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牛肉价格暴涨5130元/吨 活牛养殖进入盈利区间

2025/04/11 来源:国际畜牧科技

2025 年 4 月 9 日,农业农村部监测数据显示,主产省集贸市场活牛价格达 26.13 元 / 公斤,自 3 月 2 日起连续 39 天环比上涨,累计涨幅达 15%,相当于每吨暴涨 5130 元;牛肉价格同步攀升至 61.16 元 / 公斤,累计涨幅 9.2%。
这一价格异动打破了 2023 年以来行业深度调整的僵局,标志着肉牛产业进入新周期临界点。
从供给端看,能繁母牛存栏量持续低位运行是核心推手。
尽管通辽市等主产区通过 “留优保母” 工程将能繁母牛存栏目标锁定在 200 万头以上,但全国范围内,2025 年能繁母牛存栏量同比下降 4.39%,叠加养殖周期长达 3-5 年,导致当前活牛出栏量增速滞后于需求回升。
与此同时,进口牛肉冲击边际减弱: 2023 年进口量占消费量的 27%,但 2025 年 4 月起对美牛肉加征 135% 关税,叠加南美干旱导致巴西牛肉出口量缩减,进口替代效应显著弱化。
需求端则呈现结构性分化特征。随着居民消费升级,高端牛肉需求保持年均 5%-8% 的增速,而普通牛肉消费受经济环境影响趋于疲软。
这种分化在价格端表现为: 活牛价格同比上涨 2.7%,但牛肉价格同比仍下跌 6.6%,反映出产业链利润正向养殖环节转移。
养殖盈利空间的实证测算 当前价格水平下,肉牛育肥养殖已进入实质性盈利区间。
以 10 个月育肥周期为例,成本收益测算如下: 成本端: 400 斤牛犊采购价约 7200 元(18 元 / 斤),饲料成本(粗饲料 0.3 元 / 斤 + 精饲料 1.1 元 / 斤)约 3900 元,防疫、人工等杂费约 1200 元,总成本 1.23 万元 / 头。
收益端: 1200 斤出栏活牛按当前 26.13 元 / 公斤计算,收入达 3.14 万元,扣除成本后净利润约 1.91 万元 / 头,利润率高达 155%。
这一盈利水平较 2023 年行业普遍亏损的局面形成鲜明对比,但需警惕成本端潜在风险: 饲料价格波动: 2025 年 3 月起对美玉米、大豆加征 15% 和 10% 关税,导致国内玉米现货价较年初上涨 4.9%,豆粕价格涨幅达 25.9%,若养殖周期内饲料成本再增 10%,单头利润将缩水至 1.6 万元。
疫病防控压力: 口蹄疫、布病等疫病防控成本占养殖总成本的 8%-12%,规模化养殖场若未建立完善防疫体系,死亡率每上升 1%,利润将减少 1500 元 / 头。
产业链价值分配的深层变革 此次价格上涨并非单纯周期性反弹,而是产业结构性调整的外在表现,其核心驱动力包括: 政策杠杆撬动: 通辽市对优质能繁母牛按 1500 元 / 头补贴,通渭县对肉牛出栏按 600 元 / 头奖补,政策红利直接提升养殖收益。
技术效率提升: TMR 全混合日粮技术使饲料转化率提高 15%,智能耳标、远程监控等数字化设备降低人工成本 20%,规模场单头牛利润较散户高 30%。
消费升级倒逼: 国内高端牛肉市场规模已达 800 亿元,雪花牛肉价格较普通牛肉溢价 50%,推动养殖端向西门塔尔、安格斯等优质品种转型。
产业链利润分配格局正在重塑: 养殖环节: 利润占比从 2023 年的 25% 提升至当前的 40%,成为产业链价值核心。
屠宰加工环节: 受进口牛肉冲击,利润空间被压缩至 15%-20%,企业加速布局预制菜、熟食等高附加值产品。
流通环节: 冷链物流成本占比维持在 12%-15%,但社区团购、直播电商等新业态降低中间损耗率 5%-8%。
四、行业风险预警与战略抉择 尽管短期盈利窗口开启,但中长期风险仍需高度警惕: 产能释放压力: 赤峰市等主产区规划 2025 年肉牛存栏量突破 50 万头,若政策刺激下散户大规模补栏,2026 年活牛出栏量或激增 20%,价格可能回调至 22 元 / 公斤以下。
进口替代风险: USDA 预测 2025 年中国牛肉进口量将达 382.5 万吨,南美牛肉到岸价较国产低 30%,若关税政策松动,价格竞争将加剧。
成本刚性约束: 玉米、豆粕价格受国际粮价波动影响显著,若 2025 年拉尼娜现象导致南美减产,饲料成本可能再增 10%-15%。
养殖户战略选择建议: 短期策略: 把握当前价格高位,加快育肥牛出栏节奏,锁定利润;通过 “公司 + 农户” 模式与加工企业签订保价收购协议,规避价格波动风险。
中期策略: 引入智能饲喂系统,将饲料转化率提升至 4.5:1 以下;与科研机构合作开展胚胎移植、性别控制等生物技术应用,培育高端肉牛品种。
长期策略: 延伸产业链,发展牛肉深加工、观光牧场等新业态;通过 “碳中和” 认证、有机食品标识等提升产品溢价,构建差异化竞争优势。
产业升级的路径突破 此次价格上涨为行业提供了转型升级的关键窗口期,破局路径包括: 技术赋能降本增效: 推广 “放牧 + 夜间补料” 模式,将养殖周期缩短至 10 个月;应用精准营养配方,使日增重提高至 2.2 公斤以上。
金融工具对冲风险: 参与活牛期货交易,利用套期保值锁定 3-6 个月后出栏价格;探索 “保险 + 期货” 模式,将价格波动风险转移至资本市场。
区域协同优化布局: 北方牧区重点发展冷季舍饲育肥,利用秸秆资源降低成本;南方草山草坡推广 “林下放养 + 黑麦草轮作”,打造特色生态牛肉品牌。
政策红利精准捕获: 积极申报基础母牛扩群提质项目、粮改饲试点等政策补贴,利用乡村振兴衔接资金改善养殖设施。
未来趋势研判 综合供需、成本、政策等多维度分析,肉牛产业将呈现三大趋势: 价格走势: 2025 年二季度活牛价格或维持在 26-28 元 / 公斤高位,但三季度后随着季节性出栏增加,价格可能回落至 24-25 元 / 公斤,全年呈现 “前高后稳” 态势。
产业结构: 规模化养殖比例将从当前的 45% 提升至 2027 年的 60%,散户加速退出,行业集中度显著提高。
消费升级: 国内牛肉人均消费量将从 2024 年的 8.2 公斤增至 2027 年的 9.5 公斤,高端牛肉占比突破 30%,驱动产业向精细化、品牌化转型。
当前肉牛价格的爆发式上涨,本质是供需错配、成本传导、政策催化等多重因素共振的结果。
对于养殖户而言,这既是 2018 年非洲猪瘟以来最为确定的盈利机遇,也是产业转型的战略关口。
只有把握价格上涨的窗口期,通过技术创新降本、金融工具避险、产业链延伸增值,才能在行业洗牌中实现从 “量的扩张” 到 “质的提升” 的跨越。
未来,肉牛产业的竞争将不仅是规模的比拼,更是效率、技术与品牌的综合较量,唯有前瞻布局、系统升级者,方能在这场变革中赢得先机。

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泰国严查椰子产业“代持”乱象 七名外籍人士接受调查

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产地椰子价格一度被压低至每颗两泰铢,但出口价格却达每颗35~50泰铢,从而获取巨额利润。

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据《南华早报》(South China Morning Post)报道,泰国中央调查局(CIB)消息称,泰国警方近日查处了一个涉嫌利用代持手段控制当地椰子供应链的商业网络。

据指控,相关公司通过代持身份介入市场,导致产地椰子价格一度被压低至每颗两泰铢(约合人民币0.43元)的极低水平,从而在销往中国市场时获取巨额利润。

此次调查行动主要集中在泰国西部的农业省份,即著名的香水椰(Nam Hom)产区。

这反映了泰方对外国商人影响当地水果定价权及市场规则、进而影响农户利益现象的深度关注。

3月10日,泰国中央调查局在叻武里府(Ratchaburi)对八处目标地点进行了搜查,目标直指处于“代持网络”核心的椰子仓库及加工企业。

调查局指出,这些公司将产地收购价压低至两泰铢,但出口价格却达每颗35~50泰铢(约7.5~10.7元),从中获取了巨额利润差。

所谓“代持”业务,是指外国投资者通过聘请当地公民作为名义股东(实为实际控制人的代理人),以规避泰国法律关于本土控股权的限制。

泰国中央调查局在10日的社交媒体声明中表示,此次调查的起因是“叻武里府及周边地区的椰子价格异常低迷,尽管国际市场需求旺盛,但当地农民仍面临严重的生计困难”。

调查显示,相关投资者通过代持手段设立空壳公司和收购网点,干扰了正常的市场运行机制。

此次行动中,共有十名泰国公民和七名外籍人士被带走调查。

这一事件再次引发了行业对泰国农业高度依赖单一市场的风险讨论。

业内人士表示,自疫情以来,由于部分农户面临资金压力,代持公司数量有所增加,相关投资者通过提供现金预付和新市场准入渠道完成了产业链渗透。

虽然泰国水果在中国超市一直享有溢价,且巨大的需求带动了泰国柚子、龙眼、榴莲和椰子等作物的大规模集约化种植,但随着部分海外商人逐步掌控从收购、加工到运输的完整供应链,最初由新需求带来的高价红利逐渐减弱。

泰国商务部代理部长苏帕吉(Supajee Suthumpan)上周末对此公开表态,她警告负责集货的中间商,政府可能会介入并建立中心枢纽,以将价格恢复至合理水平。

她表示:“我们将建立一个由合规经营者管理的中央集货中心。

泰国调查中资操控椰子市场:8家收购厂遭突击搜查

泰国警方近日对8家涉嫌由中资通过“人头股东”形式控制的椰子收购加工厂展开大规模突击搜查。

这些企业被指控联手压低香水椰子的收购价格,导致泰国市场价格持续下跌。

行动中,警方查获大量财务文件和LINE、WhatsApp聊天记录,发现相关业务存在境外遥控指挥的迹象。

此次行动的起因,是警方在调查香水椰子价格异常下跌问题时接到农户反映。

叻丕府及周边地区椰农表示,尽管海外市场对泰国香水椰子的需求依然强劲,但产地收购价却持续走低,严重影响生计。

警方随后发现,部分收购厂存在明显异常——出口价格高涨,产地价格却被压制。

泰国中央调查局指挥官在发布会上进一步披露,调查发现全国范围内有超过11.7万家企业存在外国投资者通过“人头持股”方式规避法律、实际控制经营的情况。

虽然这些企业在注册文件上显示外资持股未超过50%的法律红线,但实际控制权往往掌握在外国资本手中,涉嫌违反《外商经营法》。

这一问题在农业及国内贸易领域尤为突出。

警方深入调查后发现,部分外国资本通过设立所谓“隐蔽椰子收购站”进入泰国椰子贸易体系。

这些企业表面上由泰国人持股,实则为外资遥控,充当椰子收购与出口的中间商。

随着这些资本逐步掌控产品分销渠道和加工厂,逐渐形成市场主导地位,获得远强于农户的议价能力。

他们通过压低收购价获取出口利润,再将收益转移至境外,对泰国基层经济和椰农造成严重冲击。

此次突击搜查的8家椰子收购及加工企业即属于此类。

泰国经济犯罪打击部门负责人透露,经查,其中6家公司的行为涉嫌违反《外商经营法》。

警方初步确认涉案主体为6家法人公司,涉案人员中泰国籍10人、外国籍7人。

上述6家公司涉嫌违反《外商经营法》附表规定的多个限制行业,包括:农业经营(如种植、农场经营等);农产品相关业务;批发与零售贸易。

警方调查披露,涉案企业的运作模式呈现典型的结构化特征:以泰国人名义登记注册、充当“傀儡股东”代为持股,境外资本则在幕后直接下达指令,实现对生产、收购、加工至出口的全链条垄断,并借此操控市场定价。

调查发现,这些企业将泰国农户的椰子收购价压低至每颗仅2至5泰铢。

经过加工包装后,产品出口至海外市场,尤其是中国时,终端售价可达每颗35至50泰铢。

巨额价差所产生的利润,随后以资金转移方式回流至境外资本集团。

警方指出,此类操控模式已将泰国农民逐步排除在正常贸易体系之外,亦是导致全国椰子产地价格持续走低、市场供需失衡的重要原因。

目前,执法部门正依据《外商经营法》及相关法规,对涉案企业与人员展开深入调查,并将依法追究相应法律责任。

有机柠檬供应无法满足欧洲需求

拥有三十年柠檬出口经验的 Zamora Citrus 自主管理生产、包装和销售。

该公司由 Juan Zamora 和 Alicia Pons 创立,近年来主要专注于有机柠檬,有机柠檬占其国际出口量的很大一部分。

"我们是处理有机柠檬的专家,尤其是在美国市场," Luciana Zamora 表示。最近,该公司也开始向欧洲出口,并发现欧洲市场需求正在不断增长。

她表示,欧洲市场对有机产品的需求持续稳定,这主要得益于年轻一代对自身消费选择的日益关注。

"这是一个需求强劲的市场,但目前的供应量无法满足需求。

"她补充道。

目前,有机产品主要来自秘鲁、南非、阿根廷和智利,但仍然不足以满足不断增长的消费需求。

该公司 60% 的产品销往欧洲,40% 销往美国。

在欧洲市场,荷兰是主要入口,此外,他们也向意大利、法国、奥地利和丹麦供货。

在北美,他们的业务遍及东西海岸,并与 Whole Foods 等专业有机连锁超市合作。

该公司在 3 月至 9 月的产季期间出口产品。所有产品均以鲜果形式销售,主要通过进口商供货给零售商。

Zamora Citrus 的独特之处在于其对认证的重视。

除了遵守 GlobalG.A.P. 和 SMETA 等标准外,该公司还是阿根廷唯一一家获得公平贸易认证的柠檬出口商。

"我们不仅关注商业方面,也优先考虑员工福利和社会项目,"Zamora 解释道。

虽然公平贸易目前在欧洲鲜果市场的份额有限,但她相信它将成为欧洲可持续贸易的未来。

从生产角度来看,强降雨和气候变化对病虫害的影响巨大,构成重大挑战。此外,竞争环境日益激烈,南非、西班牙和土耳其等国在国际市场上的份额不断扩大。

物流方面,情况依然复杂。"物流问题尚未解决,"她承认道,并指出海运服务存在延误和调整。

由于全球供应更加平衡,公司预计下一季价格将保持稳定,与去年持平。

与此同时,Zamora Citrus 正通过出口 Tahitian 青柠实现多元化发展。

塔希提青柠在阿根廷仍处于发展阶段,但在出口目的地却广受欢迎。

俄罗斯鄂海狭鳕捕捞量逼近60万吨 远东渔业作业持续高位运行

俄罗斯2026年鄂霍次克海渔汛持续推进,主要经济鱼种狭鳕(Pollock)捕捞量已接近60万吨。

根据俄罗斯联邦渔业署(Rosrybolovstvo)行业监测系统(CSMS)数据,截至3月8日,远东渔民今年累计捕捞狭鳕593,900吨,其中375,900吨来自鄂霍次克海海域。

除狭鳕外,远东地区其他主要渔业资源捕捞情况也保持稳定增长。

自2026年初以来,远东渔业流域鳕鱼捕捞量达到29,300吨,相当于2025年同期水平的101.9%,其中8,600吨来自鄂霍次克海。

太平洋鲱鱼捕捞量为142,200吨,为去年同期的104.6%,其中132,200吨来自北鄂霍次克海子区。

在海上作业方面,上周共有85艘大型捕捞船和12艘中型渔船参与鄂霍次克海捕捞作业,同时还有30艘运输船承担渔获转运任务。

为保障作业规范进行,俄罗斯联邦渔业署派出35名检查人员对海上转运活动进行监督。

目前,新鲜渔获正陆续运往港口卸货,主要流向滨海边疆区各港口。

根据最新 оператив 信息,当地水产品冷藏库总体利用率约为39%,库存约48,900吨。

此外,还有30艘运输船正驶向港口,船上共载有约46,300吨鱼类产品。

俄罗斯联邦渔业署表示,鄂霍次克海“A季”渔汛的各项组织协调工作正在持续推进,包括渔业安全保障、科研支持以及作业管理等事项。

目前,相关工作由联邦渔业署总部联合地方政府及渔业协会共同协调实施,以确保本年度捕捞季顺利进行。

鄂霍次克海是俄罗斯最重要的狭鳕捕捞海域之一,该海域渔汛每年对全球白鱼供应以及俄罗斯远东渔业经济具有重要影响。

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中国白虾市场进入淡季 厄瓜多尔大规格白虾价格走弱 1月对华出口增长20%

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2026年鱿鱼贸易数据与风险观察报告中国市场水产品进出口贸易数据2026年进入第一季度后,全球最大养殖虾出口国厄瓜多尔对白虾出口依旧保持强劲增长,但中国市场需求进入季节性淡季,大规格虾价格开始出现松动。

业内数据显示,在2026年第11周(3月9日—15日),出口中国的大规格白虾报价明显回落,而中小规格价格整体保持稳定。

大规格虾价格走弱,20/30规格出现下调近期市场报价显示,运抵中国(CFR)的基准产品——30/40规格白虾价格基本保持稳定,但20/30规格产品出现明显松动。

市场评估显示:20/30规格 semi-IQF 周环比下降 0.05–0.10美元/公斤12kg包装 20/30盐冻产品 跌幅更为明显部分厄瓜多尔供应商报价 下调0.30–0.40美元/公斤在多家工厂下调报价的影响下,市场评估价整体下调约 0.15美元/公斤。

一位来自上海的进口商表示,大规格虾价格回落在当前市场环境下属于合理调整。

“20/30规格此前溢价过高,而在消费淡季,中国市场并不愿意为大规格产品支付如此高的价格。

”此外,部分厄瓜多尔出口商也反馈,目前中国买家对20/30规格采购兴趣有限,订单数量明显减少。

波士顿展会临近,中小规格报价保持稳定与大规格虾价格下行不同,其他规格虾价格近期基本维持稳定。

业内人士认为,这与即将举行的波士顿海鲜展有关。

历史经验显示,行业通常在展会前后阶段出现报价上调现象,以预留谈判空间并测试市场接受度。

因此,部分出口商暂未对其他规格产品进行调整。

近年来展会前后的价格波动已形成较为明显的周期:展前抬价 → 展会谈判让利 → 实际订单不足 → 展后价格回落。

这种模式往往导致企业利润空间被压缩,同时也加剧了市场价格波动。

厄瓜多尔虾出口一月份强劲,中国仍为最大市场尽管近期价格出现波动,但厄瓜多尔虾出口在2026年开局表现亮眼。

根据厄瓜多尔国家水产养殖商会(CNA)数据:2026年1月出口量:12.52万吨,同比增长23%出口额:6.6亿美元,同比增长21%从市场结构来看:市场出口量同比变化市场占比中国6.99万吨+20%56%美国约2.5万吨+35%20%欧盟约1.87万吨+10%15%中国仍是厄瓜多尔白虾最大的出口目的地,占比超过一半。

价格方面仍面临压力。

2026年1月厄瓜多尔白虾对华出口均价为 4.66美元/公斤,同比下降 4%。

产地价格稳定,中国养殖端持续下跌在供应端,厄瓜多尔养殖场价格在第11周整体保持稳定,但较去年同期仍明显偏低。

不同规格同比跌幅从约2%至16% 不等,其中40-50规格跌幅最大,该规格与亚洲养殖虾竞争最为直接。

而中国国内市场则继续承压:广东地区:40头规格价格大幅下跌,溢价优势明显收窄不少养殖户担忧价格进一步下滑,选择提前出塘江苏、山东:库存量不高,但价格低于养殖户预期,部分养殖户惜售需求淡季叠加进口虾集中到港,使得国内虾价持续承压。

供需宽松下价格波动成常态综合当前市场情况来看,全球白虾行业正处于“高产量、低价格”阶段:厄瓜多尔出口持续增长中国需求季节性走弱展会周期加剧短期报价波动如果中国消费未能在二季度明显恢复,大规格白虾价格仍可能继续承压,而中小规格产品则可能维持相对稳定。

长期来看,产品同质化严重、过度依赖展会接单以及定价策略激进,仍是当前虾类出口企业需要解决的核心问题。

只有通过产品差异化和渠道拓展,企业才能在全球白虾供应持续扩张的背景下获得更稳定的利润空间。

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