在全球肉类市场格局中，牛肉贸易占据着重要地位。对于我国而言，进口牛肉市场动态不仅影响着国内肉类市场的供需平衡，更与广大消费者的餐桌选择以及肉牛养殖产业的发展息息相关。
2025 年 1-2 月，我国进口牛肉市场呈现出独特的景象，牛价波动与进口量变化引发了广泛关注。
本报告将基于详实的数据，深入剖析这一时期进口牛肉市场的特征、成因及潜在影响。
进口总量下滑显著 2025 年 1-2 月，中国共计进口牛肉 46.85 万吨，与 2024 年同期的 52.81 万吨相比，下降幅度高达 11.29%。其中，1 月进口牛肉 27.65 万吨，2 月进口 19.19 万吨。这一进口量的明显下滑，在近年来的进口数据序列中较为突出，反映出我国进口牛肉市场在年初经历了显著调整。
进口量的减少可能受到多种因素综合作用，包括国内市场需求的季节性变化、国际牛肉供应端的波动以及贸易政策环境的潜在影响等。
主产国进口结构分析：
1. 巴西：依旧领先但进口量下滑
巴西依旧稳坐中国进口牛肉第一大来源地的宝座， 1-2 月进口量为 21.17 万吨，其中 1 月进口 12.20 万吨，2 月进口 8.96 万吨 。与 2024 年 1-2 月的 23.39 万吨进口量相比，出现了 2.22 万吨的下滑。
从进口均价来看， 1 月巴西牛肉进口均价为 4967.79 美元 / 吨，2 月上涨至 5103.42 美元 / 吨，涨幅达 2.73% ，且分别比 2024 年同期增长约 300 美元 / 吨和 500 美元 / 吨。
巴西牛肉进口量的减少，源于其国内活牛供应的紧张局面。由于屠宰量持续增加，巴西国内活牛短缺现象逐渐显现，部分屠宰场出现惜售观望情绪，从而影响了出口供应。
而价格的上涨，则是供需失衡在价格层面的直接反映，供应减少叠加全球牛肉需求的韧性，推动价格上扬。
2. 阿根廷：进口量与均价的协同变化
阿根廷 1-2 月总计向我国出口牛肉 79464.98 吨，占比 16.96%。
1 月进口量为 47787.28 吨，均价 4034.02 美元 / 吨；2 月进口 31677.70 吨，均价 3963.43 美元 / 吨。
与其他主产国相比，阿根廷牛肉进口量相对稳定，但价格呈现出一定的下降趋势。这可能与阿根廷国内畜牧业的生产节奏以及其在国际市场上的竞争策略调整有关。
阿根廷畜牧业受自然气候条件影响较大，若在特定时期牧草生长状况良好，肉牛育肥成本降低，可能促使出口价格更具竞争力，以量换价，维持市场份额。
3. 澳大利亚：进口量显著增长
值得关注的是， 2025 年 1-2 月澳大利亚牛肉进口量表现亮眼，达到 5.64 万吨，相比 2024 年 1-2 月的 4.07 万吨，增长了 1.57 万吨 ，排名跃居第三。
在进口均价方面，1 月为 7016.12 美元 / 吨，2 月为 6939.22 美元 / 吨，整体保持相对稳定。
澳大利亚牛肉进口量的大幅增长，一方面得益于其国内肉牛养殖产业的稳定发展，屠宰加工能力提升，能够保障充足的出口供应；另一方面，可能也与我国市场对澳大利亚牛肉品质的认可度不断提高有关。
澳大利亚牛肉以其优良的草饲和谷饲品质，在我国中高端牛肉市场具有较强的竞争力，随着国内消费升级趋势的延续，对澳大利亚牛肉的需求相应增加。
4. 乌拉圭、新西兰与美国
乌拉圭 1-2 月进口量为 38828.75 吨，占比 8.29%；新西兰进口量 26308.39 吨，占比 5.62%；美国进口量 21793.80 吨，占比 4.65%。
乌拉圭和新西兰的进口均价涨跌幅度相对较小，维持在一定区间内波动。美国产品主要以高端谷饲产品输入我国为主，进口均价均在 10000 美元 / 吨以上。
美国高端牛肉在我国市场定位明确，针对追求高品质、特定口感的消费群体，其稳定的高端市场定位使得价格相对稳定。
而乌拉圭和新西兰在满足我国大众市场多样化需求方面发挥着重要作用，其价格的稳定有助于维持市场份额，保持市场供需的相对平衡。
进口高度集中，依赖性较强 从前六大产地的整体占比来看，其总和达到 92.74%，占据了我国进口牛肉市场的绝对主导地位。
这种高度集中的进口来源结构，既反映了全球牛肉生产的区域化优势，也凸显了我国进口牛肉市场对少数几个主产国的依赖程度。在国际牛肉市场波动加剧的背景下，这种依赖可能带来一定的市场风险。
例如，若某一主要供应国出现极端天气影响畜牧业生产、贸易政策大幅调整或突发重大动物疫病等情况，可能会对我国进口牛肉市场的稳定供应产生冲击。
从价格趋势来看，2025 年 1-2 月巴西进口牛肉均价环比增幅较大，这不仅影响了巴西牛肉在我国市场的价格竞争力，也对我国整体进口牛肉价格体系产生了拉动作用。
美国高端牛肉价格维持高位，反映了其产品定位和品牌价值。而其他产地价格的小幅震荡，则体现了市场供需关系在相对稳定状态下的微调。
进口特点：量缩价增 2025 年 1-2 月我国进口牛肉市场呈现出进口量下降、主产国结构微调以及价格分化的特点。
进口量的减少可能预示着国内市场供需结构的进一步优化，一方面国内肉牛养殖产业在经历长期发展后，供应能力逐步提升，对进口牛肉形成一定替代；另一方面，消费者需求在经济环境和消费观念变化的影响下，也在发生结构性调整。
展望未来，随着全球气候变化对畜牧业影响的加剧、国际贸易形势的不确定性增加以及国内肉牛产业扶持政策的持续推进，我国进口牛肉市场将面临更多的机遇与挑战。
相关企业应密切关注国际市场动态，优化进口渠道布局，加强与主产国的合作与沟通，同时加大对国内肉牛养殖产业的投入与技术创新，提升国产牛肉的品质与竞争力，以更好地应对市场变化，保障我国牛肉市场的稳定供应与健康发展。
