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全国多地牛羊肉价格小幅上涨 肉牛产业呈现回升向好趋势

2025/04/16 来源:农业投资小助手

全国

山东:活牛出栏均价25.97元/公斤,同比升高5.83%,环比回升1.76%;其中最低价为22.60元/公斤,最高价为27.20元/公斤。

陕西:待宰活牛平均价格24.97元/公斤,环比上涨2.29%;

江苏:活牛出栏均价为24.79元/公斤,环比回升1.54%; 

河南:活牛的价格为25.76/公斤,环比上涨3.27%,同比提高1.87%;


一、 近期肉牛价格情况

青州市活牛市场价格自2024年1月底跌至25元/公斤,进入盈亏平衡线以下以来,一直萎靡不振,在盈亏平衡区间徘徊。直至今年第12周(3月18日-3月25日)畜牧统计监测数据显示,青州市活牛出栏均价25.6元/公斤,同比升高4.92%,环比回升5.79%。随后行情一路向暖,趋势上行,截止2025年第15周(4月8日-4月15日)活牛出栏均价为26.8元/公斤,环比上涨1.52%,同比上涨16.52%。养殖户进入盈利区间。


二、 近期活牛价格上涨原因 

1.国际形势影响:国际牛肉价格上涨,叠加中国对进口牛肉加征关税政策,来自低价进口牛肉的压力趋弱,带动本地牛肉价格上涨。我市牛肉价格从年初的53.3元/公斤上涨至59.3元/公斤,涨幅10.12%。

2.可供出栏屠宰的牛源减少:过去一年,活牛行情长期低迷,肉牛养殖场户亏损严重,大量能繁母牛被淘汰,导致今年出栏牛源减少,甚至出现了牛难买的局面,推动活牛价格上升。

3.消费需求上升。天气转暖,市场消费需求量增加,拉动价格上行。


三、后市预测及建议

近期牛价上涨,结束了养牛业的冰河时期,受去产能化及国际国内形势影响,加之五一假期来临,消费市场需求升温,近期内活牛价格还会有进一步的上涨空间。但因肉牛养殖周期长,市场不确定性等因素,建议养殖场户适当合理补栏,加强疫病防控,提高饲养管理水平,加强产业转型升级,提升牛肉品质,在标准化、品牌化建设上下功夫,提高核心竞争力,方是未来产业长久发展之路。


山东

第15周,牛羊肉价格延续小幅向上走高态势。据监测,本周我省牛肉市场交易量同比升高14.34%,环比回升1.23%;羊肉市场交易量同比升高6.28%,环比升高3.06%。本周,我省牛肉均价为59.80元/公斤,同比降低11.24%,环比升高2.10%;羊肉均价72.67元/公斤,同比降低3.43%,环比升高0.30%。受产能去化、海外牛肉价格回暖,以及国内进口牛肉调整政策加码影响,2025年牛肉进口预计量减价增,牛肉产业来自低价进口牛肉的压力边际趋弱,牛肉价格呈现持续上行走势,同时带动羊肉价格向好。

从活牛活羊市场来看,活牛价格小幅回升,趋势上行。第15周,全省活牛出栏均价25.97元/公斤,同比升高5.83%,环比回升1.76%;其中最低价为22.60元/公斤,最高价为27.20元/公斤。按肉牛养殖22-25元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县当中有24个县的活牛均价达到或超过25元/公斤,仅平度市的活牛均价位于22元/公斤以下——监测县中超过9/10的地区肉牛价格已进入盈利区间,肉牛产业发展总体回升向好势头聚集,后市牛价有望趋势上行。

活羊价格小幅走高,养殖效益向好。第15周,全省活羊平均出栏价格为26.92元/公斤,同比降低3.96%,环比升高0.07%。据监测,本周我省羊粮比价为11.60:1,环比升高0.07%,其中绵羊自繁自育每只盈利约30元,集中育肥每只盈利约15元;山羊自繁自育每只盈利约50元,集中育肥每只盈利约30元。

后市来看,受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响,牛羊肉价格有望持续小幅回升。长远来看,牛羊肉消费市场空间巨大,仍然大有前途,叠加国家消费刺激政策有序出台,牛羊肉消费或顺周期加速发力,牛羊肉价格有望向好发展。从近期系列的政策精神看,政策发力方向已经明确,节奏和力度也会顺应国内外市场供求变化而变化。今年两会政府工作报告将“大力提振消费、提高投资效益,全方位扩大国内需求”作为第一条,突出了消费的重要性,提出加快补上内需特别是消费短板,强化宏观政策民生导向,强调惠民生、促消费。

从国际贸易来看,进口有望收窄,对美进口牛肉加关税进一步催化牛肉行情,叠加远期饲料成本存上行预期,或助推国内牛肉价格上行。加之2025年全球牛肉产量预计下降,全球牛肉需求却在持续上升,会带动全球牛肉价格的阶段性上涨。


陕西

陕西省农业农村厅畜牧兽医局监测,3月份,110个监测村和100个监测场肉牛存栏51582头,环比增长1.57%,同比增长5.58%;能繁母牛存栏21269头,环比增长0.58%,同比下降1.72%;肉牛出栏1081头,环比下降15.74%,同比增长37.88%;每出栏500公斤肉牛,散养户平均亏损796.68元,规模场平均亏损1476.71元。


吉林

据布瑞克监测,截至2025年4月6日,本周西门塔尔育肥牛价格上涨,平均为28.1元/公斤,与上周相比增长0.36%。按此价格计算,本周出栏一头体重700公斤的西门塔尔育肥牛平均盈利910元左右。本周育肥羊价格稳定,平均为23.7元/公斤,与上周相比持平。按此价格计算,本周出栏一只体重45公斤的育肥羊平均盈利49.5元左右。


广东(佛山中南市场)

牛:本期(3月31日-4月6日)牛总成交量1897头,相比上期(3月24日-3月30日)交易量减少176头(上期牛总成交量2073头),环比上期下降8.49%,牛日均交易量271头。本期牛肉均价73.3元/公斤,价格环比上期价格下跌0.54%(上期牛肉均价73.7元/公斤)。

羊:本期(3月31日-4月6日)羊总成交量170头,相比和上期(3月24日-3月30日)交易量减少1头(上期羊总成交量171头),环比上期下降5.52%,羊日均交易量25头。本期羊肉均价52.3元/公斤,价格环比上期价格下跌0.38%(上期羊肉均价52.5元/公斤)。


江苏

活牛出栏均价为24.79元/公斤,环比回升1.54%;江苏牛肉均价为70.67元/公斤,较上周价格上涨了1.27%; 南环桥市场:本周白条肉批发价格稳定,维持在18.5元/公斤。

今日分割肉价格具体如下:大排均价22.5元/公斤、小排23.5元/公斤、仔排53元/公斤、夹心20.5元/公斤、猪蹄膀21.5元/公斤,价格稳定。牛羊肉方面,牛腩58元/公斤、牛腱74元/公斤,羊排58元/公斤、羊腿56元/公斤,价格有所上涨。


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广东海警局集中处置1200吨涉案“僵尸肉” 案值达2400万元

记者5月25日从广东海警局获悉,近日,广东深圳海警局利用十余天时间对历年来查获的涉案冻品开展集中处置工作, 共无害化焚烧涉案冻品约1200吨,价值约2400万元。

此次处置的涉案冻品均系犯罪团伙从境外走私入境, 包括牛肚、猪肚、牛百叶等多个种类,其中包含疫区生产而存在涉疫风险的,以及存放数年的“僵尸肉”,如这些冻品流入市场供消费者食用,后果不堪设想。

据介绍,此次冻品无害化处置,是广东深圳海警局积极推进涉案财物规范处置的重要一环,更是深化“全链条打击”的落地举措。处置活动前,该局立足广东省涉案财物处置基本条件和涉案财物基本属性,精心制定处置方案,严格选定处置地点,充分预设处置情况,确保了行动有计划、过程有监督、安全有保障。

其间,该局数十名执法员与保管方一并对冻品数量进行逐一清点核对,随后押解冻品赶赴汕头垃圾焚烧厂,将冻品倒入垃圾焚烧炉销毁。处置过程由纪检干部和风气监督员实行全程监督,通过全过程录音录像实现无盲区零死角监管。

检查中还发现,该船储藏条件较差,未装配冷链设备,该批冻品长时间处于常温甚至高温状态,部分冻品已出现解冻、变质的情况。

2025年4月我国325批次食品未准入境 鸡产品感官不合格与白虾焦亚硫酸钠超标成重灾区

5月22日,海关总署发布《2025年4月全国未准入境食品信息》,今年4月我国累计有325批次食品未准入境,重量总计5043吨,原因高发于货证不符、丙酸睾酮不合格、感官检疫不合格等。

根据公布数据,4月未准入境的肉类产品有108批次,重量1805吨;未准入境的水产品有45批次,重量477吨。

肉类产品未准入境的原因主要为丙酸睾酮不合格及感官检疫不合格等;水产品未准入境的主要为焦亚硫酸钠不合格及货证不符等。

肉类产品未准入境分析 未准入境的肉类产品中,鸡产品共有43批次,重量为996吨;猪产品有40批次,重量为771吨;牛产品有24批次,重量为35吨;羊产品有1批次,重量为3吨。

4月,鸡产品未准入境的主要原因为:感官检验不符合食品安全国家标准规定、未按要求提供证书或合格证明材料和呋喃西林不合格等。

猪产品未准入境的主要原因为丙酸睾酮不合格、货证不符和检出动物疫病。

牛产品未准入境的主要原因为货证不符、标签不合格、污秽腐败等。

羊产品有一批次未准入境,原因为:货物与卫生证书不符。

水产品未准入境分析 未准入境的水产品共有45批次,其中,虾产品有26批次,重量有330吨;鱼产品有16批次,重量130吨;其他产品有2批次,重量17吨;蟹产品有1批次,重量24千克。

虾产品未准入境的主要原因仍是焦亚硫酸钠不符合食品安全国家标准规定,其次是检出动物疫病和货证不符。

鱼产品未准入境的主要原因为货证不符、过氧化值不合格及磷酸及磷酸盐不合格。

其他水产品主要为冻凤螺(肉)和冷冻牡蛎肉,主要原因分别为货证不符和产品未获准入。

蟹产品有一批次未准入境,原因为储存温度不符合食品安全国家标准规定。

Rabobank:欧盟猪肉对华出口受益中美贸易战 2025年欧洲猪肉产量或下降1.5%

欧盟和南美国家可能从美中相互加征进口关税引发的全球贸易动荡中获益。这是荷兰合作银行( RaboResearch )市场专家的预期。尽管两国已宣布降低关税 90 天,但这仍无法避免对猪肉市场造成的重大影响。

尽管中国持续致力于猪肉自给自足,但其仍是全球最大的猪肉进口市场。中国猪肉进口量仅占总消费量的不到 5%,但绝对值仍然庞大。依赖美国猪肉的中国进口商正面临利润压力。

对美国猪肉出口商而言,关税政策将导致猪副产品的价值下降。目前,中国占美国猪副产品年出口量的一半以上。如今中国市场基本无法进入,这些副产品将转向其他市场销售,但价格会更低。荷兰合作银行预计,欧盟将能在中国市场销售更多猪副产品。

2025 年欧洲猪肉产量收缩 2024 年,欧盟和英国的猪肉产量同比增长 2%,但荷兰合作银行预计 2025 年欧洲猪肉产量将下降 1.5%。

2024 年,欧盟生猪存栏量下降 1%,其中能繁母猪存栏量减少 3.4%。荷兰因养殖户退出,能繁母猪存栏量降幅最大,达 14%。而德国、丹麦及部分小国的生猪数量则略有增长。

荷兰合作银行认为,由于供应减少且出口市场准入改善,今年欧洲猪肉价格将上涨。由于德国已恢复口蹄疫无疫区状态,更多猪肉将能出口海外。欧盟对美国加征的 10% 贸易关税对欧洲猪肉贸易的影响可能有限。

贸易紧张局势还将影响大宗商品,尤其是豆粕。这对美国农民并非全都是不利,若美国油籽出口减少,美国养猪场的饲料成本将下降,这在一定程度上可以弥补出口损失。

荷兰合作银行的市场专家预计,贸易政策将抑制美国养猪业的投资,而其他地区的增长可能略快。

饲料成本波动 今年饲料成本仍将持续波动。北美、东南亚和欧洲的饲料成本可能低于 2024 年水平,但南美因饲料需求强劲及汇率波动,成本正在上升。

由于欧洲和韩国爆发的口蹄疫( FMD ),市场存在不确定性。此外,猪瘟在北美、欧盟和亚洲仍未得到控制,也对行业产生影响。

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