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全国多地牛羊肉价格小幅上涨 肉牛产业呈现回升向好趋势

2025/04/16 来源:农业投资小助手

全国

山东:活牛出栏均价25.97元/公斤,同比升高5.83%,环比回升1.76%;其中最低价为22.60元/公斤,最高价为27.20元/公斤。

陕西:待宰活牛平均价格24.97元/公斤,环比上涨2.29%;

江苏:活牛出栏均价为24.79元/公斤,环比回升1.54%; 

河南:活牛的价格为25.76/公斤,环比上涨3.27%,同比提高1.87%;


一、 近期肉牛价格情况

青州市活牛市场价格自2024年1月底跌至25元/公斤,进入盈亏平衡线以下以来,一直萎靡不振,在盈亏平衡区间徘徊。直至今年第12周(3月18日-3月25日)畜牧统计监测数据显示,青州市活牛出栏均价25.6元/公斤,同比升高4.92%,环比回升5.79%。随后行情一路向暖,趋势上行,截止2025年第15周(4月8日-4月15日)活牛出栏均价为26.8元/公斤,环比上涨1.52%,同比上涨16.52%。养殖户进入盈利区间。


二、 近期活牛价格上涨原因 

1.国际形势影响:国际牛肉价格上涨,叠加中国对进口牛肉加征关税政策,来自低价进口牛肉的压力趋弱,带动本地牛肉价格上涨。我市牛肉价格从年初的53.3元/公斤上涨至59.3元/公斤,涨幅10.12%。

2.可供出栏屠宰的牛源减少:过去一年,活牛行情长期低迷,肉牛养殖场户亏损严重,大量能繁母牛被淘汰,导致今年出栏牛源减少,甚至出现了牛难买的局面,推动活牛价格上升。

3.消费需求上升。天气转暖,市场消费需求量增加,拉动价格上行。


三、后市预测及建议

近期牛价上涨,结束了养牛业的冰河时期,受去产能化及国际国内形势影响,加之五一假期来临,消费市场需求升温,近期内活牛价格还会有进一步的上涨空间。但因肉牛养殖周期长,市场不确定性等因素,建议养殖场户适当合理补栏,加强疫病防控,提高饲养管理水平,加强产业转型升级,提升牛肉品质,在标准化、品牌化建设上下功夫,提高核心竞争力,方是未来产业长久发展之路。


山东

第15周,牛羊肉价格延续小幅向上走高态势。据监测,本周我省牛肉市场交易量同比升高14.34%,环比回升1.23%;羊肉市场交易量同比升高6.28%,环比升高3.06%。本周,我省牛肉均价为59.80元/公斤,同比降低11.24%,环比升高2.10%;羊肉均价72.67元/公斤,同比降低3.43%,环比升高0.30%。受产能去化、海外牛肉价格回暖,以及国内进口牛肉调整政策加码影响,2025年牛肉进口预计量减价增,牛肉产业来自低价进口牛肉的压力边际趋弱,牛肉价格呈现持续上行走势,同时带动羊肉价格向好。

从活牛活羊市场来看,活牛价格小幅回升,趋势上行。第15周,全省活牛出栏均价25.97元/公斤,同比升高5.83%,环比回升1.76%;其中最低价为22.60元/公斤,最高价为27.20元/公斤。按肉牛养殖22-25元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县当中有24个县的活牛均价达到或超过25元/公斤,仅平度市的活牛均价位于22元/公斤以下——监测县中超过9/10的地区肉牛价格已进入盈利区间,肉牛产业发展总体回升向好势头聚集,后市牛价有望趋势上行。

活羊价格小幅走高,养殖效益向好。第15周,全省活羊平均出栏价格为26.92元/公斤,同比降低3.96%,环比升高0.07%。据监测,本周我省羊粮比价为11.60:1,环比升高0.07%,其中绵羊自繁自育每只盈利约30元,集中育肥每只盈利约15元;山羊自繁自育每只盈利约50元,集中育肥每只盈利约30元。

后市来看,受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响,牛羊肉价格有望持续小幅回升。长远来看,牛羊肉消费市场空间巨大,仍然大有前途,叠加国家消费刺激政策有序出台,牛羊肉消费或顺周期加速发力,牛羊肉价格有望向好发展。从近期系列的政策精神看,政策发力方向已经明确,节奏和力度也会顺应国内外市场供求变化而变化。今年两会政府工作报告将“大力提振消费、提高投资效益,全方位扩大国内需求”作为第一条,突出了消费的重要性,提出加快补上内需特别是消费短板,强化宏观政策民生导向,强调惠民生、促消费。

从国际贸易来看,进口有望收窄,对美进口牛肉加关税进一步催化牛肉行情,叠加远期饲料成本存上行预期,或助推国内牛肉价格上行。加之2025年全球牛肉产量预计下降,全球牛肉需求却在持续上升,会带动全球牛肉价格的阶段性上涨。


陕西

陕西省农业农村厅畜牧兽医局监测,3月份,110个监测村和100个监测场肉牛存栏51582头,环比增长1.57%,同比增长5.58%;能繁母牛存栏21269头,环比增长0.58%,同比下降1.72%;肉牛出栏1081头,环比下降15.74%,同比增长37.88%;每出栏500公斤肉牛,散养户平均亏损796.68元,规模场平均亏损1476.71元。


吉林

据布瑞克监测,截至2025年4月6日,本周西门塔尔育肥牛价格上涨,平均为28.1元/公斤,与上周相比增长0.36%。按此价格计算,本周出栏一头体重700公斤的西门塔尔育肥牛平均盈利910元左右。本周育肥羊价格稳定,平均为23.7元/公斤,与上周相比持平。按此价格计算,本周出栏一只体重45公斤的育肥羊平均盈利49.5元左右。


广东(佛山中南市场)

牛:本期(3月31日-4月6日)牛总成交量1897头,相比上期(3月24日-3月30日)交易量减少176头(上期牛总成交量2073头),环比上期下降8.49%,牛日均交易量271头。本期牛肉均价73.3元/公斤,价格环比上期价格下跌0.54%(上期牛肉均价73.7元/公斤)。

羊:本期(3月31日-4月6日)羊总成交量170头,相比和上期(3月24日-3月30日)交易量减少1头(上期羊总成交量171头),环比上期下降5.52%,羊日均交易量25头。本期羊肉均价52.3元/公斤,价格环比上期价格下跌0.38%(上期羊肉均价52.5元/公斤)。


江苏

活牛出栏均价为24.79元/公斤,环比回升1.54%;江苏牛肉均价为70.67元/公斤,较上周价格上涨了1.27%; 南环桥市场:本周白条肉批发价格稳定,维持在18.5元/公斤。

今日分割肉价格具体如下:大排均价22.5元/公斤、小排23.5元/公斤、仔排53元/公斤、夹心20.5元/公斤、猪蹄膀21.5元/公斤,价格稳定。牛羊肉方面,牛腩58元/公斤、牛腱74元/公斤,羊排58元/公斤、羊腿56元/公斤,价格有所上涨。


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爱尔兰DAWN收购新西兰最大羊肉加工出口商——Alliance Group

爱尔兰和英国领先的牛羊屠宰企业(在华注册号:IE 368 EC、IE 311 EC、IE 350 EC、IE 364 EC)暨爱尔兰第二大猪肉加工企业(在华注册号:EC 332)DAWN Meats宣布达成协议,将收购新西兰肉类生产商Alliance Group(在华注册号:ME17、ME18、ME21、CS22、ME40、ME50、ME134、ME136)的大部分股权。

总部位于爱尔兰沃特福德的DAWN Meats拟投资1.277亿欧元,收购新西兰最大羔羊肉加工出口商Alliance Group的65%控股权。

Alliance Group在新西兰运营六家加工厂,目前由约4300名农场主股东联合持有。该交易尚需满足三项前提:获得Alliance特别股东大会批准、通过新西兰高等法院审查及取得监管许可。

战略合作价值 DAWN Meats首席执行官尼尔·布朗(Niall Browne)表示:"成为Alliance首选长期战略合作伙伴令我们倍感振奋。作为英国市场领先的新西兰羔羊肉零售包装商,我们深谙该国草饲肉类产业标准,多年来与Alliance的合作更印证了其世界级羔羊肉、牛肉及鹿肉的卓越品质。" 布朗强调,DAWN Meats在爱尔兰、英国和欧盟拥有成熟运营体系与成功投资经验:"此次合作将联结新西兰顶尖农场主资源,构建跨半球全年供应体系,这是令我们高度承诺并珍视的战略机遇。" 重组转型背景 Alliance Group主席马克·温(Mark Wynne)指出,此次合作是公司历时两年重组与资本重置的重要成果。"作为农场主共建的合作制企业,我们为维护股东权益实施了满足银行资本充足率要求的重组计划,使公司运营更高效、财务更稳健。但实现可持续价值创造仍需本次战略投资注入确定性与发展信心。" “凭借DAWN Meats在资产负债表实力、牛肉业务优势以及覆盖英国和欧洲的市场渠道,再结合Alliance Group在羔羊肉领域的实力以及遍及亚洲、中国和北美的市场准入,双方将产生重大的商业与运营协同效应——我们的股东有望看到其持有的剩余35%股权价值获得长期增长,”他补充道。

并购关键时间线(可能变更) 计划说明书发布 | 2025年9月15日 农场主路演启动 | 2025年9月29日 联合集团特别股东大会 | 2025年10月中旬 股东投票结果公布 | 2025年10月中旬 监管审批结果公布 | 2025年12月

JBS二季度业绩强劲 展现全球抗压韧性

尽管全球地缘政治和贸易环境复杂,给部分业务带来压力,但全球蛋白龙头JBS在截至6月30日的2024年第二季度依然交出了一份亮眼答卷。

营收方面,JBS在美洲和澳大利亚的多元化业务实现了9%的增长,创下近210亿美元的新高,净利润同比大增61%,达到5.28亿美元。

澳大利亚区表现突出 澳大利亚业务受益于有利的牲畜供给周期,牛、羊、猪、深加工和水产板块均有优异表现。二季度澳大利亚区营收达到19.72亿美元,同比大涨19.4%;经调整的税前利润为2.5亿美元,同比增长24%。

业绩增长主要得益于本地和出口市场销量的同步提升。公司通过提升运营效率、降低成本和增加屠宰量,保持了较高的利润率。

JBS澳洲旗下即食食品品牌Primo本季度营收略有增长,销量同比提升8%,但由于通胀压力下消费者需求受限,整体价格有所回落。

美国业务面临挑战,但仍显韧性 美国牛肉业务依然承压,主要由于屠宰牛源紧张、成本高企等多重因素。尽管如此,JBS北美牛肉二季度营收依然达到68亿美元,同比增长14%。不过受成本影响,经调整后EBITDA为负2.64亿美元。

美国牛肉市场正处于供应周期的低谷,屠宰牛供应紧张,导致活牛价格处于高位,涨幅甚至超过了批发牛肉价格。同时,美国还因动物健康问题临时暂停了墨西哥活牛进口,进一步加剧了供给压力。

此外,美国行业还受到国际市场准入政策变化的影响,尤其是对中国出口面临的审批问题,数百家工厂仍在等待对华出口的重新批准。

全球化布局持续推进 6月,JBS顺利在纽约证券交易所完成双重上市,公司全球CEO Gilberto Tomazoni表示,美股上市为公司长期价值创造奠定了坚实基础。未来,JBS将持续投资技术升级、平台扩张和产品创新,不断强化全球品牌和多元化布局。

JBS还披露,今年上半年已在美国多个工厂投入巨资进行升级扩建,包括德州和科罗拉多的牛肉加工厂扩建2亿美元,佐治亚州新建预制食品工厂4亿美元,爱荷华州新鲜食品工厂投资1.35亿美元,并以1亿美元收购并扩建新的即食香肠和培根工厂,成为美国同类产品最大生产基地。

多元化战略带来持续增长动力 尽管部分业务持续承压,JBS依然展现出多元化全球平台的强大韧性。即食食品、主要客户合作关系、鲜肉和分割产品的表现都十分稳健。

Gilberto Tomazoni强调,巴西牛肉板块因获得新出口许可和生产效率提升,取得了坚实业绩;澳大利亚区则因出口增长和运营提升,再次实现稳定发挥。

“凭借更强大、均衡和创新的全球平台,JBS已为把握新一轮全球蛋白需求机遇做好准备。我们对团队和企业长期价值创造充满信心。”Gilberto Tomazoni总结道。

真鳕价格继续上涨 俄原料逼近$8 000/吨

全球真鳕市场原料短缺的问题迟迟没有改善,无论是挪威还是俄罗斯,去头去脏(H&G)原料价格几乎每周都在上涨,屡创新高。

第33周(8月11日至17日),俄罗斯1-2kg真鳕价格(CIF中国)上涨$50/吨,达到$7,950/吨,500g-1kg黑线鳕价格上涨$100/吨至$5,700/吨。

一位欧洲贸易商告诉UCN:“我们还不知道这种趋势会持续多久,也不知道价格最高点在哪里。所有蛋白都在涨价,不仅仅是鱼类,还有猪肉、羊肉、鸡肉,但可以肯定的是,真鳕正逐渐成为一种更为高端货品。目前,有些国家的做法是,只要销量达到目标就行了,根本不考虑价格的问题,所以一个月内价格又上涨了$500-$600/吨。” "挪威仅剩下10%配额,大部分供应商的配额都用完了。要维持价格稳定可能都很困难,因为原料数量太少了。”他补充。

今年夏季,挪威供应量出现了前所未有的短缺,买家选择替代品的难度越来越大,因为除了俄罗斯真鳕和黑线鳕外,没有其他合适的替代品。

过去几周,挪威真鳕与黑线鳕价格也在上涨,1-2.5kg真鳕原料涨至$8,650/吨,800g+黑线鳕价格在$5,850/吨。

另一消息人士称,现阶段挪威真鳕与黑线鳕的捕捞进展非常缓慢,大部分拖网船在执行最后一轮的北极虾作业,有些船只在捕捞绿青鳕;十月份之前恐怕很难看到批量真鳕上岸。

美国市场涨价趋势愈发明显 从H&G原料成交到二次冷冻产品运抵欧美市场,大约需要6个月的周期,其中有两个月要将原料运往中国,两个左右时间来加工,再返销欧美还需要两个月。所以,目前原料价格飙涨的负面效应将在2026年年初反馈到美国市场。

UCN数据显示,自今年年初以来,美国二次冻大西洋真鳕鱼片及鱼柳价格在连续上涨,第32周鱼柳价格再涨$0.05/lb。

自5月份欧盟对两家俄企Norebo Holdings和Murman Seafood实施制裁后,情况变得更加复杂,中国与美国的关税谈判也是一个未知数。目前,美国对中国加工的鳕鱼类商品征收30%关税。

此外,大西洋真鳕价格上涨也带动了太平洋真鳕的涨价,太平洋真鳕原料及二次冻价格走势如下: 挪威绿青鳕价格也不断创新高,挪威拍卖行数据显示,1.2-2.3kg绿青鳕H&G首次突破了NOK 37/kg($3.62/kg),比去年同期上涨81%。

关于2026年巴伦支海配额问题,科学界与俄罗斯政府存在一些意见上的矛盾。挪威-俄罗斯联合渔业委员会(JNRFC)建议配额大西洋真鳕配额设定在269,440 吨,比2025年减少21%;俄罗斯联邦渔业机构提议将配额设定为315,033吨。

与此同时,JNRFC建议2026年黑线鳕配额上调18%至153,293 吨。2026年的最终配额将在年底举行的第55届JNRFC会议上公布。

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