,管理层拥有劣后卖出选择权。

鑫荣懋果业科技集团成立于1998年,是一家长期聚焦于水果领域的龙头企业,业务涵盖水果品种引进和授权种植、专业供应链服务、全渠道分销、产品开发和品牌营销四大板块。

2025年前九个月,公司除税后溢利2.45亿元。

联想控股的农业布局始于2012年,彼时,佳沃集团成立,专注于现代农业与食品产业投资。

成立当年,佳沃集团就并购了青岛沃林蓝莓果业有限公司,开启水果产业的战略布局。

目前,佳沃集团水果板块主要有鑫荣懋和鑫果佳源两个主体。

2015年12月16日,佳沃集团与鑫荣懋宣布战略合并,成为中国最大的水果全产业链企业,并在当时就提出登陆资本市场的想法。

2019年,鑫荣懋开启A股上市辅导,但未能成行。

联想控股在公告中称,受到内外部多重因素的影响,鑫荣懋A股上市计划未能如期推进,其港股上市方案亦遭其股东否决,导致鑫荣懋企业价值未能有效释放,部分股东存在强烈的退出意愿,如不协商退出会影响鑫荣懋和鑫果佳源下一步发展战略的决策及实施。

拉美鱿鱼捕捞量回落 中国秘鲁鱿鱼价格小幅上涨

进入3月中旬,全球鱿鱼市场供需格局出现新的变化。

随着拉丁美洲主要产区捕捞量逐渐从此前高位回落,中国批发市场价格开始出现小幅波动。

其中,秘鲁巨型鱿价格略有上扬,而阿根廷鱿鱼价格整体保持稳定,但市场普遍认为后期存在上行可能。

数据显示,截至3月12日当周(第11周),中国市场规格为1—2公斤的秘鲁巨型鱿鱼片批发价环比上涨约250元/吨,折合约36美元/吨。

与此同时,规格为200—300克的阿根廷鱿鱼价格较前一周上涨约500元/吨,整体走势趋稳。

业内分析认为,中国市场当前仍处于春节消费后的恢复阶段。

浙江舟山国际农产品贸易中心在3月9日发布的市场观察报告指出,目前批发市场采购节奏以理性补库为主,下游需求逐渐回归常态。

整体来看,终端消费尚未出现明显爆发,但稳定的补货需求为价格提供了基础支撑。

除了需求端因素,成本端变化也对市场形成影响。

近期中东地区地缘局势持续紧张,国际燃油成本显著上升。

燃料费用是远洋捕捞的重要成本构成之一,成本上升在一定程度上抬高了鱿鱼产品的价格底部,使市场进一步下跌的空间受到限制。

拉美产区捕捞量正逐步下降。

秘鲁生产部数据显示,截至3月10日,秘鲁巨型鱿累计上岸量已达到140,915.9吨,占2026年1月至4月捕捞配额179,188吨的78.64%。

进入3月初期,当地日均捕捞量一度超过2000吨,但从3月7日开始明显回落,3月10日单日上岸量降至约532吨,显示资源捕捞节奏正在放缓。

秘鲁专属经济区之外作业的国际远洋船队活动也有所减少。

从实际作业情况来看,中国远洋渔船近期平均日产量约为2—3吨。

自2025年12月以来,单船平均累计捕捞量已达到约350吨,整体产量仍处在相对较高水平。

另一主要品种阿根廷鱿鱼的捕捞形势也出现类似变化。

阿根廷渔业媒体报道显示,近期单船平均日产量已从此前高峰的36.3吨下降至约14吨,捕捞效率明显降低。

不过,从年度数据来看,阿根廷鱿鱼资源仍处于高产周期。

截至3月3日,当地累计上岸量达到123,679吨,同比大幅增长99%,依然处于历史较高水平。

综合市场情况分析,短期内全球鱿鱼供应仍较充足,但随着捕捞高峰逐渐过去,产量下降与成本上升的双重因素正在增强市场对价格的支撑。

业内人士普遍预计,如果后续捕捞量继续收紧,国际鱿鱼价格可能逐步进入温和上行阶段。

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