阿根廷牛肉加工业在 2 月份再次出现生产收缩迹象，当月屠宰量为 102.5 万头，较 1 月份下降 2.3% ，同比减少 2.8% 。
2025 年前两个月，累计屠宰总量为 217.1 万头，同比下降 2.2% 。
屠宰量下降的部分原因是母牛在总屠宰量中的比例下降至 47% 。尽管这一比例略低于 2024 年 2 月，但仍高于维持牛群存栏所需的 45% 的下限。在母牛中，肥母牛屠宰量同比下降 18.2% ，而小母牛屠宰量增长 7.7% ，达到 31.387 万头。
阿根廷牛群的存栏状况令人担忧，因为在前任政府实施干预主义政策以及 2023 年干旱期间该国损失了约 1200 万头牛之后仅恢复量了 350 万头。而且，屠宰中母牛的高比例引发了人们对中期存栏可持续性的质疑。
关于牛肉产量， 2 月份带骨牛肉产量为 23.5 万吨，较 1 月份下降 3.3% 。这一下降是由于活牛屠宰数量减少以及平均胴体重量下降所致，平均胴体重量为 229 公斤，月环比下降 0.9% 。
1-2 月牛肉出口大幅下滑 俗话说“一燕不成夏”，但现在已经有两只燕子了。根据阿根廷国家统计与普查局（ Indec ）的数据， 2 月份牛肉出口总量为 5.8 万吨（带骨牛肉当量），这意味着与去年同期相比下降了 32% 。
与 1 月份相比，下降幅度更为显著。根据农业部公布的数据， 1 月份出口量下降了 28% 。
与此同时，今年前两个月的累计出口量为 11.2 万吨，而 2024 年同期为 16.3 万吨，同比下降 31% 。
多位业内人士对此表示，由于供应短缺造成以比索计价的活牛价格上涨，以及汇率滞后于通胀导致以美元计价的价格上涨，使得出口行业的经营环境变得更趋严峻，直到最近几周才开始出现更好的价格。
分析师维克多 · 托内利（ Víctor Tonelli）指出：“ 行业的盈利能力非常有限，最多也只是勉强维持。价格最近开始改善，这缓解了部分压力。” 这位顾问解释说，输欧希尔顿配额的价格表现良好，超过每吨 1.6 万美元，而出口到中国的牛肉价格也在上涨，平均每吨 5000 美元，并呈上升趋势。
但牛肉出口价格尽管有所改善，但出口加工行业生产成本居高不下，加上活牛供应减少以及今年利润微薄甚至无利可图，出口量将会下降。
托内利预计， 2025 年全年牛屠宰总量将减少约 100 万头，这意味着牛肉产量将减少 25 万吨。“ 受影响最大的将是出口，因为出口将难以与正在改善的国内消费竞争。” 他表示。
这位专家估计，今年牛肉出口量 “ 将减少 10 万至 15 万吨 ” ，而去年的出口量创下了超过 90 万吨（带骨牛肉当量）的纪录。
牛肉产量下降，而国内消费持续改善，将在中期支撑阿根廷牛肉出口价格走强。
